Skip to content

Avainsana: hyvää kasvisruokaa

Toimistolounas: vihreät leivät

Tykkää

Toimistolounas-sarja tekee comebackin! woohoo! en tiedä onko tämän sarjan paluuta odottanut kukaan muu innolla, mutta itse ainakin virkistyin heti kun ehdin tehdä lounasleivät toimistolla ja palata jälleen omin käsin tehtyjen lounaiden pariin. En toki valita että ulkona syödyt lounaat tai eväät olisivat huonoja vaihtoehtoja, mutta pieni keittiössä näpertely piristää työpäivää.

Kuten ehkä muistatte, toimistolounaiden idea on olla nopea, kevyt mutta täyttävä, yleensä kasvisruoka jonka pystyn toteuttamaan toimistolla. Meillä kyllä on aika huikea keittiö työpaikalla, joten vähän mutkikkaampiakin projekteja siellä voisi toki toteuttaa, mutta yleensä aikataulu estää hitaamman hifistelyn. Meillä kyllä toimistolla kokkaillaan paljon ja pidemmänkin kaavan mukaan, olen nähnyt joulukinkun paistumassa uunissa viime vuonna, hernesoppaa tehdään alusta asti itse tuoreista herneistä, on mereneläviä ja tuttua sekä turvallista lasagnea.. lista on lähes loputon. Joka päivä joku kuitenkin touhuaa keittiössä ja näin toimistolla on kovin kodinomainen tunnelma, mistä tykkään hirmuisesti.

Mutta se mikä on parasta tässä toimistolounaassa on se, että vuoden 2014 ensimmäisen toimistolounaan voi toteuttaa myös ilman keittiötä tai mitään sen kummempia ruoanvalmistusvälineitä.

20140117_130032

Vihreät lounasleivät a’la Anne

1 kypsä avokado
1/2 pkt laadukasta fetaa
1/2 sitruunan mehu
runsaasti mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
REAL-leipää tai muuta tummaa leipää maun mukaan
ituja
1/2 vihreä paprika

jos haluat vähän sähäkkyyttä lempeisiin leipiin, lisää joko avokado-fetamössön sekaan chiliä tai kruunaa leivät viimeiseksi srirachalla.

Aloita kuorimalla avokado ja leikkaa se pieniksi paloiksi kulhoon. Lisää feta ja muussaa haarukalla mössöksi. Mausta sitruunamehulla, ripauksella suolaa ja runsaalla mustapippurilla.

Paahda leivät, pese idut ja paprika.

Levitä avokado-fetamössö leivälle, lisää päälle ituja ja paprikasiivu.

Nauti.

Kommentointi suljettu

Kasviscurry

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä FineFoodsin kanssa

Hyvin usein kun apukokilta kysyy ruokatoiveita, on vastaus ”intialaista”, hän on todellinen mausteisten ruokien ystävä ja jaamme intohimon intialaiseen ruokaan. Intialaisesta ruoasta on myös helppoa tehdä kasvisversio, ja niin tein tällä kertaakin. Käytin lihan sijaan tofua ruoassa ja se toimi oikein mukavasti. Olin saanut erilaisia currytahnoja Finefoodsilta kokeiluun ja tahnaksi valikoitui tänään Tikka currytahna. Ruokaan on myös äärimmäisen helppo upottaa jämäkasvikset jääkaapista, niin tein minäkin. Kaiveltuani kasvislaatikkoa hetken aikaa, valitsin curryyn kukkakaalta, sipulia, tomaattia ja vihreää paprikaa. Itsellä tulee usein vähän tehtyä ylilyöntejä annoksien raaka-aineiden määrän kanssa, joten rajoitin valinnan neljään. Mukaan olisi muuten lähtenyt vielä vaikka mitä!

Sen lisäksi että ruoka oli herkullista, oli se hauska syödä entiseltä kollegalta saaduilta metallilautasilta. Aivan eri fiilis kuin tavallisilta lautasilta syödessä.

kasviscurry

KASVISCURRY

1 pkt kiinteää tofua, esim. Aplro
3 rkl SpiceUp! tikka currytahnaa
2 tl SpiceUp! sitruunaruohotahnaa
1 prk kookosmaitoa
1 vihreä paprika
2 tomaattia
1 pieni kukkakaali
1 sipuli
jasmiini / basmatiriisiä
3 dl turkkilaista jogurttia
3 rkl kuivattua minttua
sitruunamehua
mustapippuria
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. lämmitä pannu ja lisää öljy sekä sipuli. Sekoita joukkoon currytahna ja sitruunaruohotahna. Paista sipuleita ja mausteita muutama minuutti, lisää pilkottu tofu ja kasvikset. Paista vielä hetki. Lisää kookosmaito ja anna porista miedolla lämmöllä kunnes riisi on valmista.
2. keitä riisi ja valmistele minttukastike.
3. sekoita turkkilaiseen jogurttiin sitruunamehua, kuivattua minttua ja ripaus mustapippuria. Sekoita, nosta kulho jääkaappiin maustumaan ja lisää minttua jos tarvitsee.
4. tarjoile curry höyryävän kuuman riisin ja minttukastikkeen kera.

sponssi_musta_pieni

2 Comments