Skip to content

Avainsana: lihaton lokakuu resepti

Kasviscurry

Tykkää

Postaus toteutettu yhteistyössä FineFoodsin kanssa

Hyvin usein kun apukokilta kysyy ruokatoiveita, on vastaus ”intialaista”, hän on todellinen mausteisten ruokien ystävä ja jaamme intohimon intialaiseen ruokaan. Intialaisesta ruoasta on myös helppoa tehdä kasvisversio, ja niin tein tällä kertaakin. Käytin lihan sijaan tofua ruoassa ja se toimi oikein mukavasti. Olin saanut erilaisia currytahnoja Finefoodsilta kokeiluun ja tahnaksi valikoitui tänään Tikka currytahna. Ruokaan on myös äärimmäisen helppo upottaa jämäkasvikset jääkaapista, niin tein minäkin. Kaiveltuani kasvislaatikkoa hetken aikaa, valitsin curryyn kukkakaalta, sipulia, tomaattia ja vihreää paprikaa. Itsellä tulee usein vähän tehtyä ylilyöntejä annoksien raaka-aineiden määrän kanssa, joten rajoitin valinnan neljään. Mukaan olisi muuten lähtenyt vielä vaikka mitä!

Sen lisäksi että ruoka oli herkullista, oli se hauska syödä entiseltä kollegalta saaduilta metallilautasilta. Aivan eri fiilis kuin tavallisilta lautasilta syödessä.

kasviscurry

KASVISCURRY

1 pkt kiinteää tofua, esim. Aplro
3 rkl SpiceUp! tikka currytahnaa
2 tl SpiceUp! sitruunaruohotahnaa
1 prk kookosmaitoa
1 vihreä paprika
2 tomaattia
1 pieni kukkakaali
1 sipuli
jasmiini / basmatiriisiä
3 dl turkkilaista jogurttia
3 rkl kuivattua minttua
sitruunamehua
mustapippuria
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. lämmitä pannu ja lisää öljy sekä sipuli. Sekoita joukkoon currytahna ja sitruunaruohotahna. Paista sipuleita ja mausteita muutama minuutti, lisää pilkottu tofu ja kasvikset. Paista vielä hetki. Lisää kookosmaito ja anna porista miedolla lämmöllä kunnes riisi on valmista.
2. keitä riisi ja valmistele minttukastike.
3. sekoita turkkilaiseen jogurttiin sitruunamehua, kuivattua minttua ja ripaus mustapippuria. Sekoita, nosta kulho jääkaappiin maustumaan ja lisää minttua jos tarvitsee.
4. tarjoile curry höyryävän kuuman riisin ja minttukastikkeen kera.

sponssi_musta_pieni

2 Comments

Raikas tomaatti-papusalaatti

Tykkää

Löysin arkistoista tämän kesällä tekemäni herkullisen papusalaatin reseptin. Vaikka postaus on jo vanha, niin lisään sen silti tänne blogiin. Tämä sopii nimittäin lisukkeeksi ympäri vuoden! jos haluat syksyisemmän salaatin, paahda pavut pannulla ja tomaatit uunissa, näin saat syksyisemmän version tästä raikkaasta salaatista. Minttu taitaa olla tämän salaatin raikkauden salaisuus kirpeiden (kesä)tomaattien ja sitruunamehun kanssa. Tännekin voisi heittää sekaan vielä esimerkiksi punasipulia tai valkosipulia tuomaan vaihtelua. Vain mielikuvitus on rajana!

tomaatti-papusalaatti

TOMAATTI-PAPUSALAATTI

1 prk kirsikkatomaatteja tai muutama iso tomaatti pieneksi kuutioituna
1 prk vihreitä papuja tölkissä tai tuoreita papuja
2 tuoretta, punaista chiliä
sitruunamehua
kuivattua minttua
suolaa, mustapippuria
oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. pilko tomaatit pieniksi paloiksi, mausta ne suolalla ja pippurilla. Lisää valutetut pavut tölkistä, lisää sitruunamehu ja tuoreet, pieneksi silputut chilit. Lisää kuivattua minttua ja mausta lisää jo tarvetta. Anna maustua jääkaapissa ainakin tunti ennen tarjoilua, jotta salaatin maut tulevat esille.
2. tarjoile esimerksiksi lihan, kalan tai kanan lisukkeena, tortilloissa / tacoissa tai syö pelkästään. Tämähän voisi toimia jopa toimistolounaana hyvän leivän kanssa? yön yli marinoituessaan tämä vain paranee.

4 Comments

Papuquesadillat

Tykkää

Yksi parhaista pikaruoista mitä kotona voi loihtia akuuttiin herkkunälkään ovat quesadillat. Niitä on nähty jo useamman kerran meidän keittiössämme, viimeksi viime viikonloppuna. Myönnän että täällä ruudun puolella päätä särki kevyesti lauantain vauhdikkaiden juhlien seurauksena ja illalla oli kova himo herkkuihin. Pohdimme hetken vaihtoehtoja, mutta päädyimme aika äkkiä quesadilloihin niiden helppouden vuoksi. Pääsäryssä ei oikein jaksaisi kokkailla, tiedättehän.. jos tuntuu että keittiössä viihtyy pidempään, voi tortillat ja salsan tehdä alusta asti itse.

Söin pitkään quesadilloja jauhelihalla, kunnes kerran kokeilin niitä pavuilla ja siitä asti olenkin vaihtanut aina jauhelihan papuihin. Mustapavut ja kidneypavut sopivat quesadilloihin erinomaisesti.

papuquesadillat

PAPUQUESADILLAT

1 pkt täysvehnätortilloja
1 prk salsaa
1 pkt papuja (itse käytin GoGreenin kidneypapuja)
1 avokado
1 sipuli
1 kevätsipuli
1-2 paprikaa
2 tomaattia
1 prk ranskankermaa
1 pss juustoraastetta

TEE NÄIN:

1. ota kaksi tortillaa ja levitä toiselle salsaa. Lisää kasviksia, papuja, ranskankerma ja juustoraaste.
2. nosta toinen tortilla täytteiden päälle ja paista uunissa kunnes juustoraaste on sulanut ja quesadilla on saanut kauniin värin.

3 Comments