Skip to content

Avainsana: leipominen taateleilla

Minikokki keittiössä: taatelimuffinssit

1

Kaupallinen yhteistyö: Earth Control & Asennemedia

taatelimuffinssit

Meillä minikokki on ollut koko syksyn kovin kiinnostunut auttelemaan minua keittiössä. Hän usein jopa ehdottaa, että leipoisimme yhdessä jotain. Useimmiten toive on, että leivomme pullaa, muffinsseja tai sämpylöitä. Ne ovatkin erinomaisia leivonnaisia harjoitella leipomista ja keittiössä toimimista.

Myönnän, että kun tämä innokas leipomisharrastus alkoi, olin usein hieman ehm.. kireänä kun keittiö oli kuin hurrikaanin jäljiltä leivontasession jälkeen. Sitten opettelin rentoutumaan ja nauttimaan yhteisistä leivontahetkistä ja murehtimaan sotkusta myöhemmin.

Minikokki onkin jo aika taitava keittiössä, seuraavaksi haluaisin hankkia hänelle pienen, turvallisen veitsen ja hän pääsisi harjoittelemaan eri raaka-aineiden käsittelyä veitsen avulla.

Tämä Earth Controlin kanssa tehty kamppis oli todella kiva toteuttaa minikokin kanssa jo ihan siksi, että koko reseptin voi tehdä blenderissä tai sauvasekoittimella! olen ottanut tavaksi laittaa kaikki raaka-aineet niin valmiiksi pöydälle kuin mahdollista ja minikokki saa sitten itse lisätä ne oikeassa järjestyksessä, tämä on hänelle tärkeä asia ja hän toteaakin aina että ”minä haluan ITE!”. Vispaaminen ja raaka-aineiden lisääminen tuntuu olevat lempparihommia.

Aiemmat Earth Control-yhteistyöt löydät täältä:

Meillä Earth Controlin Dried in the Sun- tuotteet ovat olleet aina kovassa käytössä, minikokki on ollut aina kova kuluttamaan rusinoita, niitä onkin minulla ja mummulla usein laukussa, jotta nälkäkiukkuinen taapero saadaan taltutettua.

Tähän kamppikseen valikoituivat pehmeät taatelit, ne ovatkin todella näppäriä mm. jos haluaa kokeilla erilaisia tapoja makeuttaa leivonnaisia.

Nämä muffinssit eivät ole täysin sokerittomia, se ei ollut tavoitekaan, mutta niissä on hieman vähemmän sokeria ja vaihdoin valkoisen kookossokeriin, josta saa ihanan paahteisen maun leivonnaisiin. Vielä kun munffinsseihin lisää taateleita niin ne olivat välipalaksi ihan tarpeeksi makeita.

 

taatelimuffinssit

Kätevää näissä Earth Controlin taateleissa on se, että ne on valmiiksi siistitty eli niissä ei ole kiviä. Itselle se kivien poistaminen on aina ollut se työläin ja tuskaisin vaihe. Nämä taatelit ovat siis käyttövalmiina suoraan pussista.

taatelimuffinssit

Muffinssit tekivät meillä niin hyvin kauppansa, että ne oli syöty seuraavana päivän leipomisesta. Veimme myös muutaman muffinssin mummulaan sunnuntaina iltapäiväkahveille, kelpasivat sielläkin.

taatelimuffinssit taatelimuffinssit

TAATELIMUFFINSSIT

12-16 muffinssia

15 taatelia ilman kiviä
0,5 dl kuumaa vettä

2 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl maitoa tai piimää
1 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria
0,5 dl ruskeaa sokeria, esim. kookossokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
0,5 tl kanelia
(vapaaehtoinen: 1 luomuappelsiinin raastettu kuori)

TEE NÄIN:

1. pilko taatelit pieniksi paloiksi
2. kiehauta vesi ja lisää se blenderiin, lisää seuraavaksi taatelit
3. surauta tahnaksi
4. lisää blenderiin loput raaka-aineet, surauta välissä jos tarve
5. voitele / rasvaa muffinssivuoka tai käytä paperivuokia
6. kaada muffinssitaikina vuokaan / vuokiin
7. paista 170 asteessa n. 20-25 minuuttia, kokeile välillä etteivät muffinssit paistu ylikypsiksi. Paistoaika riippuu uunista.

Kommentointi suljettu

Jouluiset taatelibrowniet

1

Kirja saatu arvostelukappaleena kustantajalta

Onko kukaan muu jo virittäytynyt joulun tunnelmaan? minä olen aloittanut joulufiilistelyn jo lokakuussa, kun ripustin vuoden ensimmäiset jouluvalot, kynttilänjalat ja tonttu-ukot esiin. Marraskuun pimeys on niin läpitunkevaa ja päivät usein niin harmaita, että kaikki kausivalot ja koristeet ovat enemmän kuin tarpeen.

taatelibrowniet

Jouluun ja joulufiilistelyyn kuuluu tietenkin myös ruoka. Olen aloittanut fiilistelyn leipomalla! sain kustantajalta Vappu Pimiä uusimman keittokirjan Vappu leipoo ja innostuin leipomaan sen innoittamana jouluisia brownieita. Tuunasin Vapun perusbrownie-reseptiä taateleilla ja kanelilla, jotka ovat omassa mielessäni joulun mausteita ja makuja. Vapun uusimmasta kirjasta löytyy todella kauniita, syksyisen tunnelmallisia kuvia ja helppoja reseptejä kotikokille. Vappu käskee kirjassaan unohtamaan mutkikkaat reseptit ja vaikeat työvaiheet, meillä on siis hyvin samanlainen keittiöfilosofia.

Browniet onnistuivat erinomaisesti ja ne katosivat ennätysvauhtia minun, apukokin, minikokin ja äitini suihin. Rakastan kosteita ja tuhdin suklaisia brownieita ja nämä olivatkin juuri sellaisia.

Tässä siis teille tämä ihana, jouluinen taatelibrownie-resepti joka sopii jo käynnissä olevaan pikkujoulukauteen kuin sinappi kinkun kanssa. Nauttikaa, leipokaa ja fiilistelkää. Enää kuukausi jouluun!
taatelibrowniet

TAATELIBROWNIET KANELILLA

 

150 gr tummaa suklaata
200 gr voita
4 kananmunaa
1 dl kookossokeria
5 tuoretta taatelia ilman kiviä
1 tl kanelia
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
ripaus suolaa

lisäksi

tomusokeria koristeluun

TEE NÄIN:

1. lämmitä uuni 180 asteeseen
2. voitele vuoka / vuoraa vuoka leivinpaperilla
3. sulata suklaa ja voi vesihauteessa, nosta sen jälkeen sivuun jäähtymään
4. vispaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi
5. puolita tuoreet taatelit ja poista kivet, silppua pieneksi
6. lisää sokeri-munavaahtoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos
7. sekoita kulhossa mausteet ja vehnäjauhot
8. lisää taatelit taikinaan
9. lisää kuivat aineet koko ajan hyvin sekoittaen taikinaan, sekoita taikina tasaiseksi
10. kaada taikina vuokaan
11. paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia, kokeile hammastikulla kypsyys (huom! ei kannata paistaa taikinaa aivan kuivaksi, jotta se maistuu mehevältä)

2 Comments