Skip to content

Avainsana: kesäkurpitsapasta

Tonnikalapasta kauden kasviksilla

2

Minusta tuntuu, että olen viimeisen viikon aikana tehnyt todella vähän itse ruokaa. Ihmeellistä sinänsä, siis tämä tunne, koska olemme lähes joka päivä syöneet kotona jonkin aterian ja viime viikon tiistaina meillä oli kaksi eri kattausta ammattikorkeakouluystävieni kanssa.

Ehkä en ole vain kokannut uutta. Paitsi tämän pastan! tein ennätyksen ja tein tätä pastaa kaksi kertaa samalla viikolla ja apukokkikin kehaisi, että oli todella hyvää. Hän ei ole ihan yhtä suuri pastafani kuin minä, joten otin tämän suurena kohteliaisuutena. Myös perheen pienin söi tätä erinomaisella ruokahalulla.

Ensimmäiseen pastaan en laittanut kasviksia sipuleita lukuunottamatta ollenkaan, mutta toiseen erään halusin lisätä kesäkurpitsaa ja uunissa pikaisesti paahdettuja tomaatteja, sipuleiden lisäksi. Jos olet kasvissyöjä tai et halua käyttää tonnikalaa, voit jättää sen pois. Silloin sinulla on raikas kesäinen kasvispasta lautasella.

tonnikalapasta

En ole tainnut aiemmin syödä kesäisin juurikaan pastaa, miellän sen voimakkaasti syys- ja talviruoaksi mutta tänä vuonna olen ehtinyt tekemään jo aiemmin bloggaamaani kesäpastaa ja nyt tätä tonnikalapastaa kauden kasviksilla. Ties mitä ehdin vielä tänä kesänä pastaksi kokkaamaan kun vauhti on jo näin hyvä tässä vaiheessa kesää.

tonnikalapasta

TONNIKALAPASTA KAUDEN KASVIKSILLA

4 hengelle

 

Laadukasta pastaa, esim. Rummo

1/3 kesäkurpitsa
10 kirsikkatomaattia
2 sipulia
6 valkosipulinkynttä
1 tlk MSC tonnikalaa öljyssä

öljyä paistamiseen

mausteet

suolaa
mustapippuria (enempi parempi)
1 tl kurkumaa
1 tl chilijauhetta
1 rkl kuivattuja yrttejä, sekoitus tai esim. oreganoa / timjamia / basilikaa / ruohosipulia
1 sitruunan mehu puristettuna

lisäksi

parmesanjuustoa raastettuna
1 kevätsipuli varsineen

TEE NÄIN:

1. aloita lämmittämällä uunin grillivastus
2. halkaise kirsikkatomaatit ja ripottele niiden päälle öljyä ja kuivattuja yrttejä sekä suolaa
3. sujauta kirsikkatomaatit uuniin ja anna paahtua kunnes pasta on muuten valmis
4. laita vesi kiehumaan pastaa varten ja keitä pasta al denteksi
5. lämmitä paistinpannu
6. silppua sipulit ja kesäkurpitsa
7. paista sipuleita ja kesäkurpitsakuutioita pannulla kunnes sipulit ovat pehmenneet mutta kesäkurpitsa saa olla vielä hieman napakkaa
8. lisää mausteet paistinpannulle ja sekoita hyvin
9. lisää pannulle tonnikala
10. valuta pasta
11. sekoita valmis pasta ja tonnikala-kesäkurpitsa-sipulisekoitus, lorauta sekaan vielä hieman öljyä ja sitruunamehua
12. ota tomaatit uunista ja lisää pastan joukkoon
13. silppua kevätsipuli varsineen ja koristele pasta sillä
14. raasta lopuksi vielä parmesanjuusto pastan joukkoon

Kommentointi suljettu

Kesäkurpitsapasta

Tykkää

Täällä tullaan hieman trendien jälkijunassa, tein ensimmäisen onnistuneen kesäkurpitsapastani vasta tällä viikolla. Oho. Mutta eipä täällä olla ennenkään kaikkiin trendeihin ehditty mukaan ja suurena, siis jättiläismäisenä, pastafanina olen aina päätynyt siihen ”oikeaan” pastaan. Kesähelle ja kesäloman jälkeinen kevennys (ennen FLOWta!) sai minut vihdoin kokeilemaan tätä, voin jo sanoa, herkkua.

Minulta löytyy kaapista vihannessorvi jonka olen saanut rakkaalta ystävältä, joka tarkkakorvaisena aina kuuntelee minun keittiöhullutuksiani ja vempainhaaveitani (kiitos P.!). Eräänä jouluna paketista löytyi sitten tällainen vempain!

IMG_6104IMG_6108

Alkuperäisen reseptin löysin a House in the Hills-blogista

IMG_6118-001

Kesäkurpitsapasta paahdetuilla tomaateilla ja pestolla

2 hengelle

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt tuoretta basilikaa
kourallinen siemeniä, esim. pinjansiemeniä, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä
n. 2 dl oliiviöljyä
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria ja suolaa myllystä

Aloita pilkkomalla kirsikkatomaatit puoliksi ja siirtämällä ne uunipellille. Ripottele päälle oliiviöljyä ja suolaa. Paahda uunissa n. 150 asteessa 1-1,5 tuntia kärsivällisyydestäsi riippuen. Voit myös aluksi paahtaa tomaatteja reilummassa lämpötilassa ja laskea lämpötilaa n. 30 minuutin kuluttua, varo etteivät tomaatit pala. Tällä tavalla sain juuri sopivanlaisia tomaatteja n. 45 minuutissa.

Valmista pesto.

Käherrä kesäkurpitsa.

Itse halusin että pasta on lämmintä, joten paistoin käherrettyjä kesäkurpitsoja pannulla oliiviöljyssä muutaman minuutin.

Nosta valmiit tomaatit uunista. Sekoita pesto ja kesäkurpitsat. Nosta annos lautaselle, lisää tomaatit ja raastettu parmesanjuusto. Mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla.

7 Comments