Skip to content

Avainsana: kana

Hunajaiset reidet ja kasviscouscous

Tykkää

Täällä on jälleen oltu kanaruokien huumassa. Edellinen, parmesan-sitruunakuorrutettu kana-postaus oli blogin suosituin postaus pitkään aikaan, ihanaa että sielläkin innostutaan kanaherkuista. Olen rohkaistunut kanaruokien laitossa nyt kun tiedän, että osaan sittenkin tehdä mehevää kanaa. Usein kanaruokani tuppasivat jäämään hieman kuiviksi, mutta kokeilemillani uuniresepteillä lopputulos on ollut loistava joka kerta.

hunajainen kana ja couscous (1 of 3)

Arki-illan ateriaksi tämä oli oikein hyvä, suosittelen ostamaan n. 3 kanan reisipalaa / syöjä, koska luu vie oman osansa. Tai sitten me olemme vain suuriruokaisia apukokin kanssa. Makumaailmassa kohtasivat jälleen hunaja ja sitruuna, mutta ripauksen vauhtia makumaailmaan tuo tuore inkivääri sekä soija.

Couscousta ei ole hetkeen lautasillamme ollut, innostuin pitkästä aikaa kokeilemaan tätä superhelppoa lisuketta kun kaupassa silmiin osui täysjyväcouscous-paketti. Couscous on kyllä aivan superhelppo lisuke, kuudessa minuutissa valmista eikä tarvitse vahtia hellan äärellä kun couscous valmistuu kulhossa kiehuvan veden imeytyessä siihen. Onnistuu siis varsin helposti jopa työpaikan taukotilassa, jos käytössä on vedenkeitin tai mikro.

hunajainen kana ja couscous (2 of 3)

On muuten aivan ihanaa kun on viikonloppu! itsellä meinasivat päivät mennä iloisesti sekaisin apukokin lomaillessa, kun arjella ja viikonlopulla ei ollut mitään eroa. Rakastan arkirutiineja ja olenkin sukeltanut niihin onnellisena tällä viikolla minikokin ja omasta kesäflunssasta huolimatta. Kalenteriinkin on jo ilmestynyt kivoja puuhia loppukesälle ja alkusyksylle. Ensimmäisenä aloittelemme minikokin kanssa vauvauinnilla, muskariinkin lähdemme ja mitäs vielä, tekeminen ei tältä mammalomalaiselta lopu. Viikonlopuista tekee nyt erityisiä se, että silloin saamme nauttia minikokin kanssa apukokin seurasta aamusta iltaan.

Mutta siis, takaisin niihin reisiin! olen tehnyt kanan reisipaloista nyt useamman kerran ruokaa ja julistan sen tämänhetkiseksi suosikkiosaksi kanasta. Jatkoa seuraa varmasti, meillä on (tai ainakin minulla) aikamoinen kanavaihe menossa.

hunajainen kana ja couscous (3 of 3)

HUNAJAISET REIDET JA KASVISCOUSCOUS

 

2 hengelle

hunajaiset reidet

6 kanan reisipalaa
suolaa
1,5 tl raastettua inkivääriä
0,5 dl hunajaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl mustapippuria
1 rkl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä pilkottuna
1 rkl soijaa

kasviscouscous

2 dl couscousta
2 dl vettä
2 pientä porkkanaa kuutioituna
1/4 paprika kuutioituna
1 dl kaalia suikaloituna
öljyä paistamiseen
1/2 sitruunan mehu
oliiviöljyä maustamiseen
suolaa ja mustapippuria
fetajuustoa murennettuna

TEE NÄIN:

1. asettele kanan reisipalat uunivuokaa, mausta suolalla
2. lämmitä uuni 180 asteeseen
3. sekoita kanojen marinadi: inkivääri, oliiviöljy, mustapippuri, sitruunamehu, valkosipulinkynnet ja soija
4. kaada marinadi kanojen päälle
5. paista kanoja uunin keskitasossa 180 asteessa n. 30-40 minuuttia
6. kun kanat ovat melkein valmiit kuutioi kasvikset couscousiin
7. kuullota kasviksia pannulla öljyssä hetki
8. keitä vesi couscousiin ja kaada couscous isoon kulhoon
9. lisää vesi couscousin sekaan, anna vetäytyä n. 6 minuuttia
10. lisää lopuksi kasvikset
11. mausta couscous vielä sitruunamehulla ja oliiviöljyllä
12. murenna lopuksi päälle feta

38 Comments

Kevyt kesälounas: salaattinyytit

Tykkää

Olemme hieman lipsuneet kevyistä lounaista täällä reissussa, salaatit ovat vaihtuneet parmesankanaan, ihaniin tapaksiin (jotka ovat valtavia täällä!) ja muihin herkkuihin.

Maanantaina suunnittelimme jälleen parin seuraavan päivän aterioita ja ehdotin, että tekisin lounaaksi salaattinyyttejä jauhelihalla ja kasviksilla. Ne saivat kannatusta ja olivatkin oikein passeli lounas. Etenkin kun edellispäivänä olin ahmaissut lounaaksi kinkku-manchegosalaattia, friteerattuja mustekalarenkaita, valkosipulisia katkarapuja sekä pari friteerattua perunaa vieressä istuvan insinööriystävän lautaselta. Ja leipää, koska se on niin syntisen vaaleaa ja hyvää täällä. Iltapalaksi söimme vielä talon miesten tekemiä lämpimiä leipiä.

Salaattinyytit ovat suhteellisen nopea lounas ja niiden täytteitä voi vaihdella maun mukaan. Insinööriystävä teki vielä maukkaan kastikkeen nyyteille.

Salaattinyyteissä on hyvä käyttää rapeaa salaattia, kuten sydänsalaattia. Täytteeksi sopii esim. paistettu jauheliha tai kanafileistä leikatut suupalaset.

Nyyttien kasvistäyte muodostui tomaatista (ne ovat täällä taivaallisia!), ananaksesta, avokadosta, paprikasta ja sipulista. Mausteeksi suolaa, mustapippuria ja reippaasti limemehua.

Jauhelihan maustoin simppelisti suolalla, pippurilla ja chilijauheella.

Nyyttien päälle ripottelin murustettua fetaa.

Todella hyvää ja täyttävää, kunhan tekee tarpeeksi nyyttejä.

SALAATTINYYTIT

sydänsalaattia
tomaattia
paprikaa
sipulia
avokadoa
ananasta
limemehua
jauhelihaa tai kanaa (mausta chilillä, suolalla ja pippurilla)
fetaa murustettuna

TEE NÄIN:

1. pilko kasvikset ja hedelmät, sekoita ne kulhossa ja mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla
2. kuori ja pese sydänsalaatin lehdet
3. paista ja mausta jauheliha/kana
4. levitä sydänsalaatin lehdet lautaselle, lisää lehtien päälle liha ja päällimmäiseksi kasvis-hedelmäseos ja kruunaa annos murennetulla fetalla


Kommentointi suljettu

Parmesan-sitruunakuorrutettua kanaa ja mieletön kastike

4

Kun luette tätä postausta, lekottelee minikokki perheineen Espanjan auringon alla. Veikkaan, että varpaat sojottavat vaakasuoraan, uima-altaan vesi välkehtii edessämme ja minikokki kömyää aurinkovarjon alla, ehkä jopa kiljahtelee harjoitellen upouutta taitoaan.

Parmesan-sitruunakuorrutetut kanafileet (1 of 5)

Koska kaikki eivät voi olla Espanjan auringon alla, kuka mistäkin syystä, jaan teidän iloksenne tämän aivan mielettömän herkullisen kanareseptin. Söimme apukokin kanssa viime viikolla tätä parmesan-sitruunakuorrutettua kanaa, jonka mieletön kastike oli niin hyvää että eräs (en minä!) söi neljä kanafilettä. Siis NELJÄ. Kokki ei voisi parempaa palautetta saada kuin ylensyönyt apukokki.

Parmesan-sitruunakuorrutetut kanafileet (2 of 5)

Reseptin alkulähde oli Pinterestin maailmasta löydetty (maailman yksinkertaisimmalla hakusanalla: chicken) Chelsea’s Messy Apron– blogin One Pan Lemon Parmesan Chicken and Asparagus.

Parmesan-sitruunakuorrutetut kanafileet (3 of 5)

No, meillä asparagukset eli tankoparsat vaihtuivat parsakaaliin, kaikki ainekset eivät menneet samalla uunipellillä uuniin ja niin edelleen. Sovellettu on!

Tein muuten ensimmäistä kertaa elämässäni ihan oikeasti todella, todella mehukasta kanaa. Yleensä kana aina hieman kuivahtaa, ainakin minun käsittelyssäni, joten tämä oli aikamoinen saavutus. Kuorrutus oli aivan nappisuoritus, eikä ihme, onhan siinä paljon sitruunaa ja parmesanjuustoa.

Annoksen suurin yllättäjä taisi silti olla kastike. Hunajainen, voinen, sitruunainen.. mieletön kastike vei kielen mennessään.

Parmesan-sitruunakuorrutetut kanafileet (4 of 5) Parmesan-sitruunakuorrutetut kanafileet (5 of 5)

Hrrrr… niin hyvää! kokeilkaa tekin!

PARMESAN – SITRUUNAKUORRUTETTUA KANAA JA MIELETÖN KASTIKE

4 hengelle

 

2 pkt kanan paisti- tai rintafileitä (yhteensä n. 8 filettä)

kuorrutus

1 dl parmesanjuustoa raastettuna
2 dl korppu- tai pankojauhoja
0,7 dl vehnäjauhoja
1 tl kuivattua rosmariinia
suolaa (tavallista, yrtti-, tai sitruunasuolaa)
mustapippuria myllystä
2-3 tl raastettua luomusitruunan kuorta (tai n. 1/2, pienen sitruunan kuori raastettuna)
1 sitruunan mehu
8 rkl voita sulatettuna

kastike

1/2 sitruunan mehu puristettuna
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl juoksevaa hunajaa
3 rkl voita sulatettuna
mustapippuria

lisäksi

paistettuja uusia perunoita
paistettua parsakaalta
tuoretta basilikaa silputtuna

TEE NÄIN:

1. ota kolme kulhoa: lisää yhteen vehnäjauhot
2. lisää toiseen raastettu parmesanjuusto, korppujauhot, suola, kuivattu rosmariini, mustapippuri
3. lisää kolmanteen raastettu sitruunan kuori, sitruunan mehu ja mustapippuri
4. sulata voi, myös kastiketta varten (muista ottaa 3 rkl talteen!)
5. lisää voi sitruunankuoren ja mehun sekaan kulhoon numero kolme
6. laita perunat keittymään, puhdista ja pilko parsakaali
7. avaa kanapaketit ja kieräytä fileitä yksi kerrallaan ensin vehnäjauhoissa, sen jälkeen sitruuna-voiseoksessa ja viimeiseksi korppujauhoseoksessa, nosta leivinpaperille uunipellille
8. toista kunnes kaikki fileet on kuorrutettu
9. paista uunin keskitasossa, 200 asteessa n. 17 minuuttia tai kunnes fileet ovat kypsiä, paistoaika riippuu fileen paksuudesta
10. valuta perunat, halkaise ne ja lisää nokare voita paistinpannulle
11. lisää pannulle perunat ja parsakaali, mausta suolalla
12. paista perunoita ja parsakaalta muutama minuutti, kunnes ne saavat hieman väriä mutta ovat edelleen rapeita
13. valmista kastike: sekoita 3 rkl sulaa voita, oliiviöljyä, sitruunan mehu, hunaja ja mustapippuri
14. silppua basilika
15. ota kanafileet uunista, tarkista että ne ovat kypsiä ja nosta lautaselle. Lisää lautaselle perunat ja parsakaali ja mausta koko komeus hunaja-sitruuna-voikastikkeella ja ripottele lopuksi päälle vielä tuoretta basilikasilppua

5 Comments