Skip to content

Avainsana: kermaviilikastike perunoille

Perunaa, pekonia ja sipulia

Tykkää

… niistä on helppo ja herkullinen kesälounas tehty.

perunaa, pekonia sipulia

Eikä siinä vielä kaikki!

Nyt kesällä tulee syötyä ehkä hieman erilailla kuin normaalisti. Olen myös inspiroitunut yhdestä sun toisesta ystävästä ja alkanut soveltaa enemmän jääkaapin sisällön mukaan kuin ennen, olen (myönnän) hieman laiskistunut siinä suhteessa.

Olin kävelemässä kotiin asioilta ja pohdin pää sauhuten, että mitä helppoa ja nopeaa tekisin meille lounaaksi. Mietin, että pasta on aina nopea lounas, mutta sitä ei nyt juuri sinä päivänä tehnyt mieli. Sitten muistin, että kaapissa on näin kesällä aina pussillinen uusia perunoita. Laitoin apukokille viestin, että laittaa perunat kiehumaan ja keksin loput kotona.

Hyvän keksinnön teinkin! asiaa auttoi, että meillä oli pitkästä aikaa paketti pekonia kaapissa. Kaikessa yksinkertaisuudessaan keitin perunat, paistoin pekonia, pyöräytin perunat pekonin rasvassa pannulla ja silppusin kevätsipulin.

No, oli tässä yksi pieni twistikin. Tein lisäksi aivan ihanan ja raikkaan avokado-kermaviilikastikkeen, joka toi tähän tuhtiin annokseen ripauksen raikkautta ja lisää vihervoimaa. Kannattaa laittaa kastikkeeseen reilulla kädellä sitruunaa, niin saat aika tuhdista annoksesta jo tosi paljon raikkaammaan.

Tämä on niin helppo ja näppärä ruoka, että suosittelen tehtäväksi myös mökillä, tämän voi tehdä helposti myös isommalle porukalle. Sopii muuten myös aamiaisella, paista vielä lisäksi kananmmuna päälle niin aika ihana aamiaisherkku on valmis.

Koska kesällä peruna on (mielestäni) parhaimmillaan, klikkaa TÄSTÄ blogin muihin perunaresepteihin ja ihastu.
perunaa, pekonia sipulia

PERUNAA, PEKONIA JA SIPULIA + RAIKAS AVOKADO-KERMAVIILIKASTIKE

2 hengelle lounaaksi

10 pientä tai keskikokoista varhaisperunaa
5 siivua pekonia
2 kevätsipulia varsineen

avokado-kermaviilikastike

1 avokado
1 dl tuoretta basilikaa
2 dl kermaviiliä
1/2 – 1 sitruunan mehu
ripaus suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. keitä perunat napakan kypsiksi
2. paista pekonit rapeiksi, älä pese pannua kun olet valmis
3. pyöräytä keitetyt perunat (voit halkaista isoimmat) pekonin rasvassa pannulla
4. silppua kevätsipulit
5. tee avokado-kermaviilikastike lisäämällä kaikki ainekset monitoimilaitteeseen ja surauta kastikkeeksi, maista ja mausta lisää jos tarve
6. nosta perunat lautaselle, silppua pekoni ja lisää perunoiden sekaan
7. koristele kevätsipulilla
8. laita viimeiseksi annoksen päälle kastike

Kommentointi suljettu

Tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla

1

Tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla

Täällä ruudun takana keräillään silmäpusseja lattialta, takana on jokseenkin vähäunisia öitä minikokin hulinoidessa yöt. Silmäpussit kuulunevat vauvavuoteen ja olemme saaneet nauttia niin monista hyvistä yöunista, että nyt taitaa olla meidän vuoromme valvoa hieman enemmän. Itselleni ongelmallisinta valvotuissa öissä on seuraavan päivän mielihalut. Ei kuulkaa paljon tee salaattia mieli vaan silmissä vilkkuvat suklaat, jäätelöt, mäkkiateriat sun muut herkut, joita himoitsisi hyvin nukkuneena hieman vähemmän. Joka tapauksessa, yritän pitää mielihalut kurissa (tosin suklaata on pakko olla jääkaapissa aina) ja syödä terveellisemmin kuin mitä kroppa huutelee väsyneenä. Apukokkikin on toivonut loman jälkeen terveellistä kotiruokaa ja olen luvannut, että nyt saa sitä mitä tilaa.

Olenkohan jo kertonut täällä kuinka tänä kesänä olen aivan hurahtanut uusiin perunoihin, etenkin uunissa paahdettuihin tai pannulla paistettuina. Espanjassa teimme blogin supersuosittuja murskattuja perunoita, mutta niitä oikeita uusia perunoita sieltä ei saa. Oli siis heti saatava uusia perunoita, vielä kun niistä pääsee nauttimaan.

Reissusta jäi myös päälle valkosipulin ylensyönti, söimme valkosipulia varmaankin jokaisella itsetehdyllä aterialla. Mutta mikäs siinä, valkosipuli on hyvää ja terveellistäkin. Ja kun koko porukka söi paljon valkosipulia, haisivat kaikki pahalle. Itse en tosin enää moista huomaa, sen verran paljon tulee käytettyä valkosipulia ruoanlaitossa.

Eikös valkosipuli ja paistetut perunat kuulostakin herkulliselta? no sitä minäkin olin mieltä, kun ehdottelin apukokille iltaruokaa aiemmin tällä viikolla. Meillä oli perunoiden lisäksi kaapissa savukalaa ja salaattiaineksia, kaupassa hairahduin vielä pitkästä, pitkästä aikaa leipäjuustoon ja arki-illan tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla oli syntynyt.

Tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla

Tämä tuntuu todelliselta kesäruoalta, mutta mietin tätä kirjoittaessa, että savukala kuuluu vahvasti myös jouluun, joten miksei tästä olisi myös joulupöydän herkuksi. Vihreän salaatin voi korvata hyvin muilla kasviksilla, jos se ei keskellä talvea maistu tai jättää jopa pois kokonaan.

Oi että, vaikka olenkin jo aika valmis syksyyn ja syysruokiin, aion nauttia koko elokuun herkuista, jotka ovat juuri nyt parhaimmillaan. Vielä on kesää jäljellä..

TUHTI SAVUKALASALAATTI VALKOSIPULIPERUNOILLA

 

valkosipuliperunat

6 keitettyä uutta perunaa
2-3 valkosipulinkynttä silputtuna
suolaa, mustapippuria
öljyä paistamiseen

salaatti

300 gr savukalaa
1 ruukku rapeaa, vihreää salaattia
100gr leipäjuustoa
1 sipuli
2 rkl auringonkukansiemeniä

kastike

1 prk kermaviiliä
1/2 sitruunan mehu
1 dl basilikaa silputtuna
suolaa, mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä perunat
2. halkaise perunat, lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää perunat ja öljy pannulle
3. silppua valkosipulinkynnet
4. lisää ne pannulle, varo etteivät valkosipulit pala
5. paista perunoita kunnes niissä on kaunis pinta
6. pese ja revi salaatti, silppua sipuli
7. kuutioi juusto
8. paloittele savukala
9. valmista salaatti lisäämällä kulhoon vihreä salaatti, sipuli, savukala ja juusto
10. lisää perunat
11. sekoita kastike ja lisää salaattiin

2 Comments