Skip to content

Avainsana: inkiväärikastike

Graavilohisalaatti & raikas salaattikastike

Tykkää

Idea tähän sunnuntailounaaseen syntyi viikkoa edeltävänä sunnuntaina lastenkutsuilla. Olimme kummipoikani 5-vuotisjuhlissa ja hänen äitinsä, joka on velho keittiössä, oli loihtinut hyvin samantyyppisen lohisalaatin, mutta wasabi-kastikkeella. Salaatti oli niin hyvää ja se jäi kummittelemaan mieleeni koko viikoksi. Niinpä torstain tullen, kun klikkailin ruokia Prisman kauppakassipalveluun, klikkasin ruokakoriin myös tuoretiskiltä graavilohta.

graavilohisalaatti-1-of-2

Sen verran haluaisin mainita, että rakastan ruokakaupassa käymistä. Minulla on kaksi vakikauppaa, lähellämme oleva pieni K-kauppa josta haen pienet, puuttuvat asiat ja läheinen isompi marketti. Nyt olemme taas palanneet hetkellisesti tilaamaan ruokia Prisman kauppakassipalvelusta aikaa säästääksemme. Huomasimme nimittäin eräänä perjantai-iltana, että pääsimme kauppareissulta kotiin vasta klo 18 jälkeen ja ennen kuin kassit on purettu ja ruoka laitettu on minikokin nukkumaanmenoaika yllättänyt meidät ja perheen yhteinen aika jäi vähäiseksi. Perjantaina apukokkikin on usein väsynyt, minä myös vaikka lomalla olenkin ja olisi ihanaa syödä rauhassa ja siten, että koko perhe on vielä hyväntuulinen. Minikokilla alkaa olemaan vitsit vähissä nukkumaanmenon lähestyessä, tiedätte varmasti tunteen. Siksi päätimme, että emme nyt tällä hetkellä käy joka perjantai fyysisesti kaupassa vaan tilaamme ruoat noutopalveluna Prisman noutopisteelle. Se on oikein kiva vaihtoehto meidän perheelle, joka haluaa tehdä viikon ruokaostokset kerralla ja säästää kaupassa käytettyä aikaa yhdessä olemiseen. Iso plussa kauppakassipalvelulle siitä, että sitä kautta voi tilata myös tuoretiskiltä lihaa ja kalaa.

Mutta, niin, tämä salaatti siis! kaikessa yksinkertaisuudessaan salaattiin tulee graavilohta, salaattipeti johon itse laitoin valkokaalia, ituja ja rucolaa. Päälle yrttejä ja koko homman kruunaa turkkilaiseen jogurttiin tehty salaattikastike.

Salaatin kaverina söimme Suolaa ja hunajaa-blogin reseptillä tehtyä focacciaa, joka sai kohota rauhassa kotona kun me olimme vauvauinnissa. Sanoinkin apukokille kun leivän tuoksu valtasi kodin, että elämä on kyllä ihanaa.
graavilohisalaatti-2-of-2

GRAAVILOHISALAATTI & RAIKAS SALAATTIKASTIKE

4 hengelle

salaatti

200 gr graavilohta
4 dl valkokaalia silputtuna
100 gr ituja
1 pss vihreää salaatti / rucolaa yms.
1 rkl oliiviöljyä
mustapippuria

kastike

2 dl turkkilaista jogurttia
1 pienen sitruunan mehu
1 cm tuoretta inkivääriä raastettuna
0,5 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

lisäksi

tuoreita yrttejä koristeluun

TEE NÄIN:

1. valmista ensin salaattikastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet kulhossa, jotta se ehtii maustumaan
2. pese ja silppua kaali
3. pese idut
4. pese ja revi salaatti / rucola
5. asettele salaatit ja idut tarjoiluastialle, lorauta päälle oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria
6. lisää lohi
7. lisää yrtit
8. lisää lopuksi kastike

Kommentointi suljettu

Pikaruokien aatelia: inkiväärilohi & valkosipulipavut

1

inkiväärilohi (2 of 2)

Ennen minikokkia meillä kokattiin arkena nopeasti ja viikonloppuna ajan kanssa. Maailmankirjamme menivät sen verran sekaisin minikokin syntyessä, että tuntuu että välillä hauduttelen possua pitkään ja hartaasti keskellä viikkoa ja viikonloppuna syödään nopeasti valmistuvia ruokia. Ei toki aina näin, mutta viime aikoina olen huomannut tällaisen ilmiön. Ehkä se johtuu siitä, että kun vihdoin viikonloppuna saamme olla perheen kanssa kotona, ei teekään mieli sulkeutua keittiöön kokkaamaan tuntikausiksi kun voi sen sijaan viettää aikaa apukokin ja minikokin kanssa. Arkena sen sijaan ehdin usein aamusella laittamaan possun uuniin ja se saa muhia siellä rauhassa useita tunteja kun touhuamme muuta minikokin kanssa.

Hauskaa kyllä, minikokkimme on aika innostunut keittiössä tapahtuvista asioista. Tätä ruokaa tehdessä hän kävi apukokin kanssa katsomassa mitä äiti puuhaa ja tuijotti silmä kovana kattilassa keittyviä papuja. Kaikki vihreät kasvikset ovat tuntuneet häntä kiinnostavan, taannoin heiluttelin minikokin nenän edessä selleriä ja se vasta naurattikin.

Olemme aika hyvin jo saaneet lisättyä kalaruoka viikoittaisilla ruokalistoille, mikä on todella iloinen juttu. Asiaa edesauttaa nopeat ja helpot kalareseptit, kuten tämä alunperin Glorian ruoka & viini-lehdestä bongattu paahdettu inkiväärilohi. Omaamme emme grillanneet kummallakaan valmistuskerralla vaan paistoin lohen pannulla. Marinadi / kastike on superhelppo: soijaa, raastettua tuoretta inkivääriä ja kookossiirappia. Tuplasin määrät kolmelle medaljongille koska tykkään lotrata kastikkeilla. Kalan lisäksi tein valkosipulisia papuja, kaikenkaikkiaan tämä ruoka taisi olla vajaassa puolessa tunnissa pöydässä. Tuntui välillä että minikokin soseiden sulatuskin kesti kauemmin.

Nyt kannattaa herkutella vihreillä pavuilla, niitä saa nyt kotimaisina ja ai että ne ovat hyviä valkosipulin kanssa. inkiväärilohi (1 of 2)

INKIVÄÄRILOHI JA VALKOSIPULIPAVUT

2 hengelle

1-2 lohimedaljonkia / syöjä
suolaa

marinadi

2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
3 rkl soijaa
2 rkl kookossiirappia

valkosipulipavut

200 gr vihreitä papuja
suolaa
2 valkosipulinkynttä silputtuna
öljyä

TEE NÄIN:

1. suolaa lohimedaljongit ja kypsennä ne haluamaasi kypsyyteen
2. valmista sillä välin marinadi ja keitä pavut suolavedessä, n. 5 min
3. valuta pavut ja lämmitä paistinpannu
4. lisää pannulle öljy, silputtu valkosipuli ja pavut, paista muutama minuutti, varo etteivät valkosipulit pala
5. nosta lohet tarjoiluastiaan ja sivele päälle marinadi
6. tarjoile lohi ja pavut välittömästi

16 Comments