Skip to content

Avainsana: herkullinen keitto

Lihapulla-lehtikaalikeitto

3

Kutsuisiko tätä sopaksi? padaksi? pastaksi löysällä kastikkeella? en tiedä, mutta apukokin ylistyksestä päättelin että tätä voi kutsua ainakin hurjan hyväksi ruoaksi. Myönnettäköön että santsasin itsekin öh.. kaksi kertaa.

lihapulla-lehtikaalikeitto-1-of-3

Tarkoitus oli tehdä lounaaksi nopea linssikeitto, mutta koska jauheliha huuteli kaapista, että nyt pitäisi käyttää pois ennen kuin menen vanhaksi, unohdin linssit ja pyörittelin jauhelihasta lihapullia. En halunnut ihan perinteistä pastaa tehdä ja vaikka ulkona porotti aurinko, niin sisäinen syysihmiseni kaipasi keittoa. Tästä tuli siis jonkinlainen sekamelska keittoa, pataa ja pastaa. Nimiehdotuksia?

Muutaman raaka-aineen keitto oli mausteinen, maustoin lihapullat tuhdisti, käytin runsaalla kädellä valkosipulia ja koko ruoan kruunasi tujaus parmesania raastettuna keiton päälle ja iso nokare ranskankermaa. En nyt äkkiä keksi mitään parempaa keiton päällä kuin iso nokare rasvaista ranskankermaa? no ehkä smetana ajaisi saman asian. Ranskankerma tuo keittoon juuri sopivaa kermaisuutta, ilman että keittoon tarvitsi lisätä kermaa.

Seuraavana päivänä tarjosin tätä samaa soppaa mummulle, joka oli viettämässä laatuaikaa minikokin kanssa. Kurkatessani jämäpurkkiin huomasin, että pohjalla oli vain kaksi lihapullaa! siitä ei oikein lounaaksi ole kahdelle, joten tyhjensin jämäsopan sekaan linssipurkin ja taas oli ruokaisa lounas valmis. Mummukin ihastui tähän keittoon. Minikokin ilmeestä päätellen hänellekin olisi kelvannut tämä keitto mieluummin kuin palsternakkasose, mutta hän alistui lopulta kohtaloonsa ja söi palsternakkansa kiltisti. Jonain päivänä pääsemme tämän keiton äärelle yhdessä.

Keiton kanssa tarjosin sunnuntaina itseleivottuja herkkusämpylöitä, herkullisia oliiveja ja tuoretta basilikaa. lihapulla-lehtikaalikeitto-3-of-3

LIHAPULLA-LEHTIKAALIKEITTO

6 annosta

3 valkosipulinkynttä silputtuna
öljyä paistamiseen
400 gr naudan jauhelihaa
mausteet: suola, pippuria, rosmariinia, chilihiutaleita
1 litra luomulihalientä
500 gr tomaattimurskaa
2 ruotoa lehtikaalta silputtuna
200 gr spagettia katkaistuna

lisäksi

raastettua parmesanjuustoa
tuoretta basilikaa
ranskankermaa

TEE NÄIN:

1. silppua valkosipulinkynnet ja pehmennä niitä isossa kattilassa miedolla lämmöllä öljyssä
2. kaada jauheliha isoon kulhoon ja mauste se
3. muotoile lihapullat
4. lisää kattilaan tomaattimurska ja lihaliemi
5. silppua lehtikaali
6. lisää lihapullat ja lehtikaali kattilaan, anna porista keskilämmöllä n. 15 minuuttia
7. lisää spagetti ja anna kiehua kunnes spagetti on sopivan kypsää
8. tarjoile raastetun parmesanjuuston, ranskankerman ja tuoreen basilikan kanssa

21 Comments

Paahdettu kasviskeitto

Tykkää

Reissun syömisien ja herkuttelujen jälkeen teki kotiin päästyä keventää ruokavaliota. Mielessä vilisi salaatit, keitot, smoothiet.. heti maanantaina ryhdyin keittelemään soppaa Suolaa ja hunajaa-blogin ohjeella. Ilmeisesti en vielä ollut täysin valmis kevyempää elämään, koska keittoon livahti myös fetaa 😉

Paahdettu kasviskeitto

PAAHDETTU KASVISKEITTO

5 tomaattia
4 suippopaprikaa
1 punasipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1/2 pkt fetajuustoa
loraus paksua balsamicoa
oliiviöljyä
mustapippuria
kuivattua oreganoa lehtipersiljaa
5 dl kasvislientä

TEE NÄIN:

1. halkaise paprikat ja poista siemenet sekä valkoinen osa.
2. paahda paprikoita uunissa grillivastuksen alla kovimmalla lämmöllä kunnes ne saavat väriä.
3. poista paprikat uunista ja siirrä tiiviiseen muovipussiin 15 minuutiksi, jotta kuoret irtoavat helpommin (kiitos Jonna vinkistä, toimi!).
4. laske uunin lämpötilaa 175 asteeseen.
5. pilko sipuli, valkosipuli ja tomaatit. Siirrä ne leivinpaperille ja lorauta päälle oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria.
6. paahda kasviksia uunissa kunnes ne saavat väriä, n. 20-30 minuuttia.
7. kiehauta kasvisliemi.
8. irrota paprikoista kuoret, siirrä ne blenderiin ja lisää muut paahdetut kasvikset.
9. lisää lopuksi fetajuusto.
10. surraa kasvikset tasaiseksi massaksi ja siirrä keitto kattilaan.
11. ohenna keittoa kasvisliemellä kunnes se on koostumukseltaan sopivaa.
12. mausta balsamicolla, kuivatulla oreganolla ja ripauksella suolaa.
13. kiehauta keitto ja tarjoile se ruisleivän ja lehtipersiljasilpun kanssa.

Pakko kertoa että kun maistoin keittoa ensimmäisen kerran, huudahdin yllätyksestä, koska se maistui niin hyvälle ilman sen suurempaa maustamista. Ihanaa kun kesä lähestyy ja kasviksiin alkaa tulla todella makua, en malta odottaa että pääsen syömään oman takapihan tuotoksia myöhemmin kesällä. Ainakin raparperi kasvaa sellaista tahtia, että piirakkaa tulee syötyä tänä kesänä 🙂

9 Comments