Skip to content

Avainsana: Jenni Häyrinen Katukeittiö arvostelu

Salamipizza jogurttipizzapohjalla

1

Tämä postaus ja herkullinen pizzaresepti on oikein kätevä jos tänään tulee illalla nautittua lasi tai pari liikaa kuplivaa. Suolainen ja valkosipulinen pizza, maailman parhaalla pizzapohjalla, on niin hyvää että pienet ja isommatkin säryt katoavat simsalabim vain! (tämä toimii yhtä hyvin myös ilman krapulaa).

Yhdistelin Jennin Katukeittiökirjasta kahta eri reseptiä, salamipannupizzan ja jogurttipizzapohjan reseptin. En pizzaa tehdessä (jee, ei taikinan kohotusta!) tiennyt että käsissäni valmistuu ehkä paras pizza minkä olen kotona pyöräyttänyt omassa uunissa.

Innostuin kokeilemaan pizzapohjaa pääasiassa siksi, että tulin uteliaaksi miltä maistuu ja mikä on pizzapohjan koostumus jossa on yhtä itselle elintärkeää raaka-ainetta: turkkilaista jogurttia.

Hyvältä. Todella hyvältä.

Salamipizza jogurttipizzapohjalla

SALAMIPIZZA JOGURTTIPIZZAPOHJALLA

Resepti Jenni Häyrisen Katukeittiö – parempaa roskaruokaakirjasta

2 pientä pizzaa

jogurttipizzapohja

300 g turkkilaista jogurttia
2 luomukananmunaa
0,5 tl suolaa
reilu 6 dl vehnäjauhoja 1 dl vehnäjauhoja taikinan alustamiseen

TEE NÄIN:

1. pohja valmistuu niinkin näppärästi kuin sekoittamalla kaikki ainekset keskenään esim. yleiskoneella.
2. nosta taikina pois koneesta ja muotoile siitä pallo.
3. kieritä taikinapallon ympärille kelmu ja anna taikinan levätä jääkaapissa puolisen tuntia.
4. jaa taikina kahteen osaan ja kauli pohjat ohuiksi leivinpaperin päällä.
5. esilämmitä uunipelti 220 asteessa.

täytteet

100g laadukasta salamia, itse käytin kaupan tiskistä ostettua italialaista salamia
200g juustoraastetta
2 prk (2x120g) smetanaa
50 g parmesanjuustoa raastettuna
ripaus suolaa ja pippuria

Lisäksi valkosipuli-oreganoöljyä

TEE NÄIN:

1. levitä smetana kaulitun pizzapohjan päälle.
2. ripottele päälle juustoraastetta ja raasta parmesanjuustoa.
3. levitä salamipalat talouspaperille ja käytä mikrossa 20-30 sekunnin verran.
4. kuivaa uudella talouspaperilla ylimäääräinen rasva pois lihasta ja levitä salamipalat pizzan päälle.
5. paista pizzaa uunin alatasolla n. 13-15 minuuttia, riippuen uunin tehoista.

valkosipuli-oreganoöljy

1 yksikyntinen valkosipuli raastettuna
1 dl laadukasta oliiviöljyä
muutama oksa tuoretta oreganoa

TEE NÄIN:

1. sekoita raastettu valkosipuli ja öljy.
2. nypi oreganon oksista lehdet ja sekoita valkosipulin ja öljyn kanssa.
3. viimeistele uunista tullut pizza valkosipuli-oreganoöljyllä.
4. nauti.

HAUSKAA JA KUPLIVAA VAPPUA!!

Kirja saatu arvostelukappaleena

5 Comments

Katukeittiön Focaccia

Tykkää

Katukeittiö- parempaa roskaruokaa-kirja saatu arvostelukappaleena

Sain käsiini uunituoreena Jenni Häyrisen herkullisen Katukeittiö- parempaa roskaruokaa-kirjan kirjan julkkareissa jokunen viikko takaperin vai onkohan siitä jo hieman kauemmin? aika menee niin nopsaan ettei bloggaaja pysy perässä.

Selasin kirjan läpi jo kotimatkalla M-junassa, korvamerkkasin tusinan verran reseptejä ja vein sen edellisessä postauksessa mainitulle ruokahullulle insinöörillekin luettavaksi.

Sain kirjan takaisin ja hain siitä innoitusta pääsiäisen ruokalistalle. Jennin kirjasta tosiaan löytyy inspiraatiota ja tulee hillitön nälkä kun sitä lukee. Olen erityisen ihastunut kirjan rentoon meininkiin ja rouheisiin kuviin. Jo vuosia Liemessä-blogia seuranneena tiesin kyllä miten rautainen ammattilainen Jenni ruokahommissa on mutta kirja ylitti silti odotukseni.. ja mikä määrä reseptejä! kirjasta ei ihan heti kokkailtavat lopu!

Kokkasin jo jokunen viikko sitten apukokille aamiaispizzaa kirjan innoittamana, se ei ole vain vielä ehtinyt blogiin. Voin kertoa että aamiaispizza on apukokin yksi suosikkiaamiaisista.

Olin itsekin hieman yllättynyt että päädyin testaamaan toisena reseptinä, ja kirjoittamaan siitä blogiin, focaccian. Edellinen kokemukseni kyseisen leivän kanssa kotikeittiössä ei ollut menestys ja suurin osa siellä ruudun takana varmaankin tietää etten myöskään ole kovin innokas jauhopeukalo.

Mutta.. kuten jo Instagramissa hehkutin lauantaina, oli tämä focaccia kyllä elämäni herkullisin (ja ainoa omin käsin onnistunut versio!). Kyllä kelpasi pihahommien jälkeen istua ruokapöytään ja haukata iso pala uunituoretta focacciaa. Leipä oli myös todella maukas seuraavana aamuna täytettynä aamiaisleipänä.

Noudatin Jennin reseptiä uskollisesti, mutta leivän kohotusajat taisivat olla viisinkertaiset. Jätin leivän aina kohoamaan ja lähdin pihapuuhiin.

IMG_5358

Pellillinen focacciaa

3,5 dl kädenlämpöistä vettä
25 gr (eli puolikas paketti) tuorehiivaa
1,5 tl suolaa
0,5 dl hyvää oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
7 dl vehnäjauhoja

Päälle

0,5 dl hyvää oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
reilulla kädellä sormisuolaa
kuivattua rosmariinia

Aloita liottamalla hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita hyvin.

Sekoita joukkoon oliiviöljy, hunaja ja suola. Ryhdy lisäämään jauhoja pikkuhiljaa. Siirrä taikina yleiskoneeseen (itse olen niin laiskistunut että Kitchen Aid tekee kaiken puolestani nykyään) ja anna koneen vaivata taikinaa ainakin 5 minuuttia.

Kohota taikina liinan alla, vähintään 30 minuuttia. Itse laitoin taikinan lavuaariin jossa oli kuumaa vettä. Liina päälle ja kohoamaan. Kohosi muuten hyvin! oma taikinani taisi oleskella liinan alla lähemmäs 1,5 tuntia aikataulusyistä.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, sivele leivinpaperille reilusti oliiviöljyä. Kumoa kohonnu taikina pellille ja levitä käsin painelemalla.

Kohota taikinaa liinan alla toiset 30 minuuttia. Itsellä lipsahti taas reilusti yli tunti ennen kuin tulin kurkkimaan miltä taikina näyttää ja hyvin se voi liinan alla.

Tee valkosipuliöljy. Murskaa kuoritut valkosipulinkynnet ja sekoita ne oliiviöljyyn.

Painele leipään kuoppia sormin ja valele leipä öljyllä.

Ripottele leivän pintaan vielä sormisuolaa ja kuivattua rosmariinia.

Paista 250 asteessa 10-12 minuuttia ja voitele leipä ennen tarjoilua oliiviöljyllä.

Herkullista.

Tarjoile uunituore leipä esimerkiksi raikkaan tomaattisalaatin kera.

sponssi_musta_pieni

6 Comments