Skip to content

Avainsana: kalatacot

Kalatacot ja raikas avokado-minttukastike (+arvonta)

1

Kaupallinen yhteistyö, Tortillas La Familia

kalatacot Mahtavaa perjantaita! tänään olisi tarjolla viikonlopun reseptiksi aivan ihanat, kesäiset kalatacot raikkaalla avokado-minttukastikkeella. Resepti on toteutettu yhteistyössä ja Tortillas La Familian tortilloja käyttäen.

Tiesittekö että meillä on Suomessa pieni perheyritys joka valmistaa Espoossa aitoja, meksikolaisia maissitortilloja? viime vuonna Espoon Juvanmalmilla alkoi suomalais-meksikolainen Tortillas La Familia valmistamaan aitoja meksikolaisia maissitortilloja perinteisiä menetelmiä käyttäen. Yritys on pieni, sitä pyörittää kolme henkeä ja tortillat valmistetaan Meksikosta tuodulla, aidolla tortillakoneella.

Suomalaisten kiinnostus autenttista meksikolaista ruokaa kohtaan on ollut pinnalla jo jonkin aikaa, onhan Helsingissäkin jo useampi meksikolainen ravintola, jossa tarjotaan autenttista meksikolaista ruokaa. Tortillas La Familian perustajat huomasivat silti n. 1,5 vuotta sitten että Suomen markkinoilta puuttui kokonaan autenttinenmeksikolainen maissitortilla. Yksi ajatus johti toiseen ja lopulta Juuli Chavez perusti meksikolaisen miehensä Ivan Chavezin ja veljensä Perttu Uusitalon kanssa Suomen ensimmäisen tortillerian.

Varsin uusi yritys on jo ehtinyt saamaa positiivista palautetta sekä suomalaisilta että Suomessa asuvilta meksikolaisilta. Tämä on ilahduttanut Tortillas La Familian väkeä erityisesti, koska tarkoituksena onkin että suomalaiset pääsisivät tutustumaan aitoihin, meksikolaisiin makuihin ja että meksikolainen ruokakulttuuri tulisi Suomessa tutummaksi.

kalatacot

Jos et ole vielä törmännyt Tortillas La Familian tortilloihin kaupassasi, suosittelen vinkkaamaan tuotteesta kauppiaalle, ainakin K-kaupoissa otetaan usein asiakkaan tuotetoiveet huomioon. Tortilloja myydään hyvin varustetuissa K-kaupoissa 250 gr pakkauksissa, pakasteosastolla. Tortillat ovat gluttenittomia ja vegaanisia.

Nyt kun eletään keskikesää ja vielä muutama päivä heinäkuuta, halusin tehdä tortillojen täytteeksi jotain oikein kesäistä. Apukokki pääsi lämmittämään hiiligrillin tätä projektia varten ja minä pilkoin kesän raikkaita raaka-aineita keittiössä.

Tortillat on nopea lämmittää, n. 20 sek / puoli kuumalla paistinpannulla riittää mainiosti. Voit halutessasi lisätä pannulle hieman öljyä. kalatacot

Käytin resepteissä kesän herkkuja eli vaaleaa kalaa (siikaa tässä tapauksessa), vesimelonia, tuoreita yrttejä, retiisejä. Tästä ruoasta ei jää tukkoinen ja ylensyönyt olo (ellei sitten ahmi näitä liikaa).

Alla reseptit grillattuun siikaan, sokerimaissiin, vesimelonisalsaan, meksikolaishenkiseen slaw-salaattiin ja avokado-minttukastikkeeseen. Kalaa ei ole pakko grillata kuten me teimme, vaan sen voi valmistaa myös pannulla. Kesäisessä fiiliksessä päädyin tällä kertaa grillaamaan kalan, tai no, apukokki grillasi jos tarkkoja ollaan.

kalatacotkalatacot

ARVONTA

Sain ilokseni järjestää teille myös tortilla-arvonnan! arvon 2 kg eli yhteensä n. 100 kpl Tortillas La Familian tortilloja. Tortillat voidaan toimittaa kotiin pääkaupunkiseudulla tai noutaa Juvanmalmilta sovittuna ajankohtana (vaativat kylmäkuljetuksen).

Arvontaan osallistumiseen riittää kesäterveiset kommenttiboksissa, muistathan jättää myös sähköpostiosoitteesi.

Arvonta alkaa nyt ja päättyy 3.8.2017 klo 23.59. Ilmoitan voittajalle voitosta henkilökohtaisesti.
kalatacot

KALATACOT, VESIMELONISALSA, PUNAKAALISLAW JA RAIKAS AVOKADO-MINTTUKASTIKE

4 hengelle

1 pkt Tortillas La Familian tortilloja

kalatäyte

valkoista kalaa, esim. siikaa (joko fileenä tai kokonaisena)
suolaa
2 limeä siivutettuna

vesimelonisalsa

5 siivua vesimelonia
4 kevätsipulinvartta
1 dl tuoretta korianteria
1 punainen, tuore chili (laita enemmän jos haluat tulisempaa salsaa)
ripaus mustapippuria

avokado-minttukastike

1 avokado
1 dl tuoretta minttua
2 rkl ranskankermaa
1 limen mehu
1 valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
mustapippuria

punakaalislaw

1/2 pieni punakaali suikaloituna
1 porkkana suikaloituna
4 kevätsipulin vartta
5 retiisiä siivutettuna
3 limen mehu
1 rkl oliiviöljyä
ripaus sokeria
mustapippuria

lisäksi

grillattua sokerimaissia
limeä
tuoretta korianteria

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla punakaalislaw
2. suikaloi kasvikset ja sekoita kastike, sekoita ainekset kulhossa ja nosta jääkaappiin maustumaan
3. valmista kala ja maissi
4. suolaa kalat ja lisää kokonaisen kalan sisään limeviipaleet (kts. kuva yllä), grillaa kalat kypsiksi grillissä / tai valmiit fileet pannulla
5. grillaa kalojen kanssa samaan aikaan sokerimaissit
6. valmista vesimelonisalsa
7. kuutioi vesimeloni ja silppua kevätsipuli, chili ja korianteri, sekoita
8. valmista avokado-minttukastike
9. kuori avokado ja valkosipuli, lisää ne monitoimikoneeseen
10. lisää ranskankerma, limemehu ja minttu, surauta tasaiseksi tahnaksi, lisää limemehua jos kastike on liian paksua, maista ja mausta
11. lämmitä tortillat
12. kokoa tacot: lisää ensin kala, sitten vesimelonisalsa, maissi, avokado-minttukastike ja lopuksi tuore korianteri. Voit lisätä vielä limemehua
13. tarjoa tacot punakaalislaw’n kanssa

29 Comments

Meksikolainen illallinen

Tykkää

On rikkaus kun ympärillä on ruokaa rakastavia ihmisiä. Olimme suunnitelleet iltaa stand upin parissa jo jonkin aikaa ja sovimme että syömme yhteisen illallisen ennen Pasilaan siirtymistä. Tällä kertaa en itse ollut pääkokkina tai ideanikkarina, vaan ystävä ehdotti että tekisimme pieniä tortilloja eli meksikolaisittain tacoja eri täytteillä. Innostuin kovasti ideasta ja halusin heti testata kalatacoja, joista olin haaveksinut jo pitkään.

Ystäväni loihti lihatäytteen sisäfileestä ja herkulliset kastikkeet sekä ideoi riisilisukkeet. Minä vastasin salsoista ja kalatacoista. Loppujen lopuksi ruokapöydässä kaikkea syötiin sekaisin.

Suosittelen lämpimästi, ruoka oli hyvää, mutta kevyttä jolloin emme nuukahtaneet illallisen jälkeen ruokapöytään vaan jaksoimme vielä lähteä katsomaan stand upia. Ruokien makumaailma oli kirpeä, tulinen ja raikas. Olen suuri meksikolaisen keittiön ystävä ja tämä pienellä aasialaisella twistillä toteutettu meksikolainen illallinen oli erinomainen. Muunmuassa nauta marinoitiin aasialaisilla mausteilla ja lisukkeena oli myös kookosriisiä. Chilin ja korianterin kanssa ei himmailtu ja ihanaa, kirpeää limeä lorauteltiin sinne sun tänne, vähän joka paikkaan.

IMG_4732IMG_4753IMG_4756

Meksikolainen ilta

4 hengelle

Kalatacot

1-2 filettä kiinteää, vaaleaa kalaa esim. ruijanpallasta
3 dl raastettua punakaalia
pari ruokalusikallista sitruunamehua
1 vihreä chili
1 limen mehu
suolaa
voita paistamiseen

Marinoi kalafileitä ennen paistamista, minulla fileet olivat limemehu-vihreä chili-suolaseoksessa noin tunnin ennen paistamista. Kerää marinadin vihreät chilit talteen, jotta voit koristella fileet ennen tarjoilua niillä.

Paista fileet kypsäksi pannulla voissa.

Raasta punakaali mandoliinilla ja mausta se sitruunamehulla.

Ananassalsa

1 tuore ananas
1 punainen chili
1 kevätsipulinvarsi

Kuori ja leikkaa ananas, silppua tuore, punainen chili ja sekoita ananaspalojen joukkoon. Koristele silputulla kevätsipulilla.

Avokadolisuke

1 kypsä avokado
suolaa
pippuria
limemehua

Kuori ja pilko kypsä avokado. Mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla.

Tomaattisalsa

rasiallinen kirsikkatomaatteja
1 punainen chili
1/2 prk tuoretta korianteria
sitruunaista piri-piri kastiketta
ripaus suolaa

Pilko kirsikkatomaatit pieniksi paloiksi. Silppua punainen chili ja korianteri. Sekoita ja mausta suolalla ja piri-piri-kastikkeella.

Kookosriisi

3 dl riisiä
5 dl vettä
1,5 dl kookoskermaa
2 rkl tom ka – keittotahnaa
1 kevätsipulinvarsi
1 punainen chili

Keitä riisi vesi-kookoskermaseoksessa. Lisää joukkoon hieman ennen kuin riisi on valmista tom ka-tahna. Koristele riisi punaisella chilillä ja kevätsipulilla.

Nautalisuke

naudan sisäfilettä
soijaa
piri-piri kastiketta
korianteria

Marinoi naudan sisäfile soijalla, piri-piri kastikkeella ja tuoreella korianterilla. Anna maustua jääkaapissa n. tunti. Nosta liha huoneenlämpöön 20 minuuttia ennen paistamista ja kypsennä liha haluamaasi kypsyysasteeseen. Pilko filepalat pieniksi suupaloiksi.

Lisäksi ystäväni valmisti kahta eri kastiketta, mutta en valitettavasti tiedä niiden tarkkoja reseptejä.

Löysimme myös sopivasti ruokakaupasta pieniä, pehmeitä tacokuoria, joten säästimme himpun verran aikaa emmekä ryhtyneet metsästämään oikeanlaisia jauhoja ja paistelemaan tacoja itse. Nämä kaupan versiot toimivat kyllä kivasti, vaikka eivät olleetkaan niitä perinteisiä, keltaisia maissitacoja.

sponssi_musta

Olen saanut piri piri-kastikkeet blogin kautta Poppamieheltä testiin

6 Comments