Skip to content

Avainsana: kampela

Japanilainen maanantai

Tykkää

Meillä ei tunnuta saavan tarpeekseen japanilaisesta ruoasta. Joka viikko iskee himo, joka on taltutettava nuudeleilla, soijapohjaisilla kastikkeilla.. jollain. Apukokki ei sushia syö, joten sitä en ole tehnyt kotioloissa vuosiin. Nautiskelen sushini aina hyvässä seurassa kaupungilla.

Pääsin ensimmäistä kertaa korkkaamaan sakepullon kotioloissa! sakea tarvittiin teriyaki-kastikkeen tekoon.

Japanilaiseen maanantaihimme kuului viimeksi:

2 hengelle

Paneroitu kampela

4 kampelafilettä
1 kananmuna
korppujauhoja
pippuria ja suolaa
voita paistamiseen

dippaa fileet kananmunaan, mausta suolalla ja pippurilla. Kierittele kalafile tarkasti korppujauhoissa. Paista voissa.

chilikasvikset

1/2 kukkakaali
1/2 pkt haricot-papuja
4 rkl venäläistä chilitahnaa tai muuta chilitahnaa oman maun mukaan
1 cm pala raastettua inkivääriä
1 valkosipulinkynsi raastettuna
öljyä paistamiseen

Siivuta kukkakaalit ja laita ne kuumalle pannulle paistumaan. Sekoita joukkoon chilitahna, inkivääri ja valkosipuli. Sekoita kunnes mausteita on tasaisesti kasviksissa ja anna paistua, välillä käännellen, 15 minuuttia. Anna kasvisten levätä lopuksi esim. miedoimmalla lämmöllä kannen alla.

täysvehnänuudelit

keitä nuudelit kun kalafileet ovat lähes kypsiä ja aterian muut ainesosat ovat valmiina.

itse tehty teriyaki-kastike

alkuperäinen resepti sushia-kirjasta

(tein annoksen tuplana)

8 rkl japanilaista soijaa
4 rkl sakea
4 rkl mirin-kastiketta
4 tl hienoa sokeria
1 cm pala raastettua inkivääriä
1 raastettu valkosipulinkynsi

kaada kaikki ainekset pieneen kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia kunnes kastike sakenee. Jäähdytä ennen tarjoilua.

 

Kommentointi suljettu