Skip to content

Avainsana: lohilaatikko

Parhaat kalaruoat arkistojen kätköistä

1

Nyt on aika listata blogin parhaat kalaruoat! olin varma, että lista olisi kovin lyhyt, mutta löysinkin aivan ihania kalaruokia arkistojen kätköistä. Nam! ruoat toivat myös mieleen hauskoja muistoja: viime kevään jääkiekon MM-kisat (minikokin ensimmäinen kisakatsomo), kesän, nerokkaan lohi-kvinoalaatikon. Ruoka on täynnä muistoja tässä perheessä.

Edelleen voisimme tsempata kalan syönnissä tässä perheessä, nyt sain taas roppakaupalla inspiraatiota kun löysin vanhoja, hyväksi todettuja kalareseptejä yllinkyllin. Haluan myös, että pieni minikokkimme oppii syömään kalaa pienestä pitäen. Tähän mennessä äidin kalaruoat on syöty hyvillä mielin, yhtä hieman liian valkosipulista pastaa lukuunottamatta.

Tykkään tehdä helppo ja nopeita kalaruokia, olen koko ajan innostuneempi keitoista, joissa on kalaa. Myönnän olevani aika huono käsittelemään kalaa ja kunnon veitsikin puuttuu, mutta jospa tänä vuonna oppisin ja saisin hankittua esimerkiksi kunnon fileerausveitsen. Teimme myös joulun alla aivan ihania liekitettyjä lohinigireitä Glorian ruoka & viini- lehden reseptillä, niitäkin on tehtävä uudelleen.

Toivottavasti tästä koosteestä löytyy teillekin uusia ideoita kalaruokiin:

 

Kommentointi suljettu

Lohi-kvinoalaatikko

Tykkää

Kuten jo aiemmin tällä viikolla mainitsin, inspiroiduin viime viikonloppuna Safkaa skideille-keittokirjasta. Leivoin kirjan reseptillä punaherukkamuffineja, apukokki teki peltipizzaa ja teinpä vielä kirjan reseptiä mukaillen lohi-kvinoapataa. Resepti ei ole tuolla nimellä kirjassa, jouduin ottamaan vapauksia toteutuksessa, koska a) meillä ei ollut ohraa eikä riisiä kaapissa b) en pidä munamaidosta. Mutta, eikös se hauskin puoli ruoanlaitossa olekin se, kun saa laittaa ruokiin oman twistinsä?

lohi-kvinoalaatikko (1 of 2)

Vaatimattoman näköinen lohi-kvinoalaatikko ei ole ulkoasunsa makuinen. Se maistuu juuri sopivasti lohelle, kvinoalle, voille, kermalle, oreganolle.. täyttää nälkäisten vatsat ja kellistää päiväunille. Tuhtia ruokaa, lohturuokaa, rakkausruokaa. Helppo tapa myös käyttää jääkaapissa oleva lohifile.

lohi-kvinoalaatikko (2 of 2)

Jos järkytyitte paljastuksestani, etten pidä munamaidosta, ymmärrän. En vain oikein ymmärrä sen päälle ja olenkin tehnyt useat laatikot onnistuneesti ilman sitä. Tämänkin!

Laatikko syötiin hyvällä ruokahalulla mummulta saaduilta lautasilta, ne ovat Pohjanmaan mummulan rakkaat aamupuurolautaset, joilta söin lapsuudessa lukemattomia kertoja mummun maailman parasta kaurapuuroa eli Nalle-puuroa. Mummu antoi lautaset minulle jokunen vuosi sitten ja ne ovat ahkerassa käytössä.

LOHI-KVINOALAATIKKO

6 annosta

 

4 dl keitettyä kvinoaa (katso kvinopaketista keitto-ohjeet)
300 gr kypsää lohta
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
suolaa ja mustapippuria
1/2 sitruunan mehu
3 dl kermaa
1 rkl kuivattua oreganoa
0,5 dl juustoraastetta
3-4 rkl korppujauhoja
4-5 rkl voita

TEE NÄIN:

1. kypsennä lohi uunissa tai pannulla paistamalla
2. keitä kvinoa kypsäksi
3. keitä kananmunat
4. silppua kypsä lohi
5. silppua kypsät kananmunat
6. sekoita kulhossa kypsä kvinoa, lohi ja kananmunat
7. mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla
8. voitele uunivuoka ja lämmitä uuni 180 asteeseen
9. kaada lohi-kvinoa-munaseos vuokaan
10. kaada kulhoon kerma ja mausta se oreganolla
11. kaada kerma uunivuokaan
12. ripottele vuokaan juustoraaste
13. ripottele sen jälkeen vuokaan korppujauhot
14. lisää voinokareet
15. paista uunin keskitasolla n. 30 minuuttia
16. laatikko on kosteaa kun sen ottaa uunista, anna sen vetäytyä hetki ennen tarjoilua

14 Comments