Skip to content

Avainsana: kurkkusalaatti

Minikokin 2-vuotissyntymäpäivät & vinkit helppoihin tarjoiluihin

Tykkää

Minikokin kaksivuotisjuhlat ovat nyt takanapäin. On kyllä todella hurjaa, että olemme nyt tosiaan juhlineet jo toiset syntymäpäivät! muistan ensimmäiset kuin eilisen.

vinkit Myönnän, että äitiys on tehnyt minusta joissakin asioissa laiskan. Käytän siivoojapalveluita ja ulkoistan kaikenlaista, mitä en jaksa tai halua tehdä. Vapaa-aikaa on nyt huomattavasti vähemmän, etenkin kun palasin tammikuussa töihin, ja haluan viettää vapaa-aikani hieman eri tavalla kuin ennen, silloin kun sitä oli yllinkyllin. Siivoaminen ei enää siis kuulu suosikkiajanvietteisiini, voitteko uskoa?!

Viime vuonna juhlimme ensimmäistä syntymäpäivää Fafa’sin falafeleilla ja Say it with a Cake-kakulla (Mona on tehnyt myös minikokin nimiäiskakun, hänet on valuutettu tekemään elämäni tärkeimmät kakut).

minikokin syntymäpäivät

Tänäkin vuonna ulkoistin syntymäpäiväkakun Monalle, mutta ulkoistin muutakin. Tämä olikin onni onnettomuudessa, koska apukokille kävi haaveri ja hän oli poissa pelistä juhlajärjestelyistä aivan järjestelyjen loppusuoralla.

Olin aika tyytyväinen juhlien jälkeen, että olinkin ymmärtänyt tehdä juhlien järjestämisestä mahdollisimman helppoa itselleni, etenkin kun siitä huolimatta tekemistä oli paljon.

Nykyään kun ei vain huhkita keittiössä valmistelemassa ruokia tai leipomassa, vaan jos olet yksin asialla, on mukana myös taapero, joka saattaa juuri sinä päivänä olla todella huonolla tuulella, kun yrität esimerkiksi siivota juhlia varten. Tai olla niin energisellä tuulella juhlapäivänä, ettet saa oikein mitään aloitettua ennen päiväunia. Ihan vain muutamia esimerkkejä mainitakseni… vauva-aikana koko produktio oli vielä astetta haastavampi kun vauva saattoi viihtyä juuri kriittisellä hetkellä vain äidin sylissä. En tosin aina osaa sanoa kumpi on haastavampi; vauva-aika vai esiuhmainen taapero. Kummassakin on omat puolensa!minikokin syntymäpäivät

Yritin ajatella juhlaruokia mahdollisimman pitkälle minikokin mieltymysten mukaan, sen lisäksi että halusin selvitä juhlista ilman tuntikausien valmisteluja keittiössä, mauista ja laadukasta tinkimättä.

Ratkaisuni oli siis kasata salaattibuffet.minikokin syntymäpäivät

Sain myös apuja äidiltäni ja isältäni, jotka molemmat toivat buffetiin omat salaattinsa. Kiitos mummu ja Opa!

MINIKOKIN SALAATTIBUFFET

  • Saksalainen kurkkusalaatti
  • Pastasalaatti
  • DIY eli tee-se-itse salaattibuffet

Tee se itse-salaattibuffetin valitsin sen helppouden, muunneltavuuden ja herkullisuuden vuoksi. Pidän itse salaateista, jotka saa koota itse, buffetiin olisi myös helppo kerätä taaperolle mieleisiä elementtejä.

DIY SALAATTI ELI TEE – SE – ITSE – SALAATTIBUFFET

  • pohjaksi vihreä salaattisekoitus (jääsalaattia, pinaattia, rucolaa, yrttejä, muita vihreitä lehtisalaatteja)
  • zaa’tar-maustettua couscousia
  • juustoja (minimozzarellaa ja fetaa)
  • savulohifilee
  • aurinkokuivattuja tomaatteja
  • marinoitua maa-artisokkaa
  • paahdettuja kikherneitä
  • siemeniä (esim. paahdettuja kurpitsansiemeniä tai auringonkukansiemeniä)
  • pestoa
  • punasipulia
  • silmusalaattia
  • oliiveja
  • erilaisia sörsseleitä, esim. pikkelöityjä kasviksia ja relissiä (tuotu Virosta torilta)

 

minikokin syntymäpäivät

minikokin syntymäpäivät

MUUT SUOLAISET

Salaattibuffetin lisäksi kokosin juustolautasen, johon keräsin n. 7 eri juustoa sekä viinirypäleitä.

Juustojen ja salaatin kanssa tarjolla oli Vaasan ruisnachoja ja Levain-leipomon leipää. jonka tilasin etukäteen ja noudin juhlia edeltävänä päivänä. Näppärää! (eikä ole pelkoa, että leipä epäonnistuisi, kuten omat leipäharjoitukseni). Juustojen kanssa oli viikunahilloketta. minikokin syntymäpäivät

JÄLKIRUOKA

Ja sitten tärkein eli jälkiruoka. Kakun tilasin tosiaan Say it with a Cake:lta ja olin jälleen hurjan tyytyväinen kakkuun. Mona toteutti (minikokin) toiveet juuri eikä melkein. Kakkuun toivottiin väriä ja eläimiä, molemmat saatiin ja kaiken lisäksi kakku oli niin kaunis. Se sai paljon kehuja juhlavierailta. Kakku ei myöskään jäänyt makunsa kanssa kakkoseksi kauniille ulkonäölle, vaan mustikka-sitruuna-vaniljakakku oli todella herkullinen eikä liian makea. minikokin syntymäpäivät minikokin syntymäpäivät minikokin syntymäpäivät minikokin syntymäpäivät

Syntymäpäiväkakun lisäksi tilasin työkaverin suosituksesta Uudenmaan leipä-leipomosta, Klaukkalasta, aivan mielettömät pullakranssit juhliin. Pulla on todella tärkeä elementti monesta syystä. Ensinnäkin, minikokki rakastaa pullaa. Toiseksi, leivoin koko odotusajan ja vauvavuoden niin paljon pullaa, että pullaa virtaa varmaan minikokin veressäkin. Lämmin suositus tälle hieman kauempana sijaitsevalle leipomolle, jonne hurauttaa kuitenkin Hämeelinnan väylää pitkin varsin nopeasti.

Näiden lisäksi tarjolla oli marjoja ja hedelmiä.

minikokin syntymäpäivätvinkit

JUOMAT

Juhlajuomina toimivat kuohuviini, virolainen kombucha, vesi ja Raikastamon luomupillimehut.

vinkit

Olipa ihana päivä! kiitos kaikille minikokin läheisille, että pääsitte sankoin joukoin paikalle. Ruoan lisäksi ihmiset tekevät juhlan ja meille jäi kauniit muistot päivästä.

4 Comments

Kipakka kurkkusalaatti

Tykkää

kurkkusalaatti

Tekeekö mieli jotain raikasta joulun herkkujen jälkeen? KYLLÄ.  Tämä salaatti on omistettu happamien makujen ystäville, tässä kurkkusalaatissa on nimittäin ytyä.  Olen muuten ilolla seurannut myös pienen minikokin mieltymyksiä ja hän tuntuu pitävän happamista ja kipakoista mauista kuten äitinsäkin.

Kuten tästä kurkkusalaatista. Apukokki irvisteli ja väitti, että häneltä lähtivät kiilteet hampaista tätä syödessä, mutta minikokki ja allekirjoittanut popsivat kurkkusalaattia suu hymyssä (ehkä sitten ilman niitä kiilteitä). Sinua on siis varoitettu! jos haluat hieman miedommat maut kurkkusalaattiin, laita siihen hieman vähemmän etikkaa. Jos taas olet tällainen etikkafani kuten minä, anna palaa koko rahan edestä!

Kurkkusalaatti on myös ns. kakkoskierroksella jo hieman miedompaa. Minä tein siis niin, että söimme ekan satsin pois, melkein ja sitten lisäsin purkkiin uuden kurkun. Toinen kierros oli vähemmän kipakka ja maistuu ehkä paremmin niille, jotka haluavat pitää kiilteet hampaissaan.

kurkkusalaatti

KIPAKKA KURKKUSALAATTI

1 purkillinen

1 tavallinen kurkku tai 2-3 avomaan kurkkua koosta riippuen
0,5 dl öljyä
1 dl valkoviinietikkaa
1 dl tuoretta korianteria silputtuna
1 dl sinapinsiemeniä
ripaus sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria
(kuivattua valkosipulisilppua)

TEE NÄIN:

1. kuutioi kurkku
2. silppua korianteri
3. ota puhdas lasipurkki ja lisää sinne valkoviinietikka, öljy, mausteet, sinapinsiemenet ja korianteri
4. lisää kurkkukuutioit
5. sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa ainakin tunti

Kommentointi suljettu

Melkein tzatziki

Tykkää

Tzatziki (1 of 4)

Toivottavasti teillä on ollut mukava ja herkullinen juhannus! Onneksi on vasta lauantai ja leppoisat juhannusvapaat jatkuvat.

Itseäni melkein naurattaa otsikko. Kyseessä on siis melkein tzatziki. Tzatzikia piti tulla, mutta ajatukseni lähti taas harhailemaan ruoanlaittohommissa ja tzatzikin sekaa päätyi vähän muutakin, mitä yleensä tzatzikiin päätyy. Mutta onneksi se ei ole niin tarkkaa, omassa keittiössä saa soveltaa mielin määrin.

Ehkä joku huomasikin tämän lisukkeen jokin aika sitten instagramissa? tein tämän melkein tzatzikin kanssa yrttisiä kebakkoja, huitaisin niiden seuraksi myös edellispäivän tummaa riisiä ja aivan mielettömän hyviä kotimaisia, keltaisia kirsikkatomaatteja.

Tzatziki (2 of 4) Tzatziki (3 of 4)

Turkkilainen jogurtti on niin loistava pohja monelle lisukkeelle ja dipille. Käytän sitä pääasiassa dippi- ja kastikehommiin, välillä kermaviiliä. Esimerkiksi perunasalaatista saa oikein maukkaan jos tekee kastikkeen turkkilaiseen jogurttiin ja coleslaw’ssakin korvaan aina majoneesin jogurtilla.
Tzatziki (4 of 4)

Tästä teille resepti, joka maistuu monen eri ruoan kylkiäisinä, miksei jopa sellaisenaankin. Voisinpa vaikka seuraavaksi dipata tähän melkein tzatzikiin ruisnachoja. Mmm….

MELKEIN TZATZIKI

4 dl turkkilaista jogurttia
1 kurkku
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi silputtuna
1/2 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
1 kevätsipulinvarsi

TEE NÄIN:

1. silppua kurkku ja sipulit
2. sekoita jogurttiin öljy, sitruunamehu ja mausteet
3. sekoita jogurttiin kurkku ja sipulit
4. sekoita hyvin ja anna maustua ennen tarjoilua
5. tarkista maku ja koristele kevätsipulilla

Kommentointi suljettu