Skip to content

Avainsana: koko perheen ruoka

Viikon ruokavinkit 5

Tykkää

Aiemmat viikon ruokavinkit:

Mitä tällä viikolla tekisi mieli syödä? sitä pohdin tätä postausta kirjoittaessani myös. Teen aina viikon (sellaisen löyhän, suunnilleen listan, koska mieli voi muuttua) aina etukäteen ja yritän pohtia mitä meillä syötäisiin seuraavalla viikolla. Päätös on usein helpohko, yleensä on enemmän valinnanvaraa tallennetuista resepteistä tai lista mielihaluista kuin viikonpäiviä.

Ehkä pitkästä aikaa maistuisi flammkuchen? se on varsin nopea arkiruoka, jos malttaa tehdä taikinan edellisiltana jääkaappiin odottelemaan. Ja mikä parasta, täytteeksi käy ihan mitä mieli tekee, mitä jääkaapista löytyy ja voi vaikka tehdä 50/50 eri täytteillä jos perheenjäsenet haluavat kukin omia herkkuja flammkuchenin päälle. Loistavaa hävikkiruokaa!

Kukkakaalibuumi taisi olla elo-syyskuussa kovimmillaan, mutta miksipä sitä ei jatkaisi lokakuussakin? niin kauan kun kotimaisia löytyy kaupasta (tai ulkomaisia) niin kukkakaalireseptit ovat tarpeen. Alla olevat paahdetut, juustoiset kukkakaalit voi tarjota esim. couscousin, bulgurin, kvinoan kanssa, hieman jotain raikasta dippiä tai soosia kaveriksi ja oikein ihana ateria on valmis.

paahdetut kukkakaalit

Ja sitten.. yksi ehdoton suosikkiherkkuni! kukapa ei lihapullista tykkäisi?

Ja koska kalaa tulisi syödä joka viikko, tässä myös yksi kalaresepti tälle viikolle, nopeaa ja herkullista!

Päätän tämän viikon vinkkilistan lapsuuden herkkuuni, pinaattilettuihin. Nämä ovat muuten omallakin listalla tälle viikolle!

Mahtavaa uutta viikkoa kaikille!

Kommentointi suljettu

Maustekaapin kevätsiivous ja minikokin lempiruoka

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö Asennemedia & Meira

Myönnän heti alkuun, että olen aikamoinen maustefani. Maustelaatikkomme pursuaa aivan ääriään myöten täynnä ja ostan lähes joka reissulta uusia mausteita, etenkin jos kyse on jostain paikallisesta erikoisuudesta. Olen myös vuosien varrella käyttänyt Hulluilla päivillä käyvää ystävää hyväkseni ja tilannut häneltä läjän mausteita tarjoushinnalla (en itse tykkää käydä Hulluilla päivillä), olen myös saanut mausteita tuliaisiksi ja lahjaksi.

Minusta mausteet ovat mielenkiintoisia! ne edustavat usein jotain ruokakulttuuria tai tiettyä ruokaa ja mausteiden avulla pääsee kivasti makumatkalle maailman ympäri. Usein juuri eri ruoat, maut ja niiden tuoksut tuovat mieleen menneitä matkoja. Olemme apukokin kanssa ehtineet reissaamaan aika monessa paikassa ja usein niiltä reissuilta on jäänyt mieleen jokin ruoka, ruoan tuoksu tai mauste, jota paikallisessa ruoassa on käytetty.

tomaattikastike

Jotkut ovat chilihifistelijöitä, jotkut keräilevät erikoisempia mausteita. Minä pidän eniten kuivatuista yrteistä, erityisesti erilaisista yrttisekoituksista. Meillä on myös kovassa käytössä valkosipulijauhe, koska olemme kaikki kolme aivan hulluna valkosipuliin. Väitän, että olen perinyt tämän hulluuden isältäni joka käyttää myös valkosipulia runsaalla kädellä.

Tässä postauksessa kerron miten mausteista kannattaa pitää huolta, kuinka usein maustelaatikko kannattaa siivota (minua alkoi heti omatunto soimata kun selvitin asiaa..) ja mikä on pienen minikokkimme lempparimauste ja lempiruoka. Joudun häpeäkseni myöntämään, että siivotessani maustelaatikkoani löytyi siltä 2014-2015 vanhaksi menneitä mausteita. Voi apua! enpä oleollut kovin ahkera siivoamaan maustelaatikkoani.

MAUSTEIDEN SÄILYTYS JA MAUSTELAATIKON KEVÄTSIIVOUS

Viisi muistisääntöä mausteiden säilytykseen:

  1. maustelaatikko kannattaa käydä läpi vähintään kerran vuodessa
  2. säilytä mausteet kuivassa ja viileässä, mieluiten valolta piilossa
  3. jos käytät maustepusseja, muista sulkea pussien suut tiiviisti tai kaada maustepussin sisältö puhtaaseen lasipurkkiin
  4. osta mausteet käyttömäärän mukaan, mieluiten pienissä erissä
  5. osta, jos mahdollista kokonaisia mausteita, ne säilyvät pidempään kuin jauhetut

Mausteet ovat kovin herkkiä ja niiden oikealla säilytyksellä takaat sen, että saat mausteistasi irti parhaat mahdolliset maut ja aromit. Herkimpiä mausteita ovat rakastamani yrttiseokset ja voimakkaan väriset mausteet kuten paprika ja sahrami.

Meiran maustepussien takaa löydät niiden viimeisen voimassaolopäivän.

Bonusvinkki!

Jos mausteet ja maustaminen kiinnostaa, kannattaa käydä lukemassa Meiran vinkit oman maustekaapin sisällön kokoamiseen täältä. Juttu on erinomaisesti kirjoitettu ja sieltä löytyy meidän perheen suosikkimausteita.

tomaattikastike

Kuten Meiran sivuilla mainitaan, on maustaminen makuasia. Olen ollut erityisen tietoinen tästä asiasta viimeisen puolen vuoden aikana, kun olen harjoitellut minikokin ruokien maustamista ja johdatellut häntä erilaisten makuelämysten maailmaan.

tomaattikastike

Minikokin suurimmiksi suosikeiksi ovat nousseet valkosipuli ja Meiran erilaiset, suolattomat, yrttimausteseokset. Iso plussa näistä suolattomista mausteseoksista Meiralle, olen käyttänyt niitä jo ennen tätä yhteistyötä reippaalla kädellä ja niillä saa todella kivaa makua erilaisiin kasvismuhennoksiin, mitä minikokki on syönyt paljon, etenkin ensimmäisinä kuukausina.

tomaattikastike tomaattikastike
Mutta, eivät ne kasvismuhennokset (enää) ole minikokin lempiruoka. Hän tykkää kyllä hurjan paljon linssimuhennoksesta, mutta suurin suosikki tällä hetkellä, keitetyn parsakaalin lisäksi, ovat tomaattikastikkeet ja pasta. Äitinsä poika. Minä rakastan hyvää tomaattikastiketta ja pastaa! lisäksi olen huomannut, että monien lasten suosikki, jauheliha, maistuu myös minikokille. Niinpä syntyi tämä ystävän blogin tomaattikastikkeesta inspiroitu tomaattikastike ja lihapullat, joiden kaveriksi kannattaa keittää vaikka spagettia. Tämä tomaattikastike on ns. kiireisen äidin uuniversio tästä toisesta suosikkikastikkeestamme.

Tässä kastikkeessa, toisin kuin alkuperäisessä, en käyttänytkään tuoretta sipulia vaan paahdettua sipulirouhetta, pitää aina vähän kokeilla uutta tutuissa ja turvallisissa resepteissä. Lisäksi lisäsin kastikkeeseen ripauksen chiliä.

tomaattikastike

Olen alusta asti maustanut minikokin ruokia aika reippaalla kädellä (paitsi suolalla), toivoin että hän oppisi tykkäämään mausteista ja maustetusta ruoasta kuten muu perhe. Tällä hetkellä harjoittelemme mm. chilijauheen käyttöä, olen aiemmin uskaltanut laittaa sitä vain aavistuksen mutta pikkuhiljaa olen alkanut käyttämään sitä enemmän minikokin ruoissa.

Alla perheemme suosikkiresepti, muistathan maistella ruokaa sitä tehdessä ja lisätä oman maun mukaan mausteita. Suolan olen laittanut reseptissä sulkuihin, koska en käyttänyt sitä tähän minikokin takia.

tomaattikastike

TOMAATTIKASTIKE UUNISSA JA HELPOT LIHAPULLAT

4 hengelle

tomaattikastike

800 gr eli 2 pkt tomaattimurskaa
0,5 dl oliiviöljyä
4 isoa / 8 pientä valkosipulinkynttä silputtuna
3 rkl paahdettuja sipulihiutaleita
3 rkl Välimeren yrttisekoitusta
2 rkl rouhittua mustapippuria
ripaus chilijauhetta
(suolaa)

lihapullat

400 gr jauhelihaa
3 rkl kuivattua oreganoa
(suolaa)
halutessasi voit murentaa lihapullien sekaan vielä 1 dl fetajuustoa

lisäksi

spagettia
parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla tomaattikastike: lisää uunivuokaan tomaattimurska, silputtu valkosipuli, öljy ja mausteet, sekoita hyvin
2. paahda kastiketta uunissa 200 asteessa n. 40-45 minuuttia
3. pyörittele sillä aikaa lihapullat, mausta ne ja lisää uunivuokaan kun paistoaikaa on jäljellä 15-20 minuuttia
4. anna lihapullien porista tomaattikastikkeessa ja keitä spagetti
5. tarjoile tomaattikastike ja lihapullat spagetin kera ja raasta päälle vielä parmesanjuustoa

4 Comments

Yrttikana ja uunijuurekset

1

Samasta padasta-kirja on ollut kovalla käytöllä meidän keittiössämme siitä saakka kun sain oman kappaleeni kirjajulkkareista. Olen myös ymmärtänyt, että Samasta padasta on ollut muidenkin suosiossa ja sitä ovat hyödyntäneet monet perheet tänä syksynä. Me aloitimme kokkailun pitkään haudutetusta tomaattikastikkeesta, jota söivät vain perheemme aikuiset. Olen myös tehnyt oman version mausteisesta linssipadasta ja koko perhe nautti kirjan savulohipastasta, myös minikokki jolle tuo kalaruoka oli ensimmäinen mistä hän piti. Tein myös jauhelihatwistillä kirjan melanzanea jota söi koko perhe, minikokki ei vain ollut vakuuttunut ruoan koostumuksesta. Hän kun oli tottunut samettisen pehmeisiin soseisiin ja tuo äidin tekemä aiheutti hieman ihmetystä. Mutta tässä vasta harjoitellaan ja on ollut niin mukavaa tehdä koko perheelle edes muutamia samoja ruokia.

yrttikana ja uunijuurekset

Olen korvamerkinnyt kirjasta aivan valtavan määrän reseptejä ja palaan lukemaan reseptien lisäksi muitakin juttuja kirjasta, se on oikein hyvä tietopaketti tällaisen kuusikuisen äidille joka on ensi kertaa lastenruokapatojen äärellä.

Viimeisin kokeiluni oli salviakana, josta tuli ei-salviakana vaan ehkä enemmän sekalaiset yrtit-kana, mutta otin monta vinkkiä ja ideaa kirjasta. En ole aikoihin syönyt kanankoipia, koska olen aivan rakastunut paistileikkeisiin ja sanoinkin apukokille, että ensi kerralla kokeilen tätä samaa niillä. Tosin, tämän reseptin koivet olivat oikein mehukkaita nekin! helpon tästä ruoasta teki se, että voit tosiaan käyttää mitä tahansa juureksia ja vihanneksia. Itse kaivoin kaapinpohjalta palsternakkaa (minikokin suosikki!), porkkanaa (sekin minikokin suosikki!) ja ruusukaaleja (äidin entinen inhokki!).
yrttikana ja uunijuurekset

Tämä oli oikein oiva arki-illan ruoka ja tämäkin syntyi minikokin katsellessa omasta istuimestaan keittiössä. Hän ei kyllä äidin kokkailut juuri kiinnostaneet, vaan leikki touhukkaasti lelullaan, mutta oli hengessä mukana ja tyytyväinen, se riittää äidille.

YRTTIKANA JA UUNIJUUREKSET

2 hengelle

2 kanankoipea / 4 paistileikettä
suolaa, mustapippuria
1 rkl juoksevaa hunajaa
öljyä paistamiseen

juurekset

1/2 palsternakka (tai pieni kokonainen)
5 ruusukaalta
2 porkkanaa
5 valkosipulinkynttä

liemi

1,5 dl kuumaa vettä
1/2 sitruunan mehu
1 dl tuoreita yrttejä silputtuna (itse käytin timjamia ja basilikaa)
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria

TEE NÄIN:

1. lämmitä uuni 200 asteeseen
2. lämmitä paistinpannu keskilämmölle, lisää öljy
3. suolaa ja pippuroi koivet, lisää ne pannulle
4. lisää koipien päälle kuhunkin ruokalusikallinen juoksevaa hunajaa, paista koipiin kaunis pinta
5. kuori ja pilko kasvikset reiluiksi paloiksi, puolita valkosipulit
6. asettele uunivuokaan koivet sekä kasvikset
7. tee liemi sekoittamalla mausteet, silputut yrtit ja silputtu valkosipuli
8. kaada liemi kanojen ja juureksien päälle
9. paista uunissa ensin 30 min ja lisää vuoan päälle kansi tai foliota ja paista toiset 30 min

Kommentointi suljettu