Skip to content

Avainsana: lihapullavuoka

Viikon ruokavinkit 5

Tykkää

Aiemmat viikon ruokavinkit:

Mitä tällä viikolla tekisi mieli syödä? sitä pohdin tätä postausta kirjoittaessani myös. Teen aina viikon (sellaisen löyhän, suunnilleen listan, koska mieli voi muuttua) aina etukäteen ja yritän pohtia mitä meillä syötäisiin seuraavalla viikolla. Päätös on usein helpohko, yleensä on enemmän valinnanvaraa tallennetuista resepteistä tai lista mielihaluista kuin viikonpäiviä.

Ehkä pitkästä aikaa maistuisi flammkuchen? se on varsin nopea arkiruoka, jos malttaa tehdä taikinan edellisiltana jääkaappiin odottelemaan. Ja mikä parasta, täytteeksi käy ihan mitä mieli tekee, mitä jääkaapista löytyy ja voi vaikka tehdä 50/50 eri täytteillä jos perheenjäsenet haluavat kukin omia herkkuja flammkuchenin päälle. Loistavaa hävikkiruokaa!

Kukkakaalibuumi taisi olla elo-syyskuussa kovimmillaan, mutta miksipä sitä ei jatkaisi lokakuussakin? niin kauan kun kotimaisia löytyy kaupasta (tai ulkomaisia) niin kukkakaalireseptit ovat tarpeen. Alla olevat paahdetut, juustoiset kukkakaalit voi tarjota esim. couscousin, bulgurin, kvinoan kanssa, hieman jotain raikasta dippiä tai soosia kaveriksi ja oikein ihana ateria on valmis.

paahdetut kukkakaalit

Ja sitten.. yksi ehdoton suosikkiherkkuni! kukapa ei lihapullista tykkäisi?

Ja koska kalaa tulisi syödä joka viikko, tässä myös yksi kalaresepti tälle viikolle, nopeaa ja herkullista!

Päätän tämän viikon vinkkilistan lapsuuden herkkuuni, pinaattilettuihin. Nämä ovat muuten omallakin listalla tälle viikolle!

Mahtavaa uutta viikkoa kaikille!

Kommentointi suljettu

Välimerellinen lihapullavuoka

Tykkää

Olemme isäni kanssa molemmat hyvän ruoan ystäviä. Saan isältäni paljon erilaisia reseptivinkkejä ja hän onkin aikamoinen mestarikokki. Viime viikolla sattuikin niin hauskasti, että hän lähetti minulle Soppa365:sen lihapullapeltireseptin ja sattui piipahtamaan meillä ohikulkumatalla juuri samana päivänä kun tein reseptin innoittamaa ruokaa meille lounaaksi.

Tein aiemmin tällä viikolla minikokille ruokaa pakastimeen. Gastronaatti-Sadun paahdetuista kasviksista inspiroituna paahdoin yhdessä iltapäivässä hillittömät määrät kasviksia; paprikaa, kukkakaalia, kesäkurpitsaa, munakoisoa, bataattia. Näistä herkuista jäi yli munakoisoa ja kesäkurpitsaa, jotka kippasin tähän lihapullavuokaan.

Lisäksi vuokaan tulee aivan ihania raaka-aineita. Lihapullia (kukapa ei lihapullista tykkäisi!), leipää, kirsikkatomaatteja, purjoa ja mozzarellaa. Todellista talven lohturuokaa.

Lihapullavuoka on muunneltavuudessaan myös erinomaista hävikistä herkuksi-ruokaa, tähän voit upottaa jääkaapin jämiä mielin määrin.

Alkuperäisen reseptin mukaan vuokaa tulisi paistaa uunissa n. 25 minuuttia, jälkeenpäin mietin että olisin voinut paahtaa sitä vielä hieman kauemmin, jotta tomaatit olisivat rypistyneet kunnolla. Myös tomaattien siirtäminen vuoan päällimäiseksi auttaa, kokeilkaa te sitä kikkaa. Muuten en keksi mitä tekisin toisin.

Minulla on hurja munakoisohuuma menossa tällä hetkellä ja aion jatkossakin paahtaa munakoisoa valmiiksi jääkaappiin, sieltä on näppärää napsia munakoisoa erilaisiin ruokiin kun ei tarvitse alkaa erikseen paahtamaan.

Vuoasta riitti lounaaksi neljälle ja vielä illalliseksi kahdelle, tuhtia tavaraa siis. Laittakaa juustoa reilulla kädellä, buzzalamozzarella on niin herkullista.

Alkuperäisessä reseptissä lihapullavuoka tarjoiltiin pestokastikkeen kanssa, meillä ei ollut pestoon tarvittavia aineksia, joten tein pikaisen, valkosipulisen kermaviilikastikkeen tujauksella sitruunaa ja mustapippuria. Toimii! sama kastike toimii myös mm. sipsien tai kasvistikkujen dippinä, reseptin löydätte alta. Kastike kannattaa tehdä siten, että se ehtii maustumaan jääkaapissa hetken ennen tarjoilua ja makutuntumalla, maista ja lisää mausteita oman makusi mukaan.

LIHAPULLAVUOKA

6 hengelle

lihapullat

400 gr jauhelihaa
1 dl ranskankermaa
1 kananmuna
0,5 dl raastettua parmesanjuustoa
1 rkl kuivattua Provence yrttiseosta / oreganoa
1 rkl valkosipulijauhetta
mustapippuria
ripaus suolaa

vuoka

2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1/2 kauraleipä
1/2 purjo
1/2 kesäkurpitsa
1 munakoiso

kermaviilikastike

1 prk kermaviiliä
3 pientä valkosipulinkynttä raastettuna
1/2 luomusitruunan mehu
1/2 luomusitruunan kuori raastettuna
mustapippuria
ripaus suolaa

lisäksi

tuoretta basilikaa koristeluun

TEE NÄIN:

1. kuutioi kasvikset
2. tee lihapullat sekoittamalla taikinan raaka-aineet keskenään
3. sekoita kermaviilikastike ja laita se jääkaappiin maustumaan
4. kuutioi tai revi leipä suupaloiksi
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. lisää uunivuokaan lihapullat, kasvikset ja lopuksi revi päälle buffalamozzarella
7. paahda uunin keskitasolla n. 25 minuuttia
8. tarjoile kermaviilikastikkeen kanssa

18 Comments