Skip to content

Avainsana: lehtikaalikeitto

Lihapulla-lehtikaalikeitto

3

Kutsuisiko tätä sopaksi? padaksi? pastaksi löysällä kastikkeella? en tiedä, mutta apukokin ylistyksestä päättelin että tätä voi kutsua ainakin hurjan hyväksi ruoaksi. Myönnettäköön että santsasin itsekin öh.. kaksi kertaa.

lihapulla-lehtikaalikeitto-1-of-3

Tarkoitus oli tehdä lounaaksi nopea linssikeitto, mutta koska jauheliha huuteli kaapista, että nyt pitäisi käyttää pois ennen kuin menen vanhaksi, unohdin linssit ja pyörittelin jauhelihasta lihapullia. En halunnut ihan perinteistä pastaa tehdä ja vaikka ulkona porotti aurinko, niin sisäinen syysihmiseni kaipasi keittoa. Tästä tuli siis jonkinlainen sekamelska keittoa, pataa ja pastaa. Nimiehdotuksia?

Muutaman raaka-aineen keitto oli mausteinen, maustoin lihapullat tuhdisti, käytin runsaalla kädellä valkosipulia ja koko ruoan kruunasi tujaus parmesania raastettuna keiton päälle ja iso nokare ranskankermaa. En nyt äkkiä keksi mitään parempaa keiton päällä kuin iso nokare rasvaista ranskankermaa? no ehkä smetana ajaisi saman asian. Ranskankerma tuo keittoon juuri sopivaa kermaisuutta, ilman että keittoon tarvitsi lisätä kermaa.

Seuraavana päivänä tarjosin tätä samaa soppaa mummulle, joka oli viettämässä laatuaikaa minikokin kanssa. Kurkatessani jämäpurkkiin huomasin, että pohjalla oli vain kaksi lihapullaa! siitä ei oikein lounaaksi ole kahdelle, joten tyhjensin jämäsopan sekaan linssipurkin ja taas oli ruokaisa lounas valmis. Mummukin ihastui tähän keittoon. Minikokin ilmeestä päätellen hänellekin olisi kelvannut tämä keitto mieluummin kuin palsternakkasose, mutta hän alistui lopulta kohtaloonsa ja söi palsternakkansa kiltisti. Jonain päivänä pääsemme tämän keiton äärelle yhdessä.

Keiton kanssa tarjosin sunnuntaina itseleivottuja herkkusämpylöitä, herkullisia oliiveja ja tuoretta basilikaa. lihapulla-lehtikaalikeitto-3-of-3

LIHAPULLA-LEHTIKAALIKEITTO

6 annosta

3 valkosipulinkynttä silputtuna
öljyä paistamiseen
400 gr naudan jauhelihaa
mausteet: suola, pippuria, rosmariinia, chilihiutaleita
1 litra luomulihalientä
500 gr tomaattimurskaa
2 ruotoa lehtikaalta silputtuna
200 gr spagettia katkaistuna

lisäksi

raastettua parmesanjuustoa
tuoretta basilikaa
ranskankermaa

TEE NÄIN:

1. silppua valkosipulinkynnet ja pehmennä niitä isossa kattilassa miedolla lämmöllä öljyssä
2. kaada jauheliha isoon kulhoon ja mauste se
3. muotoile lihapullat
4. lisää kattilaan tomaattimurska ja lihaliemi
5. silppua lehtikaali
6. lisää lihapullat ja lehtikaali kattilaan, anna porista keskilämmöllä n. 15 minuuttia
7. lisää spagetti ja anna kiehua kunnes spagetti on sopivan kypsää
8. tarjoile raastetun parmesanjuuston, ranskankerman ja tuoreen basilikan kanssa

21 Comments

Pannulla paistettu lehtikaalilisuke

2

Minuun on iskenyt joku vihreiden ruokien villitys. Viikonloppuna söimme usealla aterialla kalaa ja vihreitä lisukkeita. Joko parsakaalisalaattia tai lehtikaalta, löysin sitä luomuversiona pussitolkulla lähimmästä Citymarketista.

Lehtikaali on suuri rakkauteni jo muutaman vuoden takaa, löysin ja rakastuin siihen aikoinaan ensimmäisellä New Yorkin reissullamme. Lehtikaali on kyllä niin hyvää! se sopii moneen ja on todella helppo valmistaa. En ole muuten vieläkään tehnyt hittijuttuja eli lehtikaalisipsejä, mutta lehtikaalista on syntynyt paljon muuta herkullista.

Alla muutamia lehtikaalireseptejä blogin kätköistä, jos siellä ruudun takana on muitakin lehtikaalifaneja.

Joukon jatkoksi lisään tämän uusimman reseptin, tätä lehtikaalilisuketta tein viikonloppuna kaksi päivää putkeen.

paistettu lehtikaali (1 of 2)

Jep. Paistoin lehtikaalta pannulla! aikamoinen keksintö – suorastaan ainutlaatuinen idea!

No, vitsi vitsi. Tämän ovat varmasti monet jo hoksanneet tehdä. Itse hoksasin vasta nyt. Hommassa ei isoja ja mullistavia jujuja ole, mutta pliiiiis, älkää kitsastelko valkosipulin määrässä. paistettu lehtikaali (2 of 2)

PANNULLA PAISTETTU VALKOSIPULINEN LEHTIKAALILISUKE

lisukkeeksi kahdelle

4 ruotoa lehtikaalta
3-4 kynttä valkosipulia silputtuna
2 rkl voita
2 rkl öljyä
suolaa, sitruunamehua ja mustapipppuria

TEE NÄIN:

1. huuhtele lehtikaalit ja leikkaa ruoto pois, silppua lehtikaalin lehdet
2. lämmitä paistinpannu miedolle lämmölle
3. silppua valkosipulinkynnet
4. lisää öljy
5. lisää valkosipulinkynnet pannulle, kuullota n. 5-7 minuuttia, varo etteivät ne pala
6. lisää pannulle lehtikaali
7. lisää pannulle voi
8. paista miedolla lämmöllä kunnes lehtikaali on pehmennyt, mutta ei ole täysin lötköä (itse pidän lehtikaalista kun sitä voi pureskella)
9. mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla

16 Comments

Tom Ka-keitto

Tykkää

Kuten varmasti moni on viime aikoina huomannut, tofu ja lehtikaali ovat olleet kovalla käytöllä blogissa. Juuri viime viikolla meillä syötiin mausteista tofu-lehtikaalikeittoa, meksikolaisilla lisukkeilla. Eilen pääosassa olivat jälleen tofu ja lehtikaali, mutta tällä kertaa aasialaisessa keitossa, johon käsittääkseni normaalisti käytetään kanaa, joten jos et ole hurahtanut itse tofuun niin voit toki korvata sen kanalla. Lehtikaalia kannattaa silti laittaa keittoon 😉

Tom Ka-keitto

Tom Ka-keitto

Tätä oli kiva syödä raikkaassa lokakuisessa auringonpaisteessa tehdyn kävelylenkin jälkeen. Keitossa oli sopivasti chiliä, mutta apukokin makuun hieman liikaa limeä, joten kaffirlimen lehtien kanssa kannattaa olla varovainen. Jos et tee keittoa alusta asti itse, vaan oikaiset hieman valmiilla tom ka-tahnalla, voin vinkata että tahnaa saa ainakin Helsingissä ViiVoanista. Itse sain tahnan ystävältä, joka on suuri thaimaalaisten keittojen ystävä.

TOM KA-KEITTO

50gr tom ka-keittotahnaa
1 prk (400gr) kookosmaitoa
5 dl vettä
3 kaffirlimen lehteä
1/2 pkt tofua
pari kourallista lehtikaalia
1/2 keltainen paprika
1/2 oranssi paprika
5 tuoretta herkkusientä
muutama kirsikkatomaatti
tuoretta chiliä tai chilikastiketta
kalakastiketta maustamiseen

lisäksi

basmati/jasmiiniriisiä ja korianteria

TEE NÄIN:

1. kaada ensin kookosmaito kattilaan ja annan sen porista hetki.
2. lisää tom ka-tahna ja kaffirlimen lehdet, lisää myös vesi.
3. keittele keittoa miedolla / keskilämmöllä ja lisää lehtikaali sekä tofu.
4. anna keiton porista liedellä kunnes riisi on valmista. Lisää keittoon muutamaa minuuttia ennen tarjoilua herkkusienet, paprika ja tomaatti. Mausta vielä ennen tarjoilua kalakastikkeella.
5. koristele keitto tuoreella korianterilla ja tarjoile valkoisen riisin kanssa höyryävän kuumana.

2 Comments