Skip to content

Avainsana: helppo tomaattikeitto

Tomaattikeitto & paahdetut kikherneet

Tykkää

Meillä oli viime viikonloppuna taaperon kanssa laatuaikaa ihan kaksin. Apukokki oli työmatkalla ja me vietimme viikonloppua kahden kesken. Ehdin leikeiltä ja touhuilta kokkaamaankin, mikä oli ihanaa. Ruoanlaitto on niin rentouttavaa!

Sain aivan hetken mielijohteesta idean tehdä tomaattikeittoa ja nappasin kypsimmät tomaatit kulhosta mukaan. Tästä tuli sellainen 50/50 keitto tuoreista tomaateista ja tomaattimurskasta.

Väitän, että pääosaa tässä keitossa näyttelevät paahdetut tomaatit ja sipulit. Ai että, niiden tuoksu oli jo tyrmäävä kun pikapaahdoin tomaatteja sipulien kanssa uunissa.

tomaattikeitto

Keittoon tuli myös mozzarellaa ja ranskankermaa, tässä on siis todellakin ainekset ihan parhaaseen tomaattikeittoon. Taapero sai tätä tuoreeltaan lounaaksi ja huokaili lautasensa ääressä. Sitten hän sanoi ”mamma, gott!”. Jälleen ihan parasta palautetta. Hän tykkäsi myös napostella pannulla paahdettuja kikherneitä. Niitä kannattaakin paahtaa reilu satsi kerralla, koska ne maistuvat keiton lisäksi esimerkiksi salaateissa tai ihan sellaisenaan.

tomaattikeitto

TOMAATTIKEITTO MOZZARELLALLA & PAAHDETUT KIKHERNEET

n. 6 annosta

1 kilo kypsiä tomaatteja
2 isoa sipulia
5 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria ja kuivattua timjamia

400 gr tomaattimurskaa
125 gr mozzarellaa
3 rkl ranskankermaa
1 dl vettä

(suolaa ja pippuria maun mukaan)

kikherneet

2 dl esikeitettyjä kikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
2 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua basilikaa

TEE NÄIN:

1. leikkaa tomaatit isoiksi paloiksi, poista kannat
2. kuori ja leikkaa sipulit isoiksi paloiksi
3. kuori valkosipulinkynnet
4. lämmitä uuni 200 asteeseen
5. nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tomaatit ja sipulit, lorota päälle oliiviöljy ja lisää mausteet
6. paahda uuninkeskitasolla 45 minuuttia
7. ota tomaatit ja sipulit uunista, lisää ne isoon kattilaan
8. lisää kattilaan tomaattimurska, vesi, ranskankerma
9. revi mozzarella pieniksi paloiksi ja lisää sekin kattilaan
10. soseuta ja nosta kattila liedelle, anna porista miedolla lämmöllä sen aikaa kun valmistat kikherneet
11. valuta ja huuhtele kikherneet
12. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää öljy sekä kikherneet
13. lisää mausteet ja sekoita hyvin
14. paahda kikherneitä pannulla n. 10-15 minuuttia kunnes ne ovat rapeita ja saaneet kauniin värin
15. annostele keitto ja tarjoile kikherneiden kanssa

Kommentointi suljettu

Tomaattikeitto kvinoalla

Tykkää

Olen taas ollut inspiraation vietävänä. Kävin jokin aika sitten aivan ihanassa kahvilassa, Cafe Kuppi & Muffinissa, lounaalla ja söin siellä tomaattikeittoa bulgurilla (ja avokadosalaatin).  Ihastuin keittoon niin kovin, että se oli pakko toteuttaa myös kotikeittiössä mututuntumalla.

Tämä keitto ei ollut ensimmäinen mistä inspiroiduin tässä kahvilassa, aiemmin viime vuonna ihastuin heidän paahdettuun paprikakeittoonsa ja tein siitäkin oman version kotona. Aiemmin olen käynyt Kuppi & Muffinissa aamiaistreffeillä. Lämmin suositus!

tomaattikeitto kvinoalla (1 of 2) tomaattikeitto kvinoalla (2 of 2)

En tosiaan ole aivan varma mitä alkuperäiseen keittoon tuli, joten sovelsin kotona. Jostain syystä keittoon oli pakko saada varsiselleriä! jos et ole sellerin ystävä, voit toki jättää sen pois, mutta selleri kyllä tuo omaa makua keittoon ja tykkäsin itse kovasti. Mietin myös että keittoon voisi lisätä porkkanaa ja paprikaa. Eli tehkää keitto omien mieltymysten ja jääkaapin sisällön mukaan, keitoissa on aina varaa soveltaa.

Koska söin kahvilassa keiton kanssa avokadosalaatin, päätin lisätä avokadot kotona keiton päälle lisukkeeksi. Niin ja ranskankermaa tietenkin myös! keitto ilman ranskankermaa on kuin.. kahvi ilman maitoa. Vaihdoin bulgurin kvinoaan, kun sitä oli kaapissa. Taas on yksi paketti vähemmän kuivakaapissa, jipii!

On kyllä ihanaa käydä syömässä ulkona kahviloissa ja ravintoloissa ja ammentaa niistä ideoita kotikeittiöön. Ja vieläpä näin helposti toteutettavia ideoita. Tämä soppa toimii pääsiäisen kevennysruokana, jos on tullut syötyä liikaa suklaamunia, lammasta tai pashaa. Keitto kesken juhlapyhien auttaa ja sitten jaksaa taas herkutella.

Onko teilläkin tapana hakea ideoita ja inspistä kotikeittiön ulkopuolelta ravintoloista ja kahviloista?

TOMAATTIKEITTO KVINOALLA

6 annosta

 
1 iso sipuli
3 isoa valkosipulinkynttä
1 varsi selleriä
1-2 rkl öljyä paistamiseen
6 dl kasvislientä
500 gr paketti tomaattimurskaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1,5 tl yrttisuolaa
1 tl valkoviinietikkaa
2 dl keitettyä kvinoaa

lisäksi

avokadoa
tuoreita yrttejä
ranskankermaa

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit ja selleri
2. lämmitä kattila ja lisää öljy sekä kasvikset
3. kuullota kasviksia n 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet
4. lisää kasvisliemikuutio ja vesi
5. lisää tomaattimurska
6. keitä toisessa kattilassa kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
7. lisää mausteet keittoon
8. anna porista liedellä ainakin sen aikaa kun kvinoa valmistuu
9. tarjoile keitto kvinoalla, avokadolla, ranskankermalla ja tuoreilla yrteillä höystettynä

2 Comments

Samettinen tomaattikeitto

Tykkää

Löysin maailman parhaan tomaattikeiton reseptin Kauhaa ja rakkautta-blogista. Postauksen kuvat ja helppo resepti saivat minut innostumaan tomaattikeiton testaamisesta omassa keittiössä ensimmäistä kertaa.

Kannatti, eilen oli herkullinen lounas!

Tomaattikeitto tuoreista tomaateista (3-4 annosta)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
reilu loraus extra virgin -oliiviöljyä
1 kg kypsiä tomaatteja
4-5 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1/2 dl valkoviiniä
1 rkl sokeria
2 rkl tomaattipyreetä
1 – 2 tl kuivattua basilikaa
1/2 dl kuohukermaa
suolaa
mustapippuria

Tarjoiluun

kuivattua sipulia ja raastettua parmesanjuustoa

Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja porkkana. Leikkaa tomaatit lohkoiksi.
Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja lisää sipuli, valkosipuli ja porkkana. Kuullota, kunnes sipuli kuultaa läpi. Lisää tomaatit, vesi, fondi, valkoviini, sokeri, tomaattipyree ja basilika. Kiehauta ja anna porista, kunnes tomaatit ja porkkanapalat ovat täysin pehmeitä. Poista liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella. Kuumenna tarvittaessa uudelleen lähes kiehuvaksi, sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Oli aivan ihana keitto! eräs ruokailija totesi että ”hyvää, maistuu niin terveelliseltä!”.

4 Comments