Skip to content

Avainsana: lihapullapata

Lihapulla-kvinoapata

Tykkää

Olen aiemminkin kertonut kuinka ihanaa on hemmotella läheisiä ruoalla. Isäni oli tulossa meille kylään eräänä tiistaina ja halusin tehdä jotain ihanaa hänelle ja hänen puolisolleen ruoaksi. Ei sillä, minusta on toki ihanaa tehdä herkkuja apukokillekin, mutta hän pääseekin nauttimaan kokkailuistani lähes joka päivä.

Isäni tykkää hurjasti keitoista ja onkin aikamoinen keittovelho, kuten kerroin postauksessa jossa jaoin teille kiinalaisen kasviskeiton reseptin. Halusin kuitenkin tehdä jotain hieman ruokaisampaa, joten päädyin tekemään lihapulla-kvinoapataa.

Pääsin samalla testaamaan isäni Tallinnasta tuliaisina tuoman chilijauheen.

lihapulla-kvinoapata (2 of 4)

Pataan voi heitellä kasviksia mielin määrin, meillä oli kasvislaatikko aika tyhjillään siinä vaiheessa viikkoa joten käytin liemeen punasipulia, tuoreita yrttejä ja valkosipulia. Jos minulla olisi kaapissa ollut, olisin lisännyt liemeen myös varsiselleriä. Hetken mielijohteesta kaivoin vielä paketin esikeitettyjä punaisia linssejä pataan. lihapulla-kvinoapata (3 of 4)

Olen käyttänyt kvinoaa viime aikoina paljon, sillä saa lisättyä erilaisien keittojen ja patojen ruokaisuutta helposti. Kvinoan voi toki myös korvata riisillä tai pastalla. Pasta sopisikin tähän erinomaisesti. lihapulla-kvinoapata (3 of 9)

Lihapullataikinan pyörittelyssä on jotain terapeuttista. Maustoin lihapullat reilulla kädellä, jotta niissäkin olisi makua. lihapulla-kvinoapata (4 of 9) lihapulla-kvinoapata (8 of 9) lihapulla-kvinoapata (9 of 9)

En tiedä miksi en saa tehtyä lihapullista identtisiä, mutta sain ihme kyllä tällä kertaa suunnilleen saman kokoisia palleroita aikaiseksi. Sama juttu pullien ja sämpylöiden kanssa. Tarvitsisin selkeästi sellaisen tuikitarpeellisen lihapullakauhan vai miksikä niitä kauhoja kutsutaan? jauheliha-kvinoapata (1 of 2)jauheliha-kvinoapata (2 of 2)

Tämä pata paranee mitä pidempään sitä ehtii keittelemään. Itselläni oli hyvin aikaa ja keittelinkin ensin liemen ja lisäsin lihapullat sekä esikeitetyn kvinoan juuri ennen tarjoilua ja keitin lihapullat liemessä kypsiksi.

Toisella lämmityskierroksella maistelin lientä ja maustoin sitä myös lisää, joten suosittelen maistelemaan lientä kokkailun edistyessä. Saavutin juuri sopivan mausteisuuden, kun lisäsin chilijauheen määrää.

LIHAPULLA-KVINOAPATA

4 annosta

lihapullat

400 gr jauhelihaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl yrttisuolaa
1,5 tl mustapippuria
0,5 dl parmesanjuustoa raastettuna
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1 kananmuna
1 rkl ranskankermaa
2 rkl vehnäjauhoja (tai korppujauhoja)

liemi

500 gr tomaattimurskaa
1 litra kasvislientä
3 valkosipulinkynttä
2 sipulia
1 dl tuoretta basilikaa
1 dl tuoretta persiljaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
3 tl vahvaa chilijauhetta
3 rkl yrtti-valkoviinietikkaa (tai tavallista valkoviinietikkaa)
1 dl ruokakermaa

lisäksi

2 dl esikeitettyjä punaisia linssejä
3 dl esikeitettyä kvinoaa

TEE NÄIN:

1. aloita lisäämällä liemen ainekset kattilaan ja anna liemen kiehua rauhassa
2. valmista lihapullat sekoittamalla jauheliha, mausteet, kananmuna, jauhot ja ranskankerma. Sekoita hyvin.
3. pyörittele lihapullat
4. keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
5. lisää lihapullat, linssit ja esikeitetty kvinoa vähän ennen tarjoilua, keitä lihapullat kypsiksi
6. maista ja mausta lisää jos tarve

4 Comments

Lihapullapata

Tykkää

Syksyn haastavat säät ovat aiheuttaneet sen, että taas olisi pataruokaa tarjolla. Meillä paahtaa uuni aivan non stop kotona, sinne on ihana sujauttaa herkulliset raaka-aineet ja nostaa haudutuksen jälkeen höyryävä vuoallinen herkullista ruokaa ulos.lihapullapata (1 of 3) lihapullapata (2 of 3)

Löysin innoitukseni tähän reseptiin seuraamastani Half Baked Harvest-blogista, sieltä löytyy roppakaupalla ihania reseptejä. Suosittelen tutustumaan.

Nyt vaan pyörittelemään lihapullia ja vetämään verkkarit jalkaa, tätä ruokaa tulee santsattua ja ainakin itsellä paukkuivat housujen saumat kun olin syönyt kaksi annosta tätä. Mmmm!

LIHAPULLAPATA

4 annosta
400 gr naudan jauhelihaa
2 palaa vaaleaa leipää
1 kananmuna
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl kuivattuja chilihiutaleita
1 tl oliiviöljyä

Tomaattikastike

2 tölkkiä kuorittuja tomaatteja
1 tl suolaa ja mustapippuria
5 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Juustot

125 gr buffalamozzarellaa
1 dl parmesanjuustoa raastettuna

Lisäksi

Täysjyväspagettia

TEE NÄIN:

1. laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.
2. öjyä uunivuoka.
3. laita jauheliha isoon kulhoon.
4. leikkaa kaksi palaa vaaleaa leipää ja kastele leivänpalat pikaisesti vedessä.
5. surista ylimääräinen vesi pois.
6. revi leipä jauhelihan joukkoon.
7. lisää muna.
7. lisää mausteet.
8. sekoita taikina käsin tasaiseksi.
9. öljyä kädet ja pyörittele jauhelihasta lihapullia.
10. siirrä valmiit pullat öljyttyyn uunivuokaan ja siirrä vuoka uuniin.
11. paista pullia uunissa n. 15 minuuttia kunnes pullissa on kaunis pinta, mutta ne eivät ole vielä aivan läpikotaisin kypsiä.
12. kun lihapullat ovat uunissa, valmistele kastike.
13. laita kulhoon kuoritut tomaatit nesteineen ja murskaa haarukalla.
14. silppua valkosipulinkynnet.
15. lisää mausteet ja valkosipulinkynnet ja sekoita.
16. kaada tomaattikastike lihapullien päälle.
17. peitä vuoka foliolla.
18. hauduta uunissa n. 25 minuuttia.
19. nosta vuoka ulos uunista ja raasta päälle parmesanjuustoa.
20. siivuta buffalamozzarella ja lisää vuoan päälle. Älä enää laita foliota vuoan päälle vaan paista vuokaa uunissa kunnes mozzarella on sulanut ja saanut hieman väriä.
21. keitä juuston sulaessa pasta ja valuta se valmiiksi.

Kommentointi suljettu