Skip to content

Avainsana: lehtikaalisalaatti

Lehtikaalisalaatti kanttarelleilla ja pekonilla

1

Joku saattoikin huomata että olimme koko perheen voimin riistaillallisella jokin aika sitten? ainakin hehkutin instagramissa kuinka kätevää on, kun lähipiirissä on metsästäjä, muuten jäisimme kaikenlaisia herkkuja vaille. Pöytään kannettiin kauriista tehtyä tatakia sekä savustettua kyyhkyä. En kyllä keksi missä saisimme tällaisia herkkuja, jos emme tuntisi metsästystä harrastavaa ystävää. Olemme vuosien varrella tainneet lähes joka vuosi päästä syömään ihania riistaherkkuja. .

Tuumasimme kovin lisukkeita näille ihanille herkuille ja päädyin tuomaan mukanani raikkaan nuudelisalaatin inkiväärillä  ja ainekset tämän postauksen lehtikaalisalaattiin kanttarelleilla ja pekonilla. Salaatti oli meidän versiomme ystävän BasBasissa nauttimasta samannimisestä salaatista. Olipa ihanan syksyinen ja herkullinen salaatti. Erinomainen lisuke riistaruoalle.

Itse ole kovin laiska sienestäjä ja olenkin yleensä saanut sieniä äidiltäni. Tänä vuonna hain ne kaupan tiskiltä, jossa olikin pilvin pimein kanttarelleja.

lehtikaalisalaatti

LEHTIKAALISALAATTI KANTTARELLEILLA JA PEKONILLA

6 annosta

6-8 lehtikaalin ruotoa
1 pkt pekonia
300 gr kanttarelleja
100 gr parmesanjuustoa lastuina tai raastettuna
voita
suolaa
mustapippuria
sitruunamehua
oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. putsaa ja huuhtele lehtikaalin ruodot, irrota lehdet ja revi ne pienemmiksi paloiksi
2. sekoita lehtikaalin lehdet ja oliiviöljy isossa kulhossa kunnes lehtikaali hieman pehmenee, voit hieroa öljyä reippaasti lehtikaalin lehtiin käsin
3. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää voi
4. paista sieniä pannulla kunnes neste on haihtunut niistä
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. paahda pekonisiivut rapeiksi uunissa
7. silppua valmis pekoni
8. annna sienien ja pekonin hieman jäähtyä
9. mausta lehtikaali suolalla ja pippurilla
10. purista vielä joukkoon sitruunamehua
11. vuole parmesanjuustosta lastuja tai raasta se pieneksi
12. sekoita sienet, pekoni ja juusto lehtikaalin sekaan
13. tarjoile

Kommentointi suljettu

Pannulla paistettu lehtikaalilisuke

3

Minuun on iskenyt joku vihreiden ruokien villitys. Viikonloppuna söimme usealla aterialla kalaa ja vihreitä lisukkeita. Joko parsakaalisalaattia tai lehtikaalta, löysin sitä luomuversiona pussitolkulla lähimmästä Citymarketista.

Lehtikaali on suuri rakkauteni jo muutaman vuoden takaa, löysin ja rakastuin siihen aikoinaan ensimmäisellä New Yorkin reissullamme. Lehtikaali on kyllä niin hyvää! se sopii moneen ja on todella helppo valmistaa. En ole muuten vieläkään tehnyt hittijuttuja eli lehtikaalisipsejä, mutta lehtikaalista on syntynyt paljon muuta herkullista.

Alla muutamia lehtikaalireseptejä blogin kätköistä, jos siellä ruudun takana on muitakin lehtikaalifaneja.

Joukon jatkoksi lisään tämän uusimman reseptin, tätä lehtikaalilisuketta tein viikonloppuna kaksi päivää putkeen.

paistettu lehtikaali (1 of 2)

Jep. Paistoin lehtikaalta pannulla! aikamoinen keksintö – suorastaan ainutlaatuinen idea!

No, vitsi vitsi. Tämän ovat varmasti monet jo hoksanneet tehdä. Itse hoksasin vasta nyt. Hommassa ei isoja ja mullistavia jujuja ole, mutta pliiiiis, älkää kitsastelko valkosipulin määrässä. paistettu lehtikaali (2 of 2)

PANNULLA PAISTETTU VALKOSIPULINEN LEHTIKAALILISUKE

lisukkeeksi kahdelle

4 ruotoa lehtikaalta
3-4 kynttä valkosipulia silputtuna
2 rkl voita
2 rkl öljyä
suolaa, sitruunamehua ja mustapipppuria

TEE NÄIN:

1. huuhtele lehtikaalit ja leikkaa ruoto pois, silppua lehtikaalin lehdet
2. lämmitä paistinpannu miedolle lämmölle
3. silppua valkosipulinkynnet
4. lisää öljy
5. lisää valkosipulinkynnet pannulle, kuullota n. 5-7 minuuttia, varo etteivät ne pala
6. lisää pannulle lehtikaali
7. lisää pannulle voi
8. paista miedolla lämmöllä kunnes lehtikaali on pehmennyt, mutta ei ole täysin lötköä (itse pidän lehtikaalista kun sitä voi pureskella)
9. mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla

16 Comments

Lehtikaali-linssisalaatti

Tykkää

Tekeekö mieli keventää juhannuksen jälkeen? no, ehkä ainakin noiden kaura-mustikkaruutujen jälkeen on hyvä keventää hetkeksi taas salaattipuolelle. Niitä meillä syötiin juhannuksena mooooooonta. Olivat vaan niin hyviä ja pellillisestä kyllä riittääkin vaikka syöjiäkin oli enemmän kuin kaksi.

Mikähän siinä onkin että juhannuksena tulee aina syötyä enemmän kuin normaalisti? meilläkin ruokapöydät notkuivat päivästä toiseen ja sen huomasi sitten sunnuntaina kun palasimme kotiin ja tuntui että housunnappia voisi vähän availla että saa paremmin hengitettyä. Ilmiö tuntuu toistuvan myös jouluna.

Olemme apukokin kanssa päässeet muuten miellyttävään ruokailurytmiin lomalla. Syömme kevyen salaatti / keitto / kasvislounaan ja illalla sitten tuhdimmin, näin saatamme välttyä uuden vaatevaraston hankimiselta kesän jälkeen.

Tämä ihana vihreää voimaa sisältävä salaatti olikin eräs viime viikon lounas, linssit pitävät kylläisenä ja ovat oivallinen lihan korvike, jos sellaista kaipaa.

lehtikaali-linssisalaatti (1 of 3)

Löysin kaupasta kotimaista lehtikaalta ja pitkästä aikaa nappasin pussillisen mukaan. Linssit ovat oleellinen osa meidän kuivakaappiamme ja fetaa on tosiaan jääkaapin hyllyllä aina, joten kolmesta rakkaasta raaka-aineesta syntyi aivan ihana salaatti.

Paistoin kylkeen vielä kotimaisia uusia perunoita pannulla ja loistava lounas oli valmis. Kesällä ruoanlaitto on vaan niin hurjan helppoa, tästä täytyy nauttia nyt täysillä. lehtikaali-linssisalaatti (2 of 3)

Tein salaatille kivan, vähän erilaisen kastikkeen. Sinappinen salaattikastike toimi tosi hyvin ja tein sitä muutamaan otteeseen viime viikolla, se kun sopii perunoiden kanssa ja toimii myös esim. lihavartaiden kylkiäisenä. Olen aivan hullaantunut saksalaiseen Thomy-merkkiseen sinappiin, jota saa harmi kyllä vain Saksasta, mutta myös muut sinapit käyvät kastikkeeseen. Dijon on yleensä se sinappi, jota käytän kastikkeissa. lehtikaali-linssisalaatti (3 of 3)

LEHTIKAALI-LINSSISALAATTI

1 iso ruoto lehtikaalta
1 prk esikeitettyjä vihreitä linssejä
1 /2 pkt fetaa
1 dl vihreitä oliiveja (valinnainen)
1 punasipuli
0,5 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
1 rkl oliiviöljyä
puristus sitruunamehua

sinappinen salaattikastike

1 prk kermaviiliä
1 rkl sinappia
0,5 dl ruohosipulia silputtuna
1-2 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. valmista salaattikastike
2. pese ja siisti lehtikaaliruoto
3. huuhtele linssit
4. silppua punasipuli, ruohosipuli ja oliivit
5. lisää salaattiainekset isoon kulhoon, sekoita sekaan öljy ja sitruunamehu
6. murenna vielä feta salaatin sekaan

2 Comments