Skip to content

Avainsana: jälkiruoka

Kerrosjälkiruoka marjoilla

Tykkää

Yhteistyössä Asennemedia & Urtekram

Kesään ja lomailuun kuuluu herkuttelu, meillä ainakin. Onneksi herkutella voi monella tapaa enkä olekaan hetkeen (ainakaan pariin viikkoon) syönyt kokonaista Fazerin suklaalevyä päivässä, kuten raskausaikana, vaan keskittynyt herkuttelemaan kauden marjoilla. Nyt parhaimmillaan ovat mansikat, pian myös mustikat, kirsikat.. kaikki ihanuudet, joita tuntuu jokainen kaupan edusta olevan pullollaan (niin ja metsät ja marjapellot tietenkin myös).

Minikokin Opa, eli saksalainen vaari, oli meillä jokin aika sitten kylässä ja vieraille on aina kivaa tarjota jälkiruokaa. Opa pääsi meillä heti minikokin nukutushommiin ja onkin siinä oikein etevä, suurille ja turvallisille käsivarsille on pienen pojan hyvä nukahtaa päiväunille. Palkkioksi, minikokin leveiden hymyjen ja jokeltelun lisäksi, Opalle tarjottiin grilliruokaa ja alla esitelty erinomainen kerrosjälkiruoka marjoilla. kerrosjälkiruoka marjoista (2 of 7)

Urtekramin yhteistyöpostaukset jatkuvat, viimeksi leivottiin gluteenittomia mansikka-raparperileivoksia, tällä kertaa ollaan taas makeiden herkkujen äärellä. Olen tutustunut kookossokeriin ja kookossiirappiin jo ennen tätä kamppista, ne olivat siis entuudestaan tuttuja juttuja. Mm. kookossokerilla olen makeuttanut paljon erilaisia ruokia ja leivonnaisia, jopa juomia:

Kookossokeri on aivan ihanan makuista, se tuo suloisen toffeen maun ruokaan, paahteista makeutta.

kerrosjälkiruoka marjoista (3 of 7)

Kookossiirappikin on tuttu juttu jo jonkin ajan takaa ja olen käyttänyt sitä paljon hunajan sijaan. Sitä on ihana lorauttaa aamiaisjogurtin ja marjojen päälle.

Kookossiirappi on valmistettu kookospalmun kukkien nektarista ja kuten aina Urtekramin tuotteissa, on se myös luomulaatuista. Kookossokeri keitetään kookospalmun nektarista ja tuloksena on upean karamellimainen, ruskea, jalostamaton sokeri. Kookossokeri muistuttaa paljon ruokosokeria mutta on maultaan karamellimaisempi. kerrosjälkiruoka marjoista (4 of 7)

Tällä kertaa siirappi pääsi maustamaan tätä kesäistä kerrosjälkiruokaa marjoilla. Ripottelin jälkiruoan päälle myös kookossokeria, koska.. se on vaan niin kauhean hyvää. kerrosjälkiruoka marjoista (6 of 7)

Kookossiirappia olisi tässä jälkiruoassa voinut lorotella kerrosjälkiruoan jokaiseen kerrokseen, mutta maltoin mieleni. Kesän marjat ovat jo itsessään niin makeita, että kookossiirappi kruunasi koko komeuden sokerin kanssa oikein mainiosti annoksen päälle lisättynä. kerrosjälkiruoka marjoista (7 of 7)

KERROSJÄLKIRUOKA MARJOILLA, KOOKOSSIIRAPILLA JA KOOKOSSOKERILLA

4 hengelle

4 dl kauden marjoja, kuten mansikoita, mustikoita, kirsikoita
4 dl vaniljajäätelöä, me käytimme tofulinea
2 dl kuohukermaa
1 rkl sitruunamehua
5 Digestive-keksiä murennettuna
kookossiirappia ja kookossokeria

TEE NÄIN:

1. putsaa marjat ja halkaiset kirsikat ja mansikat
2. murenna keksit
3. vatkaa kermavaahto ja lisää sen sekaan sitruunamehu
4. ota kauniit astiat / juomalasit
5. lisää astian pohjalle keksit, sitten kauhallinen jäätelöä, marjoja, kermavaahtoa, marjoja, keksimurua ja lopuksi kookossiirappia – ja sokeria

Kommentointi suljettu

Mustikkaskonssit

Tykkää

mustikkaskonssit (1 of 3)

Mustikka-aika on aivan juuri nyt käsillä. Onko mietinnässä mitä niillä kaikilla mustikoilla tekisi, sen lisäksi että popsii niitä suoraan puskasta suuhun?

En itse taida tänä vuonna ehtiä keräämään itse mustikoita ja kävinkin kartuttamassa jonkun toisen marjanpoimijan kassaa aiemmin tällä viikolla, kun suunnittelin kesän cooleinta drinkkiä. Drinkeistä ja aamujogurtista jäi mustikoita yli ja pohdinkin minikokin mummulle, että jotain tekisi mieli leipoa (aika erikoinen lause minulta!). Mummulla oli minikokin kanssa leikit kesken, joten minä suunnistin keittiöön puhelin kädessä. Hetkeä myöhemmin olin löytänyt kivan mustikkaskonssireseptin Martha Stewartin sivuilta ja  ryhdyin tuumasta toimeen. mustikkaskonssit (2 of 3)

Jouduin soveltamaan reseptiä oman kaapin antimien mukaan, joten vaihdoin vehnä- ja jotkin kummalliset, amerikkalaiset, kakkujauhot maissijauhoihin ja piimän turkkilaiseen jogurttiin ja maitoon. Puolitin taikinareseptin ja sain aikaiseksi kuusi maukasta mustikkaskonssia.

Epäilin äidilleni leipoessa ääneen, että yleensä kun sovellan leivontahommissa, ei lopputulos ole välttämättä syömäkelpoinen, mutta kerrankin poikkeus vahvisti säännön. Näistä tuli todella maukkaita skonsseja!

mustikkaskonssit (3 of 3)

MUSTIKKASKONSSIT

6 skonssia
3 dl maissijauhoja (esim. Risenta)
1,5 rkl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
rouhaisu suolaa
50 gr kylmää voita kuutioituna
1 dl tuoreita mustikoita
3 rkl maitoa
0,5 dl turkkilaista jogurttia
1 kananmuna
2 tl vanilliinisokeria

TEE NÄIN:

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. ota voi jääkaapista, kuutioi se ja nypi taikinan joukkoon
3. lisää mustikat
4. sekoita maito ja jogurtti
5. lisää maito-jogurttiseokseen vanilliinisokeri
6. lämmitä uuni 190 asteeseen
7. muotoile taikinasta haluamasi mallisia skonsseja
8. paista uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes skonssit ovat saaneet kauniin värin

2 Comments

Kaura-mustikkaruudut

Tykkää

kaura-mustikkaruudut (1 of 3)

Voi taivaallinen piirakka sentään! bongasin entisen Maku.fi-kollegan Lunni leipoo-blogin resepteistä niin herkullisen näköisen mustikka-murupiirakan reseptin että sitä oli pakko ryhtyä leipomaan juhannukseksi. Pellillinen kaura-mustikkaruutuja syötti viisi aikuista kolmella kahvikerralla ja taisi ruutuja jäädä senkin jälkeen vielä syötäväksi.

Resepti oli mieluinen eli helppo, tein muutamia muokkauksia ja otin vapauden korvata raaka-aineita. Lunnin ruudut ovat kyllä huomattavasti kauniimmat katsoa, myönnän sen itsekin, mutta uskon että molemmat onnistuivat makuelämyksessä täydellisesti.

Vaihdoin vehnäjauhot kaurajauhoihin ja koska ricottaa ei lähikaupasta löytynyt, vaihdoin sen tilalle mascarponen. Ei huono vaihto ollenkaan. Maissitärkkelyksen unohdin kokonaan ja huomasin sen puuttuvan vasta kun kaura-mustikkaruudut olivat onnellisesti uunissa. Hups! mutta eipä tuo lopputulosta pahentanut. Käytin myös sokerina tavallisen sokerin lisäksi kookossokeria, jonka toffeemaiseen makuun olen rakastunut. Uskon, että myös pohjan valkoisen sokerin voi korvata kookossokerilla, mutta tajusin alkaa soveltamaan sokereiden kanssa vasta täytteessä ja murupäällisessä.

Ilman Lunnia en olisi tajunnut lisätä kardemummaa ja vaikka se olikin meillä täytteen mausteena eikä murupäällisessä, oli kardemumma mustikan kanssa aivan ihana yhdistelmä. Vielä loraus vaniljakastiketta näiden kaura-mustikkaruutujen päälle ja ihana kesäherkku oli valmis.

Olisi ollut ihanaa käyttää näihin kotimaisia, itsepoimittuja mustikoita, mutta niiden aika ei ihan vielä ole. Mökilläkin kurkin vaunulenkillä mustikkapöheikköön ja totesin, että mustikkaa on kyllä tulossa mutta olivat vielä ihan vihreitä raakileita. Malttia siis tarvitaan vielä tovi. kaura-mustikkaruudut (2 of 3)

KAURA-MUSTIKKARUUDUT (gluteeniton)

1 pellillinen

pohja

150 gr voita sulatettuna
3 munaa
3 dl sokeria
3 dl maitoa
6 dl kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte

200 gr mustikoita
250 gr mascarponejuustoa
150 gr tuorejuustoa
2 dl kookossokeria

3 kananmunaa
1 rkl sitruunamehua
1/3 tl kardemummaa

murupäällinen

100 gr kylmää voita
2 dl kookossokeria

2 dl kaurajauhoja

TEE NÄIN:

1. valmista ensin pohja, aloita sulattamalla voi
2. vaahdota sokeri ja kananmunat
3. lisää joukkoon hieman jäähtynyt voisula
4. sekoita jauhot ja leivinjauhe
5. siivilöi jauhosekoitus taikinaan, sekoita tasaiseksi
6. levitä pohjataikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
7. lämmitä uuni 200 asteeseen
8. valmista täyte sekoittamalla mascarpone, tuorejuusto, sokeri, kananmunat, sitruunamehu ja kardemumma
9. kaada täyte pohjan päälle
10. lisää mustikat
11. valmista murupäällinen nyppimällä kylmä voi sokerin ja jauhojen kanssa, ripottele täytteen päälle
12. paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia kunnes paistos on saanut kauniin pinnan

kaurajauhot ja kookossokeri saatu blogin kautta Urtekramilta

2 Comments