Skip to content

Avainsana: hyvä kastike kaalille

Grillatut katkaravut ja raikas nuudelisalaatti

Tykkää

Joskus sitä vain osuu juuri oikeaan keittiössä. Ei, en nyt puhu lukuisista juurileipäkokeiluistani (harmi!) vaan viime viikon päivällisestä, jonka tein kauhean remonttikaaoksen keskellä. Apukokki huhki tulevassa lastenhuoneessa uuden vaatekaapin ovien kanssa (kaapit ovat kyllä olleet jo toista kuukautta paikoillaan, mutta…) ja minä touhusin keittiössä yksinkertaista ja nopeaa päivällistä.

Bongasin Instagramista ja Isyyspakkaus-blogin arjen ruokavinkeistä rouva Gastronaatin ihanan nuudelisalaatin. Halusin tehdä jotain samantyyppistä, joten lähdin soveltamaan omaa salaatti. Meidän salaattiimme tuli myös lasinuudeleita ja varhaiskaalia. Lisäksi kolmea eri yrttiä, pari kevätsipulinvartta, silputtua sushi-inkivääriä ja ihanan kastikkeen. Minikokki maisteli nuudeleita myös ja tuntui pitävän niistä, tosin en ole varma oliko niitä vain hauska syödä vai maistuivatko ne todella, sen verran hauskan näköistä oli lasinuudeleiden imeskely.

Niiiiin! se sushi-inkivääri! olen tehnyt kerran aiemmin salaattia, johon sitä lisättiin silputtuna ja oli todella, todella hyvää. Tämän kikkakolmosen keksin MTV3:sen Huomenta Suomi-ohjelman ruokaosioista aiemmin tänä keväänä, sushi-inkiväärillä jos jollain saa salaattiin tuhdisti raikkaita makuja. Oli salaatissani kyllä kolme limeä puristettuna, joten tämä ei sovi niille jotka kavahtavat kirpeitä makuja.

nuudelisalaatti

En tiedä olenko maininnut, mutta apukokki on innostunut ravuista vasta ihan viime vuosina. Nopeampaa kesäruokaa saa kyllä hakea, esikeitetyt ravut pakastimesta tarvitsevat vain mausteita ja kauniin pinnan grillistä. Olkaa varovaisia, ettette paista rapuja liikaa!

GRILLATUT KATKARAVUT JA RAIKAS NUUDELISALAATTI

2 hengelle pääruoaksi

 

NUUDELISALAATTI

200 gr lasinuudeleita keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytettynä

salaattipohja

1/3 varhaiskaali
0,5 dl tuoretta basilikaa
0,5 dl tuoretta minttua
0,5 dl tuoretta lehtipersiljaa
2 kevätsipulia varsineen
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 rkl sushi-inkivääriä silputtuna

kastike

2-3 limen mehu puristettuna
2 rkl seesamiöljyä
4 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
1 rkl mirin-kastiketta

GRILLATUT KATKARAVUT

500 gr esikeitettyjä jättikatkaravunpyrstöjä sulatettuna (pakaste)

marinadi

2-3 limen mehu
runsaasti mustapippuria
1-2 rkl chilihiutaleita
2 rkl ruokaöljyä

TEE NÄIN:

1. sulata ensin ravut ja sekoita niiden marinadi
2. lisää ravut marinadiin, mieluiten tiiviiseen pussiin ja anna maustua
3. keitä lasinuudelit ja jäähdytä ne
4. silppua salaattipohkan ainekset
5. sekoita salaatin kastike
6. sekoita salaattipohja ja kastike keskenään
7. silppua lasinuudeleita saksilla salaattipohjan sekaan ja sekoita hyvin
8. nosta salaatti maustumaan jääkaappiin siksi aikaa kun grillaat ravut
9. grillaa katkarapuja hetki grillissä siten että ne saavat hieman väriä
10. tarjoile grillatut katkaravut nuudelisalaatin kera

2 Comments

Arkiruokien aatelia: makaronilaatikko

Tykkää

Voihan arkiruoat! nuo ihanat, helpot, herkulliset ruoat jotka pelastavat perheitä työviikon timmellyksessä. Emme ole aikoihin syöneet makaronilaatikkoa kotona, kylässä kyllä ja se on ollut mielessäni jo tovin. Minikokki alkaa olla siinä iässä, että voimme hiljalleen alkaa syömään samoja ruokia ja olemmekin tehneet jo muutamia koko perheen ruokia. Yleensä innoittajanani on toiminut yksi lempikeittokirjoistani, Samasta padasta, mutta tällä kertaa löysin itseni selailemasta toista suosikkiani: Safkaa-kirjaa.

En tehnyt makaronilaatikkoa tällä kertaa arkena vaan viikonloppuna. Kutsuin viime sunnuntaita kotiruokasunnuntaiksi, tein makaronilaatikon lisäksi pullaa. Minikokki pääsi osingoille molemmista, hän oli hyvin tyytyväinen. Tarjosin hänelle makaronilaatikkoa ensin käsiin nyprättäväksi ja sitten lusikalla. Pian kävi ilmi, että hän halusi syödä makaronilaatikon soseutettuna omalla lusikalla äidin avustuksella. Se olikin aikamoinen operaatio, mutta ruoka hävisi lautaselta ja vanhempia nauratti tämä aivan uusi tapa ruokailla. Lapset yllättävät lähes joka päivä.

makaronilaatikko

Tässä makaronilaatikossa jujuna on makaronit jotka keitetään maidossa. Ja valkosipuli sekä tuore basilika, joilla tuunasin makaronilaatikon vielä hippusen meidän perheemme näköiseksi. Käytän valkosipulia lähes kaikessa ja rrrrakastan tuoretta basilikaa. Tein makaronilaatikon kaveriksi sukkelan valkokaalisalaatin.

Tätä makaronilaatikkoa tehdessä kodin valtasi aivan mielettömän herkullinen ruoan tuoksu. Apukokki ei meinannut pysyä pöksyissään kun odottelimme minikokin heräämistä päiväunilta, jotta pääsisimme syömään tätä huumaavan herkullisen tuoksuista makaronilaatikkoa.

Ainoa ero meidän ja minikokin makaronilaatikossa oli se, että nappasin minikokin annoksen verran laatikkoa syrjään ennen kuin suikaloin makaronilaatikon päälle juustoa. Lisäksi tein makaronilaatikkomme suolattomana, lisäsimme apukokin kanssa suolan vasta lautasella. Keitin myös makaroneja paljon pidempään kuin ohjeessa, jotta minikokin olisi helpompi syödä niitä. Pieniä tuunauksia pienen miehen ruokanautinnon vuoksi.

Tämä oli niin hyvää!

Safkaa-kirjassa samalla sivulla makaronilaatikon kanssa on todella maukkaan kuuloinen itsetehdyn ketsupin resepti, sitä aion kokeilla seuraavalla kerralla.

makaronilaatikko

MAKARONILAATIKKO & SUKKELA KAALISALAATTI

1 vuoallinen makaronilaatikkoa 

2 dl vettä
7 dl maitoa
1 tl suolaa
500 gr täysjyvämakaronia
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 dl tuoretta basilikaa tai oreganoa
400 gr naudan jauhelihaa
nokare voita vuoan voiteluun
mustapippuria
1 kananmuna
1 kananmunan keltuainen
juustoraastetta tai juustoa höylättynä

TEE NÄIN:

1. kaada vesi ja maito kattilaan, kiehauta
2. lisää makaronit ja keitä miedolla lämmöllä n. 4-5 minuuttia
3. valuta makaronit siten että keitinneste säästyy
4. silppua sipulit ja basilika
5. paista jauheliha pannulla, lisää loppuvaiheessa sipulit ja basilika
6. mausta suolalla ja mustapippurilla
7. sekoita makaronien keitinnesteeseen kananmuna ja yksi keltuainen
8. voitele uunivuoka voilla ja lämmitä uuni 180 asteeseen
9. kaada makaronit ja jauheliha-sipulisekoitus vuokaan, sekoita
10. kaada lopuksi munamaito ja sekoita
11. ripottele laatikon pinnalle juustoraastetta tai höylää juustoa pinnalle
12. paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 30 minuuttia

KAALISALAATTI

3 dl suikaloitua valkokaalia
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 tl dijon sinappia
2-3 rkl valkoviinietikkaa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. suikaloi kaali
2. sekoita kastikeainekset ja kaada ne kaalin joukkoon, sekoita hyvin

1 kommentti

Yrttililihapullat ja kaalisalaatti

Tykkää

Elokuu on ollut kyllä yhtä ruokaihmisen juhlaa ja tuntuu blogia selatessa että syömme enemmän ulkona kuin kotona.

Kyllä täällä ruudun takana ruokaakin tehdään, vaikka ei siltä aina vaikuta kun blogi täyttyy festariherkuista ja ravintolajutuista. Päivätyössä on alkanut taas hektisempi vaihe, tekemistä riittää ja iltaisin ei hirmuisesti jaksa keittiössä hyöriä, vaikka ruoka onkin aina päällimmäisenä mielessä ja syödä toki pitää joka päivä.

Tällä viikolla tein meille supernopeaa ruokaa ja pitkästä aikaa kaalisalaattia. Ai ai ai. Apukokkikin kehaisi! ja siis, tämän helpompaa kaalisalaattia ei ole olemassakaan, ihan muutaman raaka-aineen resepti.

Niin ja ne lihapullat. Mmm mmm mm. Nyt on yrttien aika ja vaikka ne maistuvatkin parhaimmilta tuoreina, tuovat ne kivaa lisämakua lihapulliin. Ja valkosipuliahan täytyy syödä kerran päivässä, eikös?

yrttilihapullat (1 of 2) yrttilihapullat (2 of 2)

Kuvassa vilahtaa myös New Yorkin matkoilta löytynyt lempparini Cholula chilikastike, jota saa täältä Suomestakin. Ainakin K-Supermarketeista olen tätä löytänyt. Aivan ihana kastike, toimii myös munakkaissa!

YRTTILIHAPULLAT

4 annosta

400 GR jauhelihaa
1 dl tuoreita yrttejä silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 tl sitruunamehua
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. nosta jauheliha isoon kulhoon. Möyhennä hieman.
2. silppua yrtit ja valkosipulinkynnet.
3. sekoita yrtit ja valkosipuli jauhelihaan.
4. lisää mausteet.
5. sekoita vielä kerran hyvin ja tee jauhelihasta pullia.
6. paista kuumalla pannulla kypsiksi.
7. tarjoile kaalisalaatin kanssa

KAALISALAATTI

puolikas kaali
0,5 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi silputtuna

TEE NÄIN:

1. pese ja silppua kaali.
2. sekoita kastike: oliiviöljy, suola, pippuri, sitruunamehu ja murskattu valkosipuli.
3. sekoita kastike ja kaali.
4. anna maustua hetki ennen tarjoilua.

Kommentointi suljettu