Skip to content

Avainsana: kvinoa

Viikon ruokavinkit

2

Aiempi koosteeni arkiruoista oli niin suosittu, että päätin tehdä teille muutaman viikon tauon jälkeen uuden koosteen. Onpa kiva, että myös nämä arkistojen aarteet kiinnostavat siellä ruudun takana. Minusta on ihanaa selailla blogiarkistoja ja etsiä herkullisia reseptejä, osa on ehtinyt jo unohtuakin kun tulee tehtyä niin paljon ruokaa joka viikko.

Kvinoa on ehdottomasti yksi lemppariraaka-aineista ja siitä saakin tehtyä todella hyviä ruokia. Kvinoaa voi tosiaan käyttää monipuolisesti eikä vain keitettynä lisukkeena.

viikon ruokavinkit

Suuri rakkauteni linssit on erinomainen raaka-aine arkeen (ja juhlaan!). Yksi arkistoihin unohtunut resepti on linssipyörykät! kannattaa kokeilla, todella hyviä.

viikon ruokavinkit

Ja hei ei arkea ilman pastaa! ainakaan meillä. Pastaa syödään joka viikko, se maistuu kaikille ja pastaan löytyy ainekset kotoa aina.

Toivottavasti näistä resepteistä on iloa teidänkin arjessanne. Olisi mukava kuulla kommentteja, että onko näistä koosteista iloa arken tuoksinassa. Rohkeasti siis vaan kommenttiboksiin kertomaan fiiliksiä, jee!

 

 

2 Comments

Lihapulla-kvinoapata

Tykkää

Olen aiemminkin kertonut kuinka ihanaa on hemmotella läheisiä ruoalla. Isäni oli tulossa meille kylään eräänä tiistaina ja halusin tehdä jotain ihanaa hänelle ja hänen puolisolleen ruoaksi. Ei sillä, minusta on toki ihanaa tehdä herkkuja apukokillekin, mutta hän pääseekin nauttimaan kokkailuistani lähes joka päivä.

Isäni tykkää hurjasti keitoista ja onkin aikamoinen keittovelho, kuten kerroin postauksessa jossa jaoin teille kiinalaisen kasviskeiton reseptin. Halusin kuitenkin tehdä jotain hieman ruokaisampaa, joten päädyin tekemään lihapulla-kvinoapataa.

Pääsin samalla testaamaan isäni Tallinnasta tuliaisina tuoman chilijauheen.

lihapulla-kvinoapata (2 of 4)

Pataan voi heitellä kasviksia mielin määrin, meillä oli kasvislaatikko aika tyhjillään siinä vaiheessa viikkoa joten käytin liemeen punasipulia, tuoreita yrttejä ja valkosipulia. Jos minulla olisi kaapissa ollut, olisin lisännyt liemeen myös varsiselleriä. Hetken mielijohteesta kaivoin vielä paketin esikeitettyjä punaisia linssejä pataan. lihapulla-kvinoapata (3 of 4)

Olen käyttänyt kvinoaa viime aikoina paljon, sillä saa lisättyä erilaisien keittojen ja patojen ruokaisuutta helposti. Kvinoan voi toki myös korvata riisillä tai pastalla. Pasta sopisikin tähän erinomaisesti. lihapulla-kvinoapata (3 of 9)

Lihapullataikinan pyörittelyssä on jotain terapeuttista. Maustoin lihapullat reilulla kädellä, jotta niissäkin olisi makua. lihapulla-kvinoapata (4 of 9) lihapulla-kvinoapata (8 of 9) lihapulla-kvinoapata (9 of 9)

En tiedä miksi en saa tehtyä lihapullista identtisiä, mutta sain ihme kyllä tällä kertaa suunnilleen saman kokoisia palleroita aikaiseksi. Sama juttu pullien ja sämpylöiden kanssa. Tarvitsisin selkeästi sellaisen tuikitarpeellisen lihapullakauhan vai miksikä niitä kauhoja kutsutaan? jauheliha-kvinoapata (1 of 2)jauheliha-kvinoapata (2 of 2)

Tämä pata paranee mitä pidempään sitä ehtii keittelemään. Itselläni oli hyvin aikaa ja keittelinkin ensin liemen ja lisäsin lihapullat sekä esikeitetyn kvinoan juuri ennen tarjoilua ja keitin lihapullat liemessä kypsiksi.

Toisella lämmityskierroksella maistelin lientä ja maustoin sitä myös lisää, joten suosittelen maistelemaan lientä kokkailun edistyessä. Saavutin juuri sopivan mausteisuuden, kun lisäsin chilijauheen määrää.

LIHAPULLA-KVINOAPATA

4 annosta

lihapullat

400 gr jauhelihaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl yrttisuolaa
1,5 tl mustapippuria
0,5 dl parmesanjuustoa raastettuna
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1 kananmuna
1 rkl ranskankermaa
2 rkl vehnäjauhoja (tai korppujauhoja)

liemi

500 gr tomaattimurskaa
1 litra kasvislientä
3 valkosipulinkynttä
2 sipulia
1 dl tuoretta basilikaa
1 dl tuoretta persiljaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
3 tl vahvaa chilijauhetta
3 rkl yrtti-valkoviinietikkaa (tai tavallista valkoviinietikkaa)
1 dl ruokakermaa

lisäksi

2 dl esikeitettyjä punaisia linssejä
3 dl esikeitettyä kvinoaa

TEE NÄIN:

1. aloita lisäämällä liemen ainekset kattilaan ja anna liemen kiehua rauhassa
2. valmista lihapullat sekoittamalla jauheliha, mausteet, kananmuna, jauhot ja ranskankerma. Sekoita hyvin.
3. pyörittele lihapullat
4. keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
5. lisää lihapullat, linssit ja esikeitetty kvinoa vähän ennen tarjoilua, keitä lihapullat kypsiksi
6. maista ja mausta lisää jos tarve

4 Comments

Täytetyt bataatit

1

täytetyt bataatit (2 of 4)

Postasin kuvan tällä viikolla blogin Facebook-sivulle täytetystä uunibataatista. Kuva vilahti myös blogin Instassa ja Twitterissä. Huomasin alkuperäisen reseptin ja innoittajan Skinnytaste.com-sivulla ja ihastuin. Tätä oli saatava! otin siis häneltä idean ja tein omat täytteet bataatiin. Tämä on siitä hyvä ruoka, että voit paahtaa bataatteja enemmänkin valmiiksi tai paahtaa bataatin valmiiksi jo edellisenä päivänä, jolloin siitä saa nopean lounaan itselleen jos ajasta on pulaa. Bataatin, ainakin näiden isompien, paahtaminen ottaa nimittäin oman aikansa. Näin toimin tällä kertaa itsekin.

Mnuutenkin pitäisi valmistella ruoka enemmän etukäteen, ihastelen aina Gastronaatti-Sadun esivalmisteluja ruokia ja mietin miten hirmuisen helpolta se kuulostaa ja miten sujuvaksi esivalmistelut tekevät arjen. Mutta, myönnän myös olevani todellinen tuuliviiri ruokien suhteen. Vaikka teen joka viikko meille ruokasuunnitelman, siitä poiketaan lähes poikkeuksetta. Mitenköhän oppisin pitämään suunnitellusta kiinni? muuten olen elämässä kyllä suunnitelmallinen ja tykkään suunnitella asioita hyvissä ajoin etukäteen, voi myös käydä niin että jos suunnitelmat menevätkin plörinäksi, saattaa eräällä ruokabloggaajalla mennä ns. pannu jumiin. Jostain syystä tämä ei päde ruokaan.
täytetyt bataatit (1 of 4)

Täytteeseen tuli kaikkia tämän hetken lempparijuttujani: kvinoaa, punaisia linssejä, yrttejä, valkosipulia, fetaa ja päälle juustoa. Eihän tämä voi olla kuin tosi hyvää tällaisilla raaka-aineilla?! voit myös tuunailla täytteitä oman mielesi mukaan, itse käytin niitä mitä jääkaapissa oli jäännöksenä muilta aterioilta. Kvinoan voi helposti vaihtaa riisiin. bulguriin, couscousiin tai jättää pois. Linssit voi korvata pavuilla tai esimerkiksi jauhelihalla jos haluaa. Yrttejä voi käyttää täysin oman maun mukaan sekä mausteita toki myös. täytetyt bataatit (3 of 4)

Täytetyt bataatit voi tarjota myös lisukkeena, mietin että tälle tuhdille lisukkeelle kävisi kaveriksi esimerkiksi kala? Jos et ole uuniperunafani (minä kyllä olen!) niin tämä on hauska variaatio uuniperunoista ja helpompi syödä, kun täyte on kertaalleen koverrettu ulos ja bataatin kuoret täytetty uudelleen. täytetyt bataatit (4 of 4)

TÄYTETYT BATAATIT

2 hengelle

1 kpl iso bataatti
1 dl keitettyä kvinoaa
3 kpl valkosipulinkynsiä silputtuna
1 dl punaisia linssejä (GoGreen esikeitetyt linssit)
2 rkl basilikakastiketta tai tuoretta basilikaa silputtuna
0,5 dl fetaa
0,5 -1 dl juustoraastetta
yrttisuolaa ja mustapippuria myllystä

+ chilikastiketta maustamiseen

BASILIKAKASTIKE

1 dl tuoretta basilikaa
1 rkl oliiviöljyä
0,5 tl sitruunamehua
suolaa

Surauta kaikki raaka-aineet monitoimilaitteessa tasaiseksi kastikkeeksi

TEE NÄIN:

1. Pistele kokonaiseen bataattiin haarukalla reikiä, kääri bataatti folioon ja paahda uunissa kypsäksi 200 asteessa. Itsellä meni tähän bataattiin reilu tunti, kannattaa välillä kokeilla onko bataatti kypsynyt, kypsennysaika riippuu bataatin koosta
2. Kun bataatti on uunissa, keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
3. Huuhtele linssit
4. tee basilikakastike
5. Kun bataatti on kypsä, halkaise se ja koverra sisus ulos
6. Muussa bataatti kulhossa, lisää mausteet ja muut täytteet (paitsi juustoraaste), sekoita
7. Täytä tyhjät bataatinkuoret täytteellä ja lisää juustoraastetta pinnalle
8. Paahda uunissa kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin ruskean pinnan
9. Viimeistele annos chilikastikkeella

5 Comments