Skip to content

Avainsana: kookossokeri

Jouluiset taatelibrowniet

1

Kirja saatu arvostelukappaleena kustantajalta

Onko kukaan muu jo virittäytynyt joulun tunnelmaan? minä olen aloittanut joulufiilistelyn jo lokakuussa, kun ripustin vuoden ensimmäiset jouluvalot, kynttilänjalat ja tonttu-ukot esiin. Marraskuun pimeys on niin läpitunkevaa ja päivät usein niin harmaita, että kaikki kausivalot ja koristeet ovat enemmän kuin tarpeen.

taatelibrowniet

Jouluun ja joulufiilistelyyn kuuluu tietenkin myös ruoka. Olen aloittanut fiilistelyn leipomalla! sain kustantajalta Vappu Pimiä uusimman keittokirjan Vappu leipoo ja innostuin leipomaan sen innoittamana jouluisia brownieita. Tuunasin Vapun perusbrownie-reseptiä taateleilla ja kanelilla, jotka ovat omassa mielessäni joulun mausteita ja makuja. Vapun uusimmasta kirjasta löytyy todella kauniita, syksyisen tunnelmallisia kuvia ja helppoja reseptejä kotikokille. Vappu käskee kirjassaan unohtamaan mutkikkaat reseptit ja vaikeat työvaiheet, meillä on siis hyvin samanlainen keittiöfilosofia.

Browniet onnistuivat erinomaisesti ja ne katosivat ennätysvauhtia minun, apukokin, minikokin ja äitini suihin. Rakastan kosteita ja tuhdin suklaisia brownieita ja nämä olivatkin juuri sellaisia.

Tässä siis teille tämä ihana, jouluinen taatelibrownie-resepti joka sopii jo käynnissä olevaan pikkujoulukauteen kuin sinappi kinkun kanssa. Nauttikaa, leipokaa ja fiilistelkää. Enää kuukausi jouluun!
taatelibrowniet

TAATELIBROWNIET KANELILLA

 

150 gr tummaa suklaata
200 gr voita
4 kananmunaa
1 dl kookossokeria
5 tuoretta taatelia ilman kiviä
1 tl kanelia
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
ripaus suolaa

lisäksi

tomusokeria koristeluun

TEE NÄIN:

1. lämmitä uuni 180 asteeseen
2. voitele vuoka / vuoraa vuoka leivinpaperilla
3. sulata suklaa ja voi vesihauteessa, nosta sen jälkeen sivuun jäähtymään
4. vispaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi
5. puolita tuoreet taatelit ja poista kivet, silppua pieneksi
6. lisää sokeri-munavaahtoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos
7. sekoita kulhossa mausteet ja vehnäjauhot
8. lisää taatelit taikinaan
9. lisää kuivat aineet koko ajan hyvin sekoittaen taikinaan, sekoita taikina tasaiseksi
10. kaada taikina vuokaan
11. paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia, kokeile hammastikulla kypsyys (huom! ei kannata paistaa taikinaa aivan kuivaksi, jotta se maistuu mehevältä)

2 Comments

Mustikka-banaanileipä

1

banaanileipä

Minulla on nyt joku välipalahuuma menossa. Haluan koko ajan pohtia, tehdä, ideoida ja syödä erilaisia välipaloja, etenkin sellaisia hieman terveellisempiä. Koska juon jo aamuisin smoothien, en haluaisi juoda toista enää välipalaksi. Haluan vaihtelua! Myös minikokille on kiva tarjota erilaisia välipalavaihtoehtoja ja tämä mustikka-banaanileipä lähtikin hänen mukanaan mummulaan viime viikonloppuna. Äitini laittoi minulle viestiä, että olen varmaankin entisessä elämässäni ollut kokki, koska leipä oli niin hyvää. Alkuperäinen innoittajaresepti löytyy täältä.

Leipomishuuma liittyy varmaan myös syksyyn, nyt tekee mieli lohturuokia (juu, elokuussa!) ja leipoa kaikkea ihanaa, jota voi mutustella sohvannurkassa illalla samalla kun katsoo Masterchef Australiaa (kuka muu on koukussa??).Puhumattakaan siitä, että nyt on todellakin ihan paras mustikka-aika ja niitä kannattaa syödä ihan kaikessa, myös leivässä.

Tämä mustikka-banaanileipä sopisi myös jälkiruoaksi! itse vatkaisin kaveriksi vielä kermavaahtoa tai vispikermaa. Mmm! tästä riittää isommallekin porukalle tai usealle päivälle välipalaa.

Tämä ei suinkaan ole blogin ainoa banaanileipä! edellisistä on vain useampi vuosi, kurkatkaan ihmeessä nekin:

banaanileipä

MUSTIKKA-BANAANILEIPÄ

1 vuoallinen

 

2 kananmunaa
0,5 dl kookossokeria / ruskeaa sokeria
1 dl piimää
3 rkl hunajaa

1,5 dl metsämustikoita
2 kypsää banaania

3,2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
0,5 tl kardemummaa

koristeeksi

1 banaani

TEE NÄIN:

1. sekoita kuivat aineet yhdessä kulhossa
2. vispaa kananmunat ja sokeri toisessa kulhossa
3. muussaa sekaan banaanit
4. lisää munien ja banaanien joukkoon piimä, sekoita hyvin
5. lisää piimäseokseen mustikat
6. sekoita kuivat ja kosteat ainekset, sekoita hyvin
7. lämmitä uuni 180 asteeseen
8. öljyä leipävuoka
9. kaada taikina öljyttyyn vuokaan, halkaise koristebanaani ja asettele se päällimmäiseksi ja paista uunin keskitasolla n. 50 minuuttia uunin tehosta riippuen, varo ettei leipä kuivu. Voit tarkistaa kypsyyden hammastikulla.
10. anna leivän jäähtyä ja kumoa se sitten pöydälle
11. siivuta ja tarjoile

Kommentointi suljettu

Kaura-keksipaistos omenoilla

2

kaura-keksipaistos-omenoilla-2-of-2

Vieraita tulossa! mikä ihana tekosyy leipoa tai tehdä jälkiruokaa. Lisäksi äitini toi minulle taas pussillisen omenoita mökiltä, nekin oikein vaativat päästä johonkin herkkujälkiruokaan. Pääruoaksi tein täällä blogissa supersuosituiksi nousseita parmesankanoja, herkullista linssisalaattia, joka saapuu blogiin ensi viikolla ja paistettua lehtikaalia.

Mummu touhusi minikokin kanssa olohuoneessa ja minä kurkistelin kuivakaappiin. Mitäs kivaa ja ehkä vähän yllättävää sitä laittaisi kaurapaistokseen, ihan perinteistä ei tehnyt mieli tehdä. Löysin avatun digestive-paketin kaapista ja mietin, että paistoshan ei ainakaan huonommaksi muuttuisi jos sinne sekaan murustaisi hieman keksimurua? no ei todella. Rakastan Digestive-keksejä!

Omenoita oli juuri sopivasti, tein neljän hengen jälkiruoan kuudella omenalla, josta jäi vielä yli seuraavalle päivälle. Myönnän julkisesti syöneeni loput aamiaiseksi turkkilaisen jogurtin kanssa.

Mikään varsinainen terveysjälkiruoka tämä ei ole, lähes 200 gr voita ja keksimurut päälle huolehtivat siitä että tämä on syksyn parasta lohturuokaa. Lohtua kaipaavat varmaan ne, jotka ovat tällä viikolla vihdoin joutuneet myöntämään että syksyn (jesss!) on saapunut. Itse olen odottanut viileneviä iltoja jo useamman viikon, olen kyllä ollut aika yksin odotusteni kanssa. Kaipaan jo neuleita, nilkkureita, huiveja ja myssyjä.

kaura-keksipaistos-omenoilla-1-of-2

KAURA-KEKSIPAISTOS OMENOILLA

6 annosta

6 kotimaista omenaa kuorineen
2 rkl voita paistamiseen
1 rkl ruskeaa sokeria (kookos-, intiaani-, ruokosokeria)
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
3-4 dl kaurahiutaleita
5 Digestive-keksiä murustettuna
+ 2 rkl tummaa sokeria
150 gr voita sulatettuna
+ 2 iso voinokaretta paistoksen päälle

lisäksi

vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä

TEE NÄIN:

1. pese omenat, jos käytät kotimaisia voit jättää kuoret
2. siivuta omenat
3. lämmitä paistinpannu ja lisää pannulle omenat, 2 rkl voita ja 1 rkl tummaa sokeria
4. paista omenoita pannulla hetki, lisää kaneli, kardemumma ja vaniljasokeri
5. sulata voi
6. murenna keksit
7. sekoita keksimuru, kaurahiutaleet, sula voi ja 2 rkl sokeria
8. levitä paahdetut omenat uunipellille, kaada päälle kaurahiutale-keksi-voiseos
9. nosta paistoksen päälle vielä kaksi ruokalusikallista voita
10. paista 200 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes paistos on saanut kauniin värin

18 Comments