Skip to content

Avainsana: helppo salaatti

Kikhernesalaatti persiljalla ja valkosipulilla

Tykkää

Onko ruudun takana muita valkosipulifaneja?

Minä laittaisin valkosipulia melkeinpä mihin vaan, se on niin hyvää. Seuraavaksi haluaisin kokeilla paahdetuista valkosipuleista tehtyä tahnaa, jonka näin ruokalehdessä. Suunnitelmallisuus on vaan nykyään kovin haastavaa arjessamme, joten en usein muista laittaa valkosipulinkynsiä uuniin tuntia ennen ruokaa.

Viime aikoina olenkin apukokille naureskellut, että ideat päivällisimme ovat lentäviä. Apukokki saapuu kotiin ja minä seison jääkaapilla pohtimassa, että mitäs tänään. Siksi ruokamme ovat olleet hyvin simppeleitä, mutta onneksi sentään maistuvia ja täyttäviä.

En tiedä mihin suunnittelemani menut ovat viime viikkoina kadonneet, minulla on puhelimen muistiinpanoissa kyllä lista mitä olin suunitellut tekeväni mutta viimeisen parin viikon aikana on ollut haastavaa toteuttaa listaa. Ja minä rakastan listoja!

Ehkä meillä on ollut minikokin kanssa niin vauhdikkaita päiviä, että en ole vain muistanut mitä olin suunnitellut. Tuntuu että viime viikkoina kivaa tekemistä on ollut paljon. Vuoden ensimmäinen kuukausi on mennyt hujauksessa.

Tämä kikhernesalaatti maustui yön yli jääkaapissa ja toimi mm. äitini lounaana kun hän oli minikokin seurana aiemmin tällä viikolla. Katselin vierestä kun hänen annoksensa katosi lautaselta pikavauhtia, lounas hieman venyi pikkumiehen kanssa touhutessa ja nälkä oli ehtinyt yllättää. Ja kuulemma oli ruoka hyvääkin.

Fetassa ja valkosipulissa ei kannata kitsastella tässäkään ruoassa, enempi parempi. Persiljaa silppusin myös reippaalla kädellä mukaan ja sitruunaa voi laittaa maun mukaan, minä laitoin paljon koska olen sitruunahullu. 

KIKHERNESALAATTI FETALLA, PERSILJALLA JA VALKOSIPULILLA

1 tlk esikeitettyjä kikherneitä
0,5 dl tuoretta persiljaa silputtuna
1/2 yksinkyntinen valkosipuli
1/2 sitruunan mehu
1 dl fetaa murennettuna
2-3 rkl laadukasta oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
auringonkukansiemeniä

TEE NÄIN:

1. valuta ja huuhtele kikherneet
2. lisää kikherneet kulhoon
3. murenna herneiden sekaan feta
4. silppua valkosipuli ja lisää kulhoon
5. silppua persilja ja lisää kulhoon
6. mausta mustapippurilla ja sitruunamehulla
7. lisää viimeiseksi oliiviöljy ja auringonkukansiemenet
8. jos ehdit, anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua

1 kommentti

Kvinoa-yrttisalaatti & nopeat kanafileet

1

Apukokki on palannut kotiin! se tarkoittaa toista käsiparia minikokin kanssa touhutessa (joka muuten osaa jo kääntyä kuin hyrrä masulta selälleen, apua!) ja aikaa tehdä ruokaa. Saanko tehdä tunnustuksen? kun jäimme minikokin kanssa kaksin mummun lähdettyä mökkeilemään ja apukokin ollessa kalareissulla, söin monena iltana minikokin mentyä nukkumaan Kivikylän lihapullia kylmänä, suoraan paketista ja dippasin pullia sinappiin.

Että sellaista gurmeeta tämän ruokabloggaajan keittiössä. Ruokavalioon kuului myös valmiit kaupan pinaattiletut, kylmä (lämpimänä kyllä tilattu..) pepperonipizza ja paljon erilaisia rahkoja ja smoothieita välipaloiksi. Kun mummu oli kanssamme, ehdin kyllä tekemään esim. linssi-jauhelihapataa ja leipomaan mustikkaskonsseja. Kyllä neljä kättä ehtii paremmin kuin kaksi!

Nyt apukokki on palannut ja minä ehdin keittiöön. Ymmärsin apukokin kertomuksista, että vihreät ja kevyemmät ruoat maistuisivat reissun jälkeen, joten lähdin kauppaan yrtit ja salaatit mielessä. Näin syntyi tämä kvinoa-yrttisalaatti (jonkinmoinen tabbouleh-tyyppinen salaatti) ja nopeat, yrttiset kanafileet.

kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (1 of 3) kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (2 of 3)

Kesä, maukkaat kasvikset ja yrtit. Ihan parasta ruokaa!kvinoa-yrttisalaatti ja nopeatkanafileet (3 of 3)

Olenkohan maininnut jo täällä, että jossain vaiheessa raskautta en oikein saanut syötyä kanaa. En tiedä miksi, mutta heti kun minikokki oli saapunut maailmaan kanaruoat maistuivat taas ja olenkin syönyt kanaa niiden kuukausien edestä. Tällaiset helpot ja ohuet minuttipihvit sopivat mainiosti salaatin lisukkeeksi ja valmistuvat nopeasti olematta kuivia.

KVINOA-YRTTISALAATTI JA NOPEAT KANAFILEET

4 hengelle

kvinoa-yrttisalaatti

2 dl keitettyä kvinoaa
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1,5 dl, eli n. 1 puska tuoretta minttua silputtuna
1 dl tuoretta lehtipersiljaa silputtuna
2 kevätsipulin vartta
1/3 kurkku
1 dl fetaa murennettuna
2-3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

kanafileet

400 gr kanafileitä
suolaa, mustapipppuria, kuivattua oreganoa ja rosmariinia
öljyä
1/2 sitruunan mehu

TEE NÄIN:

1. keitä kvinoa ja jäähdytä se
2. silppua yrtit ja kevätsipulinvarret
3. kuutioi tomaatit ja kurkku
4. murenna feta
5. siirrä jäähtynyt kvinoa salaattikulhoon, lisää kasvikset ja yrtit
6. sekoita joukkoon suola, mustapippuri, sitruunamehu ja oliiviöljy
7. ota iso kulho ja lisää kanafileet
8. lisää öljy ja mausteet, sekoita hyvin
9. paista paistinpannulla keskilämmöllä kypsiksi
10. tarjoa joko lämpiminä tai kylminä salaatin kera

4 Comments

Linssisalaatti + parhaat salaattireseptit

Tykkää

Kuten varmaan jo tiedätte, olen suuri linssifani. Linssireseptejä on valtavat määrät blogissa ja kaikki syömäni linssiateriat eivät toki edes ehdi blogiin saakka.

Viime aikoina olen hurahtanut (linssi)salaatteihin ja olenkin tehnyt niitä monen eri ruoan kylkiäisiksi. Helppoa, terveellistä, edullista ja hyvääkin vielä! aika vastustamaton kombo siis.

parhaat salaattireseptit

Tämä, kuten moni muukin ruokani viime aikoina syntyi täysin suunnittelematta ja sellaisella sopivalla hetkellä kun pieni minikokkimme veteli sikeitä makuuhuoneessa. Arvaatte, että ehdin tosiaan valmistaa ja kuvata ruoan, mutta syöminen siirtyi kun hän aavisti jälleen äidin aikovan syödä. parhaat salaattireseptit

Salaatissa yhdistyvät niin moni oma lempijuttuni! on linsseja, fetaa, basilikaa ja sipulia. Mausteita ja oliiviöljyä, niin ja sitä sitruunamehua. Tavallaan on ollut myös virkistävää, kun ei ehdi kauheasti suunnittelemaan ruokia etukäteen ja vaikka suunnittelisi, ne harvoin toteutuvat ihan suunnitellusti. Spontaanisti kokatessa ja jääkaapin antimia hyödyntäessä tulee joskus aivan loistavia oivalluksia. Eikä vaan joskus, vaan usein.

Tiettyjä raaka-aineita löytyy kaapeista aina, kuten tosiaan fetaa, basilikaa ja linssejä. Sipuleitakin täytyy olla pöydällä aina kulhollinen. Kun on aina hyviä perusjuttuja saatavilla, saa pienessä kiireessä tai sen enempää suunnittelematta aikaiseksi aivan ihania ruokia.

En tiedä oletteko huomanneet, mutta salaatit ovat myös vallanneet tämän blogin viime aikoina!

Blogista löytyykin salaatti-tagin alta 149 hakutulosta! ne eivät toki ole kaikki viime aikojen tuotoksia, mutta olin aika yllättynyt monta salaattia mahtuu näihin blogivuosiin.

Alla olevassa listassa teille muutama oma salaattisuosikkini:

Grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike

Porkkana-feta-kvinoasalaatti

Parsa-mansikkasalaatti

Grillattu fetasalaatti

Aasialainen porkkana-lehtikaalisalaatti

Tonnikala-avokado-kaalisalaatti

Mummun saksalainen perunasalaatti

Bulgur-salaatti & peruna-pekonisalaatti

parhaat salaattireseptit

 

LINSSISALAATTI

2 hengelle

1 prk esikeitettyjä vihreitä tai punaisia linssejä
1-2 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
0,5 tl yrttisuolaa
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 salottisipuli (tai punasipuli)
2 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1 dl fetaa murustettuna
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. huuhtele linssit
2. sekoita isossa kulhossa kaikki salaatin ainekset, maista ja mausta lisää jos tarve

2 Comments