Skip to content

Avainsana: joulu

Jouluiset reseptivinkit

Tykkää

Joulu alkaa lähestyä rakkaat lukijat! nyt olisi jouluisien reseptivinkkien vuoro.

Aiemmin tänä syksynä tein kampanjan Rajamäen kanssa ja siellä fiilistelin jo jouluista shrub-juomaa ja paahdettuja viikunoita vuohenjuustolla. Oiva alkupala joulupöytään.

jouluiset reseptivinkit (1 of 8)

Isänpäivän herkulliset minileivät tuovat hauskan lisän joulun alkupalapöytään. Leivät voi tuunata oman maun mukaan eri kaloilla, mädillä, porolla..

jouluiset reseptivinkit (3 of 8)

Jouluiseen naposteluun sopivat myös helpot herkkuleivät paahdetuilla tomaateilla ja vuohenjuustolla.

jouluiset reseptivinkit (4 of 8)

Avokado-munavoi tuo uutta twistiä jouluiseen aamuun, vai mitä tuumaatte?

jouluiset reseptivinkit (5 of 8)

Saksan mummuni perunasalaatti on mahtava lisuke joulukinkulle, suosittelen kokeilemaan!

jouluiset reseptivinkit (6 of 8)Luumu-brieleivät maistuvat joko jälkiruokana tai suolaisena naposteltavana. Juustot ja luumu kuuluvat vahvasti joulun suosikkimakuihin.

jouluiset reseptivinkit (7 of 8)

Joulupöydän jälkiruokasuosikkeihin kuuluu itsetehty riisifrutti, pipari-banaanileipä tai sitruuna-kardemummakeksit

jouluiset reseptivinkit (8 of 8)

 

 

Kommentointi suljettu

Pikkujoulut & lohimoussekakku

Tykkää

Yksi vuoden hauskimmista ajankohdista on jälleen käsillä. Nimittäin pikkujoulukausi!

Vietimme ystäväperheen kanssa pikkujouluja viime viikonloppuna. Suunnitelmissa oli tehdä kaikenlaista hyvää ruokaa, mutta menussa ei kyllä ollut päätä eikä häntää. Tai niin ainakin ajattelimme kun naureskelimme mitä kaikkea olimme aikeissa syödä.

Lopulta, kun istahdimme ruokapöytään, kaikki sopikin ihanasti yhteen ja menu olikin yllättävän jouluinen. Voisin tässä kertoa myös että aikeenamme oli valmistaa kokonainen kalkkuna mutta muutaman mutkan takia se valmistui kolmisen tuntia ruokailun jälkeen ja se taisi olla hieman kuiva.. harjoitusta vaativaa hommaa tuo kalkkunanpaisto.

Onneksi meillä oli jo ennen kalkkunaa mahat täynnä herkkuja.

lohimoussekakku (1 of 1)

Itse pääsin kokeilemaan ensimmäistä kertaa voileipäkakun tekoa! menin sieltä mistä aita on matalin, eli tein ns. juustokakkumaisen voileipäkakun, jonka reseptin löysin Maku.fi:stä. Tuunasin reseptiä hieman matkan varrella, alla oma versioni kakusta.

Kakun pohjasta tuli apukokin gluteenittomuudesta johtuen gluteeniton, eli vaihdoin alkuperäisen reseptin hapankorput gluteenittomiin näkkäreihin ja ne toimivat pohjassa oikein hyvin.

Täytteenä kakussa oli tuorejuustoa ja kuohukermaa sekä savulohta. Koristeena jokiravunpyrstöjä, ruohosipulia ja sitruunasiivuja. Pakko sanoa että olen ihan hippuisen ylpeä tuotoksestani. Tätä voisi tehdä jopa uudelleen!

Kakun lisäksi meillä oli parmesan-sitruunaperunoita, juustoja, keksejä, salaattia, sillejä, kinkkua ja jälkiruoaksi joulutorttuja. Allekirjoittanut taisi syödä vuorokauden aikana ainakin viisi (!) torttua. Hups.

Onko siellä ruudun takana jo vietetty pikkujouluja? mitä ihania herkkuja teillä syötiin?

LOHIMOUSSEKAKKU

150 gr hapankorppuja tai gluteenittomia näkkileipiä (esim. Semper)
1 tl sitruunamehua
0,5 tl mustapippuria myllystä
3/4 dl vettä
75 gr voita

TÄYTE

3 kpl liivatelehtiä
400 gr maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 tl sitruunamehua
0,5 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
0,5 dl tuoretta tilliä silputtuna
1 punasipuli
350 gr lämminsavustettua kirjolohta

KORISTEEKSI

1 dl jokiravunpyrstöjä
1 kpl sitruuna siivutettuna
0,5 – 1 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna

TEE NÄIN:

1. murskaa näkkileivät monitoimilaitteessa.
2. sulata voi.
3. sekoita näkkileivänmuruset, voi, vesi, sitruunamehu ja mustapippuri kulhossa.
4. levitä kakkuvuoan pohjalle leivinpaperia.
5. painele kakkupohja vuokaan ja laita jääkaappiin tekeytymään.
6. laita liivatelehdet kylmään veteen.
7. sekoita tuorejuusto ja kuohukerma, vatkaa vaahtomaiseksi.
8. nypi ja surauta lohi monitoimilaitteessa pienenemmäksi massaksi, mutta ei mössöksi.
9. silppua punasipuli ja yrtit.
10. lisää tuorejuusto-kuohukermasekoitukseen lohi, ruohosipuli, tilli, sitruunamehu.
11. lämmitä sitruunamehua pienessä kattilassa tai mikrossa.
12. purista liivatelehdistä vesi pois.
13. sulata liivatelehdet lämpimässä sitruunamehussa ja sekoita täytteeseen.
14. lisää suola.
15. sekoita kunnes täyte on kunnolla sekoittunut.
16. kaada täyte vuokaan ja anna olla jääkaapissa yön yli.
17. juuri ennen tarjoilua koristele kakku jokiravunpyrstöillä, silputulla ruohosipulilla ja sitruunaviipaleilla.

Kommentointi suljettu

Kauniita yksityiskohtia joulupöytään…

Tykkää

Onko joulun kattaus jo päätetty vai mietitkö vielä miltä sinun joulupöytäsi näyttää tänä vuonna? vielä on aikaa, vaikka joulu häämöttääkin jo alle viikon päässä.

En tiedä, kuinka moni siellä ruudun takana tietää että olen hulluna kaikenlaisiin tilpehööreihin mitä voi ruokapöytään laittaa (paitsi pöytäliinoihin, koska pöytämme on liian kaunis peitettäväksi), mutta lähimpänä sydäntä ovat ehdottomasti servettirenkaat ja servetit, niitä on pari laatikollista pullollaan ja aina kun vaan pystyn, ilmestyy osa kokoelmaani ruokapöytään.

Kerron tämän siksi, koska kävin aiemmin syksyllä Bonbureaun putiikissa ja rakastuin palavasti. Mihin? no mihinkäs muuhun kuin näihin servettirenkaisiin / pidikkeisiin:

IMG_3951

Eikö olekin kauniit?

Näistä sain myös idean pyytää lupaa tulla kuvaamaan enemmänkin Bonbureaun kauniita somisteita ja myynnissä olevia esineitä. Liikkeeseen saapui näin joulun alla ihania pieniä tavaroita, jotka tekevät joulun kattauksesta aivan erityisen..

IMG_3938IMG_3939IMG_3940IMG_3944IMG_3949IMG_3964IMG_3966

Jos meillä vietettäisiin kotijoulua tänä vuonna, olisin napannut nuo ihanat enkeli- ja tonttusnapsilasit mukaani!

Hopeiset lusikkakyntteliköt 25€, Gauhar
Serviettipidikkeet, hopea, 8€
Vanhat Chanel mainokset 1960-luku, 95€
Tonttu- ja enkelisnapsit, 18€
Karahvi, 58€
Vanhat hopea vati, 47€
Muut BonBureau somistus

Mikä tämä Bonbureau sitten on?

Bonbureau keskittyy autenttisuuteen ja saa aikaiseksi uniikkeja tuloksia projekteissaan. Sen lisäksi että Bonbureau tekee esim. sisustussuunnittelua ja järjestää tapahtumia, on heillä ihana pieni toimisto- ja putiikki Korkeavuorenkatu 4:ssä. Tämän lisäksi Bonbureau on erikoistunut antiikki- ja second hand-kalusteisiin. Käykää katsomassa upeita nettisivuja täältä ja paikan päällä hakemassa joulutunnelmaa, tontut odottavat noutajaansa…

5 Comments