Skip to content

Avainsana: hyvä pastaresepti

Ranskankerma – kaprispasta kalapullilla

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Apetit

Onpa ollut mukavaa päästä tekemään erilaisia yhteistyökamppiksia erilaisten toimijoiden kanssa tänä keväänä.

Kaikkien yhteistyökumppanien kanssa on ollut samantyyppinen teema: kotimaisuus, kotimaiset tuotteet, lähiruoka tai ympäristöystävälliset tuotteet.

Samaa linjaa jatkaa tämä uusin yhteistyö Apetitin kanssa, jossa pääsin kehittelemään reseptiikkaa viime keväänä lanseerattujen Apetit Järvikalatuotteiden ympärille. Tuoteperheeseen kuuluvat Kotimaiset Järvikalapihvit ja Särkisen kalapyörykät.

Valitsin kamppistuotteeksi Apetit Särkisen kalapyörykät, koska halusin haastaa itseäni hieman.

kalapullat

Emme käytä kovinkaan paljoa valmisruokaa kotona, mutta tietyissä asioissa oikaisen aivan surutta, etenkin arkena. Näitä asioita ovat mm. tomaattikastike pastalle, pizzapohjat (etenkin jos pizzaa tehdään useammalle kuin omalle perheelle), falafelit sekä kalapuikot.

En ole pitkiiiin aikoihin pyöritellyt ainuttakaan kalapullaa ja vaikka hehkuttelen täällä blogissa usein, miten aiomme (jälleen) lisätä kalaruokia ruokavalioon, on se kyllä varsin haastavaa välillä. Siksi olikin todella kiva kokeilla aivan uutta tuotetta.

Söimme kalapullia testausmielessä pariin otteeseen, toisella kertaa tulikin niin nappiresepti että olen aika onnellinen että minun ei tarvinnut jakaa sitä kenenkään kanssa!

Perheen pienin on meistä suurin kalaruokafani ja hän innostui myös kalasta näin pullien muodossa, onneksi niitä oli hankittu pakastimeen useampi pussi!

No sitten joku voi miettiä, että miten nämä Särkisen kalapullat liittyvät kotimaisuuteen, niin tässäpä syy: Särkisen kalapyöryköissä on 30 % kotimaista, hoitokalastettua järvikalaa, särkeä. Särjen lisäksi pullissa on MSC-sertifioituaseitiä nostamassa kalapitoisuutta.

Hoitokalastus oli itselle myös varsin tuntematon juttu, mutta näin homma toimii: särki käyttää ravintonaan järven ravinnekuormaa kurissa pitävää eläinplanktonia. Särkien ja pikkuahventen määrän kasvaessa kasviplanktonia ravintonaan käyttävän eläinplanktonin määrä vähenee. Tällöin kasviplanktonin määrä kasvaa, jolloin järvi alkaa rehevöityä. Hoitokalastuksella myös ylläpidetään järvien tervettä kalakantaa. Aiemmin hoitokalastuksen saalis on saattanut pahimmassa tapauksessa päätyä jopa kaatopaikalle. Nyt hoitokalastuksen saaliista valmistetaan kalamassaa, josta pihvit ja pyörykät valmistetaan

Itselle särki on varsin vieras kala, olen maistanut yhtä särkituotetta purkista ja se oli kyllä myös hyvää.

ranskankermapasta

No niin, sitten siihen ihanaan reseptiin! tiedättekö kun kaikki asiat vaan loksahtavat yhteen?

Fettucine-pasta. Ranskankerma. Kaprikset. Sitruuna. Kalapullat. Pinaatti. Mustapippuri.

Eipä siihen muuta tarvita.

ranskankermapasta

RANSKANKERMA-KAPRISPASTA KALAPULLILLA

2 annosta

1 pss Apetit Särkisen kalapyöryköitä

4-6 nippua fettucine-pastaa

4 rkl ranskankermaa

2 rkl kapriksia

0,5 sitruunan mehu

muutama kourallinen tuoretta pinaattia

mustapippuria

oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1 keitä pasta runsassuolaisessa vedessä sopivan kypsäksi

2 lämmitä kalapullat pannulla tai mikrossa

3 valuta valmis pasta

4 sekoita pastan joukkoon sukkelasti ranskankerma, kaprikset, pinaatti

5 mausta mustapippurilla, sitruunamehulla ja öljyllä

6 lisää pasta lautaselle

7 lisää annokseen kalapullat

8 tarjoile välittömästi

Kommentointi suljettu

Ricottapasta pinaatilla ja pavuilla

Tykkää

Minusta tuntuu että ruokalehdissä ja blogeissa on näkynyt viime aikoina erityisen paljon pastoja. En toki tästä pahastu, olenhan suuri pastafani ja etsin aina inspiraatiota ruokapöytään.

Olemme viime aikoina tehneet Gloria ruoka & viini-lehden lihapullapataa, jopa kaksi kertaa, olen myös kunnostautunut lasagnen teossa ja tehnyt kesän jälkeen jo kaksi todella maukasta lasagnea Aglio & Olio-kirjan reseptillä. Lämmin suositus, sekä lasagnelle että kyseiselle kirjalle!

Jokin aika sitten tein myös ihan uudenlaista pastaa, en usein tee tai syö pastoja, joissa on ricottaa. Miten virkistävää vaihtelua! minä ja minikokki olemme suuria tomaattisten pastojen faneja, kun taas tiedän että apukokki tykkäisi välillä syödä pastansa ilman tomaattikastiketta.

No nyt sitä tomaatitonta pastaa oli vihdoin tarjolla!

 

ricottapasta

 

Tämä ihana pasta on jälleen sellainen, että sitä voi tuunailla mielensä mukaan. Pastaan tuli myös elokuisen Tallinnan reissun tuliaispastat ja savuista palvikinkkua. Suosittelen maustamaan pastan myös runsaalla sitruunalla, palvikinkun, kasvisten ja sitruunan yhdistelmä on ihana.

Alkuperäinen resepti Glorian ruoka & viini

RICOTTAPASTA KASVIKSILLA

6 annosta

 

200 gr palvikinkkua
5 dl pastaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl suolaa
100 gr papuja
70 gr tuoretta pinaattia
1 keltasipuli
1 tl mustapippuria myllystä
1/2 -1 sitruunan mehu
1 dl ricottajuustoa
2 tl öljyä

TEE NÄIN:

1. Keitä pasta
2. Kuutioi palvikinkku
3. siisti pavut
4. silppua sipuli
5. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
6. lisää pannulle kinkku ja kasvikset, paista hetki
7. lisää pannulle keitetty pasta
8. lisää mausteet
9. sekoita hyvin ja tee annokset
10. mausta sitruunamehulla ja lisää lopuksi ricottajuusto lautasille

Kommentointi suljettu

Pastaperjantai!

Tykkää

Follow my blog with Bloglovin

Yhteistyössä Asennemedia ja Fiskars

pastaperjantai (2 of 36)

Sattuipa sopivasti että ensimmäisen Asennemedian yhteistyökamppiksen aihe oli pasta. Pasta on nimittäin lempiruokaani, lohturuokaani, helppoa ja nopeaa arkiruokaani, hyvänmielen ruokaani, tankkausruokaani. Tämän kamppiksen teemana on siis pastaperjantai!

pastaperjantai (9 of 36)

Instagramissa tägäilen pasta-aiheisia kuviani #pastaonparasta, sieltä voitte käydä kurkkaamassa aiempia pastainspiksiäni.

Tällä kertaa hemmottelin apukokkia pastalla erään perjantain kunniaksi. Meillä ei säännöllisesti vietetä pizzaperjantaita tai muitakaan teemaperjantaita, mutta pastaperjantain ottaisin kyllä ilomielin ohjelmistoon ja vakituiseksi osaksi elämäämme. Perjantaisin tuppaa muutenkin olemaan aika väsynyt viikon päätteeksi, joten pasta sopii siinäkin mielessä perjantaille, sen saa yleensä pöytään nopeammin kuin muut ruoat ja hyviä pastareseptejä on pilvin pimein. Pastassa ihanaa on myös se, että raaka-aineita ei tarvita montaa. Riittää kun ne muutamat valikoidut raaka-aineet ovat laadukkaita.

Sain pastaperjantain toteutusta varten huikean tavarapaketin Fiskarsilta ja laatikko sisälsi Fiskarsin Functional Form välineitä, joilla pastan teko onnistuu näppärästi. Suosikeikseni nousi ehdottomasti mm. raastin säilytysrasialla, jonne sain jemmattua tässäkin pastassa käytetyt cheddar-juuston sekä pecorino-juuston. Myös uudet leikkuulaudat pääsivät testiin. Apukokki taannoin kyselikin että voisimmeko millään päivittää leikkuulautamme, edelliset kun ovat monen vuoden takaa ja aika hurjassa kunnossa (niitä ei tosiaan kehtaisi blogiin kuvailla!). Sitruunahörhönä ensimmäinen väline mitä ryhdyin käyttämään oli tietenkin sitruspuristin. En myöskään pistänyt pahakseni erilaisia keittiöveitsiä jotka sain, tuo kuvissa vilahtava pieni kokinveitsi oli kyllä näppärä ja onkin meillä jokapäiväisessä käytössä nykyään.

pastaperjantai (7 of 36)
pastaperjantai (25 of 36)pastaperjantai (27 of 36)

Valtasin pastaperjantain kokkailuja varten koko keittiön ja suuren ruokapöytämme, jotta minulla olisi tilaa touhuta. Kyllä kokkaaminen vaan on kivaa!

Pastaksi valikoitu tällä kertaa Jamie Oliverin resepti, jota tuunailin hyvin vapaasti. Siinä on paljon lemppareitani; tomaattia, valkosipulia, sitruunamehua, kahta eri juustoa, yrttejä. Pitkästä aikaa tein myös kastikkeen alusta asti itse tomaateista, olen aivan hullaantunut uunissa paahdettuihin tomaatteihin ja löysinkin isoja sekä mehukkaita köynnöstomaatteja kaupasta.pastaperjantai (4 of 36)pastaperjantai (6 of 36)pastaperjantai (15 of 36)

pastaperjantai (16 of 36)

Alkuperäiseen reseptiin ei tullut munakoisoa, mutta näin niitäkin kaupassa ja nappasin yhden hetken mielijohteesta mukaani. Näin blogini reseptit yleensä syntyvät, hetken mielijohteesta. Olen huono seuraamaan reseptejä tarkasti ja heittäydynkin ruoanlaittoon usein fiilispohjalta.pastaperjantai (17 of 36)pastaperjantai (1 of 1)

pastaperjantai (22 of 36)

Tämän pastan salaisuus on sen raaka-aineet ja maltti. Kannattaa antaa kastikkeen porista ja puhkua liedellä. Omani porisi Functional Form kannellisen paistokasarin kannen alla. Olen käyttänyt aiemmin vanhaan pannuuni silikonikantta, mutta onpa mukavaa kun nyt minulla on kunnon välineet ja kannellinen kasari.pastaperjantai (28 of 36)pastaperjantai (30 of 36)pastaperjantai (31 of 36)pastaperjantai (32 of 36)

pastaperjantai (33 of 36)

Pastana käytän yleensä täysjyväpastaa, joskus syön apukokin kanssa myös gluteenitonta pastaa. Tuorepasta on toki aivan ihanaa ja joskus todella, todella harvoin olen jaksanut tehdä itse pastaa alusta asti.

Tällä kertaa pastalaatuna toimi luomu täysjyvärigatoni. Onko ruudun takana muuta muita jotka tykkäävät nuohota kaupassa pastahyllyjen välissä? minusta se on ihanaa ja ostankin lähes aina uuden pussin pastaa, jotain uutta. Tämä taitaa olla syy siihen että kuivakaappimme on aivan mahdottoman täynnä koko ajan.pastaperjantai (18 of 36)pastaperjantai (21 of 36)pastaperjantai (19 of 36)

pastaperjantai (20 of 36)

Tämä pasta vei hieman enemmän aikaa kuin pastareseptini yleensä, mutta samalla kun tomaatit paahtuvat uunissa tai porisevat liedellä on hyvää aikaa puuhailla muuta. Samalla tulee annettua pastakastikkeelle vähän vahingossa lisäaikaa maustua. Istahda sohvalle, tyhjennä tiskikone, kata pöytä, siemaile viiniä lieden äärellä, halaa apukokkia.. siinä paljon mukavaa tekemistä pastakastikkeen valmistumista odotellessa.

pastaperjantai (35 of 36)

Ja muista raastaa paljon juustoa pastan päälle, joohan?

*

MUNAKOISO-TOMAATTIPASTA

1/2 munakoiso
8 kpl isoja, mehukkaita tomaatteja (köynnöksessä tai ilman)
5 laakerinlehteä
suolaa
tuoreita timjaminoksia
7 kpl valkosipulinkynsiä kokonaisena
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl punaviinietikkaa
mustapippuria myllystä
1 rkl kuivattua oreganoa
2 dl pecorino- ja cheddarjuustoja
1 dl tuoretta basilikaa

TEE NÄIN: 

1. Nosta tomaatit köynnöksissä uunivuoalle
2. Mausta tomaatit suolalla ja oliiviöljyllä
3. Lisää vuokaan myös laakerinlehdet, kuoritut valkosipulinkynnet ja tuoreet timjaminoksat
4. Paahda tomaatteja uunissa 200 asteessa kunnes kuoret halkeilevat, noin 20-25 minuuttia
5. Laita munakoisot itkettymään (leikkaa ne siivuiksi ja lisää päälle suolaa, anna levätä n. 15 minuuttia)
6. Nosta tomaatit pois uunista ja poista köynnökset sekä halutessasi kuoret tomaateista
7. Siirrä tomaatit, valkosipulit ja mausteet paistokasariin tai pannulle
8. Murskaa tomaatit
9. Mausta mustapippurilla ja oreganolla sekä sitruunamehulla ja punaviinietikalla
10. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia
11. Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kypsiksi
12. Poista laakerinlehdet
13. Keitä pasta
14. Sekoita pasta ja kastike, lisää paahdetut munakoisot, mausta lisää jos tarvetta.
15. Annostele pasta lautasille, raasta päälle juustoja ja koristele tuoreella basilikalla

 

2 Comments