Skip to content

Avainsana: kasviskeitto

Vihreä kasviskeitto

Tykkää

Vihreä kasviskeitto Taste of Helsingin inspiroimana, olkää hyvät.

Olen Taste of Helsingistä saakka haaveksinut ihan ensimmäisestä ruoka-annoksesta jonka söin avajaispäivänä. Kipaisin nälissäni ja seuralaisiani odottaessa ravintola Sinneen ja avasin pelin tilaamalla kylmän kurkku-minttukeiton. Se oli hurjan hyvää ja niin pehmeän makuista.

Tein tällä viikolla töitä kotoa ja pohdin mitä tekisin itselleni myöhäiseksi lounaaksi. Ruoan piti olla helppoa ja nopeaa, jotta ruoanlaittoon ei menisi liikaa aikaa ja muistin yhtäkkiä tuon Taste of Helsingissä syömäni keiton. Meillä on aina jääkaapissa kurkkua, joten ryhdyin kehittelemään sopivaa soppaa itselleni lounaaksi.

Kurkku-minttukeittoa ei jääkaapin seulonnan jälkeen syntynyt, mutta ihana, raikas, vihreä keitto kuitenkin.

vihreä kasviskeitto (1 of 2)-2

Tämä keitto sopii jälleen niille, jotka sanovat etteivät pidä selleristä. Sellerin maku tulee todella kauniisti esiin keitossa, mutta ei liikaa, jolloin tämä monen inhokkikasvis pääsee juuri sopivalla tavalla estradille. Kokeilkaa rohkeasti!

vihreä kasviskeitto (2 of 2)

Minun oli aivan pakko saada lisätä siihen muutama ruokalusikallinen ranskankermaa, olen vahvasti sitä mieltä että ruoka vain paranee lusikallisella ranskankermaa.

Vaikka tämä on ensisijaisesti helteille sopiva keitto, kuten esim. gazpacho , maistui tämä soppa sukat ja pitkät housutkin jalassa sekä neuletakki päällä. Hyvä sää on varustelu- sekä asennekysymys.

Ihanaa sunnuntaita!

VIHREÄ KASVISKEITTO

2 kpl kurkkua

2 kpl varsisellerin varsia
0,5 kpl yksikyntinen valkosipuli
3 dl tuoreita yrttejä (itse käytin ruohosipulia, basilikaa ja persiljaa)
0,5 rkl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä
2,5 dl vettä
2 tl yrttisuolaa
2 tl mustapippuria
2 rkl ranskankermaa

lisäksi

paahdettua leipää
2 rkl oliiviöljyä (0,5 rkl / annos)
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. aloita pilkkomalla kasvikset.
2. laita kaikki kasvikset, valkosipuli, vesi, yrtit, öljy ja mausteet blenderiin ja surauta tasaiseksi.
3. laita keitto jääkaappiin maustumaan. Jos ehdit, kannattaa keitto tehdä vähintään tuntia ennen ruokailua. Mutta jos aikataulu on tiukka, kannattaa käyttää jääkaappikylmiä kasviksia.
4. leikkaa leipä ja paista viipaleita kuumalla pannulla kunnes ne saavat kauniin värin.
5. leikkaa leivästä pieniä suupaloja.
6. nosta keitto jääkaapista, maista ja mausta lisää jos tarve. Kaada keitto blenderiin ja lisää ranskankerma. Surauta vielä kerran.
7. annostele keitto kulhoihin, lisää päälle hieman mustapippuria, oliiviöljyä ja leipäpalat.
8. tarjoile.

Kommentointi suljettu

Flunssankarkotussoppa

Tykkää

Aikamoinen nimihirviö tällä sopalla mutta puhutaan asioista niiden oikeilla nimillä. Tällä kertaa minä en ole flunssan kourissa (kopkop!) vaan apukokki, jonka oloa säntäsin töistä helpottamaan. Näin sateisena maanantaina ja nuhanenän pyöriessä sohvalla oli soppamaanantai itsestäänselvyys.

Flunssaa karkoitetaan meillä monella tapaa, mm.:

* mehulingolla tehdyillä inkivääri-limeshoteilla – tiukkaa tavaraa mutta tekee hyvää
* kuumalla vedellä johon puristan sitruunamehua ja lorautan teelusikallisen hunajaa
* tupla-annoksella sinkkiä
* lepäämällä
* juomalla paljon vettä
* valkosipulisilla ruoilla
* höyryävän kuumilla kasviskeitoilla

… ja soppaan eksyikin mukavasti valkosipulia!

IMG_6221

Toivotaan että apukokin flunssa lähtee tällä sopalla ja muilla konsteilla karkuun.

Kasvissoppa paahdetuista kasviksista

2 hengelle reilu kaksi isoa lautasellista tai 4 hengelle yksi lautasellinen

1/2 iso bataatti
1 lanttu
2 perunaa
1 punainen paprika
1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
N. 5-6 dl vettä
1 tl kasvisliemijauhetta (luomu)
1 rkl chilijauhetta
1 tl kurkumaa
luomuyrttisuolaa ja mustapippuria

Soppaan voi upottaa mitä vain kasviksia jääkaapista löytyy, meiltä löytyi tällä kertaa ylläolevat, en siis suunnitellut keiton raaka-ainelistaa etukäteen. Kaivelin ahkerasti vihanneslaatikkoa ja sieltä löytyi aarteita.

Mausteita saa ja pitää lisätä oman maun mukaan, sopan maut myös vahvistuvat jos sitä syö seuraavanakin päivänä.

Aloita pilkkomalla kasvikset ronskeiksi paloiksi. Levittele kasvikset leivinpaperilla suojatulle uunipellille ja ripottele sekaan myös valkosipulinkynnet.

Lorota kasvisten päälle öljyä sekä mausteet.

Anna kasvisten paahtua uunissa 220 asteessa n. 15-20 minuuttia, minä annoin kasvisten paahtua reilusti tummiksi ja sohaisin isointa palaa haarukalla selvittääkseni ovatko kasvikset valmiita.

Siirrä kasvikset isoon kattilaan.

Kiehauta pienessä kattilassa vesi ja lisää kasvisliemijauhe.

Kaada kasvisliemijauheella maustettua vettä isompaan kattilaan ja ala surraamaan kasviksia tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Lisää vettä, kunnes sopassasi on sinulle sopiva koostumus. Näissä on usein mielipide-eroja, itse pidän aika sileästä keitosta enkä ole suurien sattumien ystävä. Jos itse pidät paksummasta keitosta, älä lisää liikaa vettä. Veden määrä on siis suunnilleen, mieltymyksistä riipppuen.

Kiehauta keitto vielä liedellä kun siinä on mielestäsi oikea koostumus. Maista ja mausta.

Tarjoile höyryävän kuumana, esim. smetanan ja juustoraasteen kera, itse koristelin annoksen vielä persiljalla.

2 Comments

Mausteinen tofu-lehtikaalikeitto

Tykkää

Syksyisin tekee mieli keittoa lähes joka päivä. Olen hamstrannut läjän ihania keittoreseptejä syksyn ja talven varalle, onneksi, koska tällä viikolla mittari käväisi jo ensimmäisen kerran pakkaslukemissa jopa täällä Etelä-Suomessa. Pipo siis syvemmälle päähän, hanskat käteen ja illalliseksi höyryävän kuumaa keittoa.

Löysin innoitukseni tähän reseptiin Meanwhile in Longfield-blogista, lopputuloksesta tuli samannäköinen mutta sisällöstä erilainen. Sain samalla tyhjennettyä jääkaapista tofun jämät sekä loput lehtikaalipussista, sattuipa resepti myös sopimaan hauskasti lihattoman lokakuunkin teemaan.

Usein apukokki ihmettelee voiko keitosta tulla vatsa täyteen, mutta uskon että tästä sopasta tuli. Tofua olisi toki voinut olla vielä enemmänkin, mutta itselle annos oli juuri sopiva.

Mausteinen tofu-lehtikaalikeitto

MAUSTEINEN TOFU-LEHTIKAALIKEITTO

2 prk tomaattimurskaa
2 sipulia
2 isoa valkosipulinkynttä
2-3 dl tuoretta lehtikaalia
1/2 pkt kiinteää tofua (käytin jälleen Alpron tofua)
1 rkl paprikajauhetta
1-2 rkl srirachaa
1 rkl chilijauhetta
1/2 rkl juustokuminaa
1/2 rkl jauhettua korianteria
pari rouhaisua mustapippuria ja suolaa
1 kasvisfondikuutio

tarjoiluun

juustoraastetta, ranskankermaa, avokadoa, limeä ja nachoja.

TEE NÄIN:

1. kuullota ensin sipulit laakeassa kattilassa. Lisää sekaan pilkottu tofu ja pesty sekä pieniksi paloiksi leikattu lehtikaali. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna porista kattilassa sillä aikaa kun katat pöytää ja valmistelet lisukkeita.
2. maista keittoa ja lisää mausteita tarvittaessa.
3. tarjoile höyryävän kuumana juustoraasteen, ranskankerman, paloitellun avokadon ja limemehun kera. Dippaa keittoon nachoja.

11 Comments