Skip to content

Avainsana: linssiruoka

Linssi-couscouspyörykät & hunaja-srirachadippi

1

Kaupallinen kampanja / yhteistyössä Asennemedia & GoGreen

GoGreen yhteistyö jatkuu jälleen ja pääsin tällä kertaa kehittelemään herkullista arkiruokaa lemppariraaka-aineestani linsseistä! kuten taidatte jo tietää, olen aivan hulluna linsseihin. Käytän pääasiassa GoGreenin punaisia ja vihreitä esikeitettyjä linssejä, niitä nopeampaa pikaruokaa ei olekaan. Linsseistä olen loihtinut salaatteja, muhennoksia, keittoja.. rakastan linssejä!

Olen myös vähän aikaa sitten löytänyt kauppojen hyllyiltä GoGreenin täysjyväcouscousta, josta pidän valtavasti. Nappasin kaapista ensin paketin linssejä, sitten couscousia ja lopulta jääkaapista fetaa. Näistä tulisi aivan mieletön arkiherkku! ja niin kyllä tulikin, linssi-couscouspyörykät valkosipulilla ja fetalla höystettynä löysivät kyllä paikkansa arkiruokien joukosta.

linssi-couscouspyorykat-1-of-7

Nämä pyörykät valmistuivat minikokin ollessa hereillä, mikä viimeistään todistaa että kyse on helposta arkiherkusta. Minikokki tuijotteli sitteristään touhujani ja ehdin tekemään pyörykät ja saamaan ne uuniin ennen kuin hänestä tuntui että nämä kokkailut on nyt nähty. Parasta on myös se, että näihin et tarvitse mitään vempaimia. Uuni, haarukka ja kulho riittää. Niin ja kattila, jossa keität veden couscousiin.

linssi-couscouspyorykat-2-of-7 Voihan pyörykkä miten herkullisia! nämä sopivat sellaisenaan syötäviksi tai miksei jopa salaattiin, teet vaan vihreän salaattipohjan ja pyörykät sekaan! ei paljon muuta tarvitse, paitsi toki kastikkeen, jonka resepti löytyy myös tästä postauksesta.

En ryhtynyt paistamaan pyöryköitä pannulla, joten tein ne uunissa. Näin ehdin laittamaan minikokin päiväunille sillä aikaa kun pyörykät paistuivat uunissa. Tehokas 15 minuuttia ja ne ovat valmiit. Ja kuten mainitsin, mitään erikoisia vempaimia näihin ei tarvitse. Itse muussasin pyörykkätaikinan lusikalla isossa kulhossa ja jätin ronskeja sattumia. Voit toki pyöräyttää taikinan myös monitoimilaitteessa, jos halajat sileämpiä pullia.

linssi-couscouspyorykat-4-of-7 linssi-couscouspyorykat-5-of-7 linssi-couscouspyorykat-6-of-7 linssi-couscouspyorykat-7-of-7

LINSSI-COUSCOUSPYÖRYKÄT & HUNAJA-SRIRACHADIPPI

9 pyörykkää

 

1 dl keitettyä GoGreen täysjyväcouscousia
2 dl GoGreen esikeitettyjä, punaisia linssejä (valutettuna)
1 dl fetaa murennettuna
1 muna
0,5 dl korppujauhoja
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl kuivattua timjamia
3 valkosipulinkynttä silputtuna
0,5 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1 tl sitruunamehua

dippi

1 prk eli 2 dl kermaviiliä
2 tl juoksevaa hunajaa
1/2 sitruunan mehu
1 tl srirachaa tai muuta chilikastiketta
suolaa, pippuria

TEE NÄIN:

1. keitä couscous paketin ohjeen mukaan
2. valuta esikeitetyt linssit
3. silppua valkosipuli ja basilika
4. murenna feta
5. yhdistä kulhossa kaikki pyöryköiden raaka-aineet, muussaa haarukalla
6. ota n. 1,5 rkl taikinaa ja pyörittele pyöryköitä
7. paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia
8. sillä aikaa kun pyörykät ovat uunissa, valmista dippi
9. sekoita dippiainekset keskenään, mausta ja mausta lisää jos tarve
10. tarjoile pyörykät dipin kanssa

20 Comments

Porkkana-fetasalaatti kvinoalla

3

Opin ensimmäisellä viikollani yksin kotona minikokin kanssa, että lämpimän lounaan voi nauttia vain seurassa jossa voi antaa vauvan ruoan lämmittämisen ja syömisen ajaksi varasyliin, koska minikokilla on jokin erikoisaisti ja hän tietää aina kun äiti on istumassa ruokapöytään. Tämä aisti kehittyi tietenkin vasta kun apukokki palasi töihin, sitä ennen nautimme apukokin isyyslomalla monta kahdenkeskistä ateriaa kun minikokki nukkui päiväunia. Tämä porkkana-fetasalaatti on erinomainen ruoka tuollaisen erityisaistin omaavan lapsen äidille (vai onkohan ko. aisti kaikilla lapsilla?).

Elin ensimmäisen päiväni kotona yksin rakkaudella ja suklaalla aamiaisen jälkeen. Onneksi apukokki oli tehnyt minulle aamiaisleivät valmiiksi ja jääkapissa on aina smoothieta, joten aamiaisen sentään sain. Lounaaksi olin tehnyt jo edellispäivänä (miten organisoitua!) kasvissosekeittoa, jonka ajattelin olevan helppo lounas. Olihan se, mutta vauvalle osui känkkäränkkäpäivä ja ehdin saamaan keiton kattilaan ja sinne se jäi kylmänä odottamaan. Elämä vauvan kanssa on arvaamatonta, mutta niin ihanaa. Suklaa on aivan passeli lounas silloin tällöin!

porkkana-fetasalaatti (1 of 6) porkkana-fetasalaatti (2 of 6)

Soppaepisodista viisastuneena valmistin eräänä iltana itselleni kylmän lounaan eli porkkana-fetasalaatin kvinoalla. Kylmän ruoan kanssa ei tarvitse kikkailla ja se on helppo syödä yhdellä kädellä vauva sylissä. porkkana-fetasalaatti (3 of 6) porkkana-fetasalaatti (4 of 6)

Tätä porkkana-fetasalaattia syödessä sateinen ja harmaa päiväkin muuttui hieman aurinkoisemmaksi, edes lautasellani. Tästä riitti minulle lounasta kahdelle päivälle, ei tarvinnut siis pohtia että mitä söisin lounaaksi seuraavana päivänä tai valmistaa uutta ruokaa illalla.

Ensimmäiset viikot vauvan kanssa ovat hurahtaneet vauhdilla ohi, ensimmäiset kolme apukokki lomaili kanssamme ja sainkin nauttia hänen ruoistaan. En juurikaan kokkaillut ensimmäisillä viikoilla. Hiljalleen ehdin taas keittiöön ja muistin miten ihanaa ruoanlaitto on! se rentouttaa ja siitä saa hyvän mielen sekä täyden vatsan. porkkana-fetasalaatti (5 of 6)

Tein salaattiin jogurtti-hunajakastikkeen jossa on tujaus limeä. Ihanan pehmeän makuinen kastike joka vain paranee maustuessaan jääkaapissa seuraavaan päivään. porkkana-fetasalaatti (6 of 6)

PORKKANA-FETASALAATTI KVINOALLA & HUNAJAINEN JOGURTTIKASTIKE

 

uunissa paahdetut porkkanat

3 porkkanaa suikaloituna
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. kuori ja suikaloi porkkanat
2. levitä ne uunipellille
3. ripottele porkkanoiden päälle öljy, hunaja ja mausteet
4. paahda uunissa 200 asteessa n. 15-20 minuuttia

salaatti

3 uunissa paahdettua porkkanaa
2 dl keitettyä kvinoaa
2 dl esikeitettyjä, punaisia linssejä
1,5 – 2 dl fetaa murustettuna
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja ja tai paahdettuja uunitomaatteja
1-2 pientä sipulia
0,5 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
4 rkl oliiviöljyä
1 limen mehu
suolaa ja mustapippuria

hunaja-jogurttikastike

2 dl turkkilaista jogurttia
4 rkl hunajaa
1/2 limen mehu
mystappippuria

TEE NÄIN:

1. valmista ensin porkkanat, keitä samalla kvinoa
2. valmista jogurttikastike
3. valuta linssit, silppua sipulit ja murenna feta
4. anna kvinoan ja porkkanoiden jäähtyä (jos haluat kylmän salaatin, muuten syö salaatti heti)
5. sekoita kvinoa, tomaatit, sipulit, porkkanat ja linssit
6. mausta oliiviöljyllä, limemehulla, suolalla ja pippurilla

3 Comments

Täytetyt bataatit

1

täytetyt bataatit (2 of 4)

Postasin kuvan tällä viikolla blogin Facebook-sivulle täytetystä uunibataatista. Kuva vilahti myös blogin Instassa ja Twitterissä. Huomasin alkuperäisen reseptin ja innoittajan Skinnytaste.com-sivulla ja ihastuin. Tätä oli saatava! otin siis häneltä idean ja tein omat täytteet bataatiin. Tämä on siitä hyvä ruoka, että voit paahtaa bataatteja enemmänkin valmiiksi tai paahtaa bataatin valmiiksi jo edellisenä päivänä, jolloin siitä saa nopean lounaan itselleen jos ajasta on pulaa. Bataatin, ainakin näiden isompien, paahtaminen ottaa nimittäin oman aikansa. Näin toimin tällä kertaa itsekin.

Mnuutenkin pitäisi valmistella ruoka enemmän etukäteen, ihastelen aina Gastronaatti-Sadun esivalmisteluja ruokia ja mietin miten hirmuisen helpolta se kuulostaa ja miten sujuvaksi esivalmistelut tekevät arjen. Mutta, myönnän myös olevani todellinen tuuliviiri ruokien suhteen. Vaikka teen joka viikko meille ruokasuunnitelman, siitä poiketaan lähes poikkeuksetta. Mitenköhän oppisin pitämään suunnitellusta kiinni? muuten olen elämässä kyllä suunnitelmallinen ja tykkään suunnitella asioita hyvissä ajoin etukäteen, voi myös käydä niin että jos suunnitelmat menevätkin plörinäksi, saattaa eräällä ruokabloggaajalla mennä ns. pannu jumiin. Jostain syystä tämä ei päde ruokaan.
täytetyt bataatit (1 of 4)

Täytteeseen tuli kaikkia tämän hetken lempparijuttujani: kvinoaa, punaisia linssejä, yrttejä, valkosipulia, fetaa ja päälle juustoa. Eihän tämä voi olla kuin tosi hyvää tällaisilla raaka-aineilla?! voit myös tuunailla täytteitä oman mielesi mukaan, itse käytin niitä mitä jääkaapissa oli jäännöksenä muilta aterioilta. Kvinoan voi helposti vaihtaa riisiin. bulguriin, couscousiin tai jättää pois. Linssit voi korvata pavuilla tai esimerkiksi jauhelihalla jos haluaa. Yrttejä voi käyttää täysin oman maun mukaan sekä mausteita toki myös. täytetyt bataatit (3 of 4)

Täytetyt bataatit voi tarjota myös lisukkeena, mietin että tälle tuhdille lisukkeelle kävisi kaveriksi esimerkiksi kala? Jos et ole uuniperunafani (minä kyllä olen!) niin tämä on hauska variaatio uuniperunoista ja helpompi syödä, kun täyte on kertaalleen koverrettu ulos ja bataatin kuoret täytetty uudelleen. täytetyt bataatit (4 of 4)

TÄYTETYT BATAATIT

2 hengelle

1 kpl iso bataatti
1 dl keitettyä kvinoaa
3 kpl valkosipulinkynsiä silputtuna
1 dl punaisia linssejä (GoGreen esikeitetyt linssit)
2 rkl basilikakastiketta tai tuoretta basilikaa silputtuna
0,5 dl fetaa
0,5 -1 dl juustoraastetta
yrttisuolaa ja mustapippuria myllystä

+ chilikastiketta maustamiseen

BASILIKAKASTIKE

1 dl tuoretta basilikaa
1 rkl oliiviöljyä
0,5 tl sitruunamehua
suolaa

Surauta kaikki raaka-aineet monitoimilaitteessa tasaiseksi kastikkeeksi

TEE NÄIN:

1. Pistele kokonaiseen bataattiin haarukalla reikiä, kääri bataatti folioon ja paahda uunissa kypsäksi 200 asteessa. Itsellä meni tähän bataattiin reilu tunti, kannattaa välillä kokeilla onko bataatti kypsynyt, kypsennysaika riippuu bataatin koosta
2. Kun bataatti on uunissa, keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
3. Huuhtele linssit
4. tee basilikakastike
5. Kun bataatti on kypsä, halkaise se ja koverra sisus ulos
6. Muussa bataatti kulhossa, lisää mausteet ja muut täytteet (paitsi juustoraaste), sekoita
7. Täytä tyhjät bataatinkuoret täytteellä ja lisää juustoraastetta pinnalle
8. Paahda uunissa kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin ruskean pinnan
9. Viimeistele annos chilikastikkeella

5 Comments