Skip to content

Avainsana: kukkakaali

Kukkakaaliskonssit

Tykkää

kukkakaaliskonssit (1 of 3)

Ajatus näistä skonsseista lähti Asennemedian yksivuotissyntymäpäiviltä, joissa söin suupielet muruja tirskuen aivan ihania parsakaaliskonsseja, jotka oli tehty käsittääkseni maissijauhoihin. Ne jäivät elämään mieleeni niin elävästi että halusin tehdä samanlaisia kotonakin. No, kurkattuani kaappiin ei sieltä löytynyt parsakaalia tai maissijauhoja. Voi hö. Onneksi olen luonteeltani reseptien tuunaaja. Kaivelin kaappia hetken lisää ja löysin jääkapin perälle unohtuneen kukkakaalin ja jauhoja on aina kaapissa. Nämä skonssit tein apukokkia ajatellen gluteenittomiin jauhoihin, mutta normaalijauhoilla homma sujuu myös. Kukkakaaliskonssit kuulostavat erikoisilta, mutta älkää pelästykö, nämä olivat hyviä!

Jotta ei nyt ihan vaan kaalia olisi skonsseissa, lisäsin myös silputtua, tuoretta ruohosipulia ja uusinta villitystäni valkosipulijauhetta. Olen aina ollut valkosipulinystävä mutta nyt jostain syystä tuo jauhe on ollut kovassa käytössä, yleensä suosin tuoretta sipulia.

Skonsseihinhan voisi upottaa lähes mitä vain kasvista tai juuresta, leikittelin myös ajatuksella bataattiskonsseista, niissä olisi varmasti upea väri! huomasin myös viime viikolla, että Hannan soppa oli tehnyt veriappelsiiniskonsseja, ai että ne ovat varmasti maistuneet ihanalta!

kukkakaaliskonssit (2 of 3)

Ruokahävikki onkin ollut jo pidempään kuuma puheenaihe, nämä skonssit ovat myös oiva tapa käyttää mahdollista ruokahävikkiä. Vain mielikuvitus on rajana!

kukkakaaliskonssit (3 of 3)

Itse söin skonsseja voilla ja juustoviipaleella lounaaksi. Nämä toimivat erinomaisesti myös aamiaisella, välipalaksi tai iltapalana.

KUKKAKAALISKONSSIT

6 kpl

2 dl keitettyä kukkakaalia silputtuna
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
0,5 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
5,5 dl jauhoja (tavallisia tai gluteenittomia)
3/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
150 gr kylmää voita
1,5 dl ruokakermaa
1,5 tl valkosipulijauhetta

TEE NÄIN:

1. Varmista että voi on kylmää, muuten skonssien koostumus kärsii. Pidä siis voi mahdollisimman pitkään jääkaapissa
2. Aloita keittämällä kukkakaali kypsäksi, jäähdytä ja silppua pieneksi silpuksi
3. Silppua ruohosipuli
4. Raasta parmesanjuusto
5. Sekoita seuraavaksi jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa
6. ota voi jääkaapista ja leikkaa se kuutioiksi
7. Sekoita voi jauhoseokseen ja nypi voi nopeasti jauhojen sekaan
8. Lisää kerma
9. Lisää kukkakaali, ruohosipuli ja valkosipulijauhe
10. Voit lisätä parmesanjuustoa jo tässä vaiheessa taikinaan jos haluat, esim. 0,5 dl
11. Siirrä taikina leivinpaperille ja työstä taikinaa kunnes se on jotakuinkin tasainen
12. Ota taikinaa ja pyörittele / muotoile haluamanlaisiasi skonsseja
13. Ripottele raastettua parmesanjuustoa reilusti skonssien päälle
14. Paista 220 asteessa n. 10-12 minuuttia, riippuen uunin tehoista

Jäähdytä ja nauti.

Kommentointi suljettu

Kasvisjoulumenu: kukkakaalia ja granaattiomenaa

Tykkää

Söimme toiseksi alkupalaksi lämpimän alkupalan, joka on helppo loihtia muutamassa minuutissa nälkäisille vieraille. Annoksen kauniit värit toivat mieleen joulun ja voissa paahdettu kukkakaali suli suussa.

Syödessämme Think&Style-blogin ihanien naisten kanssa tätä alkupalaa keskustelimme mm. siitä miten monikäyttöinen granaattiomena onkaan ja miten harmillisen vähän sitä on tullut käytettyä ruoanlaitossa tai syötyä ylipäätään. Taidanpa muuttaa tapojani ja ostaa tästä lähtien useammin granaattiomenoita, esim. salaatteihin, aamujogurttiin, jälkiruokiin… onko siellä ruudun takana granaattiomenafaneja? reseptivinkit kehiin kommenttiboksissa, jos sellaisia on!

kukkakaalia ja granaattiomenaakukkakaalia ja granaattiomenaa

Paahdettua kukkakaalia ja granaattiomenaa

4 hengelle

1/2 kukkakaali
1 granaattiomena
1 pkt rucolaa
voita paistamiseen

jogurttikastike

1/3 yksikyntinen valkosipuli
2-3 dl turkkilaista jogurttia
3-4 rkl hunaja-dijonsinappia
1/2 sitruunan mehu
1 rkl chilijauhetta
suolaa, mustapippuria

TEE NÄIN:

1. tee ensin jogurttikastike. Sekoita turkkilainen jogurtti, lisää silputtu valkosipuli, sinappi, sitruunamehu ja mausteet. Sekoita hyvin ja anna levätä jääkaapissa ainakin tunti ennen tarjoilua. Lisää sinappia jos haluat.
2. pese rucola ja asettele se laakeaan tarjoiluastiaan. Pilko kukkakaali isoiksi suupaloiksi ja paahda palaset pannulla runsaassa voissa ja asettele ne rucolapedille. Lisää granaattiomenan siemenet ja tarjoile jogurttikastikkeen kanssa lämpimänä alkupalana.

Inspiraation tähän alkupalaan sain Love and Lemon-blogista.

*

Joulukattauksen ja Anna-Marin suklaapalleroiden reseptit täältä.

Alkudrinkki joulupöytään nähtiin blogissa eilen, suosittelen kokeilemaan jouluista Bloody Maryä!

Joulupöydän alkupalaidea, joka esiintyi blogissa eilen, löytyy täältä.

6 Comments