Skip to content

Avainsana: itsetehty pesto

Tonnikalasalaatti couscousilla ja pestolla

Tykkää

tonnikalasalaatti

Mikähän siinä onkin, että kesälomaa edeltävä aika on aina niin hektistä? meillä se tuntuu erityisen hektiseltä tänä vuonna, koska meillä on aikomuksena myös muuttaa kesäloman aikana. Huh, onneksi lähdemme heti loman alkaessa Kroatiaan lepäämään pariksi viikoksi!

Kiireen keskellä on ollut haastavaa keksiä terveellistä ja hyvää syötävää, olen hyödyntänyt Epicin palveluita* ja oikaissut usein. Tämänkin postauksen salaatti on oikaisu, sieltä mennään mitä kaapista löytyy. Mielikuvitusta tuntuu olevan aivan nolla prosenttia mutta kiva silti huomata, että saan nostettua pöytään maukkaita pikaruokia omaan tyyliin.

Minun teki itseasiassa mieli Nizzan salaattia sinä päivänä kun tämä salaatti syntyi, mutta oikaisin toteutuksessa ja lähdin Nizzasta eri teille. Jotta salaattiin saatiin vähän enemmän ruokaisuutta, lisäsin siihen täysjyväcouscousia joka on minikokin suosiossa. Lisäksi salaattiin eksyi fetaa, paprikaa, kotimaista sipulia varsineen, muutama kananmuna, vihersalaattia ja tonnikalaa.

Kastikkeeksi tein valmispestosta ja kermaviilistä sekoituksen, jota maustoin parilla tujauksella sitruunaa. Jos sinulla on aineksia itsetehtyyn pestoon, suosittelen tekemään kastikkeen alusta asti itse. Itsetehty pesto on niin hyvää!

tonnikalasalaatti

TONNIKALASALAATTI COUSCOUSILLA & PESTOKASTIKKEELLA

4 hengelle

1 prk MSC-tonnikalaa
2 dl keitettyä couscousia
3 rkl öljyä
1/2 sitruunan mehu
1/2 paprika
2 sipulia varsineen
1 lehtisalaatti
3 kananmunaa kovaksi keitettynä

kastike

0,5 – 1 dl pestoa (joko itsetehtyä tai valmista)
2 dl kermaviiliä

TEE NÄIN:

1. keitä couscous ohjeen mukaan ja anna jäähtyä
2. mausta couscous oliiviöljyllä ja sitruunamehulla
3. pese paprika, sipulit ja salaatti
4. revi salaatti ja silppua muut kasvikset
5. valuta tonnikala
6. keitä kananmunat koviksi
7. sekoita kulhossa jäähtynyt couscous, kasvikset tonnikala
8. lisää keitetyt ja jäähdytetyt kananmunat
(9. valmista pesto)
10. sekoita pesto ja kermaviili, mausta sitruunamehulla

Kommentointi suljettu

Kermainen linssikeitto

4

linssikeitto

Keittoja, etenkin linssikeittoja on syöty meidän perheen arjessa jo pitkään. Ei ole juuri helpompaa ruokaa minkä voi tehdä nopeallakin aikataululla.

Nyt kun viikon teemana tuntuu olevan ”paluu arkeen”, niin samassa hengessä jaan teille tämän apukokin suosikiksi nousseen linssikeiton, jonka tein maanantaina. Apukokki syö kyllä linssejä, mutta ne eivät ole ns. hänen lempiruokaansa. Siksi olinkin erityisen ilahtunut kun tämä linssikeitto sai sellaiset kehut että hyrisen niistä vieläkin. Minikokkiin osasin jo luottaa, hänelle kun laittaa eteen mitä tahansa tomaattista, jossa on paljon valkosipulia, hän syö sen. Niin myös tämän keiton.

Keitto ei oikeasti ole kovin kummoinen raaka-ainelistaltaan enkä keitellyt sitä puolta tuntia pidempään. Sain myös apulaisekseni minikokin, hän haluaa nykyään päästä aitiopaikalle katsomaan mitä äiti tekee keittiössä. Olen iloinen, että häntä kiinnostaa puuhastella äidin kanssa keittiössä, vaikka hän saakin vielä tehdä aika rajallisesti juttuja. Se ei tunnu pientä kuitenkaan haittaavan, etenkin jos saa samalla napostella jotain.

Tämä linssikeitto on pitkästä aikaa kermainen versio, se toikin ihanaan pehmeyttä keittoon. Suosittelen myös lisäämään mausteita oman maun mukaan, kirjoitan reseptin noin suunnilleen määrillä, koska jokaisen makunystyrät tietävät parhaiten mistä pitävät. Mausteasioihin on vaikea antaa absoluuttista totuutta, vai mitä?

Niin ja tätä kannattaa tehdä vaikka tuplamäärä! Linssikeitto maistui nimittäin seuraavana päivänä vielä  paremmalle.

Linssikeiton kaveriksi tein hetken mielijohteesta todella helpot juustoleivät. Lisäsin moniviljaleivälle pestoa (jos jaksat, tee itse pesto tai osta valmiina. Esimerkiksi Urtekramin punainen pestokastike on ihanaa!) ja juustoraastetta, siinä kaikki!
linssikeitto

KERMAINEN LINSSIKEITTO JA JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 hengelle

LINSSIKEITTO

5 valkosipulinkynttä silputtuna
1 sipuli silputtuna
2 rkl ruokaöljyä
mausteet: 1 rkl sipulijauhe, 2 rkl kuivattu timjami, 2 rkl mustapippuria, 0,5 rkl jauhettua paprikamaustetta
1 luomukasvisliemikuutio + n. 1 dl vettä
400 gr luomutomaattimurskaa
4 dl esikeitettyjä, punaisia linssejä
1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
1 tl ruskeaa sokeria
2 dl luomuruokakermaa

lisäksi

tuoretta basilikaa silputtuna
ranskankermaa tarjoiluun

JUUSTOISET PESTOLEIVÄT

4-6 palaa täyjsyväleipääa
1 rkl pestoa / leipä
200 gr juustoraastetta

TEE NÄIN:

1. lämmitä kattilassa öljy ja lisää sipulit, kuullota niitä hetki
2. lisää kattilaan mausteet ja sekoittele muutama minuutti
3. lisää kattilaan kasvisliemikuutio ja vesi
4. lisää kattilaan tomaattimurska, etikka, sokeri ja kerma
5. kiehauta ja anna porista miedolla lämmöllä n. 15-20 minuuttia
6. valmistele leivät
7. levitä jokaiselle leivälle pesto ja ripottele päälle juustoraaste
8. paahda grillivastuksen alla n. 5 minuuttia
9. lisää lopuksi keittoon linssit, kiehauta ja tarjoile basilikan sekä ranskankerman kanssa

4 Comments

Raakamakkarapasta

Tykkää

Tässä vielä yksi pastareseptilisäys taannoiseen parhaat pastat-postaukseen. Tätä pastaa syötiin meillä viime kuussa, pääsiäisenä ja ihastuin siihen kovin. Alkuperäisen innostuksen tähän makkarapastaan sain Suusta Suuhun-blogin Alisalta, joka postasi maaliskuussa chorizo-pastasta. Itse satuin olemaan pääsiäisen alla lihatukussa ja silmäni kiinnittyivät tiskillä raakamakkaroihin. Ostin meille pääsiäisen kunniaksi lammasmakkaroita ja ne sopivat tähän pastaan ihanasti.

raakamakkarapasta (1 of 7)

Pastana käytin apukokkia ajatellen Semperin penneä, sellaista tummempaa versiota, jossa on enemmän kuitua. Syön itse, jos en syö tuorepastaa, aina tummempaa, täysjyväpastaa ja oli mukava löytää sellaista myös gluteenittomana. Penne olikin mukavaa vaihtelua spagettiin. raakamakkarapasta (2 of 7)

Pastassa oli myös ihanien, pulleiden raakamakkaroiden lisäksi kasviksia. Suosikkiani lehtikaalta, punaista paprikaa, sipulia ja tietenkin myös valkosipulia. Lisämakua voi antaa itsetehdyllä pestolla, mutta pasta on maukas ilmankin. Meillä sattui olemaan pestoa kaapissa kun ryhdyin tätä pastaa tekemään. enkä voinut vastustaa sen lisäämistä. raakamakkarapasta (3 of 7) raakamakkarapasta (5 of 7) raakamakkarapasta (6 of 7)

Aika upeat värit pestossa, eikös? pestoon en kyllästy ikinä. Se sopii niin hyvin kaikkeen ruoanlaittoon, olen sivellyt sitä aamiaisleivälle, syönyt munakkaan kanssa, maustanut sillä pastan, syönyt sitä lusikalla sellaisenaan.. olen todellinen pestofani!raakamakkarapasta (7 of 7)

Lammasmakkarassa on aivan oma, erityinen makunsa. Todella ihana lisä pastaan.

RAAKAMAKKARAPASTA

2 hengelle

4 dl penne-pastaa
2 valkosipulinkynttä
1/2 iso sipuli tai yksi pieni sipuli
3-4 raakamakkaraa
2 ruotoa lehtikaalta
1/3 paprika
1 dl pestoa
öljyä paistamiseen
parmesanjuustoa
mustapippuria
sitruunamehua
muutama basilikanlehti

TEE NÄIN:

1. keitä pasta lähes kypsäksi
2. lisää paistinpannulle öljy sekä raakamakkarat
3. paista makkaraoita keskilämmöllä
4. silppua sipulit, pese ja silppua lehtikaali ja paprika
5. lisää kasvikset pannulle, varo että sipulit eivät pala
6. nosta makkarat pannulta, viipaloi ne ja lisää takaisin pannulle
7. kaada pannulle pasta
8. lisää pesto, sekoita
9. rouhi päälle mustapippuria ja purista hieman sitruunamehua
10. annostele pasta, raasta päälle parmesanjuusto, koristele basilikalla ja tarjoile

Kommentointi suljettu