Aiempi koosteeni arkiruoista oli niin suosittu, että päätin tehdä teille muutaman viikon tauon jälkeen uuden koosteen. Onpa kiva, että myös nämä arkistojen aarteet kiinnostavat siellä ruudun takana. Minusta on ihanaa selailla blogiarkistoja ja etsiä herkullisia reseptejä, osa on ehtinyt jo unohtuakin kun tulee tehtyä niin paljon ruokaa joka viikko.
Kvinoa on ehdottomasti yksi lemppariraaka-aineista ja siitä saakin tehtyä todella hyviä ruokia. Kvinoaa voi tosiaan käyttää monipuolisesti eikä vain keitettynä lisukkeena.
Suuri rakkauteni linssit on erinomainen raaka-aine arkeen (ja juhlaan!). Yksi arkistoihin unohtunut resepti on linssipyörykät! kannattaa kokeilla, todella hyviä.
Toivottavasti näistä resepteistä on iloa teidänkin arjessanne. Olisi mukava kuulla kommentteja, että onko näistä koosteista iloa arken tuoksinassa. Rohkeasti siis vaan kommenttiboksiin kertomaan fiiliksiä, jee!
Nyt kun tammikuun pakkaset ovat paukkuneet ja talvi on vihdoin saapunut rytinällä Suomeen, halusin tehdä teille tänne blogiin koosteen herkullisimmista keitoistani. Soppakooste kerää yhteen kaikki blogin suosikkikeitot!
Moni on ehkä tehnyt uudenvuodenlupauksia tai suunnitellut aloittavansa pyhien jälkeen hieman keveämmän ruokavalion. Miten ja mitä ikinä syöttekään, keittoja ei sovi unohtaa. Ne ovat täydellistä talviruokaa, lämmittävää ja maukasta. Kannattaa tehdä iso satsi kerralla, koska keitot ovat useimmiten parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.
Mikä olisikaan ihanampaa kuin palata esimerkiksi pulkkamäestä ja lämmittää kattilallinen soppaa?
Blogin arkistoista löytyi keittoja seitsemän (7) sivua! soppakattila on siis ollut ahkerasti tulilla.
SOPPAKOOSTE
Sitruunainen lohisoppaPaahdettu paprikakeittoSuperhelppo linssikeittoPaahdettu kukkakaalikeittoLinssi-kookosmaitokeittoAasialainen kasviskeittoMaailman paras tomaattikeitto pekonillaJauheliha-kaalikeittoLihapulla-lehtikaalikeitto
Kutsuisiko tätä sopaksi? padaksi? pastaksi löysällä kastikkeella? en tiedä, mutta apukokin ylistyksestä päättelin että tätä voi kutsua ainakin hurjan hyväksi ruoaksi. Myönnettäköön että santsasin itsekin öh.. kaksi kertaa.
Tarkoitus oli tehdä lounaaksi nopea linssikeitto, mutta koska jauheliha huuteli kaapista, että nyt pitäisi käyttää pois ennen kuin menen vanhaksi, unohdin linssit ja pyörittelin jauhelihasta lihapullia. En halunnut ihan perinteistä pastaa tehdä ja vaikka ulkona porotti aurinko, niin sisäinen syysihmiseni kaipasi keittoa. Tästä tuli siis jonkinlainen sekamelska keittoa, pataa ja pastaa. Nimiehdotuksia?
Muutaman raaka-aineen keitto oli mausteinen, maustoin lihapullat tuhdisti, käytin runsaalla kädellä valkosipulia ja koko ruoan kruunasi tujaus parmesania raastettuna keiton päälle ja iso nokare ranskankermaa. En nyt äkkiä keksi mitään parempaa keiton päällä kuin iso nokare rasvaista ranskankermaa? no ehkä smetana ajaisi saman asian. Ranskankerma tuo keittoon juuri sopivaa kermaisuutta, ilman että keittoon tarvitsi lisätä kermaa.
Seuraavana päivänä tarjosin tätä samaa soppaa mummulle, joka oli viettämässä laatuaikaa minikokin kanssa. Kurkatessani jämäpurkkiin huomasin, että pohjalla oli vain kaksi lihapullaa! siitä ei oikein lounaaksi ole kahdelle, joten tyhjensin jämäsopan sekaan linssipurkin ja taas oli ruokaisa lounas valmis. Mummukin ihastui tähän keittoon. Minikokin ilmeestä päätellen hänellekin olisi kelvannut tämä keitto mieluummin kuin palsternakkasose, mutta hän alistui lopulta kohtaloonsa ja söi palsternakkansa kiltisti. Jonain päivänä pääsemme tämän keiton äärelle yhdessä.
Keiton kanssa tarjosin sunnuntaina itseleivottuja herkkusämpylöitä, herkullisia oliiveja ja tuoretta basilikaa.
LIHAPULLA-LEHTIKAALIKEITTO
6 annosta
3 valkosipulinkynttä silputtuna
öljyä paistamiseen
400 gr naudan jauhelihaa
mausteet: suola, pippuria, rosmariinia, chilihiutaleita
1 litra luomulihalientä
500 gr tomaattimurskaa
2 ruotoa lehtikaalta silputtuna
200 gr spagettia katkaistuna
1. silppua valkosipulinkynnet ja pehmennä niitä isossa kattilassa miedolla lämmöllä öljyssä
2. kaada jauheliha isoon kulhoon ja mauste se
3. muotoile lihapullat
4. lisää kattilaan tomaattimurska ja lihaliemi
5. silppua lehtikaali
6. lisää lihapullat ja lehtikaali kattilaan, anna porista keskilämmöllä n. 15 minuuttia
7. lisää spagetti ja anna kiehua kunnes spagetti on sopivan kypsää
8. tarjoile raastetun parmesanjuuston, ranskankerman ja tuoreen basilikan kanssa
