Skip to content

Avainsana: kanakeitto

Mausteinen kanasoppa

2

mausteinen-kanasoppa-1-of-2

Maistuisiko teille soppa jossa on kanaa JA pekonia? Meille maistui.

Olin hieman kurkku karheana viikonloppuna ja heräsin aamulla kaivaten jotain tuhtia ja mausteista ruokaa. Meillä oli kanan paistileikkeitä, suosikkejani, jääkaapissa ja koska en ole tainnut koskaan (!) tehdä kanakeittoa, oli nyt vihdoin sen aika. Olen pitkästä aikaa ollut hieman aktiivisempi Pinterestissä ja sieltä pinnaillut kivoja syysreseptejä Fall 2016- kansioon, kannattaa käydä kurkkaamassa. Joka tapauksessa, idea ja innostus tähän kanasoppaan löytyi Pinterestistä, tarkemmin sanottuna Simply Scratch-blogista.

Mitä ruokia teidän tekee mieli jos kurkkua karhentaa tai kun syksy saapuu? olisi kiva saada vinkkejä kommenttiboksiin, jotta voin testailla suosikkejanne!

mausteinen-kanasoppa-2-of-2

Oma soppani ei ole 1:1 löytämäni reseptin kanssa, mutta otin sieltä muutaman idean mukaan tähän keittoon. Muunmuassa sen että lisäsin soppaan sitä pekonia. Muuten hyödynsin jääkaapin vihanneslaatikkoa, keittoon tuli palsternakkaa, punakaalta, lehtikaalta, paljon valkosipulia, porkkanaa, fenkolia, selleriä.. mausteiden kanssa olin kovin suurpiirteinen, kannustan teitäkin siihen. Yritin silti saada kirjattua noin niinkuin suunnilleen määrät mitä käytin, maistelkaa ja maustelkaa omat soppanne omien makunystyröiden mukaiseksi.

MAUSTEINEN KANASOPPA PEKONILLA

6-8 annosta

1 pkt kanan paistileikkeitä eli 500-600 gr
1 pkt pekonia
1 palsternakka
4 porkkanaa
2 vartta selleriä
1/2 fenkoli
2 ruotoa lehtikaalta
5 valkosipulinkynttä
1/4 punakaali
400 gr tomaattimurskaa
1 litra kana- tai kasvislientä
1/2 sitruunan mehu
2 tl mustapippuria
2,5 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
2 tl rakuunaa
suolaa kanan maustamiseen

lisäksi

smetanaa tarjoiluun

TEE NÄIN:

1. aloita paistamalla pekoni pannulla rapeaksi
2. silppua kasvikset
3. siirrä pekoni pannulta ja lisää kasvikset pekoninrasvaan, lisää hieman öljyä jos tarve
4. ota iso kattila ja lisää hieman pehmenneet kasvikset kattilaan
5. lisää tomaattimurska, kasvis/kanaliemi
6. mausta kanat suolalla
7. paista kanoihin pinta kuumalla pannulla
8. lisää kanat silputtu pekoni kattilaan
9. lisää mausteet ja sitruunamehu
10. kiehauta soppaa reilu 15 minuuttia, jonka jälkeen laske keski- tai miedolle lämmölle
11. anna porista ainakin 30 minuuttia, itse keitin soppaa 45 minuuttia
12. tarjoile höyryävän kuumana smetanan kanssa

Kommentointi suljettu

Tom Ka-keitto

Tykkää

Kuten varmasti moni on viime aikoina huomannut, tofu ja lehtikaali ovat olleet kovalla käytöllä blogissa. Juuri viime viikolla meillä syötiin mausteista tofu-lehtikaalikeittoa, meksikolaisilla lisukkeilla. Eilen pääosassa olivat jälleen tofu ja lehtikaali, mutta tällä kertaa aasialaisessa keitossa, johon käsittääkseni normaalisti käytetään kanaa, joten jos et ole hurahtanut itse tofuun niin voit toki korvata sen kanalla. Lehtikaalia kannattaa silti laittaa keittoon 😉

Tom Ka-keitto

Tom Ka-keitto

Tätä oli kiva syödä raikkaassa lokakuisessa auringonpaisteessa tehdyn kävelylenkin jälkeen. Keitossa oli sopivasti chiliä, mutta apukokin makuun hieman liikaa limeä, joten kaffirlimen lehtien kanssa kannattaa olla varovainen. Jos et tee keittoa alusta asti itse, vaan oikaiset hieman valmiilla tom ka-tahnalla, voin vinkata että tahnaa saa ainakin Helsingissä ViiVoanista. Itse sain tahnan ystävältä, joka on suuri thaimaalaisten keittojen ystävä.

TOM KA-KEITTO

50gr tom ka-keittotahnaa
1 prk (400gr) kookosmaitoa
5 dl vettä
3 kaffirlimen lehteä
1/2 pkt tofua
pari kourallista lehtikaalia
1/2 keltainen paprika
1/2 oranssi paprika
5 tuoretta herkkusientä
muutama kirsikkatomaatti
tuoretta chiliä tai chilikastiketta
kalakastiketta maustamiseen

lisäksi

basmati/jasmiiniriisiä ja korianteria

TEE NÄIN:

1. kaada ensin kookosmaito kattilaan ja annan sen porista hetki.
2. lisää tom ka-tahna ja kaffirlimen lehdet, lisää myös vesi.
3. keittele keittoa miedolla / keskilämmöllä ja lisää lehtikaali sekä tofu.
4. anna keiton porista liedellä kunnes riisi on valmista. Lisää keittoon muutamaa minuuttia ennen tarjoilua herkkusienet, paprika ja tomaatti. Mausta vielä ennen tarjoilua kalakastikkeella.
5. koristele keitto tuoreella korianterilla ja tarjoile valkoisen riisin kanssa höyryävän kuumana.

2 Comments