Skip to content

Avainsana: kikhernesalaatti

Viikon ruokavinkit 5/2018

Tykkää

Ihanaa tammikuun viimeistä viikkoa! en varmasti ole ainoa, jolle pieni lisämäärä valoa tuo jo toivoa keväästä? seisoin perjantaina puoli viisi taaperon kanssa ulkona ja hämmästelin miten valoisaa oli vielä. Tästä se kevään odotus alkaa! lisävalo tuo myös toivoa siihen, että kohta ehtii kuvaamaan ruokaakin vielä päivällisaikaan eikä vain viikonloppuisin, kuten tällä hetkellä.

Tämän viikon ruokavinkeistä löysin myös meille tälle viikolle herkkuja! aion tehdä uunissa paahdettua fetaa ja Gastronaatti II-kirjasta kikhernesalaattia ja uunifetaa. Myös nuo unohduksiin jääneet supermaukkaat papupyörykät aion tehdä pian uudelleen.

Papupyöryköistä on maun lisäksi muitakin mukavia muistoja, ne tuovat mieleen viime vuoden vauvatreffit, joille ne tein. Vaikka kaikki vauvakerholaiset ovat nyt palanneet töihin, olemme silti tiiviisti yhteyksissä ja tämän viikon sunnuntaina kokoonnumme pitkästä aikaa saman pöydän ääreen syömään.

Alimpana reseptivinkkinä mainittu grillatut ravut onnistuvat toki ihan paistinpannullakin ja kastikkeen salaisuus on kipakka sushi-inkivääri.

Parasta juuri nyt: paahdettu feta

 

Eräs tiistai ja papupyörykät

Bataatti-couscoussalaatti

Aasialainen linssisalaatti nuudeleilla

Paahdetut kukkakaalit harissalla ja inkivääridippi

Kikhernesalaatti fetalla, chilillä ja tuoreilla yrteillä

Grillatut katkaravut ja raikas nuudelisalaatti

 

Kommentointi suljettu

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

1

Kotimaiset omenat alkavat olla nyt parhaimmillaan. Rakastan kotimaisia, pieniä ja kirpeitä omenoita. Omena sopii piirakan lisäksi moneen muuhun. Innostuin, kun Masterchefissä tehtiin pikkelöityä omenaa jälkiruokaan, kuulosti ihanalta ja näytti myös.

Tämä omenasalaatti näki muutaman vaiheen ennen kuin se oli nykyisessä muodossaan. Aluksi tarkoitus oli tosiaan tehdä pikkelöityjä omenakuutioita mutta koska jääkaappi ammotti tyhjyytään, oli oltava luova jotta saisi jotain lounasta syödäkseen. Löysin kaapista myös paketin kikherneitä ja puolikkaan paketin fetaa, mutta ne olisivat olleet vähän tylsä kombo kaksin, joten kaadoin sekaan vielä jääkaapissa noin tunnin verran maustuneet omenakuutiot. Aaaah! aivan ihana, raikas ja rapea salaatti.

Tämä salaattin paranee vanhetessaan, muutama tunti lounaan jälkeen söin sitä päivällisen lisukkeena ja inkiväärin maut alkoivat vasta tulla kunnolla esiin, joten jos mahdollista, tämä kannattaa tehdä hieman etukäteen ja nimenomaan kirpeistä omenoista.

Keskiviikkona ilmestyi blogiin omenapiirakan ohje, vuoden ensimmäinen piirakka on jo nautiskeltu. Tein myös Glorian Ruoka & Viini – lehden ohjeella aivan ihania omena-toskapullia. Olipa ihanaa leipoa pitkästä aikaa pullaa!

Olisiko teillä jotain ihania omenaisia reseptejä, joita pitäisi ehdottomasti testata?

omenasalaatti

 

 

OMENASALAATTI KIKHERNEILLÄ, INKIVÄÄRILLÄ JA FETALLA

4 annosta

 

2-3 pientä, kotimaista omenaa kuutioituna
2 cm pala tuoretta inkivääriä silputtuna
1 pieni sipuli
1-2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 tl sokeria
2-3 rkl öljyä
ripaus suolaa
2 dl esikeitettyjä kikherneitä, huuhdeltuna ilman nestettä
mustapippuria
1/2 pkt = n. 1 dl fetaa murennettuna

TEE NÄIN:

1. valmista ensin omenasalaatti
2. kuutioi omenat ja tuore inkivääri sekä sipuli
3. sekoita omenakuutiot, inkivääri, sipuli, etikka, öljy ja mausteet kannellisessa, tiiviissä kulhossa ja nosta kulho / rasia jääkaappiin
4. anna maustua vähintään tunti jos mahdollista
5. valuta ja huuhtele kikherneet
6. murenna feta
7. sekoita omenasalaatti, kikherneet ja feta
8. mausta mustapippurilla
9. tarjoile

4 Comments

Kikhernesalaatti fetalla, chilillä ja tuoreilla yrteillä

Tykkää

kikhernesalaatti

Ihanaa, perjantai! oletteko odottaneet jo kovasti viikonloppua? minä olen! olemme huomenna menossa ystävän häihin, aivan ihanaa. En malta odottaa morsiamen puvun näkemistä, upeaa hääpaikkaa, hauskaa iltaa ystävien kanssa.

Tämä kikhernesalaatti sai inspiraationsa eräänä heinäkuisena tiistaina syödystä lounaasta. Meillä oli tupa täynnä ystäviä, aamusta iltaan. Olimme sopineet että syömme brunssin ja piknikin (joka sääolosuhteista johtuen oli sisäpiknik), nyyttärimeiningillä. Eräs Dublinissa asuva ystävä toi brunssille aivan ihanaa kikhernesalaattia. Lupasin kopioida salaatin uudelleen ja toiselle ystävälle lupasin postata reseptin myös tänne. Tässä siis kaksi kärpästä yhdellä iskulla!

Muokkasin hieman alkuperäistä reseptiä, koska minulla oli myös pinaattia ja basilikaa, mitä enemmän vihreää, sitä parempi.

Tämä ihana salaatti sopii lounaaksi, evääksi töihin, lisukkeeksi loppukesän grilliruoille. Mihin vaan! kannattaa silputa kaikki mahdollinen vihreä ihanuus jääkaapista tähän salaattiin, oman maun mukaan. Ja sitruunan kanssa ei kannata kitsastella, enempi parempi. Uskallan jopa väittää, että vaikka ei ehkä muuten kikherneistä välitä, tämä salaatti saattaa muuttaa tilanteen täysin.

Kuten suurimmassa osassa linssiruokiani, käytin tässäkin salaatissa näppäriä esikeitettyjä kikherneitä, joita on esimerkiksi GoGreenin valikoimissa.

Herkullista ja toivottavasti aurinkoista viikonloppua. Syökää hyvin!

kikhernesalaatti

KIKHERNESALAATTI FETALLA, CHILILLÄ JA TUOREILLA YRTEILLÄ

4 hengelle lisukkeeksi, 2 hengelle pääruoaksi

 

2 dl tuoretta pinaattia
1 dl silputtua korianteria
1 dl silputtua basilikaa
1 kevätsipuli varsineen
2 dl esikeitettyjä kikherneitä
2-3 cm pala tuoretta, punaista chiliä
150 gr fetaa murennettuna
1,5 sitruunan mehu
0,5 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. silppua yrtit ja kevätsipuli, pese pinaatti
2. valuta ja huuhtele kikherneet
3. silppua chili
4. murenna feta kulhoon, lisää loput salaatin ainekset ja sekoita hyvin
5. anna mausta jääkaapissa hetki ennen tarjoilua
6. mausta ja maista

5 Comments