Skip to content

Avainsana: hyvä aasialainen kastike

Aasialainen linssisalaatti nuudeleilla

Tykkää

aasialainen linssisalaatti

Edellisestä linssipostauksesta onkin aikaa! blogissa on herkuteltu välissä makaronilaatikolla, kidneypavuilla, jäätelöllä, muffinsseilla, kermaisella herkkusienikeitolla… ja nyt on pitkästä aikaa linssiruoan vuoro. Minulla on ollut pieni linssipaussi. Ai että mikä? no sitä ihmettelen itsekin. Minikokki on popsinut linssejä joka viikko vähintään pari kertaa, mutta minä olen syönyt muuta. Asia korjaantui äkkiä ja nyt linssisalaattia onkin pariksi päiväksi kaapissa. Olinkin kaivannut tätä ihanaa raaka-ainetta!

aasialainen linssisalaatti

Parsakaalia kuluu tässä taloudessa aivan valtavia määriä. Pieni minikokkimme popsii sitä monta nupullista päivässä lounaalla ja päivällisellä, hän suorastaan hihkuu kun näkee minun ottavan lasiastian jääkaapista jossa säilytän hänen esikeitettyjä kasviksiaan. Toivottavasti tämä parsakaalihuuma jatkuu pitkälle, aikuisikään saakka.

Parsaa on siis tässäkin salaatissa. Olen suuri raa’an parsakaalin ystävä, teen siitä vähintään kerran viikossa meille pikasalaatin pääruoan lisukkeeksi ja rakas apukokkini on oppinut myös pitämään parsakaalista. Linssejäkin hän syö mieluusti, mutta ei silti ole niin suuri linssifani kuin minä.

Aasialaisia makuja en olekaan hetkeen kokkaillut, joten halusin yhdistää lounassalaattiini linssit, parsakaalin, maissin (kesä ja maissi mielessä, odotan erityisesti että saan tehdä grillattua maissisalaattia) ja aasialaisen kastikkeen. Keitin salaattiin vielä vehnänuudeleita tuomaan ruokaisuutta. Voit halutessasi jättää ne pois tai korvata muilla nuudeleilla tai vaikka riisillä.

aasialainen linssisalaatti

AASIALAINEN LINSSISALAATTI NUUDELEILLA

4 hengelle
2 dl keitettyjä linssejä (itse käytin esikeitettyjä vihreitä linssejä GoGreeniltä)
1/2 1 parsakaali
1 dl maissia (itse käytin GoGreenin maissia)
1 porkkana kuutioituna
250 gr vehnänuudeleita
3 vartta kevätsipulia
1-2 avokadoa
tuoretta minttua ja korianteria
vaaleita seesaminsiemeniä

kastike

1 dl vähäsuolaista soijaa
4 valkosipulinkynttä silputtuna tai raastettuna
1 tl inkivääriä raastettuna tai inkivääritahnaa
2 tl seesamiöljyä
2 tl riisiviinietikkaa
0,5 tl chilitahnaa tai kastiketta
1 sitruunan mehu ja halutessasi myös kuori

TEE NÄIN:

1. huuhtele esikeitetyt linssit
2. sekoita kulhossa linssit, maissi, silputtu parsakaali, kuutioitu porkkana, avokado ja silputut yrtit sekä kevätsipuli
3. keitä nuudelit
4. valmista kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet keskenään
5. huuhtele ja jäähdytä kypsät nuudelit
6. sekoita nuudelit salaattipohjaan ja kaada lopuksi päälle kastike, sekoita hyvin
7. ripottele vielä salaattiin seesaminsiemenet ja tarjoa

Kommentointi suljettu

Kulhoruokaa ja marinoidut kurkut

Tykkää

Kulhoruoka tuntuu olevan nyt kovin trendikäs ruoka. Se on ollut meille ehkä se vähemmän trendikäs ruoka kotosalla, kun meillä kulhoruoat syntyvät usein arkiviikon päätteeksi torstaisin jääkaapin jämistä ennen seuraavaa kauppareissua. Kulhoruoat ovatkin erinomainen tapa tyhjentää jääkaapista sitä sun tätä ennen seuraavaa tankkausta.

Kulhoruoissa vain mielikuvitus on rajana, esim. Tiskivuoren emäntä-blogin sushikulho on kummitellut mielessäni jo pitkään ja aionkin sen vielä toteuttaa.  Kulhoruoat ovat myös erinomainen tapa saada iso läjä kasviksia päivään, eli #eatyourgreens – meininkiä.

Kasaan usein kulhomme siten, että kaivan kaapista nuudeleita tai riisiä, lisäksi tulee kanaa / jauhelihaa / linssejä ja loput, yleensä isoin osa, on kasviksia kasvislaatikon pohjalta. Erityisiä suosikkejani kulhossa ovat parsakaali, erilaiset muut kaalit, porkkana. Lisäksi laitan kulhoihin lähes aina eri yrttejä. Tällä kertaan mukaan pääsi myös ihanat inkivääri-valkosipulikurkut.

Kastike on kulhoruoassa tärkeä! se on meillä useimmiten soijapohjainen, jossa on runsaasti valkosipulia.

kulhoruokaa (2 of 4)

Syödäänkö teillä kulhoruokia? mikä on lempparisi? olisi kiva saada uusia ideoita!kulhoruokaa (3 of 4)

Tällä kertaa kulhoon päätyi täysvehnänuudelien ja jauhelihan lisäksi porkkanaa, parsakaalia, vihreitä papuja, paprikaa, inkivääri-valkosipulikurkkuja, basilikaa ja maukas soija-seesamiöljy-valkosipulikastike. Niin ja runsaasti limemehua!

Rousk rousk!kulhoruokaa (4 of 4)

KULHORUOKA

 

4 hengelle

400 gr jauhelihaa
mausteet: seesämiöljy, soija, mustapippuri, chilijauhe ja valkosipulijauhe

200 gr täysvehnänuudeleita
1 pieni parsakaali
kourallinen vihreitä, keitettyjä papuja (myös pakastepavut käyvät!)
1 iso porkkana / 2 pientä porkkanaa
1/2 paprika
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
2 limeä

kastike

0,5 dl soijaa
1-2 rkl seesamiöljyä
1 limen mehu
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 rkl mirin-kastiketta

TEE NÄIN:

1. paista ja mausta jauheliha
2. silppua kasvikset
3. keitä nuudelit
4. sekoita kastike
5. kasaa kulho haluamallasi tavalla

INKIVÄÄRI-VALKOSIPULIKURKUT

4 avomaankurkkua
2 dl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 cm tuoretta inkivääriä silputtuna
1 rkl sokeria

TEE NÄIN:

1. kuori kurkut ja siivuta ne ohuiksi esimerkiksi juustohöylällä
2. lisää kurkut isoon, tiiviiseen lasipurkkiin
3. sekoita marinadi: valkosipuli, inkivääri, etikka, suola, mustapippuri, sokeri
4. sekoita hyvin
5. lisää marinadi kurkkujen lisäksi lasikulhoon, ravistele hyvin ja anna maustua jääkaapissa yön yli

31 Comments

Kaali-possuwokki

Tykkää

Olen suuri aasialaisten makujen ystävä, sydämeni sykkii myös nopeille arkiruoille jotka saa pöytään alle puolessa tunnissa. Niitä maailmassa onneksi riittää. Välillä apukokki saapuu töistä niin nälkäisenä että tuo puoli tuntiakin saattaa olla liikaa. Tällaisina hetkinä apuun saapuvat wokit.

En olekaan tehnyt ikuisuuksiin wokkeja vaikka keittiön laatikossa oleskelee myös huippuhyvä Chez Mariuksesta ostettu hiiliteräswokkipannu. Olen tykännyt pannusta hurjasti ja olenkin vähän harmissani että sitä on tullut viime aikoina käytettyä niin vähän. Yritän korjata tapani!

kaali-possuwokki (1 of 3) kaali-possuwokki (2 of 3)

Wokit ovat kiitollista ruokaa arjen keskellä, niihin kun voi viskata jääkaapista lähes mitä tahansa, hieman nuukahtaneet kasvikset saavat aivan uuden elämän wokkipannulla. Omaani tuli tällä kertaa porsaan kassleria, papuja ja kaalia. Yksinkertaiset ja ehkä hieman vaatimattomat raaka-aineet, mutta ne toimivat wokissa. Annoksen kruunasi aasialainen hoisin-pohjainen kastike, johon tuli reilusti valkosipulia. Rakastan valkosipulia!

Annoksen voi viimeistellä yrteillä ja tuoreella chilillä, jos kaipaa kunnon potkua ruokaan. Nuudeleina käytin tällä kertaa täysjyvänuudeleita.

kaali-possuwokki (3 of 3)

Kaikkine pilkkomisineen sanoisin että tämä ruoka oli valmista alle puolessa tunnissa. Jos olet sukkela sormistasi ja käytät veistä reippaasti tämä on todellista arjen pikaruokaa. Olisi kiva tietää mikä on teidän arjen pikaruokanne?

KAALI-POSSUWOKKI

4 annosta
500 gr porsaanlihaa
120 gr vihreitä papuja
2-3 dl valkokaalia silputtuna
ripaus suolaa ja pippuria
öljyä paistamiseen

Kastike

2 rkl hoisin-kastiketta
1 rkl srirachaa
1 tl sitruunaruohotahnaa
1 tl juoksevaa hunajaa
1/2 sitruunan mehu
3-4 valkosipulinkynttä silputtuna

Lisäksi

Täysjyvänuudeleita
Tuoreita yrttejä ja chiliä viimeistelyyn

TEE NÄIN:

1. keitä ensin valmiiksi nuudelit ja valuta ne
2. leikkaa porsaanliha ohuiksi siivuiksi
3. lämmitä wokkipannu, lisää öljy
4. kypsennä porsaanliha kuumassa pannussa
5. siisti ja esikeitä papuja suolavedessä n. 5 minuuttia
6. silppua kaali
7. silppua valkosipuli ja sekoita kastike
8. kun possusuikaleet ovat kypsiä, heitä wokkiin kaali ja pavut
9. lisää pannulle nuudelit
10. paista muutama minuutti, siten että pavut ovat edelleen rouskuvia
11. lisää viimeiseksi pannulle kastike ja sekoita hyvin
12. annostele wokki lautasille ja koristele tuoreilla yrteillä ja chilillä

2 Comments