Skip to content

Avainsana: kala

Tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla

1

Tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla

Täällä ruudun takana keräillään silmäpusseja lattialta, takana on jokseenkin vähäunisia öitä minikokin hulinoidessa yöt. Silmäpussit kuulunevat vauvavuoteen ja olemme saaneet nauttia niin monista hyvistä yöunista, että nyt taitaa olla meidän vuoromme valvoa hieman enemmän. Itselleni ongelmallisinta valvotuissa öissä on seuraavan päivän mielihalut. Ei kuulkaa paljon tee salaattia mieli vaan silmissä vilkkuvat suklaat, jäätelöt, mäkkiateriat sun muut herkut, joita himoitsisi hyvin nukkuneena hieman vähemmän. Joka tapauksessa, yritän pitää mielihalut kurissa (tosin suklaata on pakko olla jääkaapissa aina) ja syödä terveellisemmin kuin mitä kroppa huutelee väsyneenä. Apukokkikin on toivonut loman jälkeen terveellistä kotiruokaa ja olen luvannut, että nyt saa sitä mitä tilaa.

Olenkohan jo kertonut täällä kuinka tänä kesänä olen aivan hurahtanut uusiin perunoihin, etenkin uunissa paahdettuihin tai pannulla paistettuina. Espanjassa teimme blogin supersuosittuja murskattuja perunoita, mutta niitä oikeita uusia perunoita sieltä ei saa. Oli siis heti saatava uusia perunoita, vielä kun niistä pääsee nauttimaan.

Reissusta jäi myös päälle valkosipulin ylensyönti, söimme valkosipulia varmaankin jokaisella itsetehdyllä aterialla. Mutta mikäs siinä, valkosipuli on hyvää ja terveellistäkin. Ja kun koko porukka söi paljon valkosipulia, haisivat kaikki pahalle. Itse en tosin enää moista huomaa, sen verran paljon tulee käytettyä valkosipulia ruoanlaitossa.

Eikös valkosipuli ja paistetut perunat kuulostakin herkulliselta? no sitä minäkin olin mieltä, kun ehdottelin apukokille iltaruokaa aiemmin tällä viikolla. Meillä oli perunoiden lisäksi kaapissa savukalaa ja salaattiaineksia, kaupassa hairahduin vielä pitkästä, pitkästä aikaa leipäjuustoon ja arki-illan tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla oli syntynyt.

Tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla

Tämä tuntuu todelliselta kesäruoalta, mutta mietin tätä kirjoittaessa, että savukala kuuluu vahvasti myös jouluun, joten miksei tästä olisi myös joulupöydän herkuksi. Vihreän salaatin voi korvata hyvin muilla kasviksilla, jos se ei keskellä talvea maistu tai jättää jopa pois kokonaan.

Oi että, vaikka olenkin jo aika valmis syksyyn ja syysruokiin, aion nauttia koko elokuun herkuista, jotka ovat juuri nyt parhaimmillaan. Vielä on kesää jäljellä..

TUHTI SAVUKALASALAATTI VALKOSIPULIPERUNOILLA

 

valkosipuliperunat

6 keitettyä uutta perunaa
2-3 valkosipulinkynttä silputtuna
suolaa, mustapippuria
öljyä paistamiseen

salaatti

300 gr savukalaa
1 ruukku rapeaa, vihreää salaattia
100gr leipäjuustoa
1 sipuli
2 rkl auringonkukansiemeniä

kastike

1 prk kermaviiliä
1/2 sitruunan mehu
1 dl basilikaa silputtuna
suolaa, mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä perunat
2. halkaise perunat, lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää perunat ja öljy pannulle
3. silppua valkosipulinkynnet
4. lisää ne pannulle, varo etteivät valkosipulit pala
5. paista perunoita kunnes niissä on kaunis pinta
6. pese ja revi salaatti, silppua sipuli
7. kuutioi juusto
8. paloittele savukala
9. valmista salaatti lisäämällä kulhoon vihreä salaatti, sipuli, savukala ja juusto
10. lisää perunat
11. sekoita kastike ja lisää salaattiin

2 Comments

Kalapihvit

Tykkää

Olemme jälleen kerran ottaneet apukokin kanssa ryhtiliikkeen ja alkaneet syömään kalaa tositarkoituksella. Siis meidän tapauksessamme edes kerran viikossa. Aika säälittävää, mutta vaikka pidämme kalasta kovin, on se jotenkin muka työläs raaka-aine lisätä ruokavalioon. Mutta nyt sadannen kerran aiomme todella yrittää!

kalapihvit (2 of 3)

Säiden lämmetessä on kiva syödä hieman kevyemmin ja kala sopiikin kuumien päivien ruoaksi (tosi grilliruoka nyt on parasta kesäiltoina, mutta…). Utelen joka viikko apukokilta ruokatoiveita, mutta saan yleensä toteuttaa itseäni aika vapaasti keittiössä. Tällä kertaa keksin kalapihvit kesken kauppareissun ja näin päädyimme ostamaan vaaleaa kalaa. Mikä tahansa kala käy kalapihveihin, me ostimme turskaa.

kalapihvit (1 of 3)

Itsessään turska ei oikein maistu miltään, joten sekoitin kalapihvitaikinaan yrttejä, sitruunamehua, mausteita ja tein kylkeen vielä raikkaan kermaviilikastikkeen. Minikokin vaatiessa omaa ruokaansa kesken ruoanlaiton, teki apukokki meille lisukkeeksi ihania, uunissa paahdettuja uusia perunoita (ruotsalaisia edelleen).
kalapihvit (3 of 3)

Suurta innostusta ruokakaupassa aiheuttaa myös aivan mieletön kasvisten väriloisto! kotimaiset tomaatit maistuvat jo hiljalleen tomaatille, olen aivan koukussa niihin, salaattihylly on aivan eri näköinen kuin vielä kuukausi takaperin ja kasvishyllyllä iskee runsaudenpula ja jääkaapista loppuu tila kun haluan ostaa kaikkia kasviksia. Kotimaisia uusia perunoita odotan myös jo vesi kielellä.

Kyllä kesä on vaan upeaa aikaa. Kesällä ruoanlaitto on jotenkin todella huolentonta, intuitiivista ja spontaania. Teemme edelleen yhden kauppareissun viikossa ja suunnittelen seuraavan viikon menua, mutta kesälomien lähestyessä heitetään kauppalistat ja menut romukoppaan ja syödään mitä mieli tekee ja käydään kaupassa kun huvittaa. Myös tämä suuri suunnittelijanainen ja listojentekijä nauttii huolettomista kesäviikoista. Syksyllä voi sitten taas suunnitella, pohtia, valmistella ja tehdä listoja.

KALAPIHVIT

8 pihviä

400 gr vaaleaa kalaa
0,5 dl silputtua persiljaa
1 kevätsipulia varsineen
2 valkosipulinkynttä
1 rkl sitruunamehua
2 tl yrttisuolaa ja mustapippuria
1 kananmuna
3 rkl jauhoja
1,5 rkl smetanaa

jauhoja pihvien muotoiluun
öljyä paistamiseen

kermaviilikastike

1 prk eli 2 dl kermaviiliä
3 rkl sitruunamehua
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1 tl valkosipulijauhetta

TEE NÄIN:

1. paloittele kala
2. silppua yrtit ja sipulit
3. lisää kala, yrtit, sipulit, kananmuna, sitruunamehu, jauhot, smetana ja mausteet monitoimikoneeseen ja surraa tasaiseksi massaksi.
4. jauhota kädet ja laakea lautanen
5. ota n. desi massaa, pyörittele sitä jauhoisella lautasella ja käsissä ja muotoile pihvi
6. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja paista pihvit kypsiksi öljyssä
7. sillä aikaa kun pihvit paistuvat, tee kermaviilidippi sekoittamalla raaka-aineet keskenään
8. tarjoile kalapihvit esimerkiksi uusien perunoiden, salaatin ja kermaviilikastikkeen kanssa

Kommentointi suljettu

Lohi-poke

Tykkää

Muistatteko vielä viime syksyiset havaijilaiset illalliset, jotka järjestimme insinööriystävän kanssa osana 4 tähden illallisten maailmanympärimatkaa?

Teimme hyvin samantyyppistä lohiruokaa niille illallisille, kuin mitä söimme eräänä perjantaina ystäviemme luona (kyllä, saman insinööriystävän) jääkiekon MM-kisakatsomossa. Samana iltana herkuttelimme myös suussasulavilla wasabi-lohileivillä. Olemme syöneet pitkästä aikaa enemmän kalaa viime aikoina kotona, myös grillattu lohi on aivan ihanaa. Meillä on myös sähkösavustin jolla aiomme tänäkin kesänä savustaa kalaa ja tietenkin myös, viime kesältä tuttuja, valkosipuleita.

poke-lohi_kokonainen kala (1 of 2) poke-lohi_kokonainen kala (2 of 2)poke-lohi (1 of 4)

Voi poke-lohi miten hyvää olet! jälleen kerran täydellinen naposteltava, alkupala, kesäruoka.. you name it. Tämä resepti löytyi wasabi-lohileipien kanssa samasta Glorian ruoka & viini -lehdestä. Olen jotenkin aivan hullaantunut seesamiöljyn makuun, sitä laitan moneen kastikkeeseen kotikeittiössäkin. poke-lohi (2 of 4)

Insinööriystävä oli tosiaan ostanut ison, kokonaisen lohen josta hän loihti meille vaimonsa kanssa wasabi-lohileivät ja poke-lohta. Olisi muuten tehnyt itselle hyvää seurata insinööriystävän kalankäsittelyä koska olen siinä itse aivan surkea. Minusta ei totta tosiaan ole fileoijaksi ja tilaankin aina kalan tiskiltä valmiiksi käsiteltynä. poke-lohi (4 of 4)

Poke-lohi maistui myös ihanalle, pienelle vajaa kolmevuotiaalle pojalle! itsekin rakastan tätä lohen, seesamiöljyn, seesaminsiementen ja upeiden mausteiden yhdistelmää. Todellinen kesän hittiruoka sanon minä!

POKE-LOHI

Alkuperäinen resepti Glorian ruoka & viini

4 hengelle

500 gr lohifilettä
1 hopeasipuli
2 kevätsipulinvartta hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi

kastike

1 rkl seesamiöljyä
1/2 dl vaaleaa soijakastiketta
1/2 tl chilihiutaleita

koristeeksi

1 rkl seesaminsiemeniä

TEE NÄIN:

1. poista lohesta nahka ja ruodot, leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi
2. kuori ja silppua sipulit
3. yhdistä kastikkeen raaka-aineet kulhossa: seesamimöljy, soijakastike ja chilihiutaleet
4. sekoita ja anna maustua
5. lisää lohi marinadikulhoon ja anna maustua hetki
6. paahda seesaminsiemeniä kuumalla pannulla, jäähdytä ja sekoita lohen joukkoon
7. tarjoile heti

6 Comments