Skip to content

Avainsana: kasvisruoka grillissä

Grillikausi avattu: grillattu salaatti & itsetehty ranch-kastike

Tykkää

Grillikausi on nyt virallisesti avattu uuden kodin takapihalla. Grilliä putsattiin huolimattoman putsauksen seurauksena useampi tunti jo edellisviikonloppuna, jolloin paistoimme nopeasti vähän kaikenlaista grillissä.

Tänä viikonloppuna maltoimme jo vähän suunnitella mitä sinne grilliin voisi laittaa.

Söimme kiirastorstaina pääsiäisillallisella insinööriystävän luona niin herkullista grillattua salaattia, että halusin ehdottomasti tehdä sitä. Insinööriystävän vaimo oli tehnyt todella herkullista sinihomejuustokastiketta salaatin kanssa, mutta koska apukokki ei ole sinihomejuuston ystävä, tein meille itsetehdyn ranch-kastikkeen.

Voi jestas. Tämä kastike oli kyllä todella hyvää! grillatun salaatin lisäksi se toimii hyvin myös grillattujen kasviksien ja kanan kanssa, testattu on!

Kastiketta kannattaa tehdä isompi satsi kerralla, sen voi säilöä jääkaapissa ja dipata siihen vaikka illemmalla sohvannurkassa kasvistikkuja ja sipsejä.

grillattu salaatti

Grillattu salaatti on muuten erittäin helppo lisuke grilliruoalle. Sydänsalaatit vain puoliksi, pintaan öljyä, suolaa ja pippuria ja grilliin. Tein annokseen ranch-kastikkeen lisäksi vielä paahdettuja pinjansiemeniä.

Tuunasin ranch-kastiketta muutamalla tujauksella sitruunaa, koska kastikkeen maku ilman sitruunaa jäi omaan makuuni hieman tunkkaiseksi. Alkuperäinen resepti löytyi Pinterestistä (mistäs muualtakaan?!). Jos muuten olet Pinterestissä, kurkkaa ihmeessä blogin profiili!

Minulta uupui myös persilja, mutta korvasin sitä laittamalla enemmän tilliä ja ruohosipulia.

grillattu salaatti

GRILLATTU SALAATTI & ITSETEHTY RANCH-KASTIKE

4 hengelle

GRILLATTU SALAATTI

2 isoa sydänsalaattia halkaistuna

ripaus suolaa & mustapippuria

loraus oliiviöljyä

SITRUUNALLA TERÄSTETTY RANCH-KASTIKE

2 dl majoneesia

1 dl ranskankermaa1

1 dl piimää

1 puska ruohosipulia silputtuna

1 dl tilliä silputtuna

2 valkosipulinkynttä raastettuna

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

3 puristusta sitruunamehua

LISÄKSI

1 pss pinjansiemeniä paistinpannulla paahdettuna

TEE NÄIN:

1 halkaise salaatit puoliksi, mausta ne suolalla, pippurilla ja öljyllä

2 paahda pinjansiemeniä paistinpannulla (ilman rasvaa) kunnes ne saavat hieman väriä

3 valmista salaattikastike: vispaa ensin majoneesi ja ranskankerma, vispaa sen jälkeen sekaan piimä

4 silppua yrtit ja sekoita ne kastikkeeseen

5 lisää mausteet ja sekoita, lisää vielä sitruunamehu ja maistele kunnes kastike on mieleisen makuista

6 nosta kastike jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun salaatit ovat grillissä

7 nosta salaatit tarjoiluastialle, ripottele päälle kastiketta ja pinjansiemeniä

Kommentointi suljettu

Kesäretki Närpiöön + täytetyt paprikat grillissä

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Närpiön Vihannes

närpiön vihannes

 

Kävin toissaviikolla kesäisellä pikavisiitillä Närpiössä. Matkustin perille Onnibussin kyydissä, miten kätevää! ei vaihtoja, ei pitkiä odotuksia vaan reilu kuusi tuntia suuntaansa bussilla (no, jalat ja takapuoli toki puutuivat hieman…).

Jos muistatte, kävin viimeksi Närpiössä viime vuoden marraskuussa tutustumassa mm tomaattiviljelmiin ja Närpiön Vihanneksen pakkaamoon.

Nyt pääsin tutustumaan useampaan viljelijään ja tomaattien lisäksi paprika, – ja chiliviljelmiin. Sain sydämellisen vastaanoton jokaiselta viljelijältä ja kierroksen kasvihuoneissa. Sain myös nousta yhdessä kasvihuoneessa yläilmoihin (apua, minulla on korkeanpaikankammo) katsomaan maisemia ja maistella tomaatteja ja paprikoita. Chileihin en uskaltanut kajota kun seurasin kahden aikuisen miehen reaktiota erääseen habanero-chiliin, he köhivät naamat punaisina ja vedet silmissä puraisun jälkeen. Päätin tämän jälkeen, että ehkä minun ei olekaan tarpeellista kokeilla kyseistä chiliä itse..

SUOMEN SUURIN TOMAATTIVILJELMÄ, PATRIK & TOMMY SIGG

Reissun ensimmäisenä päivänä kävin tapaamassa Patrikia ja hänen veljeään Tommya, joilla on tällä hetkellä Suomen suurin tomaattiviljelmä.
Veljekset viljelevät tomaattia jo 3. sukupolvessa ja tomaatin lisäksi he viljelevät myös paprikaa ja suippopaprikaa.

Patrik ja Tommy käyttävät viljelmillään ainoastaan biologisia torjunta-aineita ja ovat tarkkoja siitä, että viljelmillä käyvät vieraat käyttävät suoja-asuja ja pitävät muutenkin hygieniasta huolta. Itsekin menin viljelmille sen viimeksi mainitsemani hullunkurisen pesurin kautta, joka desinfioi kenkäni ja käteni.

närpiön vihannes närpiön vihannes

Patrikin ja Tommyn viljelmillä kierrätetään myös mm. vanhat tomaatintaimet ja kivivillaiset kasvualustat. Vanhat taimet silputaan ja ne kompostoidaan mullaksi, jota ostaa mm. Kekkilä. Kasvualustat muutetaan puutarhamullaksi käytön jälkeen ja muovi, joka on kasvualustan ympärillä menee myös kierrätykseen.

närpiön vihannes

Veljekset käyttävät kasvihuoneiden lämmitykseen kotimaista haketta (näin tekevät myös monet muut Närpiön Vihanneksen viljelijät).

SUIPPOPAPRIKA

Opin reissun aikana, että suippopaprikan annetaan lepäillä n. vuorokausi keräämisestä, jotta suurin osa paprikan nesteestä haihtuu vihreän tyven kautta. Näin paprika ei pilaannu niin nopeasti kun se lähtee eteenpäin viljelmiltä.

Yhdestä Siggin veljeksen kasvihuoneesta kerätään viikossa 8000 pussia paprikaa. Aikamoinen määrä! veljekset ovat myös ensimmäisiä jotka yrittävät kasvattaa suippopaprikaa ympärivuotisesti.

närpiön vihannes

PETER NYMAN

Pääsin tutustumaan myös Peterin kasvihuoneeseen, jossa hänkin viljelee tomaattia 3. sukupolvessa. Hänen sukunsa ensimmäinen kasvihuone rakennettiin jo vuonna 1969. Peter viljelee pääasiassa Encorea, Närpiön Vihanneksen suosituinta tomaattia, mutta myös Livento-lajiketta, joka on ns. testilajike.

närpiön vihannes närpiön vihannes

Peter käyttää vain biologisia torjunta-aineita ja kimalaiset hoitavat pölytyksen. Hän käyttää myös 100 % uusiutuvaa energiaa, kuten turvetta ja haketta, joten hänen viljelmänsä on myös sekä ympäristön että hygienian suhteen korkeatasoinen.

Peterin kasvihuoneista kerätään yhteensä n. 13 000 kg tomaattia viikossa.

täytetyt paprikat

Sen kunniaksi, että pääsin tutustumaan ensimmäistä kertaa paprikaviljelmiin, halusin tehdä teidän iloksenne kesäisen paprikareseptin. Päädyin grilliruokaan, koska säät ovat nyt suosineet grillaajaa. Sen lisäksi nämä täytetyt paprikat voi tehdä helposti myös uunissa.

Täytetyt paprikat ovat todellinen retroruoka, enkä muistanut miten hyviä täytetyt paprikat voivatkaan olla. Etenkin kesällä grillattuina! täytin paprikat sitruunaisella couscousilla ja tein kastikkeeksi basilika- valkosipuliöljyn. Nämä paprikat voi tehdä myös suippopaprikoista, jotka ovat ihanan makeita tähän vuodenaikaan.

TÄYTETYT PAPRIKAT GRILLISSÄ

4 hengelle

 

2 isoa paprikaa
2 dl couscousia paketin ohjeen mukaan keitettynä
1 sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

lisäksi

fetaa

basilikaöljy

1 dl oliiviöljyä
1 ruukku tuoretta basilikaa
2 tl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi

TEE NÄIN:

1. pese ja halkaise paprikat, poista siemenet
2. keitä couscous paketin ohjeiden mukaan, mausta se sitruunamehulla
3. täytä paprikanpuolikkaat couscousilla
4. murenna couscousin päälle feta
5. grillaa / paista uunissa kunnes feta on saanut kauniin pinnan ja paprikat ovat hieman pehmenneet
6. surauta sillä aikaa basilikaöljy lisäämällä öljy, basilika, sitruunamehu ja valkosipulinkynsi korkeassa astiassa ja surauta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella
7. nosta paprikat grillistä / uunista ja lisää päälle basilikaöljy
8. nauti lämpimänä

2 Comments

Grillattu fetasalaatti

Tykkää

Seuravaaksi luvassa muutama fetavinkki ja kesän ehkä paras salaatti jonka voi tehdä grillissä.

Muistan vielä elävästi kun bloggasin Lilyssä ihan blogini alkuaikoina ja bongasin Puutalobabyn Kristan loistavan grillatun fetavinkin. Sen jälkeen grillattu feta on kuulunut jokaisen kesän grilliherkkuihin. Olen fetan suurkuluttaja ja grillattuna sen maku on jotenkin niin upean pehmeä.

Jos painitte suuren kysymyksen äärellä, eli mikä on parasta fetaa, niin voin vinkata että Dodoni ja Mevgal maistuvat minulle tällä hetkellä parhaiten. Vuosia suosikkini oli myös Patros ja  ostan välillä myös Filosin luomufetaa.

Kreikkalainen salaatti on myös yksi suosikkisalaateistani, kannattaa kurkata tämä Fannin ja Kanelin fetasalaatti jossa feta on paistettu, nerokas idea sekin. Minusta tuntuu että söin kreikkalaista salaattia viime kesänä ihan koko ajan, söimme sitä myös ystäväni K:n kanssa yhdessä lounaaksi ja olimme yhteisessä salaattikoukussa. Minusta tuntuu, että naispuolisten ystävien kanssa päädymme yleensä tekemään fetasalaattia (ellen hemmottele P:tä coleslaw’lla) jos jotain salaattia tehdään lisukkeeksi. Muistaakseni insinööriystäväni totesikin vaimolleen, että ”aina sä teet sitä fetasalaattia” viime kesänä.. vai muistankohan väärin?

Jo viime kesänä hehkutin apukokille, että tänä kesänä kokeilen grillissä uusia juttuja. Muistaakseni en mitään kovin villiä saanut aikaiseksi, vaan kesä meni perinteisiä grilliherkkuja syöden.. tämän vuoden grillikausi on alkanut jo vahvemmin, ainakin mitä niihin uusiin kokeiluihin tulee. Olen toki, taas, myöhässä mitä trendien seuraamiseen tulee, mutta kokeilin vihdoin grillattua salaattia ja tein nyt viikonloppuna kahta eri salaattia grillissä. Juu, kuulostaa erikoiselta, mutta grilli tuo esimerkiksi roomansalaattiin tosi kivan maun. Kunhan saan kuvattua kyseisen annoksen, pääsee sekin tänne blogiin.

Nyt esittelyvuoroon pääsee grillattu fetasalaatti. Oi oi oi! tätä tehdään tänä kesänä vielä monta kertaa, se on varmaa. Lisätwistinä salaatissa ovat kokonaiset valkosipulinkynnet. Voit myös paahtaa grillissä tai leivänpaahtimessa pari palaa leipää salaatin kaveriksi, leipäpalalla saa kaavittua ne viimeisetkin kastikkeet ja maut kulhon pohjalta.

grillattu fetasalaatti (2 of 2)

Ensinnäkin, hiljentykäämme hetkeksi ihastelemaan tuota väriloistoa. Upeat kesän kasvikset, mikä värien ilotulitus.

grillattu fetasalaatti (3 of 3)

Yhtä aiheellista on hiljentyä tämän upean fetapalasen äärelle. Kokonainen kimpale fetaa!

grillattu fetasalaatti (1 of 1)

TADAA! koko annos kaikessa väriloistossaan höyryävän kuumana. Tehkää tätä, jookos?

GRILLATTU FETASALAATTI

grillattu feta

1 kpl laadukasta fetaa (paketti)
1 rkl kuivattua oreganoa
1-2 rkl oliiviöljyä

kasvikset

2 kpl paprikaa, eri värisiä
3 kpl tomaattia
2 kpl punasipulia
8 kpl kokonaisia valkosipulinkynsiä

mausteet

3 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
suolaa ja pippuria
1 rkl kuivattua oreganoa
0,5 dl tuoretta basilikaa

lisäksi

2-4 kpl paahdettua / grillattua leipää (palaa)

TEE NÄIN:

1. aloita pesemällä ja pilkkomalla kasvikset ja kuori valkosipulinkynnet.
2. nosta pilkotut kasvikset foliovuokaan ja mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
3. nosta feta paketista ja siirrä se folion päälle. Foliota kannattaa olla sen verran, että sen saa käärittyä fetan ympärille tukevasti, etteivät nesteet karkaa grilliin. Mausta feta kuivatulla oreganolla ja oliiviöljyllä.
4. grillaa kasviksia ja fetaa kunnes kasvikset pehmenevät.
5. annostele kasvikset joko isolle tarjoilulautaselle tai kulhoihin, nosta päälle fetaa. Voit myös paahtaa grillissä tai leivänpaahtimessa palaset leipää salaattiin, leipäpalalla voit kaapia kulhon pohjalta viimeisetkin maut.
6. koristele annokset tuoreella basilikalla ja kuivatulla oreganolla ja puristuksella sitruunamehua.
7. tarjoile lämpimänä.

Kommentointi suljettu