Skip to content

Avainsana: juustokakku ilman liivatetta

Suklaakakku popcorneilla

Tykkää

Kirja saatu arvostelukappaleena

Olen tainnut aiemminkin mainita, että pidän leipomisesta, jos siihen ei liity liikaa näpertelyä? kakkuja en leivo kovin mielelläni, koska ne menevät usein näpertelyosastolle, mutta pullat, keksit, sämpylät ja muut ovat vielä sellaisia että ne eivät pahastu jo leipoo hieman sinnepäin. Ainakaan useimmiten.

Tässä postauksessa on erinomainen vinkki kevään tulevien juhlien tarjottavaksi, tämän osaa tehdä kuka vain.

Vain kolme

 

Sain jokin aika sitten Emma Ivanelta hänen uusimman keitto (leivonta)- kirjansa ja siinä vaiheessa kirjasta oli jo otettu uusintapainos. En ihmettele, kirja on nimeltään ”Vain kolme” ja kaikissa resepteissä on käytetty vain kolmea raaka-ainetta. Siis mitä ihmettä, en ollut uskoa silmiäni kun selasin kirjan upeita kuvia ja todella herkullisia otsikoita.

Miten vain kolmella raaka-aineella voi saada aikaiseksi niin upeita herkkuja?

Selailin kirjaa ja yritin päättää mitä leipoisin ensimmäiseksi. Innostuin valtavasti (yllätys, koska rakastan suklaata!) todella näyttävästä suklaa – popcorn kakusta, koska.. siis, suklaakakku popcorneilla ei voi olla kuin todella hyvää. Niin se myös oli! ja helppo tehdä, aivan todella helppo. Poikkesin reseptistä ja kirjan filosofiasta siten, että vaihdoin vispikerman tuorejuustoon ja innostuin hieman koristeluiden kohdalla, jolloin kakkuun tuli itseasiassa hieman enemmän kuin kolme raaka-ainetta, mutta kakussa on silti todella vähän raaka-aineita.

Tein kakun äitienpäiväkahveille itselleni, äidilleni ja minikokin famolle. Syöjiä oli kokonaisuudessaan seitsemän ja kaikille riitti yhdet palaset kakkua, tämä on tuhtia tavaraa.

Kakussa on popcorneista (!) tehty pohja ja täytteenä sulatettua suklaata ja tuorejuustoa. Siinäpä olivatkin kaikki kakun raaka-aineet!

Suosittelen siis lämpimästi tutustumaan tähän Emman uutuuskirjaan, se mullistaa kotikokkien leipomisen täysin. Lisäksi kirjassa on upeat kuvat.

 

suklaakakku

 

SUKLAAKAKKU POPCORNEILLA

22cm irtopohjavuoka = 1 matala kakku

5 dl popcornia (suolattuja)
250 gr tummaa suklaata sulatettuna
300 gr maustamatonta tuorejuustoa
(0,5 dl maustamatonta jogurttia tai vispikermaa vatkattuna notkistamaan täytettä jos tarve)

koristeluun

tuoreita marjoja
poprconia
mintulehtiä

TEE NÄIN:

1. valmista popcornit joko kattilassa tai mikrossa
2. sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hieman
3. rouhi popcornit, säästä osa koristelua varten
4. sekoita 0,5 dl suklaata ja 3/4 popcorneista, varmista että kaikki popcornit saavat suklaakuorrutteen
5. suojaa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla
6. painele suklaakuorrutetut popcornit pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin
7. vatkaa loppu suklaa ja tuorejuusto yhdessä tasaiseksi täytteeksi, notkista täytettä jogurtilla tai vispikermalla jos tarve)
8. kaada täyte vuokaan ja nosta vuoka takaisin jääkaappiin, anna kakun hyytyä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli
9. juuri ennen tarjoilua koristele kakku tuoreilla marjoilla, popcorneilla ja tuoreilla mintunlehdillä

2 Comments

Kakkukooste kevään juhliin

Tykkää

Kevään suuret juhlat odottavat aivan kulman takana. Kesä alkaa aina koululaisten kevätjuhlalla, ylioppilasjuhlilla, valmistujaisjuhlilla. Kesä jatkuu polttareilla, häillä, kesäjuhlilla, syntymäpäivillä, juhannuksella.. kesä on yksinkertaisesti yhtä juhlaa (tai ainakin siltä se tuntuu!).

Ajattelin koota teidän iloksenne ja inspiraatioksenne kakkukoosteen kevään juhliin täältä blogin arkistoista. Innostuin tästä kakkuaiheesta hurjasti kun luin teidän Say it with a Cake-arvontapostauksen kommentteja, miten hyviä ja innokkaita leipureita olettekaan. Kiitos runsaista kommenteista, niitä oli ilo lukea.

Arkistoista ei löytynyt miljoonaa kakkua, mutta erinomaisia kakkuja silti. Juustokakkuja olen tehnyt viime vuosina eniten, niissä viehättää helppous. Silti olen tainnut eniten leipoa brownie-tyyppisiä leivonnaisia tai keksejä. Ujutan tähän postaukseen mukaan myös pari suolaista kakkuvaihtoehtoa, ehkä joku muukin on hurahtanut voileipäkakkuihin? ja lohimoussekakku nyt sopii juhlaan kuin juhlaan!

MAKEAT KAKUT

JA MUUTAMA SUOLAINEN KAKKU..

aasialainen voileipäkakku

2 Comments

Tuplasuklaajuustokakku

1

Kas kas, tämä viikko onkin aikamoinen herkutteluviikko blogissa. Keskiviikkona syötiin keksejä (joista muuten minä sain kaksi ja apukokki söi loput…) ja tänään, viikonlopun kunniaksi, postaan mahdottoman hyvän  tuplasuklaajuustokakun ohjeen.

Olen ehkä vähän hurahtanut juustokakkuihin. Olen aina tykännyt syödä niitä, mutta kun sain leivottua ensimmäisen ja ilman liivaterumbaa, sitten vielä toisen, sellaisen paistetun juustokakun, olin vakuuttunut että minusta todella on leipomaan juustokakkuja. Voi voi voi, minun ja apukokin vyötäröt tulevat olemaan koetuksella tulevaisuudessa. Onneksi kaloreita voi jakaa kavereille, osa tästäkin kakusta syötettiin tiistaitreffeillä ystäville.

Se on se jaettu ilo..

kahden-suklaan-juustokakku-1-of-2

Kakussa on siis kerros tummaa suklaata ja kerros valkosuklaata. Aikamoista, eikös? niin ja aika paksu Digestive-pohja, koska.. keksipohja saa mielestäni olla reilu. Kakussakin saa olla hieman pureskeltavaa. Lisäksi kakussa on ranskankermaa, makoisaa vaniljajauhetta, kermavaahtoa ja tuorejuustoa. Kaikkea hirmuisen hyvää. kahden-suklaan-juustokakku-2-of-2

TUPLASUKLAAJUUSTOKAKKU

1 kakku

26 cm irtopohjavuoka

pohja

100 gr voita sulatettuna
150 gr Digestive-keksejä

täyte

2 dl kermavaahtoa
1 tl vaniljajauhetta
1 dl tomusokeria
200 gr maustamatonta tuorejuustoa
150 gr ranskankermaa
100 gr valkosuklaata
150 gr tummaa suklaata
3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. aloita sulattamalla voi ja murskaamalla keksit esim. muovipussissa
2. ota irtopohjavuoka ja levitä sen pohjalle leivinpaperi
3. sekoita kulhossa sulatettu voi ja keksimuru
4. taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin
5. vatkaa kermavaahto ja mausta se vaniljajauheella
6. lisää kermavaahdon sekaan tomusokeri ja vatkaa kunnes kulhoon muodostuu pieniä huippuja
7. nosta kermavaahto jääkaappiin
8. vatkaa tuorejuusto
9. lisää ranskankerma tuorejuuston sekaan
10. sulata vesihauteessa tumma- ja vaalea suklaa (molemmat omissaan)
11. ota kaksi kulhoa
12. sekoita yhdessä isossa kulhossa kermavaahto-vanilja-tomusokeriseos ja tuorejuusto-ranskankermaseos
13. sekoita sulaneen tumman suklaan joukkoon kaakaojauhe
14. ota 1/3 kermavaahto-tuorejuustosekoitusta ja kaada se toiseen kulhoon, sekoita joukkoon valkoinen suklaa
15. sekoita jäljelle jääneeseen kermavaahto-tuorejuustoseokseen tummasuklaa
16. kaada keksipohjan päälle ensin valkosuklaaseos
17. kaada päällimmäiseksi tumma suklaaseos
18. anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kuusi (6) tuntia tai yön yli

17 Comments