Skip to content

Avainsana: kala

Grillattu lohisalaatti & inkiväärikastike

Tykkää

Ihanaa kun on toukokuu ja kevät on virallisesti alkanut! toukokuuhun mahtuu paljon kivoja tapahtumia ja kesän lähestyessä arkiruokailukin siirtyy enemmän ja enemmän ulos. Grillimme paahtaa kuumana ja parasta arjen pikaruokaa saakin grillistä.

Apukokki grillasi meille lohta vappupäivän auringossa nopeaksi pikalounaaksi ennen Helsinkiin lähtöä. Minä valmistin salaattipohjan ja kermaviilikastikkeen. Inspiraatio tähän annokseen tuli Jäävuoren huippu-salaattikirjasta vaikka salaattini onkin aika erilainen kuin alkuperäinen innoitus Kidnapattu lohisalaatti.

grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (1 of 8)

Kastikkeeseen laitoin alkuperäisen reseptin wasabin sijaan tuoretta, raastettua inkivääriä, valkosipulia, soijaa ja limemehua kermaviiliin sekoitettuna. Todella hyvää! lohi ja kermaviilikastikkeet sopivat ihanasti yhteen. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (2 of 8)

Salaattipohjana on simppelisti pari ruukullista tammenlehtisalaattia, suikaloitua porkkanaa, kevätsipulia, auringonkukansiemeniä ja tuoreita yrttejä. Avokadoa teki mieli mutta niitä ei sopivan kypsinä tähän hätään meiltä löytynyt. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (3 of 8)

Salaatista saisi vielä ruokaisamman jos siihen keittäisi vaikka bulguria, couscousia tai kvinoaa. Me jätimme ne tällä  kertaa väliin kun mielessä siinsivät munkit ja kauppatorin lihikset. Tämä oli siis tavallaan esilounas. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (6 of 8)

Lohi maustettiin vain Borsarin herkkusuolalla, jota sain viime vuonna ystävältä tuliaisiksi maailmalta. Rakastuimme suolaan niin kovin, että kannoin sitä mukanani koko kesäloman kesämökeiltä kavereille. Mainio tuote, suosittelen!grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (8 of 8)

GRILLATTU LOHISALAATTI & INKIVÄÄRIKASTIKE

4 hengelle

 

600 gr lohta
2 ruukkua vihreää lehtisalaattia
1/2-1 suikaloitu porkkana
1 kevätsipuli
0,5 dl korianteria
0,5 dl basilikaa
0,5 dl auringonkukansiemeniä

kastike

2 dl kermaviiliä
1/2 limen mehu
1 rkl soijaa
0,5 tl mustapippuria
1 tl raastettua inkivääriä
1 valkosipulinkynsi raastettuna

TEE NÄIN:

1. grillaa lohi, mausta lohi suolalla
2. valmista salaattikastike ja anna sen maustua jääkaapissa
3. pese ja revi salaatti, suikaloi porkkana
4. silppua kevätsipuli ja yrtit, lisää ne salaatti pohjaan
5. ripottele salaattipohjaan auringonkukansiemeniä
6. tarjoile

2 Comments

Kisaeväät: wasabi-lohileivät

1

Törmäsin uusimmassa Glorian ruoka & viini-lehdessä aivan ihaniin lohiresepteihin. Nyt kun raaka kala ei enää ole kieltolistalla (jipii!) on tullut syötyä hyvällä ruokahalulla sushia ja eilen, perjantaina, näitä wasabi-lohileipiä. Voi taivas miten HYVÄÄ. wasabi-lohileivät (1 of 4) Olimme eilen menossa minikokin ja apukokin kanssa katsomaan ensimmäistä jääkiekon MM-peliä ystävillemme ja olimme sopineet illan menusta jo etukäteen, näitä leipiä halusivat syödä kaikki. Menulle pääsi näiden lisäksi myös saman lehden poké-annos, wingsit (insinööriystävän suurinta herkkua), dippikasviksia ja dippejä. Hämmästelimme että kerrankin olimme keksineet menulle helppoja ja nopeasti tehtäviä ruokia, usein meillä tuppaa ruoanlaitto venymään ja kohkaamme keittiössä tuntikausia ennen kuin pääsemme syömään.

wasabi-lohileivät (2 of 4)

Wasabi-lohileivät ovat sukkela tehdä, etenkin jos on etevä fileoija kuten insinööriystävä, ja jos ostat valmiin fileen niin ruoka on vielä nopeammin pöydässä. Rapeat rouskuvat kasvikset ihanien dippien kera ovat helppoa ja hauskaa syötävää, wingseisäkään ei kauaa kestä.

wasabi-lohileivät (4 of 4)

Ilta oli aivan ihana, sen lisäksi että saimme hyvää ruokaa, kävi niin että en itse päässyt keittiöön saakka lainkaan vaan minut häädettiin sieltä lempeästi nautiskelemaan sohvalle. Ai että! niin paljon kun ruoanlaittoa rakastankin, on aina yhtä mukavaa istuskella sohvalla ja päästä valmiiseen pöytään. Kiitos siis K:lle ja insinööriystävälle perjantai-illan luksuksesta. Minikokkikin tuntui nauttivan kyläilystä, hän nukkui seuraavana yönä pienen tauon jälkeen ennätysunet.

Kyllä penkkiurheilu vaan on mukavaa kun eväät ovat kunnossa!

Mitä teillä syödään kisakatsomossa? 

WASABI-LOHILEIVÄT

alkuperäinen resepti Glorian ruoka & viini

4 hengelle

500 gr lohifilettä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
3 kevätsipulin vartta
1 kypsä avokado
4 palaa paahtoleipää
200 gr Creme Bonjour wasabilla maustettua tuorejuustoa
1/2 sitruunan mehu

TEE NÄIN:

1. leikkaa lohifileestä pois nahka, leikkaa kala pieniksi paloiksi ja mausta suolalla sekä pippurilla
2. silppua kevätsipuli ja sekoita lohen joukkoon
3. halkaise ja koverra avokado, kuutioi se ja mausta sitruunamehulla
4. paahda paahtoleipäpalat
5. levitä paahtoleiville tuorejuustoa
6. lusikoi lohi-kevätsipuliseosta leiville
7. lisää lopuksi avokado
8. tarjoile välittömästi

2 Comments

Tonnikala-avokadowrap

1

Tonnikala-avokadowrap pelasti erään touhukkaan ja nälkäisen päivän maaliskuun lopulla. Olin pyörremyrskyn lailla touhunnut keittiössä ja meinasi unohtaa, että kokatessa voisi ehkä syödäkin jotain. Olin silmäillyt kaapissa olevaa tonnikalapurkkia jo jonkin aikaa ja päätin käyttää kaappissa lojuvan purkin sekä täysvehnätortillat lounaaseeni. Tämä on siis jatkumoa sille ikuisuusprojektille nimeltä ”kuivakaapin tyhjennys”.

avokado-tonnikalawrap (1 of 9)

Erinomainen lounasannos, tästä riittää kahdelle, jopa kolmelle tai tuplalounaaksi kahtena päivänä. avokado-tonnikalawrap (2 of 9) avokado-tonnikalawrap (3 of 9)

Monta ihanaa raaka-ainetta samassa paketissa. Lisäsin vielä viime hetkellä ranskankermaa, jotta saisin wrapin täytteestä tahnamaisemman. Voit toki jättää ranskankerman itse pois, jos et koe sitä tarpeelliseksi tai jos syöt tämän salaatin muodossa. avokado-tonnikalawrap (4 of 9) avokado-tonnikalawrap (5 of 9) avokado-tonnikalawrap (6 of 9) avokado-tonnikalawrap (7 of 9)

Tätä tonnikala-avokadotahnasysteemiä söisi kyllä ihan sellaisenaankin, esim. salaattina. Ei ole siis pakko kierittää wrapin sisälle näitä herkkuja jos maistuvat lusikalla kulhosta.

avokado-tonnikalawrap (8 of 9)

TONNIKALA-AVOKADOWRAPIT

1 purkki tonnikalaa öljyssä
1 kypsä avokado
1 punasipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 dl fetaa murennettuna
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1 rkl sitruunameua (tai enemmän jos tykkäät hapokkaista mauista)
1 rkl ranskankermaa (ei pakollinen)
0,5 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. valuta tonnikala
2. kuori avokado
3. silppua sipulit ja tuoreet yrtit
4. lisää avokado, sipulit ja yrtit kulhoon
5. murenna joukkoon feta
6. lisää ranskankerma
7. lisää mausteet
8. sekoita ja maista
9. mausta lisää jos tarve
10. levitä tahnaa tortillalle ja kieräytä tortilla kiinni
11. nauti

2 Comments