Skip to content

Avainsana: kasvisresepti

Kasviscurry

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä FineFoodsin kanssa

Hyvin usein kun apukokilta kysyy ruokatoiveita, on vastaus ”intialaista”, hän on todellinen mausteisten ruokien ystävä ja jaamme intohimon intialaiseen ruokaan. Intialaisesta ruoasta on myös helppoa tehdä kasvisversio, ja niin tein tällä kertaakin. Käytin lihan sijaan tofua ruoassa ja se toimi oikein mukavasti. Olin saanut erilaisia currytahnoja Finefoodsilta kokeiluun ja tahnaksi valikoitui tänään Tikka currytahna. Ruokaan on myös äärimmäisen helppo upottaa jämäkasvikset jääkaapista, niin tein minäkin. Kaiveltuani kasvislaatikkoa hetken aikaa, valitsin curryyn kukkakaalta, sipulia, tomaattia ja vihreää paprikaa. Itsellä tulee usein vähän tehtyä ylilyöntejä annoksien raaka-aineiden määrän kanssa, joten rajoitin valinnan neljään. Mukaan olisi muuten lähtenyt vielä vaikka mitä!

Sen lisäksi että ruoka oli herkullista, oli se hauska syödä entiseltä kollegalta saaduilta metallilautasilta. Aivan eri fiilis kuin tavallisilta lautasilta syödessä.

kasviscurry

KASVISCURRY

1 pkt kiinteää tofua, esim. Aplro
3 rkl SpiceUp! tikka currytahnaa
2 tl SpiceUp! sitruunaruohotahnaa
1 prk kookosmaitoa
1 vihreä paprika
2 tomaattia
1 pieni kukkakaali
1 sipuli
jasmiini / basmatiriisiä
3 dl turkkilaista jogurttia
3 rkl kuivattua minttua
sitruunamehua
mustapippuria
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. lämmitä pannu ja lisää öljy sekä sipuli. Sekoita joukkoon currytahna ja sitruunaruohotahna. Paista sipuleita ja mausteita muutama minuutti, lisää pilkottu tofu ja kasvikset. Paista vielä hetki. Lisää kookosmaito ja anna porista miedolla lämmöllä kunnes riisi on valmista.
2. keitä riisi ja valmistele minttukastike.
3. sekoita turkkilaiseen jogurttiin sitruunamehua, kuivattua minttua ja ripaus mustapippuria. Sekoita, nosta kulho jääkaappiin maustumaan ja lisää minttua jos tarvitsee.
4. tarjoile curry höyryävän kuuman riisin ja minttukastikkeen kera.

sponssi_musta_pieni

2 Comments

Raikas tomaatti-papusalaatti

Tykkää

Löysin arkistoista tämän kesällä tekemäni herkullisen papusalaatin reseptin. Vaikka postaus on jo vanha, niin lisään sen silti tänne blogiin. Tämä sopii nimittäin lisukkeeksi ympäri vuoden! jos haluat syksyisemmän salaatin, paahda pavut pannulla ja tomaatit uunissa, näin saat syksyisemmän version tästä raikkaasta salaatista. Minttu taitaa olla tämän salaatin raikkauden salaisuus kirpeiden (kesä)tomaattien ja sitruunamehun kanssa. Tännekin voisi heittää sekaan vielä esimerkiksi punasipulia tai valkosipulia tuomaan vaihtelua. Vain mielikuvitus on rajana!

tomaatti-papusalaatti

TOMAATTI-PAPUSALAATTI

1 prk kirsikkatomaatteja tai muutama iso tomaatti pieneksi kuutioituna
1 prk vihreitä papuja tölkissä tai tuoreita papuja
2 tuoretta, punaista chiliä
sitruunamehua
kuivattua minttua
suolaa, mustapippuria
oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. pilko tomaatit pieniksi paloiksi, mausta ne suolalla ja pippurilla. Lisää valutetut pavut tölkistä, lisää sitruunamehu ja tuoreet, pieneksi silputut chilit. Lisää kuivattua minttua ja mausta lisää jo tarvetta. Anna maustua jääkaapissa ainakin tunti ennen tarjoilua, jotta salaatin maut tulevat esille.
2. tarjoile esimerksiksi lihan, kalan tai kanan lisukkeena, tortilloissa / tacoissa tai syö pelkästään. Tämähän voisi toimia jopa toimistolounaana hyvän leivän kanssa? yön yli marinoituessaan tämä vain paranee.

4 Comments

Toimistolounas: Kasvis-couscoussalaatti

Tykkää

Toimistolounas-sarja saa jo kolmannen osansa, hauskaa että olen oikeasti ehtinyt kokkaamaankin toimistolla jotain, vaikka tuntuu että päivät kiitävät ohi niin hurjaa vauhtia, että joinakin päivinä rouskutan lounasta kauhealla kiireellä tietokoneen äärellä. Onneksi niin käy aika harvoin 🙂

Aiemmat toimistolounaat voit käydä kurkkaamassa täältä ja täältä.

Kasvis-couscoussalaatti

Tällä viikolla ehdin tekemään toimistolounaan vasta eilen, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan! kasviksia teki taas mieli, erityisesti punajuurta ja vihreää salaattia. Halusin kuitenkin että ruoka pitäisi vatsan täynnä useamman tunnin, koska olin menossa kampaajalle suoraan töistä. Lisäsin siis mukaan couscousta.

KASVIS-COUSCOUSSALAATTI

4 punajuurta kuorittuna ja pilkottuna
1/2 pkt halloumijuustoa
1 pkt jääsalaattia
1 avokado
2 dl couscousia
kuumaa vettä
öljyä
suolaa, pippuria ja sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. paahda punajuurisiivut uunissa öljyllä ja suolalla maustettuna. Paistoaika riippuu kovasti uunista ja palojen koosta, itsellä meni n. 20 minuuttia (onneksi puhelimessa on hälytystoiminto ja keittiössä aina joku touhuamassa, niin ei käy hassusti;)).
2. paista halloumi pannulla kauniin ruskeaksi.
3. aukaise, kuori ja viipaloi avokado. Siivuta se.
4. pese ja revi jääsalaatti.
5. keitä kuumaa vettä ja lorauta sitä couscousin joukkoon.
6. sekoita ja lisää vettä kunnes sitä on imeytynyt sopivasti couscousiin.
7. anna seistä hetki.
8. asettele lautaselle salaatti, couscous, avokado.
9. mausta sitruunalla ja oliiviöljyllä.
10. lisää lopuksi halloumijuusto ja paahdetut punajuuret.
11. rouhi päälle mustapippuria myllystä ja lisää sitruunamehua maun mukaan lisää.
12. nauti.

 

4 Comments