Skip to content

Avainsana: kasvisruoka munakoisosta

Munakoisopizzat

2

En yleensä fanita korvikepizzoja, koska tavallinen pizza on niin hyvää, mutta nämä munakoisopizzat olkoot poikkeus. Jo ihan siksi, etten näitä tehdessä ajatellut että korvaisin tavallista pizzaa vaan ne olivat yksi osa illallista, jossa oli montaa eri pientä ruokaa.

munakoisopizzat

Minun oli alunperin tarkoitus tehdä melanzanea , mutta muutin mieleni jostain syystä viime hetkellä, enkä vähiten tämän kuvan nähtyäni. Isäni oli tulossa kylään ja jääkaappia piti tyhjentää tulevan matkan tieltä, joten tein montaa pientä ruokaa jääkaapin antimista. Niinpä pöytään kannettiin paahdettuja perunoita ja bataattia (kiitos rouva Gastronaatti kun muistutit miten hyvää peruna on!), lihapullia, tomaatti-avokadosalaattia ja munakoisopizzoja.

Nämä ovat kyllä näppäriä tehdä ja kaiken a ja o näissä munakoisopizzoissa on tomaattikastike. Itse tein jälleen tomaattikastikkeen tällä Samasta padasta-reseptillä ja annoin kastikkeen porista pannulla lähes tunnin ennen kuin lisäsin ne munakoisojen päälle. Lisäsin kastikkeeseen tällä kertaa myös ripauksen chiliä.

Nämä sopivat isommallekin porukalle, näitä on helppo tehdä isompi satsi. Minä tein neljälle kaksi munakoisollista pizzoja, niitä jäi yhden munakoison verran yli kun muutakin ruokaa oli niin paljon. Eli väittäisin, ilman sen suurempia lisukkeita, että kahdesta munakoisosta syö neljä henkeä pääruokana.

munakoisopizzat

MUNAKOISOPIZZAT PITKÄÄN HAUDUTETULLA TOMAATTIKASTIKKEELLA

4 hengelle

2 munakoisoa
1 dl korppujauhoja
suolaa
2 palloa buffalamozzarellajuustoa
tuoretta basilikaa tarjoiluun

tomaattikastike

4 valkosipulinkynttä
2 salottisipulia
öljyä paistamiseen
1 tlk (á 400 gr) tomaattimurskaa
1 rkl balsamicoa
ripaus chilijauhetta
1/2 tl mustapippuria
1 rkl kuivattua oreganoa

TEE NÄIN:

1. aloita keittämällä tomaattikastike, silppua sipulit ja kuullota niitä keskilämmöllä öljyllä pannulla
2. lisää tomaattimurska, balsamico ja mausteet
3. anna porista miedolla lämmöllä n. 30-45 minuuttia, maista ja mausta lisää jos tarve
4. viipaloi munakoisot ohuiksi siivuiksi
5. ripottele munakoisojen päälle suolaa, anna itkettyä 15 minuuttia ja pyyhi suola pois
6. ripottele munakoisosiivujen päälle korppujauhoja ja paista viipaleita uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia
7. nosta munakoisot uunista, lisää tomaattikastike
8. revi vielä mozzarellaa viipaleiden päälle ja paista uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin
9. tarjoile tuoreen basilikan kanssa

2 Comments

Täytetyt munakoisot

Tykkää

Suusta suuhun- Alisan tapaan sain kutsun osallistua Kaksplussan ja Sydänmerkin yhteiseen reseptihaasteeseen. Tarkoituksena oli kokkailla haasteeseen sydänystävällistä ruokaa ja te lukijat pääsette äänestämään parasta reseptiä.

Sydänmerkki onkin minulle hyvin tuttu, muistatteko vuoden 2015 Ravintolapäivän? minä muistan,  osallistuin silloin Ravintolapäivään Perinneruokaa Prkl-poikien ja WTD-Natan kanssa. Olipa huisin hauska päivä!

Haasteessa oli tarkoitus käyttää kolme eri Sydänmerkin tuotetta ja kehitellä haasteeseen resepti. Minulla on kova munakoisobuumi päällä tällä hetkellä, joten halusin tehdä niistä jotain kivaa. Niinpä keksin paahtaa munakoison ja täyttää sen mm. mustapavuilla ja viimeistellä raikkaalla jogurttikastikkeella. Käytin reseptissä näitä Sydänmerkittyjä tuotteita:

  • Keiju rypsiöljy
  • Valio Eila maustamaton luonnonjogurtti
  • Valio Emmental punaleima 17 %

taytetyt-munakoisot_-1-of-3

Sydänmerkityt tuotteet ovat varmaankin suurelle osalle jo entuudestaan tuttuja? niitä löytyy kaupoista jo yli 1000!

Sydänmerkitty tuote ei siis tarkoita sitä, että se olisi suolatonta, rasvatonta ja mautonta vaan sitä, että kyseinen tuote on terveellisempi valinta omassa kategoriassaan. Eli esimerkiksi pastapaketin kyljessä oleva Sydänmerkki kertoo, että pasta on kuitupitoisempi valinta. Meillä syödään esimerkiksi pääasiassa tummia täysjyväpastoja ja välillä herkuttelemme artesaanipastoilla.

Sydänmerkki tekee siis palveluksen kaupassakävijälle, koska se takaa kaupan hyllyjen välissä ihmettelevälle ostajalle helposti vaihtoehdon valita terveellisempi raaka-aine tai tuote kaupan hyllyltä ilman, että tarvitsee viettää ylimääräistä aikaa tuoteselosteita lukien. Itsehän tykkään kuljeskella kaupassa hyllyjen välissä ja tutkia uusia tuotteita, mutta esimerkiksi apukokin kaltaiselle kaupassakävijälle, joka haluaa vaan nopeasti kaiken kärryihin ja heti ulos, on Sydänmerkki helppo tapa tehdä terveellisempiä valintoja ruokakaupassa. Sydänmerkki sopii kaikille ja sydänmerkittyjä tuotteita on helppo käyttää oman ruokavalion osana.

Sydänmerkillä on myös ihka oma keittokirja. Keittokirjasta löytyy kauniiden kuvien lisäksi paljon maukkaita ja sydänystävällisiä reseptejä. Jos kirja kiinnostaa, itseä tai läheistä varten, voit ostaa sen täältä, alekoodilla LAHJAKIRJA saat kirjasta 25 % alennuksen. Kirjan hinta on normaalisti 18 euroa + postikulut 6 euroa).

TÄYTETYT MUNAKOISOT

2 hengelle

1 munakoiso
1 dl esikeitettyjä mustapapuja
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl srirachaa
1 rkl kuivattuja yrttejä maun mukaan
1 rkl rypsiöljyä
ripaus suolaa ja pippuria
pinnalle hieman juustoraastetta

jogurttikastike

2 dl maustamatonta jogurttia
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1 / 2 sitruunan mehu
1 tl mustapippuria

TEE NÄIN:

1.paahda munakoiso kokonaisena uunissa kunnes se on rypistynyt, n. 45 minuuttia munakoison koosta riippuen
2.halkaise munakoiso ja kaavi munakoison sisällys kulhoon, säästä kuoret
3.lisää kulhoon valkosipuli, huuhdellut, esikeitetyt pavut, tomaattipyre, sriracha, mausteet ja öljy
4.surauta sauvasekoittimella tahnamaiseksi
5.kaada täyte takaisin munakoison kuoriin
6.raasta päälle hieman emmental-juustoraastetta
7.paista uunissa n. 15 minuuttia
8.valmista jogurttikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään
9.tarjoile munakoisonpuolikkaat jogurttikastikkeen kera

8 Comments

Melanzane linsseillä

Tykkää

Täällä on jälleen ammennettu inspiraatiota tämän syksyn suosikkikirjastani, Samasta padasta-ruokakirjasta. Olen tehnyt tätä melanzanea kerran aiemmin, jauhelihalla, koko perheelle ja nyt tein uuden satsin, mutta linsseillä. Linssit ovat meidän perheessä kovalla kulutuksella ja päätin kokeilla toimisivatko ne tässäkin reseptissä. Kyllähän ne toimivat! apukokkikin kehaisi tullessaan harrastuksen parista kotiin nälkäisenä.

melanzane-2-of-2

Melanzane on aika nopea ruoka valmistaa, eniten kärsivällisyyttä vaaditaan että jaksaa paahtaa munakoisoja pannulla tarpeeksi kauan. Ensimmäisellä kerralla melanzanestani tuli hieman vetistä, koska en malttanut, nyt toisella kerralla maltoin ja vetisyys oli poissa. Kyllä se kärsivällisyys vaan joskus kannattaa. Minikokki veteli aamupäiväuniaan autuaan tietämättömänä äitinsä ruokatehtaasta, 40 minuutissa ehtii tosi hyvin tekemään tämän ruoan ja sujauttamaan sen uuniinkin ennen kuin heräämisen äänet alkoivat kuulumaan makuuhuoneesta.

Tein hieman pienemmän satsin kuin kirjan resepti, meille kahdelle aikuiselle tämä riitti oikein hyvin, molemmat saivat kaksi hyvänkokoista annosta. Mozzarellan kanssa en suosittele pihistämään, se on niiin ihanaa, etenkin jos käytät buffalamozzarellapalloja. Mozzarella kruunaa tämän herkun. Suosittelen aloittamaan reseptin teon tomaattikastikkeella, siten se saa porista miedolla lämmöllä maustumassa n. puolisen tuntia.

Jouduin myös tuunaamaan reseptiä tomaattikastikkeen osalta hätäpäissäni, kun huomasin että tomaattimurskaa oli vain yksi purkki kaapissa. Katastrofi! no ei sentään, sain paikattua sen puuttuvan tölkin tomaattipyreellä ja vedellä. Taisinpa muuten lisätä reilusti enemmän valkosipuliakin alkuperäiseen reseptiin, se kävi vähän vahingossa. Tuppaan aina innostumaan valkosipulin kanssa.

Olen myös viime aikoina korvannut monessa reseptissä sokerin juoksevalla hunajalla, olen ollut varsin tyytyväinen tähän ”sokerin korvikkeeseen”, hunajaa meillä käytetään paljon muutenkin. Laitan hunajaa muunmuassa kahviin! se on herättänyt aikamoista kummastusta lähipiirissä.

Onko teilläkin hassuja ruokajuttuja mitä muut ihmettelevät?

MELANZANE LINSSEILLÄ

4 annosta

 

1 iso munakoiso
reilu 1,5 dl rypsi- tai oliiviöljyä
1 tlk esikeitettyjä punaisia linssejä

tomaattikastike

2 x 400 gr tomaattimurskaa TAI 400 gr tomaattimurskaa ja 1 dl tomaattipyrettä ja 1 dl vettä
3 isoa valkosipulinkynttä silputtuna
1 rkl öljyä
1 rkl balsamicoa
1 tl juoksevaa hunajaa
1 tl mustapippuria
1 tl kuivattua timjamia
1/2 sitruunan mehu

lisäksi

2 palloa buffalamozzarellaa
tuoretta basilikaa

TEE NÄIN:

1. aloita silppuamalla valkosipuli ja paistamalla sitä miedolla lämmöllä öljyssä, varo ettei valkosipuli ruskistu
2. lisää loput tomaattikastikkeen aineksista ja anna porista miedolla lämmöllä sen aikaa kun valmistelet munakoison
3. leikkaa munakoiso n. sentin viipaleiksi
4. öljyä viipaleiden molemmat puolet
5. lämmitä paistinpannu ja nosta munakoisosiivut paistumaan pannulle, paista n. 2-3 minuuttia / puoli
6. nosta valmiit munakoisosiivut uunivuokaan
7. lämmitä uuni 200 asteeseen
8. valuta linssit
9. lado valmiit munakoisosiivut uunivuokaan siten, että vuoan pohja peittyy
10. lisää valutetut linssit
11. kaada päällimmäiseksi tomaattikastike
12. revi mozzarellapallot ja sujauta mozzarellaa hieman munakoisosiivujen ja linssien sekaan
13. paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia
14. anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua
15. koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile

1 kommentti