Skip to content

Avainsana: liha

Nuudelisalaattia possulla

Tykkää

nuudelisalaatti (1 of 3)

Tein taannoin, kesäkuun alkupuolella vähän vahingossa, aivan ihanaa possu-nuudelisalaattia. Meillä oli nyhtöpossukausi menossa ja olin ostanut niin ison palan possua, että siitä jäi muuhunkin. Viipaloin loppufileen siis, pyöräytin niitä soijassa,  munassa, korppujauhoissa ja heitin pannulle öljyyn. Näihin voisi myös käyttää panko-jauhoja!

Apukokki kehaisi näitä kovin ja tämä olikin kyllä onnistunut hetken mielijohde ja täyttävä lounas. Nuudelisalaatit ovat kyllä hyvää tankkausruokaa ja helppoja tehdä, niistä jää usein ylikin ja maut vaan paranevat kun ovat jääkaapissa ajan kanssa.

nuudelisalaatti (2 of 3)

Salaattipohjaa voi muokkailla oman maun mukaan, minä tein siitä mitä kaapissa oli eli porkkanasuikaileita, basilikaa, korianteria, ruohosipulia, salaattia ja kevätsipulia. Raikasta ja hyvää, aika perusjuttuja.

Rakastan myös aasialaisia kastikkeita ja sovellankin niitä kotikeittiössä huolettomasti, suolaiset, soijapohjaiset kastikkeet tujulla hapokkuudella ovat ehdottomasti suosikkejani. Meillä onkin jos jonkinlaista purnukkaa kertynyt keittiöön. Vaikka kuinka yritän, en saa karsittua niitä tai osaa olla ostamatta niitä lisää. Aasialaiset / etniset ruokakaupat ovat todellisia aarreaittoja ja onneksi kaikenlaisia kastikkeita saa nykyään jo tavallisistakin ruokakaupoista.
nuudelisalaatti (3 of 3)

NUUDELISALAATTIA POSSULLA

4 hengelle

500 gr porsaan ulkofilettä kuutioituna

marinadi

0,5 dl soijakastiketta
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria

öljyä paistamiseen
2-3 dl korppu- tai pankojauhoja
1 muna

salaattipohja

1 pss rapeaa, vihreää salaattia
1 kevätisipuli
1 porkkana
1 puska basilikaa
1 puska korianteria
1 puska ruohosipulia

muuta

200 gr täysvehnänuudeleita tai muita nuudeleita maun mukaan

salaattikastike

1/2 sitruunan mehu
2 pientä valkosipulinkynttä tai 1 iso kynsi silputtuna
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl soijaa
1,5 rkl seesamiöljyä

TEE NÄIN:

1. kuutioi porsaanliha
2. kasta porsaanliha marinadissa, sen jälkeen kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa
3. lämmitä pannu ja lisää öljy
4. paista lihaa pannulla kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin pinnan
5. keitä nuudelit ja valuta ne
6. valmista salaattipohja
7. valmista salaattikastike
8. sekoita salaattikastike nuudeleihin
9. kaada nuudelit salaattikulhoon, lisää salaattipohja ja lopuksi possu
10. tarjoile

1 kommentti

Kvinoasalaatti ilmakuivatulla kinkulla

Tykkää

Ensimmäisen lomaviikon ensimmäisenä lomapäivänä kävimme Birgitta Hernesaaressa lounaalla ja ihastuimme heidän aivan mielettömän herkulliseen ilmakuivattu kinkku- manchegosalaattiin. Salaatti jäi mieleen ja kun olimme menossa ystäville kylään viime viikon torstaina, päätin että teen viemisiksi jotain samantyyppistä. Improvisoin salaattia oman jääkaappimme mukaan, harmi kyllä savustimemme ei ollut vielä terässä tuolloin, joten esimerkiksi savustetut (?) persikat jäivät tekemättä. Mutta, eipä tästä hullumpaa tullut näinkään!

parmankinkkusalaatti (1 of 4)

Salaatti on tuhti, se käy mielestäni ihan sellaisenaankin esimerkiksi lounaaksi tai illalliseksi. Me söimme sitä aivan ihanan savustetun lohen, uusien perunoiden ja toisen salaatin kera. Koska, enemmän on joskus enemmän. Eipähän jäänyt nälkä.
parmankinkkusalaatti (3 of 4)

Jos haluaa hieman säästää aikaa tarjoilun kohdalla, suosittelen keittämään kvinoan etukäteen jotta se ehtii jäähtymään ja paahtamaan kerralla ison satsin uunitomaatteja. Apukokki hoiti sen homman minun ollessa kampaajalla ja pääsinkin kasaamaan salaattia nopeasti ennen lähtöä. Ilmakuivattu kinkku on tällä kertaa paahdettu pannulla, samaan tyyliin kuin kesälounaallamme. Lisäksi jätin tomaatit paahtumaan uuniin kampaajareissun ajaksi.

Salaattiin päätyi myös cantaloupemelonia, sehän on aika tuttu pari ilmakuivatulle kinkulle, eikös?
parmankinkkusalaatti (4 of 4)

KVINOASALAATTI ILMAKUIVATULLA KINKULLA, FETALLA JA MELONILLA

4 hengelle

2 dl keitettyä, jäähdytettyä kvinoaa
1 prk kirsikkatomaatteja uunissa paahdettuna
1 pkt fetaa
1 pkt ilmakuivattua kinkkua
1/3 cantaloupe-meloni
1 pss vihreää salaattia
1/2 sitruunan mehu
2-3 rkl oliiviöljyä
1 tl mustapippuria
tummaa balsamico-kastiketta, esim. Rajamäen

TEE NÄIN:

1. keitä kvinoa ja paahda tomaatit (kts. ohje tomaatteihin täältä)
2. paahda kinkut pannulla
3. pese ja revi salaatti kulhoon, lisää murennettu feta, kuutioitu meloni, jäähdytetty kvinoa ja silputtu, paahdettu kinkku
4. sekoita salaattiin puolikkaan sitruunan mehu ja oliiviöljy, mausta mustapippurilla
5. viimeistele tummalla balsamico-kastikkeella

Kommentointi suljettu

Herkkulautanen paahtopaistilla

Tykkää

Juhannus lähestyy kovaa vauhtia, siispä jaan teille erään ruokavinkin, joka sopii mielestäni juhannuksen herkutteluun. Me suunnistamme mökkeilemään juhannuksena ja tulevat syömiset ovat meillä vielä kysymysmerkki, grilli on todennäköisesti ainakin kuumana.

Juhannuksen iltapalaksi tai alkupalalautasena toimisi tämä, viime lomaviikon eräs illallisemme, oikein mainiosti. Sain hirmuisen paahtopaistihimon vieraillessani Vatsasekaisin Kilinkolin-Riikan luona toissaviikolla. Saimme nauttia lounaalla heidän pienen tyttönsä, Sintin, ristiäisrääppeitä ja olipa muuten aikamoiset rääppeet. Nam! söin pitkästä aikaa paahtopaistia ja se jäi kummittelemaan mieleeni. Viime viikolla ruokakaupassa totesinkin apukokille, että paahtopaistia on nyt saatava. Nappasimme kilon paistin ostoskärryyn ja tein meille heti samana iltana paistin. Nautiskelimme sitä sitten seuraavana päivänä paistettujen uusien perunoiden ja runsaan kasvislautasen kera. Eikö näytäkin herkulliselta? tämä on omanlaisensa tee-se-itse-salaatti.

paahtopaistilautanen (1 of 5)

Kasviksia voit vaihdella ja lisäillä ihan oman maun mukaan, esim. valkosipuliset suolakurkut voisivat sopia tähän annokseen vielä.

paahtopaistilautanen (3 of 5)

Paahtopaistilautasen kanssa tarjosin paistettuja uusia perunoita ja wasabi-tuorejuustokastikettapaahtopaistilautanen (4 of 5)

HERKKULAUTANEN PAAHTOPAISTILLA

Paahtopaistin resepti Ruoka.fi-reseptillä

4 hengelle

1 kg paahtopaistia
mustapippuria myllystä
suolaa

TEE NÄIN:

1. ota paahtopaisti huoneenlämpöön n. tuntia ennen valmistusta
2. paista paistiin kaunis pinta kuumalla pannulla
3. rouhi paistin päälle suolaa ja mustapippuria
4. nosta paisti uunivuokaan
5. lämmitä uuni 100 asteeseen ja laita paistomittari kiinni
6. Lihanpaistomittari kertoo, milloin paisti on valmista. Jos haluat paistin jäävän hyvin punaiseksi ja veriseksi, ota paisti uunista mittarin näyttäessä 55–57 astetta. Sisältä roosan paistin lämpötila on 60–63 astetta. Miltei kypsä paisti on 65 astetta, täysin kypsä 70 astetta. Jos et omista mittaria, käytä kypsennysajan arviointiin kelloa. Ohjeellinen kypsymisaika 125-asteisessa uuninlämmössä on noin 1 tunti/paistikilo. Paksunmallinen paisti kypsyy luonnollisesti litteää paistia hitaammin. Myös lihan lämpötila uuniin laitettaessa vaikuttaa kypsymisaikaan.
7. anna valmiin paistin levätä foliossa 1-2 tuntia, itse lepuutin yön yli
8. kokoa herkkulautanen haluamillasi kasviksilla, juustolla ja muilla lisukkeilla

2 Comments