Skip to content

Avainsana: kasvisruoka bataatista

Uunibataatti mustapavuilla ja korianterikastikkeella

1

Bataattia siellä, bataattia täällä. Pienen tauon jälkeen keittiöömme on rantautunut bataattihuuma. Postasin viime viikolla aivan ihanat valkosipulibataatit ja nyt pitkästä aikaa uunibataattiohjeen.

Olen tehnyt uunissa pitkään paahdettuja bataatteja aiemminkin! ehkä muistatte mm. uunibataatit linssi-fetasalaatilla? yhdistävänä tekijänä jälleen bataatti ja feta.

Uunibataatti on siitä kiva ruoka, että valmistuu vähän vahingossa ihan itsekseen. Paahdoin bataatteja nyt hieman pidempään matalammassa lämmössä, koska ei ollut kiire. Bataatit voi myös paahtaa etukäteen ja syödä myöhemmin, kun täytteet lisätään bataattien päälle, menevät ne uudelleen uuniin lämmittelemään.
uunibataatti

Apukokki ei ole mikään uuniperunafani, toisin kuin minä, joten teen todella harvoin uuniperunoita kotona. Sen sijaan olen sitten tehnyt uunibataattia useamman kerran ja tämä versio sai kehut apukokiltakin. Bataatti on mehukkaampaa ja makeampaa kuin peruna, siihen ei kummoisia tarvitse päälle edes laittaa. Tällä kertaa käytin esikeitettyjä mustapapuja, jotka huuhtelin ja maustoin ennen bataatin päälle lisäämistä. Ja koska tykkään dipeistä ja sooseista, tein vielä nopean korianteri-jogurttikastikkeen. uunibataatti uunibataatti

UUNIBATAATTI MUSTAPAVUILLA, FETALLA JA KORIANTERIKASTIKKEELLA

1 bataatti / syöjä

 

1 -2 bataattia syöjien lukumäärästä riippuen
2 dl esikeitettyjä mustapapuja
1/2 pkt fetajuustoa
1 tl kuivattuja timjamia
1 tl mustapippuria
ripaus suolaa

korianterikastike

1 nippu korianteria silputtuna
2 valkosipulinkynttä
2 dl turkkilaista jogurttia
ripaus mustapippuria
muutama puristus limemehua

TEE NÄIN:

1. pese bataatit ja töki niihin haarukalla reikiä
2. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paahda bataatteja kunnes ne ovat pehmenneet
3. huuhtele pavut
4. mausta pavut timjamilla, mustapippurilla ja suolalla
5. halkaise bataatit
6. raavi haarukalla bataattien sisusta ja nosta jokaisen puolikkaan päälle muutama ruokalusikallinen mustapapuja ja murenna vielä päälle fetaa
7. nosta täytetyt bataatit takaisin uuniin ja paahda kunnes feta on saanut hieman väriä
8. tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset sauvasekoittimella tai monitoimilaitteella tasaiseksi kastikkeeksi, maista ja mausta lisää jos tarve
9. tarjoile uunibataatti välittömästi

4 Comments

Valkosipulibataatit

Tykkää

valkosipulibataatit

Murskatut perunat olivat jokunen vuosi takaperin yksi blogini suosituimmista resepteistä. Tosin annoksen päätähti taisi kyllä olla avokadodippi, mutta perunat ratsastivat menestykseen dipin vanavedessä.

Nämä valkosipulibataatit muistuttavat kyseisiä perunoita etäisesti, naurattaa nyt nostaa ne perunat esiin kun niitä ja näitä taitaa oikeasti yhdistää vain murskaaminen, mutta hei, aasinsilta tämäkin!

Bataatit eivät ole esteettisintä ruokaa tällaisinä, ainakaan minun lounaskiireessä tekeminä, mutta voi pojat miten hyviä ne olivat! menivät sellaisinaan, myös hieman jäähtyneenä, parempiin suihin hyvin nopeasti ja jäin kaipaamaan toista satsia.

Olen viime aikoina pinnaillut Pinterestissä paljon erilaisia bataattireseptejä, nyt on joku bataattikausi menossa. Näidenkin alkuperäisen innoituksen löysin Pinterestistä ja tarkemmin sivustolta nimeltä Cafe Delites.

 

valkosipulibataatit

Kaikessa ihanassa yksinkertaisuudessaan bataatit menevät kiekkoina uuniin, sitten lisätään valkosipuliöljy (lääh) ja parmesanraaste (lääh), paistetaan vielä ja valmis! ihan totta, siinä kaikki. Suunnittelin jo tekeväni näitä joku ilta naposteltavaksi, kivaa vaihtelua iltapalaleiville, joita syömme apukokin kanssa ihan liian usein. Jos söisin näitä Masterchef Australiaa katsoessa, en ehkä kiemurtelisi ihan niin paljon annoskateuden syövereissä. valkosipulibataatit

RAPEAT VALKOSIPULIBATAATIT

1 hengelle

1/2 – 1 bataatti (riippuen paljon haluat syödä, näitä kyllä syö yksinkin yhden bataatin verran)
0,5 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä raastettuna
0,5 – 1 dl parmesanjuustoa raastettuna
mustapippuria
tuoreita yrttejä silputtuna / tai kevätsipulia

TEE NÄIN:

1. kuori bataatti
2. leikkaa bataatista n. 2 cm kiekkoja
3. lämmitä uuni 200 asteeseen
4. nosta bataattikiekot uunipellille ja paista uunin keskitasolla n. 20 min kunnes ne ovat pehmenneet muussattaviksi
5. muussaa bataatit keskeltä haarukalla / tai riivi haarukalla keskusta ns. mössöksi
6. sekoita oliiviöljy ja valkosipuli
7. lisää bataattien muussattuun keskiosaan valkosipuliöljy
8. ripottele päälle parmesanjuustoa
9. paahda uunissa vielä 5-10 min kunnes juusto on saanut väriä ja bataattikiekot ovat rapeita
10. koristele tuoreilla silputuilla yrteillä, esim. basilikalla ja mausta vielä mustapippurilla

1 kommentti

Bataatti-couscoussalaatti

1

bataatti-couscoussalaatti

Olette ehkä kuulleet vauvakerhostamme? kokoonnuimme kerholaisten kanssa Isyyspakkaus-blogin Tommin ja rouva Gastronaatin luokse kolmisen viikkoa takaperin. Meillä oli aivan ihana brunssi! lapsemme ovat samanikäisiä taaperoita ja heillä oli hauskaa keskenään, hihkuimme apukokin kanssa kun saimme ehkä ensimmäistä kertaa syödä rauhassa eikä kukaan ollut pyrkimässä syliin istumaan juuri sillä hetkellä kun istahdamme syömään.

Kaikki alkoi tiistaitreffeistä, joita järjestetään edelleen joka viikko. Kokoonpanomme on hieman muuttunut kahden äidin lähdettyä töihin, mutta noudatamme samaa kaavaa edelleen. Kiertelemme viikoittain toistemme ruokapöydissä, syömme hyvin, lapset leikkivät ja me aikuiset vaihdamme kuulumisia. Keskustelunaiheet sinkoilevat vaipoista, nukkumisista, uusista taidoista aina kodinkoneisiin, puutarhamökkeihin, leipään.. milloin mihinkin.

Joka tapauksessa, tuo kolme viikkoa sitten järjestetty brunssi oli herkullinen. Söimme mm. itsetehtyä leipää, croque madame-leipiä, rouva Gastronaatin rouskuvaa salaattia, punajuuritahnaa, tapenadea ja erästä salaattia, joka inspiroi minua tekemään tämän postauksen salaattia heti seuraavalla viikolla lounaaksi.

En tosin tiennyt tätä salaattia tehdessä, että minikokki oli tulossa kipeäksi ja söisin tätä kolme päivää. Tämä salaatti pelasti minut monelta nälkäkiukulta.

Salaatissa yhdistyy monta minulle rakasta raaka-ainetta: couscousta, bataattia, fenkolia fetaa, sipulia.. ja runsaasti sitruunaa. Tästä ruokaisasta salaatista riittää useammallekin ja se toimii erinomaisesti lounassalaattina, nälkä lähtee kyllä.

bataatti-couscoussalaatti

BATAATTI-COUSCOUSSALAATTI

 

1 bataatti
1 fenkoli
2 rkl öljyä
valkosipulijauhetta, chiliä ja kuivattuja yrttejä maun mukaan
2 dl esikeitettyjä kikherneitä
2 dl keitettyä couscousia
2 salottisipulia
3 kevätsipulin vartta
1 dl fetaa murennettuna
1 sitruunan mehu
3 rkl oliiviöljyä
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. kuori ja suikaloi bataatti ja fenkoli, mausta ne oliiviöljyllä ja mausteilla
2. lämmitä uuni 200 asteeseen ja kypsennä juurekset
3. valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan
4. silppua sipulit ja murenna feta
5. sekoita kulhossa paahdetut juurekset, couscous, sipulit ja feta
6. mausta salaatti sitruunamehulla, öljyllä ja ripauksella mustapippuria

5 Comments