Skip to content

Avainsana: itsetehty salsa

Tacot pannulla

Tykkää

Väitän, että olemme saaneet otettua arkiruokailut haltuun nyt alkuvuodesta aika hienosti. Väitteeni perustuu siihen, että en nyt muista kuin yhden illan kun tuskastelin mitä söisimme. Sitä oppii myös todella luovaksi kun vaan kurkistelee jääkaappiin ja yhdistelee asioita.

Minulla on toki se etu puolellani, että rakastan menujen ja listojen tekemistä, ruokien ja.. no, kaikenlaisten asioiden suunnittelua ja pohdin usein (jos minulla ei ole sitä valmista menua) kotimatkalla töistä (50 minuuttia tehokasta suunnitteluaikaa!) mitä kaapista löytyy ja mitä kivaa siitä voisi kokata.

tacot pannulla

Tämä ruoka ei tosin ollut mikään hetken päähänpisto vaan ihan suunniteltu juttu! uusimmassa Glorian ruoka & viini– lehdessä oli niin herkullisen näköinen taco-resepti että sitä piti päästä testaamaan. Päädyin syömään näitä tacoja pannulla kaksi kertaa viime viikolla. Ensin söimme niitä apu- ja minikokin kanssa päivälliseksi ja sitten tein näitä pikatacoja etäpäivän lounaaksi.

Näissä tacoissa on monta kivaa juttua! ensinnäkin, ne voi tehdä vegenä, kalalla, kanalla, lihalla.. ihan miten haluaa. Itse olen kokeillut näitä nyhtökauralla ja Härkiksellä. Lisäksi, niihin voi laittaa päälle mitä vaan.

tacot pannulla

Alkuperäisessä reseptissä oli karitsanjauhelihaa, itsetehtyä salsaa, srirachaa.. minä tein ekalla kerralla myös salsan itse, mutta seuraavalla kerralla kuutioin vaan avokadoa ja kirsikkatomaatteja päälle, silppusin sipulia ja lisäsin nokareen ranskankermaa päälle (sen voi muuten korvata aivan loistavasti turkkilaisella jogurtilla). Niin ja tietenkin paljon korianteria ja limeä!

Vinkkinä, että tähän sopisi erinomaisesti queso fresco-juusto murennettuna, muistatteko nämä juustotikut jotka tein Apetinan Queso Fresco-juustosta?

tacot pannulla

TACOT PANNULLA

2-3 hengelle

400 gr jauhelihaa / kanaa / kalaa / kasviproteiinia
1 tl voita paistamiseen
1-2 tl öljyä paistamiseen
1 rkl ras el hanout- maustesekoitusta
2 tl juustokuminaa jauhettuna
1 tl valkosipulijauhetta
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria myllystä
1/2 limen mehu

lisäksi

8 pientä maissitortillaa
paketti kirsikkatomaatteja
2-3 kypsää avokadoa
1 punasipuli
1 ruukku tuoretta korianteria
muutama ruokalusikallinen ranskankermaa
1-2 limeä lohkoina

TEE NÄIN:

1. lämmitä paistinpannu ja lisää rasvat
2. lisää proteiini, paista kypsäksi (tai jos käytät esim. Härkistä niin voit ryhtyä suoraan maustamishommiin)
3. lisää mausteet ja sekoita
4. nosta proteiini pannulta ja laita kulhoon, folion alle, jotta se pysyy lämpimänä
5. lisää hieman öljyä pannulle
6. lisää pannulle tacot, käännä muutaman minuutin päästä, vahdi etteivät pala
7. kuutioi kasvikset
8. nosta lautaselle taco, siihen päälle proteiini ja lopuksi kasvikset, ranskankerma ja tuore korianteri

3 Comments

Kisaeväät: nachot vol 2

Tykkää

Kirjoittelin viikko takaperin astetta paremmista kisaeväistä, muistatteko vielä wasabi-lohileivät? nyt on vuorossa hieman ehkä äijämäisempi kisaeväs, nimittäin nachot vol 2. Kaikenlaisia nachovirityksiä on tullut vuosien varrella syötyä, nachohulluus alkoi yli 10 vuotta sitten eräästä vantaalaisesta rivitalosta ja ystäväni N:n tekemästä nacholautasesta. Nachoilla ja minulla on siis huikean pitkä, yhteinen historia.

nacholautanen (1 of 3) nacholautanen (3 of 3)

Kuten retkellä, tulee myös jääkiekon MM-kisoja katsellessa olla eväät kunnossa. Ilman evästä ja kylmää juomaa on yksinkertaisesti tylsää katsoa urheilua. Katson muutenkin vain tarkkaan valikoituja lajeja, olen laiska ja helposti pitkästyvä penkkiurheilija. Eli katson vain jääkiekon MM- ja olympiakisoja. Isääni ja muuta saksalaista sukuani tämä saattaa harmittaa, en nimittäin jaksa katsoa jalkapalloa ollenkaan ja isäni puolen suku on jalkapallokansaa, saksalaiset eivät juuri jääkiekosta taida piitata. Puhelinlinjat käyvät kuumina joka viikko kun jalkapallomaailman viimeisimpiä kuulumisia päivitetään puolin ja toisin.

nacholautanen (2 of 3)

Sen enempää minulla ei olekaan sanottavaa urheiluaiheisiin asioihin, joten palataan takaisin ruokaan. Nacholautasen tulee aina olla iso, näyttävä ja tuhti. Täytteissä ei saa missään nimessä kitsastella. Näin ei tehty nytkään. Ainoa, mikä annoksessa jäi harmittamaan, oli avokadon puute. Se olisi kruunannu koko annoksen. Mutta, kypsiä avokadoja ei löytynyt pussuka keittiön pöydältä ainuttakaan tähän nachonälkään, joten ryhdyin soveltamaan. Avokadon sijaan lisäsin nacholautaselle sesongin ihanaa herkkua, varhaiskaalta. Mmmm! mikä neronleimaus!

NACHOLAUTANEN

2 hengelle

400 gr jauhelihaa (mausteet: paprikajauhe, valkosipulijauhe, mustapippuri, yrttisuola, chilihiutaleet)
nachoja
3 dl varhaiskaalia silputtuna (mausteet: oliiviöljy, yksi valkosipulinkynsi hienonnettuna, suolaa, mustapippuria ja 1/2 sitruunan mehu)
2 tomaattia
1/2 paprika
1 kevätsipuli
salsaa
ranskankermaa
fetaa murennettuna
cheddarjuustoa raastettuna
pepperoneja

TEE NÄIN:

1. silppua kasvikset ja mausta varhaiskaali
2. paista ja mausta jauheliha
3. kokoa annos: nachot, kasviksia, jauhelihaa, salsaa, ranskankermaa, kevätsipulia ja juustot

Kommentointi suljettu

Nachojen parhaat kaverit

Tykkää

DIY tortilloja nähtiin jo vanhan blogin puolella. Innostuin niistä silloin kovasti, mutta halusin panostaa enemmän lisukkeisiin. Juustokastike jäi tähän erään tekemättä, koska ”joku” unohti juuston jääkaappiinja tajusi unohduksensa aivan liian myöhään. Siinä vaiheessa valmisteluita ei enää ollut aikaa (tai kärsivällisyyttä..) 15 minuutin ekstrakokkaukseen.

Mutta onneksi ne muut, valmistuneet, lisukkeet olivat herkullisia. Tämä lievensi hieman juustotuskaani.

 

Salsa

5 tomaattia
1/2 iso punasipuli tai kaksi pienempää sipulia
3 vihreää, pientä chiliä
nippu tuoretta korianteria
2 limen mehu
suolaa

Pilko tomaatti pieniksi paloiksi, tee samoin sipulille. Sekoita.

Pilko chili ja korianteri pieneksi silpuksi, sekoita tomaatti-sipulisalaattiin.

Purista joukkoon limen mehu ja mausta suolalla. Anna lepäillä jääkaapissa ennen tarjoilua, mielellään ainakin 30 minuuttia.

Guacamole

2 kypsää avokadoa
1 yksikyntinen valkosipuli
suolaa ja ripaus pippuria
1 limen mehu

Avaa ja tyhjennä avokadot. Muussaa haarukalla laakealla lautasella. Lisää raastettu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla, viimeistele limemehulla.

Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua n. 3o minuuttia.

DIY tortillat

Täyte

n. 700g naudanlihaa

3-4 tuoretta chiliä

2 isoa sipulia

mausteita: mustapippuria, suolaa, chilijauhetta, paprikajauhetta, kuivattua basilikaa, sitruunamehua ja tuoretta korianteria

Paista naudanlihaa hetki pannulla kunnes se on saanut kauniin, ruskean värin. Siirrä se kannelliseen uunivuokaan (tai peitä vuoka foliolla) ja lisää vuokaan vettä kunnes sitä on fileen puoliväliin saakka. Lisää joukkoon chili ja muut mausteet.

Paista filettä n. 2-3 tuntis 150 asteisessa uunissa. Lisää isohkoiksi paloiksi leikatut sipulit ja lisää ne vuokaan tuntia ennen kuin otat fileen pois uunista.

Kun file on valmis, leikkaa siitä palanen annokseen ja nyhdä sitä haarukalla kunnes saat ohuita ”haituvia”. Kun olet nyhtänyt lihapalan, kastele sitä valmistusliemellä (myös chilinpalat ja sipulit mukaan) parin ruokalusikallisen verran / annos.

Fileen ollessa uunissa voit valmistella tortillataikinan.

Taikina (resepti täältä)

2 desiä vehnäjauhoja (tai 1dl vehnäjauhoja ja 1dl täysvehnäjauhoja yms.)

1 tl suolaa

1,5 dl vettä

3 rkl oliiviöljyä

Sekoita jauhot ja suola. Lisää öljy ja vesi. Sekoita yleiskoneella tai käsin jauhotetulla pinnalla. Vaivaa taikinaa kunnes siitä tulee hyväntuntuinen taikina ja anna taikinan levätä n. 10 minuuttia. Itse annoin taikinan olla huoneenlämmössä n. 2 tuntia, lihaa odotellessa.

Jaa taikina 8 osaan ja kauli osista ohuita, pyöreitä lettuja. Paista keskilämmöllä paistinpannulla oliiviöljyssä n. minuutti kummaltakin puolelta.

Haluan kiittää (ja antaa virtuaalisen rutistuksen!) kaikille jotka ovat tukeneet UN Womenin Nälkä voidaan voittaa-kampanjaa. Olemme yhdessä saaneet kokoon 52 Weeks of Deliciousnessin keräyssivuille muutamassa päivässä 120 euroa, joilla mahdollistamme mm. polttopuuta säästävien liesien paremman saatavuuden tai tukea naisten oikeutta maahan Ruandassa. Tämän tuen avulla koulutetut lakineuvojat ja tarkkailijaryhmät auttavat naisia saavuttamaan oikeuden omistaa ja periä maata.

Lahjoitusten lisäksi olen saanut ison kasan tsemppausviestejä niin Jelpin keräyssivulle kuin sähköpostilla.

Kiitos ja jatketaan samaan malliin! <3

10 Comments