Skip to content

Avainsana: leivonnainen

Mustikkaskonssit

Tykkää

mustikkaskonssit (1 of 3)

Mustikka-aika on aivan juuri nyt käsillä. Onko mietinnässä mitä niillä kaikilla mustikoilla tekisi, sen lisäksi että popsii niitä suoraan puskasta suuhun?

En itse taida tänä vuonna ehtiä keräämään itse mustikoita ja kävinkin kartuttamassa jonkun toisen marjanpoimijan kassaa aiemmin tällä viikolla, kun suunnittelin kesän cooleinta drinkkiä. Drinkeistä ja aamujogurtista jäi mustikoita yli ja pohdinkin minikokin mummulle, että jotain tekisi mieli leipoa (aika erikoinen lause minulta!). Mummulla oli minikokin kanssa leikit kesken, joten minä suunnistin keittiöön puhelin kädessä. Hetkeä myöhemmin olin löytänyt kivan mustikkaskonssireseptin Martha Stewartin sivuilta ja  ryhdyin tuumasta toimeen. mustikkaskonssit (2 of 3)

Jouduin soveltamaan reseptiä oman kaapin antimien mukaan, joten vaihdoin vehnä- ja jotkin kummalliset, amerikkalaiset, kakkujauhot maissijauhoihin ja piimän turkkilaiseen jogurttiin ja maitoon. Puolitin taikinareseptin ja sain aikaiseksi kuusi maukasta mustikkaskonssia.

Epäilin äidilleni leipoessa ääneen, että yleensä kun sovellan leivontahommissa, ei lopputulos ole välttämättä syömäkelpoinen, mutta kerrankin poikkeus vahvisti säännön. Näistä tuli todella maukkaita skonsseja!

mustikkaskonssit (3 of 3)

MUSTIKKASKONSSIT

6 skonssia
3 dl maissijauhoja (esim. Risenta)
1,5 rkl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
rouhaisu suolaa
50 gr kylmää voita kuutioituna
1 dl tuoreita mustikoita
3 rkl maitoa
0,5 dl turkkilaista jogurttia
1 kananmuna
2 tl vanilliinisokeria

TEE NÄIN:

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. ota voi jääkaapista, kuutioi se ja nypi taikinan joukkoon
3. lisää mustikat
4. sekoita maito ja jogurtti
5. lisää maito-jogurttiseokseen vanilliinisokeri
6. lämmitä uuni 190 asteeseen
7. muotoile taikinasta haluamasi mallisia skonsseja
8. paista uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes skonssit ovat saaneet kauniin värin

2 Comments

Lomakakku eli suklaajuustokakku

1

Ilokseni voin kertoa, että tällä hetkellä koko perheemme lomailee. On aivan ihanaa saada viettä monta kesäistä viikkoa pienen perheemme kanssa yhdessä lomaillen. Kaikenlaista hauskaa on suunniteltu, mutta pidämme myös ”vapaata” eli päiviä jolloin ei ole mitään ohjelmaa ja saamme tehdä mitä huvittaa, spontaanisti. Loman ensimmäiseen viikkoon kuuluu minikokin ensimmäiset festarit eli Taste of Helsinki, jonka illalliskattaukseen suunnistamme perjantaina sekä reissu Tallinnaan. Minikokin ensimmäinen ulkomaanmatka siis! passi ja hammasharja on pakattu, olemme valmiina lähtöön.

suklaajuustokakku (5 of 7)

Apukokin loman kunniaksi leivoin hänelle lomakakun. Mikä ihana syy leipoa! tai no, en tiedä voiko tämän superhelpon suklaajustonkakun tekemistä kutsua leipomiseksi. Lähinnä tässä vatkataan kuohukermaa ja tuorejuustoa, sulatetaan suklaata ja murskataan keksejä. Ei paistamista, ei liivatetta. Helppoa ja taivaallisen hyvää.

suklaajuustokakku (3 of 7)

Tätä kakkua olen kyllä tehnyt aiemmin, kerran. Se koristi viime vuonna isänpäivän kahvipöytää kun apukokin isä oli meillä kahvittelemassa. Silloin en saanut kakusta kuvaa, nyt sain ja saan vihdoin jaettua tämän reseptin teidän kanssanne. Alkuperäinen resepti löytyi Pinterestistä ja ilahdutti tällaista epävarmaa kokkia helppoudellaan.

suklaajuustokakku (2 of 7)

Uskallan jopa sanoa, että tämä kakku taitaa olla bravuurini. Onhan se onnistunut jo kaksi kertaa!

GLUTEENITON SUKLAAJUUSTOKAKKU

pohja

150 gr gluteenittomia digestivekeksejä tai tavallisia digestivekeksejä
80 gr sulatettua voita

täyte

5 dl kuohukermaa
225 gr maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
170 gr tummaa suklaata sulatettuna
ripaus suolaa

koristeeksi

tuoreita mansikoita
basilikaa, minttua tai sitruunamelissaa
tomusokeria

TEE NÄIN:

1. sulata voi
2. murskaa keksit
3. sekoita voi ja keksimurut
4. ota 26 cm irtopohjavuoka ja peitä sen ´pohja leivinpaperilla
5. kaada voi-keksiseos vuokaan, taputtele tasaiseksi pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen
6. vatkaa kermavaahto paksuksi vaahdoksi
7. lisää tomusokeri ja vatkaa kunnes seoksesta saa muodostettua pieniä huippuja
8. nosta kermavaahto-tomusokerisekoitus jääkaappiin
9. sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa
10. vatkaa tuorejuusto
11. sekoita sulatettuun suklaaseen kaakaojauhe
12. lisää suklaaseos tuorejuustoon
13. lisää suklaa-tuorejuustoseokseen kuohukerma
14. lisää ripaus suolaa
15. sekoita hyvin
16. kaada seos vuokaan
17. anna jähmettyä jääkaapissa yön yli
18. koristele mansikoilla, yrteillä ja tomusokerilla ennen tarjoilua

2 Comments

Itsetehty ruisleipä eli oikotie onneen

Tykkää

Paljastan teille salaisuuden! haluaisitko leipoa itse ruisleipää mutta se tuntuu työläältä?

Minulla on sinulle oikotie onneen.

itsetehty ruisleipä (2 of 8)itsetehty ruisleipä (5 of 8) Apukokki on ollut ratkaisevassa asemassa tätä oikotietä kulkiessa. Hän tutustui Myllärin ruisleipäainekseen viime kesänä kalareissulla ja oli päättänyt, että leipoo minulle ruisleipää yllätykseksi jonain päivänä. Ennen kuin apukokki ehti leipää minulle leipomaan, ehti insinööriystävä leipomaan, ehdimme saada minikokin ja melkein unohdin koko leivän. Olen pakannut kyseistä leipäainesta tässä välissä myös saksalaisten ystävien matkalaukkuihin, jotka rakastuivat suomalaiseen ruisleipään palavasti.

Sitten eräänä päivänä apukokki ilmoitti leipovansa minulle ruisleipää! istuin kotona yhtenä maanantai-iltana sohvalla, minikokki nukkui maratonpäiväunia, suosikkiohjelmani Leijonan luona USA pyöri telkkarissa ja keittiössä pöllysivät jauhot. Olipa hassu ja ihana fiilis olla se jolle leivotaan.

itsetehty ruisleipä (1 of 8) itsetehty ruisleipä (3 of 8) itsetehty ruisleipä (4 of 8) itsetehty ruisleipä (6 of 8)

Kohta meillä leijaili kotona tuoreen leivän tuoksu. Voin muuten sanoa, että tuore, lämmin ruisleipä voilla ja maksamakkaralla on jotain sanoinkuvaamattoman herkullista. Kokeilkaa vaikka!

Ja miten tämä tosiaan on oikotie onneen? tämän helpommalla ei kotitekoista leipää saa. Käy siis kaupassa, nappaa mukaan hiivaa ja Myllärin ruisleipäainespussi. Lisäksi tarvitset vain vettä ja aikaa.
itsetehty ruisleipä (7 of 8)

Voit tehdä ruisleipäaineksesta ruispaloja tai vuokaleivän, iloitella erilaisten leipämuotojen kanssa tai pysytellä perinteisemmällä linjalla. Suosittelen lämpimästi!

itsetehty ruisleipä (8 of 8)

 

 

Kommentointi suljettu