Skip to content

Avainsana: kalakeitto

Viikon ruokavinkit osa 3

1

Edelliset ruokavinkit:

Ei syksyä ilman keittoa. Eikä arkea ilman keittoa. Meillä on syöty ennätysmäärä keittoja viime viikkoina, sen helpompaa arkiruokaa ei olekaan (paitsi ehkä pasta..). Tässä muutama ehdoton syyssuosikki:

 

kikherne-juuressalaatti

Kikherneet löysivät tiensä keittiöömme tänä vuonna aivan uudella tavalla. Olen tänne blogiinkin ehtinyt keräämään muutamia ihania kikhernereseptejä, joista on iloa myös arkena. Käytän pääasiassa GoGreenin esikeitettyjä kikherneitä, joita on nykyään aina kaapissa paketillinen. Samassa rivissä notkuvat esikeitetyt linssit sekä pavut. Loistavaa hätäruokaa jos on kiire.

Kanaa syömme nykyään aika harvoin, mutta löysin juuri uusimmasta Maku-lehdestä kivan kanankoipireseptin. Minikokki pitää erityisesti koivista, joten kokeilen tuota uutta reseptiä pikapuoliin. Löysin myös täältä blogista tosi kivoja kanareseptejä, jotka maistuvat varmasti koko perheelle. Ja hei, jopa Masterchef Australiassa kokattiin kananugetteja tällä viikolla!

Ihanaa uutta viikkoa kaikille! myöhemmin tällä viikolla luvassa mm. yksi tooooodella perinteinen arkiherkku pienellä tuunauksella.

Kommentointi suljettu

Fenkoli-lohikeitto

Tykkää

fenkoli-lohikeitto_-1-of-1

Aiemmin tänä syksynä Suolaa ja hunajaa-blogin Jonna postasi boullabaissesta, keitosta, jolla hän hemmotteli ja hurmasi meidät tiistaitreffiläiset. Postauksessa Jonna kirjoitti myös kauniisti naisten välisestä ystävyydestä. Olen ollut hurjan onnekas, kun olen päässyt ystävystymään tänä vuonna kolmen erityisen naisen kanssa.

Tällä viikolla oli minun vuoroni hemmotella tiistaitreffiläisiä. Kierrämme viikosta toiseen vauvat kainalossa toistemme ruokapöydissä, joskus hairahdumme valmiiseen pöytään, kuten viime viikolla kun kävimme testaamassa uuden Kampin Korttelin.

Parasta näissä päivissä on kiireettömyysavoimuusvertaistuki ja viimeisenä, mutta ei todellakaan vähäisimpänä ruoka. Olen syönyt tänä syksynä näiden naisten ruokapöytien ääressä niin hyvin.

Itse olen nostanut pöytään apukokin bravuurin peltipizzan, lihapullapadan ja viimeisimpänä tämän fenkoli-lohikeiton.

Keitto on löytö uusimmasta Maku-lehdestä. Otin vapauden muokata keittoa makuni mukaan, vaihdoin kookosmaidon tomaattimurskaan, käytin kalafondin sijaan kasvislientä, lisäsin purjoa.

fenkoli-lohikeitto_2-1-of-1

Keitossa maistuu sahrami, lohi ja lämpimät ajatukset, jotka mielessä tätä keittoa hämmentelin. Oli mahtavaa päästä taas istumaan samaan pöytään, höyryävien keittolautasten äärelle.

FENKOLI-LOHIKEITTO

6 hengelle

 

1 iso fenkoli
1 iso sipuli
1 purjon valkoinen osa
1 tuore, vihreä chili
4-5 valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua korianteria
1 tl sinapinsiemeniä
1/2 tl fenkolinsiemeniä
3 rkl öljyä
2 cm tuoretta inkivääriä silputtuna
6 aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
3 rkl tomaattipyreetä
7 dl vettä
1 dl kasvislientä
2 rkl sokeria
1 pss sahramia
400 gr tomaattimurskaa
400 gr lohifileetä (nahaton)
1/4 tl suolaa
1 ruukku tuoretta korianteria

TEE NÄIN:

1. halkaise ja silppua huuhdeltu fenkoli
2. kuori ja silppua sipulit
3. halkaise chili ja poista siemenet, silppua pieneksi
4. jauha morttelissa jauhettu korianteri, sinapinsiemenet, fenkolinsiemet, silputtu chili ja hienonnettu valkosipuli
5. kuumenna kattilassa öljy ja lisää maustetahna
6. kuullota muutama minuutti, sekoita koko ajan ettei tahna pala
7. lisää kattilaan silputtu inkivääri, fenkoli, purjo ja tavallinen sipuli, aurinkokuivatut tomaatit ja tomaattipyree
8. kuullota keskilämmöllä n. 5 minuuttia
9. lisää vesi, kasvisliemi, tomaattimurska, sokeri ja sahrami
10. anna porista miedolla lämmöllä
11. leikkaa lohi paloiksi
12. lisää lohi ja ripaus suolaa
13. keitä kunnes lohi on kypsää
14. tarjoile tuoreen koriaterisilpun kera

4 Comments