Skip to content

Avainsana: kukkakaalikeitto

Viikon ruokavinkit 6/2018

Tykkää

Ihanaa, uutta alkanutta viikkoa! pienen tauon jälkeen viikon ruokavinkit palaavat blogiin. Viime viikolla oli niin monta ihanaa, uutta reseptiä jaettavana teille, etten malttanut antaa niiden odottaa julkaisua. Positiivinen ongelma!

Tällä viikolla saatte viikon ruokavinkit ja uuden reseptin (minikokin uusi suosikki!) ja yhden ravintolavinkin Tallinnaan. Kiva viikko edessä myös blogissa siis.

 

Lehtikaalicarbonara

 

Kermainen kasvispasta

 

Paahdettu kukkakaali-currykeitto

Persilja-kukkakaalifajitakset

 

Ja koska mango on maaliskuussa parhaimmillaan (ja kaupassa edullista, olen löytänyt mangoa alle eurolla / kilo!) niin tässä muutama mangoresepti.

Trooppiset mangopannukakut

 

Mango-kaalisalaatti

Värikäs salaatti

 

 

 

Kommentointi suljettu

Viikon ruokavinkit osa 3

1

Edelliset ruokavinkit:

Ei syksyä ilman keittoa. Eikä arkea ilman keittoa. Meillä on syöty ennätysmäärä keittoja viime viikkoina, sen helpompaa arkiruokaa ei olekaan (paitsi ehkä pasta..). Tässä muutama ehdoton syyssuosikki:

 

kikherne-juuressalaatti

Kikherneet löysivät tiensä keittiöömme tänä vuonna aivan uudella tavalla. Olen tänne blogiinkin ehtinyt keräämään muutamia ihania kikhernereseptejä, joista on iloa myös arkena. Käytän pääasiassa GoGreenin esikeitettyjä kikherneitä, joita on nykyään aina kaapissa paketillinen. Samassa rivissä notkuvat esikeitetyt linssit sekä pavut. Loistavaa hätäruokaa jos on kiire.

Kanaa syömme nykyään aika harvoin, mutta löysin juuri uusimmasta Maku-lehdestä kivan kanankoipireseptin. Minikokki pitää erityisesti koivista, joten kokeilen tuota uutta reseptiä pikapuoliin. Löysin myös täältä blogista tosi kivoja kanareseptejä, jotka maistuvat varmasti koko perheelle. Ja hei, jopa Masterchef Australiassa kokattiin kananugetteja tällä viikolla!

Ihanaa uutta viikkoa kaikille! myöhemmin tällä viikolla luvassa mm. yksi tooooodella perinteinen arkiherkku pienellä tuunauksella.

Kommentointi suljettu

Kermainen kasviskeitto

Tykkää

Keittovillitys vain jatkuu täällä meillä, erityisesti kasviskeittovillitys, vielä parempi jos saan lorauttaa keittoon kermaa ja tehdä siitä kermaisen kasviskeiton. Olen tehnyt viimeisien kuukausien aikana ennätysmäärän erilaisia keittoja (mm. paahdettua paprikakeittoa, kukkakaali-currykeittoa, linssikeittoa..). Keittiössä on myös keitelty soppia, jotka eivät ole tänne blogiin asti päässeet, mm. jääkaapintyhjennyssoppaa jauhelihasta ja pastasta. Yksi suurimmista keittosuosikeistani on kuitenkin ollut kermainen lohisoppa, aijai miten hyvää!

Kermainen kasviskeitto

 

Nyt jos koskaan on oiva aika keitellä kasviskeittoja kotikeittiössä. Pakkanen on paukkunut, lumi on satanut ja talvea ei vain haista vaan sen tuntuu luissa ja ytimissä. Onneksi talvi on asenne- ja varustelukysymys, itse kävin kävelemässä -18 asteen pakkasessa ennen tätä soppalounasta ja ainoa mikä jäätyi oli silmäripset. Upeita, aurinkoisia talvipäiviä lisää!

Tämä keitto oli ensimmäisenä syöntipäivänä hyvää, toisena erinomaista. Niin se vaan tuppaa joskus menemään, eli kannattaa tehdä isompi satsi että riittää seuraavaankin päivään.

Keitto löytyi alkunperin Pinterestistä, mutta muokkautui taas kokin käsissä. Noudattelin tätä reseptiä aika pitkälle, kunnes keksin että juuri uunissa (jotain muuta ruokaa varten, en vaan muista enää mitä) paahtuvat kirsikkatomaatit saavatkin korvata reseptissä olleen toisen purkin tomaattimurskaa. Koska paahdetut tomaatit ovat niiiiiin hyviä.
Salainen ainesosani on viime aikoina ollut keitoissa kuohukerma. Lupasinhan että täällä ei kiristellä tammikuussa vaan syödään tunteella. En nyt äkkiä keksi mikä olisi parempi salainen ainesosa keitossa kuin tuhti, kunnon kerma.

Että kermaista alkavaa viikkoa kaikille!

KERMAINEN KASVISKEITTO KUKKAKAALISTA JA PAAHDETUISTA

KIRSIKKATOMAATEISTA

1 rkl voita paistamiseen
1 sipuli
3 isoa valkosipulinkynttä silputtuna
1 kukkakaali
1 litra luomukasvislientä
1 rasiallinen paahdettuja kirsikkatomaatteja (paahdettujen tomaattien reseptin voit kurkata täältä)
1 tölkki, 400 gr, tomaattimurskaa
2 dl kuohukermaa
3 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl kuivattua oreganoa
suolaa ja pippuria
1 tl chilihiutaleita

TEE NÄIN:

1. Valmista paahdetut tomaatit (vinkki: tomaatteja kannattaa valmistaa kerralla isompi satsi, niitä voi käyttää muuhunkin)
2. Silppua sipulit
3. Lämmitä liesi keskilämmölle
4. Lisää voi
5. Lisää sipulit ja kuullota niitä kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi
6. Silppua kukkakaali ja lisää kattilaan
7. Kaada kasvisliemi kattilaan (lientä tulee olla niin paljon että kukkakaalit peittyvät, jos litra ei riitä lisää vettä)
8. Keitä kunnes kukkakaali on kypsää
9. Lisää paahdetut tomaatit
10. Soseuta keitto tasaiseksi
11. Mausta
12. Lisää tomaattimurska
13. Lisää kuohukerma ja anna porista miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia
14. Maista ja mausta lisää jos tarve

Kommentointi suljettu