Skip to content

Avainsana: kvinoa

Höyryävä kvinoa-linssipata

Tykkää

Postaukset jatkuvat kvinoan parissa, se taitaa olla tämän hetken suosikkijuttuni jos lisukkeita mietitään. Tällä kertaa tässä kvinoa-linssipadassa pääsi kvinoa oikeuksiinsa.  Meillä on nyt selkeästi menossa hurja linssi ja kvinoa-kausi. Olen aivan hurahtanut GoGreenin punaisiin linsseihin ja kvinoaakin on näkynyt lautasilla pitkästä aikaa enemmän ja useammin. Kvinoa on näppärä raaka-aine, keitä iso satsi ja käytä pitkin viikkoa eri ruokien lisukkeena. Se käy hyvin lämpimiin ja kylmiin ruokiin, salaatteihin, pataruokiin, kasvispihveihin. Mahdollisuudet ovat rajattomat! saman monipuolisuuden olen huomannut punaisten linssien kanssa.

Kvinoa linssipata

Damn Delicious-blogista löysin ihanan meksikolaishenkisen kvinoa chilin reseptin. Minulla oli sopivasti jäänyt kvinoaa yli aiemman postauksen salaatista ja sain käytettyä sen tähän lounaaseen.

kvinoa-linssipata

Olen heikkona meksikolaisiin makuihin, kaikki missä on limeä, avokadoa, juustoa, ranskankermaa, maistuu minulle erinomaisesti. Korianteria unohtamatta! nämä lisukkeet antoivat kivaa meksikolaista vivahdetta tälle padalle. Miksei tämä pata sopisi myös tacojen ja tortillojen kasvistäytteeksi?

Pataruoat sopivat muutenkin nyt tähän talviseen pakkaskauteen. On hauskaa testailla myös lihattomia patoja, linssit ovat siihen oiva tapa, jos esim. pavut eivät maistu. Apukokilla rakkaus papuihin ei ainakaan ole vielä syttynyt, siksi jätin alkuperäisen reseptin pavut pois ja tein padasta ruokaisen linssien avulla.

kvinoa-linssipata

Olen kyllä nauttinut suunnattomasti tästä ihanasta kunnon talvesta mikä meitä on hellinyt viime viikkoina. Lumikinokset, auringonpaiste ja kipakka pakkanen vie voiton edellisien talvien mustista ja sateisista päivistä.

Eli ensi viikonloppuna padat porisemaan!

KVINOA-LINSSIPATA

4 dl keitettyä kvinoaa
1 prk esikeitettyjä linssejä
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1/2 tuore, punainen chili
400 gr kuorittuja tomaatteja tölkissä
200 gr tomaattimurskaa
2 dl luomukasvislientä
1 tl juustokuminaa
1 tl kuivattua oreganoa
1,5 tl paprikajauhetta
0,5 limen mehu

Lisukkeet

1 avokado
4 rkl raastettua juustoa, esim. cheddar
0,5 dl tuoretta korianteria silputtuna
0,5 dl ranskankermaa

TEE NÄIN:

1. Keitä kvinoa.
2. Huuhtele linssit.
3. Silppua sipulit.
4. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä, varo etteivät ne ruskistu.
5.Silppua punainen chili.
6.Lisää pannulle chili, tomaattimurska, kuoritut tomaatit (voit käyttää myös pelkkää tomaattimurskaa), kasvisliemi.
7.Lisää mausteet ja sekoita hyvin.
8.Anna porista miedolla lämmöllä n. 30 minuuttia kannen alla.
9.Lisää lopuksi linssit sekä kvinoa ja anna porista vielä n. 15 minuuttia.
10.Lisää mausteita jos tarvetta.
11.Valmistele lisukkeet.
12.Annostele pataa kulhoihin, koristele ja tarjoile höyryävän kuumana.

2 Comments

Punajuuri-kvinoapaistos

Tykkää

Jatkoin apukokin flunssan selättämistä kasvisruoan voimin alkuviikosta ja tein meille eilen maukkaan ja syksyisen punajuuri-kvinoavuoan. Olen rakastunut tänä vuonna kvinoaan todella intohimoisesti ja sitä voisinkin syödä lähes joka päivä. Hyvänä kakkosena tulee bulgur!

Olen tehnyt tällä viikolla paljon iltatöitä, joten illallisten on pitänyt olla nopeita. En ole ehtinyt hauduttelemaan mitään pitkään tai hifistelemään (hah, koskakohan muka hifistelen keittiössä!) vaan ruoan on pitänyt valmistua siten että ehdin vielä iltatöiden äärelle vatsa täytettynä ruoalla.

Syksy hiipi ajatuksiini jo viime viikolla sateiden piiskatessa ulkona. Olen itseasiassa jo valmis syksyyn (saakohan sitä sanoa ääneen?), neuleisiin, nilkkureihin, huiveihin ja farkkuihin. Myös kuumat, höyryävät pataruoat houkuttelevat, keitot pyörivät mielessä jatkuvasti ja hot joogassa houkuttelee liikunnan lisäksi lämpö. Pakastimessa on kesän luomumansikoita, jotka keräsimme apukokin kanssa omin käsin, niiden avulla saa vielä sipauksen kesää lautaselle.

IMG_6235

Punajuuri-kvinoavuoka

7 keskikokoista punajuurta kuorittuna ja pilkottuna kuutioiksi
1,5 dl luomukvinoaa (GoGreen)
3 dl vettä
(veden maustamiseen: 1 tl luomukasvisliemijauhetta ja 1 tl kurkumaa)

10 valkosipulinkynttä kuorineen

öljyä, suolaa, pippuria

1 pkt halloumijuustoa

sitruunamehua
1 tuore, punainen chili

Huuhtele kvinoa huolellisesti ennen käyttöä.

Aloita kuorimalla ja pilkkomalla punajuuret. Irroita valkosipulinkynnet toisistaan, jätä kuoret.

Levitä punajuuret ja valkosipulinkynnet leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele päälle öljyä, suolaa ja pippuria.

Anna paahtua uunissa 220 asteessa n. 20 minuuttia, kokeile haarukalla ovatko punajuuret kypsiä ja vahdi sivusilmällä etteivät valkosipulinkynnet pala.

Pilko halloumi ja paista se pannulla kunnes juusto on saanut kauniin värin. Itse paistan halloumin kuivalla paistinpannulla ilman rasvaa, juustosta irtoaa sen verran reippaasti nestettä. Paloittele halloumi.

Keitä kvinoa. Kiehauta 3 dl vettä ja lisää sekaan liemijauhe ja kurkuma. Kun vesi kiehuu lisää 1,5 dl kvinoaa ja keittele keskilämmöllä kunnes vesi on imeytynyt kvinoaan.

Nosta kypsät punajuuret ja valkosipulinkynnet uunista ja kaada ne isoon kulhoon. Lisää joukkoon kvinoa ja halloumi.

Silppua yksi punainen, tuore chili (poista siemenet). Sekoita se kvinoan, halloumin ja punajuuren sekaan.

Sekoita ja mausta sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja ripauksella mustapippuria. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

7 Comments