Skip to content

Avainsana: herkullinen salaattikastike

Perunasalaatti graavilohella ja inkivääri-sinappikastikkeella

1

Kaupallinen yhteistyö, IKEA

IKEAn kestävän kehityksen pilottihankkeessa on nyt siirrytty omalta osaltani seuraavaan osuuteen (mieluiseen sellaiseen) eli ruokaan. Kävin tutkimassa IKEAn herkkutorin tarjontaa ja lukemassa lisää IKEAn myymistä tuotteista.

perunasalaatti perunasalaatti

Viimeksikin sivusin ruoka-aihetta postauksessani kun kerroin teille kuinka meillä säilytetään ruokaa. Toivottavasti postauksesta oli iloa ja hyötyäkin. Kävin itse juuri hakemassa lisää lasirasioita.

Myönnän, että olen käynyt todella harvoin IKEAn herkkutorilla. Jalkani kulkevat sen sijaan poikkeuksetta hodaritiskille. Mutta oli todella kiva käydä tutustumassa herkkutorin tarjontaan ja sieltä sainkin inspiraation tähän erääseen kesäiseen lempiruokaani. Tai no, perunasalaatti on aina hyvää, mutta tein sitä nyt kesäisellä twistillä.

perunasalaatti

Käytän erittäin mielelläni sinappia salaattikastikkeissa, enkä ainoastaan kirkkaissa kastikkeissa vaan myös kermaviili / jogurttipohjaisissa. Ostin herkkutorilta IKEAn luomusinappia, joka oli todella hyvää. Ja minä olen muuten sinapeistani tarkka! raahaan usein Saksan reissuilta saksalaista sinappia mukaan kotiin ja yleensä kelpuutan ruoanlaittoon ja maustamiseen vain Dijonin sinapin.

IKEA on sitoutunut myös ruoassa vastuullisuuteen. Kaikki IKEAn myymät / käyttämät kalat ja äyriäiset ovat MSC-sertifioituja, MSC-sertifioinnin tarkoitus on varmistaa kalakantojen säilyminen ja kalojen sekä äyriäisten riittäminen tulevillekin sukupolville.

perunasalaatti

IKEA myy herkkutorilla mm. SJÖRAPPORT graavilohta, jota käytin myös tähän perunasalaattiin. Lohi on marinoitu suolassa, pippurissa, sokerissa ja tillissä. SJÖRAPPORT lohi täyttää myös ASC-standardin määritykset. Huomaathan että tuote myydään pakasteena. Kala on pakastettu pian pyynnin jälkeen, jolloin maku ja ravintoaineet säilyvät sekä tuote on edelleen korkealaatuinen.

Salaattiin tulee siis perunoita, SJÖRAPPORT graavilohta, sinappia ja.. vihreää tankoparsaa sekä fenkolia. Voi fenkoli kuinka pidänkään sinusta. Sitä tullaan näkemään tänä kesänä meidän keittiön ruoissa paljon. Se tuo tähänkin salaattiin aivan ihanaa rousketta ja rouheutta. Vihreä tankoparsa on parhaimmillaan juuri nyt ja kun sen paistaa nopeasti pannulla öljyssä saa todella herkullisen raaka-aineen salaattiin.

perunasalaatti

Kastikkeesta tuli vähän vähemmän perinteinen. Sekoitin kermaviiliin inkivääritahnaa, todella runsaasti mustapippuria ja IKEAn luomusinappia. Aivan ihanat maut!

PERUNASALAATTI GRAAVILOHELLA, PARSALLA, FENKOLILLA JA INKIVÄÄRI-SINAPPIKASTIKKEELLA

4 hengelle

1 pkt IKEAn SJÖRAPPORT graavilohta (200 gr)
3 isoa perunaa
4-5 vihreää tankoparsaa
1/2 pieni fenkoli
öljyä paistamiseen ja maustamiseen
1/2 sitruuna
0,5 tl kuivattua tilliä
ripaus suolaa

kermaviilikastike

2 dl kermaviiliä
1 tl inkivääritahnaa tai tuoretta inkivääriä
1,5 tl IKEAn luomusinappia
runsaasti mustapippuria
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. sulata kala
2. keitä perunat ja kuori ne
3. napsaise parsoista puumaisin osa pois, huuhtele ja paista pannulla öljyssä n. 5 minuuttia
4. valmista salaattikastike sekoittamalla raaka-aineet keskenään ja nosta se jääkaappiin maustumaan
5. pilko perunat ja parsat, siivuta graavilohi
6. suikaloi fenkoli ohuiksi siivuiksi ja sekoita joukkoon öljyä, sitruunamehua sekä kuivattu tilli
7. sekoita salaatin ainekset keskenään ja mausta öljyllä
8. tarjoile åerunasalaatti kermaviilikastikkeen kera

Kommentointi suljettu

Parsakaalia ja fetaa

Tykkää

Jokunen postaus takaperin fiilistelin uudella hittikasviksella, broccolinilla, ja nyt palaan vanhaan tuttuun parsakaaliin. Tankoparsan ja broccolinin aikakaudella ei sovi unohtaa tätä tuttua ja turvallista, ihanaa, vihreää, rouskuvaa kasvista!

parsakaalia ja fetaa (1 of 4)

Pidän tästäkin kasviksesta eniten raakana ja syönkin sitä aika harvoin kypsennettynä. Yhdestä parsakaalista saa oivallisen lounassalaatin tai lisukkeen muulle ruoalle neljälle hengelle tai kahdelle jotka syövät tätä vähän enemmän, kuten minä.

Minikokin mummu oli kylässä eräänä päivänä ja ehdin pyöräyttämään tämän lounaan meille samalla kun mummu ihasteli minikokkia. Eipä tässä kauaa kyllä mennyt! pesaise ja pilko parsakaali, murenna feta, ripottele auringonkukansiemenet ja sekoita kastike. Äitini ihastui salaattiin ja myös sen kastikkeeseen, johon lisäsin jälleen kurpitsansiemenöljyä. Öljyn paahteinen maku ja sitruunan raikkaus ovat kyllä lyömätön yhdistelmä.

Fetaa kannattaa laittaa tähän salaattiin reilulla kädellä, ei juustossa kannata muutenkaan pihistellä. GoGreenin valmiiksi paahdetut auringonkukansiemenet tuovat oman rouskeensa salaattiin. Kolme raaka-ainetta ja kulhossa on mieletön salaatti.
parsakaalia ja fetaa (2 of 4)

Tällaiset salaatit ovat kyllä ehdottomasti lempijuttujani, nopeaa ja helppoa sekä terveellistä ruokaa. Voit tehdä salaatin jääkaappiin jo edellispäivänä ja antaa sen muhia upeassa kastikkeessaan kaikessa rauhassa. parsakaalia ja fetaa (3 of 4) parsakaalia ja fetaa (4 of 4)

PARSAKAALIA JA FETAA

4 tai 2 hengelle

1 kokonainen parsakaali
2 dl fetaa murennettuna
0,5 dl auringonkukansiemeniä

salaattikastike

0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl kurpitsansiemenöljyä
puolikkaan tai kokonaisen sitruunan mehu (maun mukaan)
1-2 tl vettä
mustapippuria ja suolaa

TEE NÄIN:

1. pese ja silppua parsakaali
2. murenna feta
3. lisää parsakaali ja feta salaattikulhoon
4. lisää siemenet
5. sekoita salaattikastike
6. sekoita kastike salaattikulhossa
7. nauti

 

Kommentointi suljettu

Tomaatti-mozzarellasalaatti pekonilla

Tykkää

Tomaatti-mozzarellasalaatti

Viime sunnuntaina parantelin lauantai-illasta aiheutuneita olotiloja ja iltapäivällä kaivelin jääkaappia toivoen löytäväni sieltä jotain herkullista. No, sieltähän löytyi. Olin iloinen kun silmiini osui buffalamozzarellapaketti. Hain takapihan kasvimaailta basilikaa ja kaivelin tomaatteja jääkaapista. Sieltä löytyi myös pekonia!

Tästä salaatista tulee mieleen viime kesän tyttöjen reissu Tallinnaan ja siellä syöty maailman paras salaattikastike tomaatti-mozzarellasalaatissa. Tällä kertaa tein kastikkeen omasta päästä mielihalujen mukaan, teki niin kovin mieli ranskankermapohjaista salaattikastiketta 😀

Tomaatti-mozzarellasalaatti

TOMAATTI-MOZZARELLASALAATTI PEKONILLA

2 tomaattia
1 pkt buffalamozzarellaa
1 pieni punasipuli
3 siivua pekonia pieneksi silputtuna ja rapeaksi paistettuna
(oman maan) basilikaa koristeeksi

TEE NÄIN:

1. silppua pekoni ja paista se kuumalla pannulla rapeaksi.
2. viipaloi tomaatit ja mozzarella, silppua punasipuli.
3. asettele raaka-aineet lautaselle ja koristele basilikalla.
4. tee salaattikastike.

salaattikastike

2 rkl paksua balsamico-kastiketta
3-4 rkl oliiviöljyä
2-3 rkl valkoviinietikaa
1 reilu rkl ranskankermaa
suolaa, pippuria, loraus sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. vispaa ainekset sekaisin ja tarjoile tomaatti-mozzarellasalaatin kanssa

4 Comments