Skip to content

Avainsana: kurpitsansiemenöljy

Parsakaalia ja fetaa

Tykkää

Jokunen postaus takaperin fiilistelin uudella hittikasviksella, broccolinilla, ja nyt palaan vanhaan tuttuun parsakaaliin. Tankoparsan ja broccolinin aikakaudella ei sovi unohtaa tätä tuttua ja turvallista, ihanaa, vihreää, rouskuvaa kasvista!

parsakaalia ja fetaa (1 of 4)

Pidän tästäkin kasviksesta eniten raakana ja syönkin sitä aika harvoin kypsennettynä. Yhdestä parsakaalista saa oivallisen lounassalaatin tai lisukkeen muulle ruoalle neljälle hengelle tai kahdelle jotka syövät tätä vähän enemmän, kuten minä.

Minikokin mummu oli kylässä eräänä päivänä ja ehdin pyöräyttämään tämän lounaan meille samalla kun mummu ihasteli minikokkia. Eipä tässä kauaa kyllä mennyt! pesaise ja pilko parsakaali, murenna feta, ripottele auringonkukansiemenet ja sekoita kastike. Äitini ihastui salaattiin ja myös sen kastikkeeseen, johon lisäsin jälleen kurpitsansiemenöljyä. Öljyn paahteinen maku ja sitruunan raikkaus ovat kyllä lyömätön yhdistelmä.

Fetaa kannattaa laittaa tähän salaattiin reilulla kädellä, ei juustossa kannata muutenkaan pihistellä. GoGreenin valmiiksi paahdetut auringonkukansiemenet tuovat oman rouskeensa salaattiin. Kolme raaka-ainetta ja kulhossa on mieletön salaatti.
parsakaalia ja fetaa (2 of 4)

Tällaiset salaatit ovat kyllä ehdottomasti lempijuttujani, nopeaa ja helppoa sekä terveellistä ruokaa. Voit tehdä salaatin jääkaappiin jo edellispäivänä ja antaa sen muhia upeassa kastikkeessaan kaikessa rauhassa. parsakaalia ja fetaa (3 of 4) parsakaalia ja fetaa (4 of 4)

PARSAKAALIA JA FETAA

4 tai 2 hengelle

1 kokonainen parsakaali
2 dl fetaa murennettuna
0,5 dl auringonkukansiemeniä

salaattikastike

0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl kurpitsansiemenöljyä
puolikkaan tai kokonaisen sitruunan mehu (maun mukaan)
1-2 tl vettä
mustapippuria ja suolaa

TEE NÄIN:

1. pese ja silppua parsakaali
2. murenna feta
3. lisää parsakaali ja feta salaattikulhoon
4. lisää siemenet
5. sekoita salaattikastike
6. sekoita kastike salaattikulhossa
7. nauti

 

Kommentointi suljettu

Broccolinisalaatti fetalla ja mansikoilla

Tykkää

Broccolini! tuntuu että siitä on ollut puhetta joka puolella viime aikoina. Itse ole kuolannut muiden bloggaajien herkullisia broccolini-reseptejä ja etsiskellyt tätä ihmekasvista vantaalaisista ruokakaupoista. Helatorstaina minua onnisti vihdoin!

Broccolini on parsakaalia pienempi, ohuempi ja makeammaksikin kutsuttu vihannes. Aion Kamera ja Kauha-blogin Antin tapaan ehdottomasti myös grillata (tai siis pyytää apukokkia grillaamaan) broccolineja. Mama Gastron blogista opin että broccolinia kutsutaan myös varsiparsaksi ja se on matkannut Japanista saakka tänne.

Syön mielelläni parsakaalta raakana, joten broccolinikin meni tällä kertaa ensimmäiseen testiin raakana. Ihana, rouskuva ja maukas vihannes!

broccolinisalaatti (1 of 5) broccolinisalaatti (2 of 5)

Ujutin broccolinin lisäksi salaattiin punakaalta, fetaa, kevätsipulia, auringonkukansiemeniä ja mansikoita. Voi miten odotankaan että kotimaiset mansikat saapuvat kauppoihin, sitten joskus. Siihen saakka herkuttelen ulkomaisilla, nekin alkavat jo hiljalleen saamaan makua eivätkä enää vain näytä mansikoilta vaan alkavat jopa maistumaan mansikoilta. broccolinisalaatti (3 of 5)

Suosittelen lämpimästi nappaamaan pussillisen broccolineja mukaan jos niitä tulee ruokakaupassa vastaan.
broccolinisalaatti (4 of 5) broccolinisalaatti (5 of 5)

BROCCOLINISALAATTI FETALLA JA MANSIKOILLA

2 hengelle

4-5 broccolinia
2-3 dl punakaalta
1 dl mansikoita
1 dl fetaa murennettuna
1 kevätsipuli
0,5 dl auringonkukansiemeniä

kastike

0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl kurpitsansiemenoljyä (ei pakollinen)
2 rkl valkoviinietikkaa
1/2 rkl kylmää vettä
sitruunamehua maun mukaan
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. pese kaalit, kevätsipuli ja mansikat
2. silppua kaalit, kevätsipulit ja siivuta mansikat
3. murenna feta
4. sekoita isossa kulhossa kasvikset, mansikat, feta ja auringonkukansiemenet
5. sekoita kastike, maista ja mausta lisää jos tarve
6. sekoita kastike salaattiin juuri ennen tarjoilua

6 Comments

Go RAW siemennäkkäri

Tykkää

Yhteistyössä Asennemedia ja GoGreen

Pääsin mukaan GoGreenin ja Asennemedian Go RAW-tuotteiden kampanjaan tässä kuussa. Kampanjan myötä pääsin testailemaan GoGreenin uusia Go RAW-tuotteita, mm. Go RAW siemennäkkäriä, mitkä olivatkin itselle aivan uusia tuotteita.

GoRAW siemennäkkäri (2 of 9) GoRAW siemennäkkäri (4 of 9) GoRAW siemennäkkäri (5 of 9)

On mukavaa päästä testaamaan uutta, tässä kampanjassa kokeilin kahta eri asiaa: raakaruoan tekoa ja Go RAW-tuotteita. Innostuin kovin Go RAW siemennäkkäreistä ja päätin keskittyä tässä kampanjassa niihin. En olekaan ennen tehnyt (raaka)näkkäriä ja siksi ilahduin erityisesti siitä miten helppoa näkkäreitä oli valmistaa, ohje löytyy pussin kyljestä ja ”leipominen” on lähinnä sekoittamista ja maustamista. Sopii minulle!

Kaikessa yksinkertaisuudessaan homma menee näin: kaada siemensekoitus kulhoon. Lisää vesi (4dl) ja mausteet (itse käytin sitruunamehua, kurpitsansiemenöljyä ja merisuolaa), sekoita ja anna turvota n. 20 minuuttia.

GoRAW siemennäkkäri (6 of 9) GoRAW siemennäkkäri (7 of 9) GoRAW siemennäkkäri (8 of 9) GoRAW siemennäkkäri (9 of 9)

Kun taikina on turvonnut, sekoita vielä ja levitä se leivinpaperille. Sen jälkeen maustoin taikinaa vielä valkosipulijauheella ja rosmariinilla. Siemennäkkärimix oli valmiiksi maustettu mm. kookoksella ja chiasiemenillä.

Voit valmistaa näkkärin raa’asti eli paistamalla 10 tuntia 42 asteessa. Alle 42 asteessa kypsennetyt raaka-aineet säilyttävät vielä kaikki ihanat ja terveelliset ravintoarvot. Voit myös tehdä perinteiset eli paistaa näkkäriä 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Näkkärin päälliseksi pyöräytin ihanan vihreän, elinvoimaisen, terveellisen ja herkullisen (raaka)tahnan avokadosta ja lehtikaalista. Rakastan dippejä, etenkin vihreitä dippejä. Käytin dipissä kurpitsansiemeniä, ne ovat kuuluneet keittiömme vakiovarustukseen jo vuosia. Voit käyttää myös halutessasi auringonkukansiemeniä, ne ovat oma suosikkini kun teen pestoa.

avokado-lehtikaalidippi (1 of 7) avokado-lehtikaalidippi (2 of 7) avokado-lehtikaalidippi (3 of 7) avokado-lehtikaalidippi (4 of 7) avokado-lehtikaalidippi (5 of 7) avokado-lehtikaalidippi (7 of 7)

Nämä näkkärit vihreällä dipillä sopivat hyvin välipalaksi tai esim. alkupalaksi illalliskutsuilla. Tarjoa kahviseuralaiselle makean lisäksi jotain pientä suolaista, kuten näitä. Ei muuten hullumpi idea pääsiäisen ruokapöytäänkään! kun vieraat saapuvat hurmaa heidät näillä näkkäreillä. Näkkärit voi koristella miten haluaa, vain mielikuvitus on rajana. Itse lisäsin vihreän dipin päälle vielä kirsikkatomaatteja ja kokonaisia kapriksia. Ihanat, suolaiset suupalat.

avokado-lehtikaalidippi_siemennäkkäri (1 of 6) avokado-lehtikaalidippi_siemennäkkäri (2 of 6) avokado-lehtikaalidippi_siemennäkkäri (3 of 6) avokado-lehtikaalidippi_siemennäkkäri (4 of 6) avokado-lehtikaalidippi_siemennäkkäri (5 of 6)

Meillä asuu kaksi iltanapostelijaa, joten taidan itse tyrkätä nämä herkut meillä tarjolle ilta-aikaan. Näistä ei todella tule huonoa omaatuntoa, vaikka napsisi näkkärin dipillä juuri ennen nukkumaanmenoa.

(RAAKA)NÄKKILEIPÄ

1 pellillinen näkkäriä

1 pussi GoGreen Go RAW cracker mixiä
4 dl vettä
merisuolaa
1 rkl kurpitsansiemenöljyä
1 rkl sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. kaada siemennäkkärimix kulhoon
2. lisää vesi
3. sekoita
4. lisää mausteet
5. sekoita
6. anna turvota n. 20 minuuttia
7. kun taikina on turvonnut, levitä se ohueksi massaksi leivinpaperilla suojatulle uunipellille tai kahdelle eri pellille. Mitä ohuempi massa, sitä rapeampi näkkäri.
8. paista joko 10 tuntia 42 asteessa tai 40 minuuttia 175 asteessa

 

AVOKADO-LEHTIKAALIDIPPI

3 desiä dippiä

2 kypsää avokadoa
1 ruoto lehtikaalta
0,5 dl GoGreen kurpitsansiemeniä
0,5 dl oliiviöljyä
4 rkl sitruunamehua
1-2 valkosipulinkynttä
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. lisää ainekset monitoimilaitteeseen ja surauta tahnaksi
2. maista ja mausta lisää jos tarve

6 Comments