Skip to content

Avainsana: helppo ruoka isolle porukalle

Paahdetut pitaleivät ja kasviksia eli fattoush

Tykkää

Ehdin sittenkin ilahduttamaan teitä vielä yhdellä reseptillä ennen vuoden 2018 vaihtumista uuteen. Mennyt syksy on todella vienyt mennessään!

Tähän todella vähän stailattuun kuvaan ja yhteen meidän perheen suosikkiherkuista on hyvä lopettaa blogivuosi 2018.

Arjessa ei ehdi juuri nyt stailaamaan ja ottamaan viimeisteltyjä kuvia, onneksi se ei ole ennenkään haitannut menoa. Tämän reseptin halusin julki monestakin syystä.

Ensinnäkin, se muistuttaa tämän syksyn Masterchef Australia-sarjasta, jota seurasin jokaisen jakson silmä kovana ja suupielet kuolaa valuen. Tämän annoksen alkuperäisessä muodossaan loihti Nigella Lawson yhdessä Masterclass-jaksossa.

Toiseksi, tämä on ehdottomasti yksi tämän syksyn, ellei koko vuoden, yksi syödyimmistä ruoista meillä. Ykkössijan jakaa Hanna G:n ihana paahdettu tomaattikeitto.

Blogini idea on aina ollut jakaa teille reseptejä joita minä ja perheeni sekä ystäväni syömme ihan oikeasti. Siksi tämä resepti on erinomainen päätös hienolle vuodelle. Toivottavasti tämä maistuu teille yhtä hyvin kuin meille!

Raaka-aineita voi vaihdella mielensä mukaan, niin mekin olemme tehneet. Alkuperäinen tehtiin Masterchefissä muistaakseni jauhelihalla, siinä oli myös mm. granaattiomenan siemeniä. Alla muutamia variaatioita omista kokeiluistamme.

Resepti on alunperin Fattoush-salaatti, joka on periaatteessa kaikessa yksinkertaisuudessaan salaatti paahdetuilla pitaleivillä.

Oikein herkullista uutta vuotta kaikille!

PAAHDETUT PITALEIVÄT KASVIKSILLA JA LIHALLA ELI MEIDÄN PERHEEN FATTOUSH

Alkuperäinen resepti Nigella Lawson / Masterchef Australia 2018

1 pkt pitaleipiä leikattuna kolmioiksi ja halkaistuna (voit käyttää myös ei halkaistuna, jolloin pitaleipäpaloja on vähemmän ja ne ovat paksumpia)

2 rkl zaa’tar mausteseosta (tai vaihtoehtoisesti näitä mausteita)

2 rkl öljyä paistamiseen

1 pkt jauhelihaa, nyhtökauraa, nyhtökanaa, papuja

1 avokado kuutioituna

1 paprika kuutioituna

2 tomaattia kuutioituna

1 punasipuli silputtuna

1 pkt fetaa murennettuna

oliiveja

tuoreita yrttejä, kuten korianteria ja minttua, myös basilika sopii tähän sekä lehtipersilja

lisäksi maun mukaan, mangoa tai ananasta tuomaan raikkautta

dippikastike:

2 dl turkkilaista jogurttia

1 sitruunan mehu

2-3 rkl mustapippuria rouhittuna

ripaus suolaa

TEE NÄIN:

  1. lämmitä paistinpannu
  2. sekoita kulhossa leikatut pitaleipäpalat, zaa’tar-mausteseos ja öljyä
  3. lisää öljyä myös paistinpannulle
  4. paahda pitaleipäpalat pannulla kunnes ne saavat kunnolla väriä, varo polttamasta niitä
  5. sekoita dippikastike ja anna maustua jääkaapissa
  6. nosta valmiit pitaleipäpalat jäähtymään
  7. paista jauheliha / kana /nyhtökaura yms. pannulla (voit lisätä zaa’tar – mausteita myös tässä)
  8. kuutioi kasvikset ja silppua yrtit
  9. murenna feta
  10. kasaa annos: nosta pitaleipiä lautaselle, nosta päälle jauheliha/kana/nyhtökaura/pavut
  11. lisää kasvikset ja hedelmät
  12. lisää dippi
  13. lisää feta
  14. lisää yrtit ja oliivit
  15. nauti!

Kommentointi suljettu

Mausteinen pastapaistos kasviksilla

Tykkää

pastapaistos

Arkiruokien helpot jatkuu! tälle viikolle en tehnytkään tuttua ruokavinkkikoostetta vaan jaan pari erittäin näppärää arkiruokaa, jotka syntyvät sutjakkaasti kotikeittiössä.

Maanantain tacot pannulla oli niin nerokas keksintö, että haaveksin tekeväni niitä taas. Ei se varmaankaan väärin ole? Tämä pastapaistos ei jää kakkoseksi vaikka viekin hitusen enemmän aikaa.

Tein meille kasvisversion, mutta tähän voi tosiaan lisätä vaikka jauhelihaa, tonnikalaa, kanaa.. tai erilaisia kasviproteiineja kuten Härkistä tai Nyhtökauraa, kikherneitä, linssejä. Vain mielikuvitus on rajana!

Reseptiin lipsahti sen verran paljon chiliä, että minikokki irvisteli ruokapöydässä. Jos siis ruokapöydässä on syöjiä, jotka eivät niin välitä chilistä, suosittelen lisäämään sitä maltilla. Tölkkikirsikkatomaatit voi korvata tuoreilla ja kasviksia varioida aivan mielensä mukaan. Meillä sattui olemaan kaapissa munakoisoa, purjoa, sipulia. Olisin mielelläni lisännyt vielä parsakaalia ja fenkolia, luottokasviksiani, jos niitä olisi sillä hetkellä sattunut kaapissa olemaan.

Sen verran mainitsen myös mozzarellasta, että vaikka rakastaisit sitä (minäkin rakastan!) buffalamozzarellaa, älä käytä sitä tähän. Se on liian kosteaa ja vetistää paistoksen. Kiinteämpi mozzarella sopii tähän paremmin, samoin kuin esimerkiksi pizzan täytteeksi.

Tämä pasta virvoitti väsyneen mielen. Se päivä kun tein tätä pastapaistosta oli jotenkin työläs ja vaikea, mutta mitäpä ei ruoka korjaisi?pastapaistos

PASTAPAISTOS KASVIKSILLA JA MOZZARELLALLA

4-6- hengelle

 

8 dl pastaa
1 munakoiso kuutioituna
1 purjo silputtuna
1 punasipuli silputtuna
4 valkosipulinkynttä silputtuna
öljyä paistamiseen

mausteet

suolaa
mustapippuria
1 rkl kuivattua oreganoa
1 tl vahvaa chilijauhetta (tai maun mukaan)
1 tl valkosipulijauhetta

lisäksi

1 tl sitruunaa
1-2 dl ruokakermaa
1 pkt / pallo mozzarellaa
400 gr eli 1 tölkki kirsikkatomaatteja
2 dl juustoraastetta

2 rkl voita vuoan voiteluun

TEE NÄIN:

1. keitä pasta lähes kypsäksi
2. silppua kasviksiet
3. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää öljy
4. lisää kasvikset pannulle ja paahda kunnes ne ovat pehmenneet, lisää tarvittaessa öljyä
5. lisää mausteet ja sekoita hyvin
6. lisää kirsikkatomaatit ja sekoita
7. lisää loraus kermaa ja sekoita
8. lisää pasta ja sekoita
9. voitele uunivuoka
10. kaada vuokaan puolet sekoituksesta
11. viipaloi mozzarella ja lisää mozzarella päällimmäiseksi
12. kaada loput sekoituksesta mozzarellan päälle
13. ripottele viimeiseksi päälle juustoraaste ja paista uunin alaosassa, 200 asteessa, 30 minuuttia. Varo ettei paistoksen pinta tummu liikaa.

1 kommentti

Peltilihis kaalilla

Tykkää

peltilihis

Lähes tasan kaksi vuotta sitten peltilihis saavutti huikean somesuosion. Kaikki lähti Hanna G:n ja hänen miehensä 400 g- kirjasta, jonne resepti oli kirjattu ja jonka Sivumakuja-blogi sittemmin bloggasi.

Muistelen, että tein tätä silloin kaksi vuotta sittenkin itsekin ystäväni V:n kanssa, muistelen etäisesti odottaneeni minikokkia tuolloin ja olin ystäväni luona yötä. Peltilihis oli niin hyvää! ja helppo tehdä. Apukokki kyseli, että olemmeko me syöneet tätä joskus kotona ja väitän (muistini ON hatara) että peltilihiksellä herkuteltiin joskus myös insinööriystävän perheen kanssa.

Nyt palasin taas tämän retroherkun äärelle. Halusimme lähteä ulkoilemaan minikokin kanssa ja tällä kertaa (viime kerrasta viisastuneena) halusimme mukaan kunnon eväät. Minä keksin, että teenpä meille pellillisen peltilihistä mukaan otettavaksi!

Peltilihis on siitä kiva, että sitäkin voi tuunailla ihan oman maun mukaan. Minä halusin syksyn kunniaksi lisätä sekaan valkokaalia, minulla on nyt aivan mahdoton kaalivillitys menossa. Joka viikko pitäisi saada kaalilaatikkoa, kaalisalaattia, kaalia, kaalia…

Kaali olikin oikein kiva lisä! kannattaa kokeilla. peltilihis

PELTILIHIS KAALILLA

1 pellillinen

 

2 pkt voitaikinalevyjä (á 500 gr)
500 gr paistijauhelihaa
1 iso sipuli silputtuna
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 dl valkokaalia suikaloituna
2,5 dl tummaa riisiä (keitettyä)
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
1 dl tuoretta timjamia silputtuna
ripaus valkopippuria
suolaa ja mustapippuria

öljyä paistamiseen

lisäksi

1 kananmuna voiteluun

TEE NÄIN:

1. sulata voitaikinalevyt huoneenlämmössä
2. keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan
3. keitä kananmunat koviksi
4. paista jauheliha ja mausta se valkopippurilla, suolalla, mustapippurilla ja lopuksi silputulla timjamilla
5. siirrä jauheliha erilliseen isoon kulhoon
6. lisää pesemättömälle paistinpannulle öljy, suikaloitu kaali sekä silputut sipulit, paista kunnes sipulit ja kaali ovat pehmenneet
7. siirrä kaali-sipuliseos samaan kulhoon kuin jauheliha
8. kuori kypsät kanamunat ja silppua ne
9. lisää riisi ja silputut kananmunat samaan kulhoon jauhelihan ja kasvisten kanssa
10. kauli voitakikinalevy leivinpaperin päällä
11. lisää täyte tasaisesti taikinalevyn päälle
12. kauli toinenkin taikinalevy ohueksi ja nosta se täytteen päälle, käännä reunaa hieman alemman levyn alle
13. riko kananmuna kulhossa ja voitele peltilihis
14. pistele peltihiliksen pinnalle haarukalla reikiä
15. paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää

2 Comments